菜系及功效：东北菜
蒜味爽肚的制作材料：
主料：猪肚1个(约500克),蒜子100克,汾酒,姜片各适量

教您蒜味爽肚怎么做，如何做蒜味爽肚才好吃
①先用盐刷猪肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水冲净，除去秽味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。

②肚尖大火走油，上碟备用。炒好蒜子，另盛小碟。然后将生油置铁锅内，大火把已走油的肚尖炒匀，再加蒜融混炒均匀即可。