菜系及功效：东北菜
老锅泥鳅的制作材料：
主料：上好泥鳅,以洋葱辣椒等作为配料。
老锅泥鳅的特色：
酥烂脱骨，存齿流香。
教您老锅泥鳅怎么做，如何做老锅泥鳅才好吃
用大料调制后再用生铁锅烧制。大火烧，小火收，最后用铁干锅盛起出锅。