野韭菜鲫鱼羹
菜系及功效私家菜孕妇菜谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮野韭菜鲫鱼羹的制作材料主料野韭菜克鲫鱼克调料小麦面粉克大葱克姜克盐克味精克料酒克胡椒粉克花生油克野韭菜鲫鱼羹的特色此羹色泽洁白嵌绿质地粘滑入口咸鲜香辛教您野韭菜鲫鱼羹怎么做如何做野韭菜鲫鱼羹才好吃将野韭菜洗净切段鲫鱼去鳞鳃内脏冲洗干净葱姜洗净均切末炒勺内放油烧五成热时放入葱姜末炝锅然后加入水克再加盐味精料酒胡椒粉鲫鱼煮至鱼肉刚熟捞出片去鱼骨将净鱼放回勺内下入湿面粉煮成糊状再放入野韭菜烧至入味淋油出勺下入湿面粉煮成糊状再放入野韭菜烧至入味淋油出勺即成小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝油牛肉（一）
菜系及功效私家菜脾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺炒蚝油牛肉一的制作材料主料牛肉后腿克辅料香菇鲜克调料苏打粉克大葱克姜克盐克白砂糖克花生油克料酒克酱油克淀粉豌豆克味精克香油克蚝油克胡椒克蚝油牛肉一的特色香滑鲜嫩无韧性味道鲜美教您蚝油牛肉一怎么做如何做蚝油牛肉一才好吃葱洗净去根斜刀切成长厘米葱白小段姜去皮切成宽厘米的菱形薄片小片余姜剁碎成末状冬菇用冷水浸泡软每朵斜刀切成片或者片取洁净饭碗个将蚝油如无可用酱油砂糖克黑胡椒粉香油淀粉克味精和清水克放在碗内搅匀做味汁牛肉起净筋络用利刀横切成薄片放在汤碗里加姜末克小苏打粉精盐酱油料酒克淀粉克砂糖克清水克拌匀后腌红分钟再加花生油克充分搅拌均匀腌至小时用猛火把锅烧热放入多量花生油待油沸把腌好的牛肉搅匀一下倒进沸油中用锅铲迅速搅动使每片牛肉都有同样的温度浸泡秒钟后捞出来留花生油克在锅中将葱段姜片冬菇片等放入炒秒钟把味汁搅拌均匀以免淀粉深沉在锅底再将牛肉倒入锅中洒料酒克将搅匀的味汁泼入上下迅速翻炒数下再加花生油克立刻取锅离火再搅炒数下就可盛在菜碟上
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腐竹炖鲜蘑
菜系及功效私家菜高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味家常味工艺原炖腐竹炖鲜蘑的制作材料主料蘑菇鲜蘑克腐竹克调料植物油克盐克味精克料酒克姜克淀粉豌豆克腐竹炖鲜蘑的特色腐竹软韧入味蘑菇鲜嫩爽滑教您腐竹炖鲜蘑怎么做如何做腐竹炖鲜蘑才好吃将干腐竹放入盆内用冷水泡上压一重物泡发小时待涨发后切成厘米长的段鲜蘑洗净撕成小块锅上火放清水烧开下入腐竹鲜蘑开锅后捞出待用炒锅上火放植物油烧热下入姜末略作一下加入料酒素汤毫升盐调好味投入腐竹鲜蘑煨入味后加味精用水淀粉勾芡淋入香油装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
猪肉焖板栗
菜系及功效私家菜肺调养食谱口味原本味工艺焖猪肉焖板栗的制作材料主料猪肋条肉五花肉克栗子鲜克调料料酒克盐克酱油克味精克葱白克猪油炼制克猪肉焖板栗的特色菜色红润栗子香糯肉质酥烂教您猪肉焖板栗怎么做如何做猪肉焖板栗才好吃将栗子用沸水煮片刻捞出去壳去内皮洗净晾干备用猪肉切块葱切段炒锅上旺火放入猪油烧至八成热时放入栗子煸炒熟后捞入盆里用炒栗子的锅放少许猪油烧热再放入猪肉煸炒至断生下料酒盐酱油肉汤烧沸后改小火并放入栗子一同焖炖至肉烂栗子酥汤稠时加味精葱段翻炒几下出锅装盘小帖士健康提示本菜以猪肉栗子为主料做菜不仅香糯可口而且补益性强栗子号称干果之王有健脾益胃补肾强腰强筋骨活血止血之功栗子中含有蛋白质碳水化合物脂肪此外含有较丰富的维生素一定量的钙磷铁钾多种维生素对于肾虚腰痛反胃泄泻淤血肿痛等有食疗作用栗子不宜食过多否则可至腹胀气由于本菜含动物脂肪热量较高体胖者高胆固醇的人不宜多吃
