白果鹑蛋煲
菜系及功效私家菜补血食谱气血双补食谱营养不良食谱高脂血症食谱贫血食谱口味清香味工艺煮白果鹑蛋煲的制作材料主料油菜克鹌鹑蛋克辅料香菇鲜克蘑菇鲜蘑克白果干克发菜干克木耳水发克腐竹克油面筋克红萝卜克荷兰豆克调料植物油克生抽克白砂糖克淀粉玉米克教您白果鹑蛋煲怎么做如何做白果鹑蛋煲才好吃各种蔬菜摘洗净切好先行炒至半熟齐放入瓦缸内煲着鹌鹑蛋原个浸熟去壳加些生抽糖腌过再用些淀粉捞干蛋身放入滚油内炸炸至蛋焦黄时取出瓦缸内之齐料够火时加入炸好之鹑蛋再加熟油就可原煲上桌小帖士食物相克白果干白果忌与鳗鱼同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑熘海带
菜系及功效私家菜水肿食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺滑溜滑熘海带的制作材料主料海带鲜克辅料小麦面粉克调料植物油克醋克白砂糖克淀粉玉米克盐克味精克大葱克姜克大蒜白皮克教您滑熘海带怎么做如何做滑熘海带才好吃将海带洗净切成片放入开水锅内焯一下捞出控水用面粉淀粉少许水调匀成糊葱姜蒜均切末炒锅注油烧至六成热将海带片挂匀面糊下入炸至金黄色捞出控油炒锅注油烧热下入葱姜蒜末炸出香味加醋白糖熬至汁浓时放入海带片翻炒均匀撒入精盐味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌菠萝丁
菜系及功效私家菜利尿食谱高血压食谱支气管炎食谱口味咸甜味工艺拌拌菠萝丁的制作材料主料菠萝克辅料土豆黄皮克黄瓜克调料盐克白砂糖克拌菠萝丁的特色味清香适口咸里带甜教您拌菠萝丁怎么做如何做拌菠萝丁才好吃菠萝削皮用尖刀挖去眼洗净切成小丁取一小盆放半盆凉开水加少许盐将菠萝丁在凉开水内浸泡分钟后捞出放盘内嫩黄瓜洗净切成小丁放入碗内撒上少许精盐拌匀腌分钟滤去盐水将黄瓜丁放菠萝丁盘内土豆洗净放锅内加适量水置火上煮开待土豆熟后捞出晾凉剥去皮切成与菠萝丁相仿的小丁放在盘内撒上剩余的精盐白糖拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冰花炖雪耳
菜系及功效私家菜肺调养食谱咳喘食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味甜味工艺清炖冰花炖雪耳的制作材料主料银耳干克杏克调料冰糖克教您冰花炖雪耳怎么做如何做冰花炖雪耳才好吃雪耳浸透去硬蒂摘成小朵冰糖压碎煮滚四杯清水转在小盅内下雪耳冰糖杏南北杏将炖盅置于滚水中炖分钟取出便可进食冰花炖雪耳的制作要诀银耳又称雪耳
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇扒白菜
菜系及功效私家菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺扒香菇扒白菜的制作材料主料白菜克辅料香菇鲜克调料味精克白砂糖克大葱克盐克大蒜白皮克黄酒克姜克鸡油克香菇扒白菜的特色嫩滑爽口清香味鲜教您香菇扒白菜怎么做如何做香菇扒白菜才好吃将嫩白菜取心洗净捞出控去水切成段水发香菇洗净去蒂炒锅置火上烧热放入熟鸡油下姜末切末葱花切花蒜片切片爆香下水发香菇白菜心段炒烹入绍酒加精盐白糖味精炒匀炒透出锅装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣扁豆
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味酸辣味工艺拌酸辣扁豆的制作材料主料扁豆克调料香油克酱油克白砂糖克醋克辣椒油克教您酸辣扁豆怎么做如何做酸辣扁豆才好吃洗净扁豆用刀斜切成丝在开水中焯一下清除其毒素和豆腥味焯后要立即投入冷水中浸泡一下以保持其碧绿的色泽和脆嫩的口味加入香油红油酱油白糖醋醋拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾皮拌芹菜
菜系及功效私家菜便秘食谱营养不良食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺拌虾皮拌芹菜的制作材料主料芹菜克虾皮克调料花椒粉克盐克味精克大蒜白皮克虾皮拌芹菜的特色鲜香适口教您虾皮拌芹菜怎么做如何做虾皮拌芹菜才好吃芹菜摘洗干净切成段用开水焯一下放入盘中虾皮洗净沥干水分放入芹菜盘上盐味精蒜末花椒面调匀浇入盘内拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
