菜系及功效：川菜 肺调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味      
工艺：拌
银鱼掐菜的制作材料：
主料：银鱼干50克
辅料：绿豆芽250克
调料：香油25克,味精10克,盐5克,大葱15克,姜5克
银鱼掐菜的特色：
咸鲜脆嫩。
教您银鱼掐菜怎么做，如何做银鱼掐菜才好吃
1. 绿豆芽掐去两头，烫后晾凉；
2. 干银鱼用沸水泡发捞出控干水分；
3. 银鱼、掐菜同放在一个碗内，倒入香油、味精、精盐、葱和姜，拌匀即成。