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海带丝汤
菜系及功效私家菜克山病食谱大骨节病食谱甲状腺疾病食谱口味咸鲜味工艺煮海带丝汤的制作材料主料海带鲜克辅料胡萝卜克调料猪油炼制克酱油克味精克盐克花椒克大葱克姜克大蒜白皮克海带丝汤的特色汤味清鲜色泽美观教您海带丝汤怎么做如何做海带丝汤才好吃葱姜分别切成丝胡萝卜去皮切成细丝蒜切成片花椒用温水浸泡一会儿取出花椒留其水备用锅中加水烧沸分别下入水发海带丝胡萝卜丝用沸水焯一下捞出控净水锅中加猪油烧热放入葱丝姜丝蒜片烹锅放入酱油花椒水加清汤精盐海带丝胡萝卜丝烧沸撇去浮沫调好口味加味精即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油扒白菜
菜系及功效私家菜便秘食谱美容菜谱清热解毒食谱口味奶汤咸鲜工艺扒奶油扒白菜的制作材料主料白菜克牛奶克调料盐克味精克淀粉豌豆克猪油炼制克奶油扒白菜的特色汤汁乳白味道鲜美富有营养教您奶油扒白菜怎么做如何做奶油扒白菜才好吃白菜洗净切成寸增长的条炒锅洗净放少许猪油烧八成热将白菜放入翻炒并加入盐烧至菜烂时将奶汁放入搅均匀然后放入水淀粉翻炒片刻加入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菜拌牛肉
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱口味麻辣味工艺拌香菜拌牛肉的制作材料主料牛肉瘦克辅料香菜克调料辣椒油克花椒粉克盐克味精克大葱克香菜拌牛肉的特色简便易做麻辣适口教您香菜拌牛肉怎么做如何做香菜拌牛肉才好吃牛肉蒸熟切成片香菜摘洗干净后切成段葱切丝备用牛肉片放入盘内加入盐味精辣椒油花椒粉葱丝和香菜段拌匀即可小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玉米笋炒芥蓝菜
菜系及功效私家菜口味清香味工艺清炒玉米笋炒芥蓝菜的制作材料主料芥蓝克玉米笋罐装克辅料大蒜白皮克调料盐克江米酒克植物油克教您玉米笋炒芥蓝菜怎么做如何做玉米笋炒芥蓝菜才好吃芥蓝菜洗净切段大蒜去皮切末玉米笋洗净切成斜段并放入开水中氽烫一下捞出沥干水分锅中倒入克油烧热爆香蒜末再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟最后加调味料盐米酒调匀就可以了
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁花生枣
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺蜜汁蜜汁花生枣的制作材料主料枣干克蜂蜜克花生仁生克教您蜜汁花生枣怎么做如何做蜜汁花生枣才好吃将红枣和花生用温水泡后放锅中加水适量小火煮到熟软加蜂蜜克至汁液粘稠停火也可用高压锅煮分钟左右待花生米红枣熟后入锅即可小帖士食物相克蜂蜜蜂蜜的营养成分比较复杂葱蜜同食后蜂蜜中的有机酸酶类遇上葱中的含硫氨基酸等会发生有害的生化反应或产生有毒物质刺激肠胃道而导致腹泻花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
苹果沙拉
菜系及功效甜品点心美容菜谱减肥菜谱口味清香味工艺拌苹果沙拉的制作材料主料苹果克辅料黄瓜克调料盐克奶油克柠檬汁克白砂糖克胡椒粉克苹果沙拉的特色清香可口教您苹果沙拉怎么做如何做苹果沙拉才好吃苹果去皮去核切成丁黄瓜去皮去籽切成小丁放入盐水内浸泡分钟盐奶油柠檬汁白糖和胡椒粉调匀成汁苹果丁黄瓜丁取出沥净水分放入调好的汁拌匀即可小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱油萝卜