胡萝卜香橙色拉
菜系及功效私家菜便秘食谱明目食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺凉菜胡萝卜香橙色拉的制作材料主料胡萝卜克辅料橙子克洋葱白皮克调料浓缩橘汁克辣椒粉克白砂糖克香菜克教您胡萝卜香橙色拉怎么做如何做胡萝卜香橙色拉才好吃将胡萝卜洗净切成丝鲜橙洗净取橙肉和表皮之间的一层切成细丝葱头去外皮洗净切成末香菜择洗干净切成末将橙汁煮开加少许辣椒粉白糖放入一半胡萝卜丝煮入味捞出控干将生熟胡萝卜丝加橙皮丝洋葱末香菜末拌匀即可胡萝卜香橙色拉的制作要诀没有橙汁可用橘汁代替小帖士食物相克橙子橙子忌与槟榔同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
片蒸蛋
菜系及功效私家菜滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺蒸片蒸蛋的制作材料主料鸡蛋克草鱼克调料植物油克酱油克香油克盐克味精克胡椒粉克大葱克教您片蒸蛋怎么做如何做片蒸蛋才好吃将草鱼宰杀洗净去内脏片出鱼肉将鱼肉片加精盐植物油拌匀葱切末鸡蛋磕入碗内加入精盐搅匀备用将蛋液倒入盘内上锅小火蒸约分钟再放上鱼片撒上葱末蒸五分钟淋入酱油香油撒入胡椒粉即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡菜拌肉末
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味酸甜味工艺生炒泡菜拌肉末的制作材料主料泡菜克猪肉瘦克调料花生油克料酒克白砂糖克姜克味精克泡菜拌肉末的特色酸甜可口别具风味教您泡菜拌肉末怎么做如何做泡菜拌肉末才好吃泡菜泡萝卜泡白菜均可切成小丁备用生姜去皮洗净切成姜末炒锅置火上烧热倒入花生油油热后放入肉末和姜末迅速炒散变色后倒入料酒一起煸炒几下放入泡菜丁炒熟出锅前加入白糖和味精炒匀盛入菜盘中晾凉即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大肠扒油菜
菜系及功效私家菜便秘食谱痔疮食谱口味咸鲜味工艺扒大肠扒油菜的制作材料主料猪大肠克辅料油菜克调料花生油克料酒克香油克白砂糖克盐克淀粉玉米克大葱克姜克教您大肠扒油菜怎么做如何做大肠扒油菜才好吃将猪肥肠去杂洗净改刀成条葱姜切细末备用淀粉放碗内加水调成湿淀粉油菜择洗干净根部切十字花刀下入开水锅内焯一下捞出过凉炒锅注油烧热下入葱姜末炝锅烹入料酒加水精盐味精白糖放入大肠油菜烧开用湿淀粉勾芡淋入香油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香椿头拌豆腐
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱动脉硬化食谱更年期食谱口味本味咸鲜工艺拌香椿头拌豆腐的制作材料主料豆腐南克香椿克调料香油克盐克味精克香椿头拌豆腐的特色豆腐细嫩香椿咸鲜清淡味美教您香椿头拌豆腐怎么做如何做香椿头拌豆腐才好吃将豆腐放入碗内用开水烫一下晾凉后切成厘米见方的小块放入盘内香椿头去掉老茎洗净放入开水锅中焯至色泽变为翠绿捞出放入凉开水中浸凉再捞出挤去水分切成细末在豆腐块上撕上香椿头末下麻油精盐味精拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒红苋菜
菜系及功效私家菜便秘食谱利尿食谱清热解毒食谱口味蒜香味工艺清炒炒红苋菜的制作材料主料苋菜紫克调料大蒜白皮克盐克味精克猪油炼制克炒红苋菜的特色色泽红润教您炒红苋菜怎么做如何做炒红苋菜才好吃择去红苋菜根放入清水中搓洗干净沥干水待用大蒜去皮洗净捣成蒜泥炒锅放在中火上放入少许猪油待油温达到七成热时放入蒜泥红苋菜翻炒几下放入盐味精装盘即可小帖士食物相克苋菜紫苋菜忌与甲鱼和龟肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
猪油松糕
