菜系及功效：云贵菜
上汤鸡腿菇的制作材料：
主料：豌豆苗30克,鸡腿菇100克,红柿子椒30克,姜3片。盐,鸡精,高汤,香油适量。
教您上汤鸡腿菇怎么做，如何做上汤鸡腿菇才好吃
1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。 

2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。