菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
韭黄炒鳖肚的制作材料：
主料：水油发鳖肚300克,韭黄,红椒各适量。
调料：盐,味精,鸡精,色拉油,黄酒各适量。
教您韭黄炒鳖肚怎么做，如何做韭黄炒鳖肚才好吃

1.水油发鳖肚用开水洗去油脂，切丝，焯水，沥干。

2.韭黄去叶留茎，洗净，改刀成段；红椒切丝。

3.原料入锅，加调料翻炒成熟。

韭黄炒鳖肚的制作要诀：涨发后鳖肚清炒会略显干枯，可待出锅时以适量水淀粉勾芡来弥补。