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺腌酱油萝卜的制作材料主料白萝卜克调料酱油克盐克教您酱油萝卜怎么做如何做酱油萝卜才好吃先将萝卜洗净切去头尾分切成长条用盐少量腌五分钟然后把水倾去将萝卜条取出晾干预备瓦盛器一只把晾干萝卜放入盛器倾下上等酱油盖过萝卜为宜约浸一两天即可食用时加麻油一茶匙其味更佳小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱花生米
菜系及功效卤酱菜便秘食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺酱酱花生米的制作材料主料花生仁生克调料酱油克甜面酱克教您酱花生米怎么做如何做酱花生米才好吃将花生仁稍为晾晒后簸净拣去杂物放入有细沙的锅内翻炒炒时要用小火以便达到酥脆不煳去皮后花生仁白净把甜面酱和酱油调和均放入缸内再把炒好的花生仁倒入搅匀酱浸天即可食用小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
馓子麻花
北京小吃馓子麻花的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺炸汆法馓子麻花的制作材料面粉克芝麻红糖各克食碱克明矾克熟猪油克植物油克约耗克馓子麻花的介绍又称馓子环饼是麻花类的花式品种环饼据说早在战国时期就有了秦汉以后为寒食节必食品北宋大文学家苏东坡曾作诗赞美馓子麻花诗云纤手搓来玉色匀碧油煎出嫩黄深夜来春睡知轻重压扁佳人缠臂金馓子麻花的特色形似馓子色泽金黄酥脆香甜教您馓子麻花怎么做如何做馓子麻花盆内或和面机加水克将食碱明矾红搪及熟猪油放入溶化再倒水克把面粉全部倒入和匀后即成馓子麻花面团用手搓成细长条略饧后摘成每个约克的小剂每个面剂蘸上用水浸湿的芝麻仁搓成小条用两根小面条对折两次成根抻长至约厘米将两头捏紧呈枣核状制成麻花生坯锅内加油烧至六成热手拿麻花生坯头入油锅炸至呈金黄色时即熟馓子麻花的制作要领面团要揉匀饧透揉至光滑为宜油炸时要勤翻动炸至浮起油面色黄为宜
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
朝鲜冷面
吉林小吃朝鲜冷面的做法详细介绍所属地区吉林小吃工艺熬煮汆炖烩焖法朝鲜冷面的制作材料荞麦面克土豆淀粉克精牛肉克白菜克梨克鸡蛋丝克熟芝麻克辣椒粉克蒜泥克姜末克酱油克醋精克芝麻油克食碱克精盐克味精克朝鲜冷面的特色色鲜艳面条筋道滑爽汤味清香可口教您朝鲜冷面怎么做如何做朝鲜冷面将牛肉切成克重的块洗净后放入开水锅内煮至八成熟时放入精盐酱油改用小火煮葱去皮胡萝卜用刀刮净均用微火烤糊装入布袋内扎紧口放入八成熟的肉锅内煮待肉煮熟时捞出晾凉切成厘米宽厘米长的薄片煮肉的汤用箩过滤在大盆中晾凉后放入醋精味精即成冷面汤汤的重量为克白菜打去净老青叶切成厘米长的顺丝加入精盐克辣椒粉克蒜泥克姜末克搅拌均匀装入瓷缸内自然发酵天即成咸白菜梨去蒂皮核切成薄片待用辣椒粉克蒜泥克用少许冷面汤调匀成粥状即成调味酱用克温水溶化食碱水把两种面粉搅和均匀加入克开水和成烫面把面用冷面机压成面条放入沸水锅内煮至表面呈现出光泽时用大漏勺捞出过凉水放入箩筐内控净水再放入案板上断成约厘米长的条盘成团形装碗碗内放入咸菜帽浇匙调味酱再加少许肉片片梨片和鸡蛋丝撒上芝麻浇入冷面汤淋上芝麻油即成朝鲜冷面的制作要领煮牛肉时要用旺火烧开撇净血沫和烫面时宜硬不宜软以防粘连成团面条煮熟捞出后要多过几遍凉水以无粘液为宜
分类：吉林小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
莲花酥
