菜系及功效：川菜
麻辣牛肉丝的制作材料：
主料：鲜牛肉
辅料：盐,曲酒,姜,葱,红油辣椒,花椒油,白糖,味精,香油,熟菜油

教您麻辣牛肉丝怎么做，如何做麻辣牛肉丝才好吃
1)牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝； 

2)将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。