菜系及功效：港台菜
花雕基围虾的制作材料：
主料：活鲜基围虾1000克,花雕酒500克,湿粉丝250克,冬菇丝50克,上汤500克,葱丝,姜丝,生油各适量。
花雕基围虾的特色：
既有虾的鲜味，又有酒的香味。
教您花雕基围虾怎么做，如何做花雕基围虾才好吃
1、将鲜活虾放在玻璃缸或者瓷器内，倒入花雕酒浸泡约5分钟；

2、将炒锅置火上，下入上汤，汤开后放进基围虾，将其煮熟装盘，把湿粉丝及冬菇放入汤中煮透，捞出拌在盘中即成，用葱姜丝、生油调味。