江苏小吃莲花酥的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺炸汆法莲花酥的制作材料精面粉克熟猪油克约耗克枣泥馅克食用红色素少许莲花酥的特色形似莲花香甜酥脆教您莲花酥怎么做如何做莲花酥将克面粉调成水油面克面粉调成油酥面油酥面包入水油面中擀成厚薄均匀的长方形酥皮一叠为三复擀一次然后由外向内卷成粗条切成个生坯生坯的切面朝两侧用手按扁包入枣泥馅克收口朝下用刀在生坯上匀称地切出五瓣锅置火上加熟猪油烧至四成热时沿锅壁放入生坯炸至浮起油面用漏勺捞出控净油放入盘中用少量染上食用红色色素的白糖撒在莲花中间成花蕊即可莲花酥的制作要领切莲花瓣时要尽可能切得深一些但不要切到馅心以免炸制时漏馅炸制时要用小火慢炸油温不宜过高生坯浮起油面时要用手勺不断地向切口处浇热油以便花瓣开裂层次分明
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
陕西萝卜饼
陕西小吃陕西萝卜饼的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺烙焙法陕西萝卜饼的制作材料精面粉克白糖克熟猪油克生猪板油丁克萝卜丝克红枣克芝麻克陕西萝卜饼的特色软嫩酥甜是陕西大众化小吃食品教您陕西萝卜饼怎么做如何做陕西萝卜饼红枣去核洗净切成丝盆内加芝麻剁碎绵白糖萝卜丝生猪板油丁拌匀成馅盆内加克面粉倒入克化开的熟猪油搓酥分成份用湿布盖上静饧剩余的面粉倒入盆内加熟猪油克适量温水和面搓硬分成份用湿布盖上静饧两种面团分别搓成条各摘成块水油面擀开油酥面放在水油面内反复纵横各叠次擀开将馅包在里边拍成圆饼上鏊烙烤即成陕西萝卜饼的制作要领两种面团要揉匀饧透烙制时火不宜太旺以免焦煳
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
叉烧蛋球
上海小吃叉烧蛋球的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺炸汆法叉烧蛋球的制作材料面粉克鸡蛋克叉烧丁克精盐克味精葱花各少许花生油克约耗克叉烧蛋球的特色形似鸡蛋色泽金黄滋味鲜香可口教您叉烧蛋球怎么做如何做叉烧蛋球锅内加清水克烧沸慢慢倒入面粉待面粉全部熟后将锅端离火口鸡蛋打散分次倒入面粉中拌匀将叉烧丁精盐葱花味精撒在熟粉中拌匀用手做成一个个蛋球生坯锅内加花生油用中火烧至七成热时放入蛋球生坯炸至金黄色时捞出沥油即成叉烧蛋球的制作要领面粉边倒入沸水锅内边用木棒搅拌以便面粉均匀熟透不煳锅底鸡蛋要朝一个方向搅打上浆倒入熟面粉时边倒入边搅拌
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
油燃面
云南小吃油燃面的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺熬煮汆炖烩焖法油燃面的制作材料夹黄面条克熟猪油克芝麻粉克辣椒油黑芥各克甜酱油咸酱油各克胡椒粉克精盐味精各克油燃面的介绍油燃面因用油脂拌合似能点燃一般而得名云南是高原地区喜食大油油燃面在云南尤为喜爱昆明销售是由昭通传入已有几十年历史油燃面的特色油润红亮香甜辣滑爽可口教您油燃面怎么做如何做油燃面将黑芥切成细末芝麻炒香磨成细面猪油在锅中练成熟油碗中加入甜咸酱油胡椒粉盐味精芝麻粉黑芥末猪油红辣椒油锅上火加入水待煮涨后下面条煮至八成熟即称为捞黄面捞出甩干水分装入对好味的碗中抖散拌匀即成有的上面加肉帽油燃面的制作要领黑芥即云南玫瑰大头菜放入面条中特别提味
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
嫩蛋虾仁
菜系及功效川菜口味咸鲜味工艺溜嫩蛋虾仁的制作材料主料鸡蛋克辅料虾仁克白牛肝菌干克调料盐克味精克葱油克淀粉蚕豆克嫩蛋虾仁的特色牛肝菌成菜滑嫩鲜香味美爽口教您嫩蛋虾仁怎么做如何做嫩蛋虾仁才好吃散搅匀吃味加汤上笼蒸熟汤吃味下虾仁牛肝菌稍煮至熟汁起锅淋于蛋上即可嫩蛋虾仁的制作要诀打散搅匀鲜汤加入适量蒸时火不宜过大小帖士健康提示鸡蛋含蛋白质钙磷铁等虾仁含蛋白质钙磷铁等是一款上好的食疗菜品小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40