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺蒸猪油松糕的制作材料主料粳米克糯米粉克赤小豆克红豆沙克蜜枣克核桃克调料白砂糖克猪油板油克猪油松糕的特色口感松软甜而爽滑教您猪油松糕怎么做如何做猪油松糕才好吃将粳米粉糯米粉倒入缸里加白糖和清水克拌匀搓透不使它大团地粘在一起取出粉的待用余下的与熟赤豆拌匀将拌和的赤豆粉倒入笼内铺平厘米厚豆沙分散地放在上面并均匀地撒些糖板油丁将余下的赤豆米粉全部倒入铺平后再将没有拌过赤豆的米粉铺在上面米粉上放些蜜枣胡桃肉和其他果料要放得整齐美观即成松糕生坯在松糕生坯上洒些清水上笼放在沸水上用旺火蒸约分钟见糕粉变为透明时将剩下的糖板油丁放在糕粉面上继续蒸分钟即可成熟取下倒在板上另取一块板将松糕翻转正面朝上即成小帖士食物相克粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之赤小豆鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几个小时再食是否可以同食因人的体质不同而异蜜枣枣忌与生葱蜂蜜鱼类鳖蟹同食引自饮食须知核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
巴国红苕饼
菜系及功效甜品点心营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味甜味工艺炸巴国红苕饼的制作材料主料甘薯克辅料小麦面粉克调料白砂糖克色拉油克教您巴国红苕饼怎么做如何做巴国红苕饼才好吃将红苕去皮切片蒸熟后压烂成茸红苕茸加入面粉白糖和匀做成圆饼形放入油锅内炸制待饼炸成金黄色捞出放入盘内即成巴国红苕饼的制作要诀红苕含糖分重在做成饼炸制时如果油温使用不当会出现外糊内生的现象做这种点心或者小吃都应该用中等油温慢慢炸待饼成熟后再加高油温炸香为止本品有油炸过程需备色拉油约克小帖士健康提示红苕含有大量多糖蛋白质能保持人体动脉血管的弹性可预防冠心病以及保持关节腔里关节面和浆膜腔的润滑此外红苕尚含有膳食纤维胡萝卜素核黄素钙磷铁等矿物质有清扫肠胃和通便的作用小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱蚕豆
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺酱酱蚕豆的制作材料主料蚕豆克调料粗盐克甜面酱克酱蚕豆的特色随吃随取色香味美教您酱蚕豆怎么做如何做酱蚕豆才好吃将蚕豆洗净沥干水分放入缸内加粗盐拌匀压实腌制天后将蚕豆捞出沥干盐水放入锅中加适量清水煮熟捞出沥干水倒掉缸内盐水将缸洗净擦干倒入煮熟沥干的蚕豆加入甜面酱拌均匀盖好缸盖天后即可食用小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡卤海参
菜系及功效卤酱菜气血双补食谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味五香味工艺卤鸡卤海参的制作材料主料海参水浸克调料大葱克姜克料酒克盐克植物油克味精克胡椒粉克香油克教您鸡卤海参怎么做如何做鸡卤海参才好吃海参用清水漂洗干净如个儿大则改刀成业条锅内加水旺火烧开放入海参焯水除去部分异味捞出沥干水炒锅上火倒生油烧至五成热下海参过油捞出沥油锅留余油煸葱段姜片起香后放入海参烹入黄酒加入细盐和鸡汤用大火烧开中小火略焖加入味精与胡椒粉收浓卤汁淋上香油出锅装盘即可食用小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焦圈
北京小吃焦圈的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺炸汆法焦圈的制作材料面粉克精盐克食碱克明矾克植物油克水适量焦圈的介绍焦圈原为清代宫廷内的一种油炸食品后由御膳点心师孙德山将技艺传给升源斋烧饼铺的邬殿元及赵宝明便将焦圈技艺及特色保存并传下来成为北京传统清真小吃一绝老北京吃焦圈要配上绿豆汁咸菜丝等食品焦圈的特色焦黄油亮形似手镯玲珑剔透焦酥香脆教您焦圈怎么做如何做焦圈将明矾食碱精盐碾碎加温水克用研槌碾搅至起泡沫再倒入温水克搅成溶液待用盆内加面粉倒人部分矾碱溶液用手先拌匀洒上少许水后调和成面团盖湿布饧分钟然后再洒上剩余的溶液揉和后对折成长方形表面抹一层植物油按平再饧分钟上案切条出坯将饧好的面团扣在油案上切下一条再切成厘米宽的面坯两个面坯对折双层用双手中指在剂中间横按一道凹沟再用切刀从中心切透即成焦圈生坯锅内加植物油烧至五六成热时把生坯用双手稍抻顺势放入油锅内见成型并上浮时立即用长筷翻过并将筷子插人中缝处转动使之焦圈呈圆形定型后翻炸次呈深褐色即成焦圈的制作要领明矾食碱及精盐比例要准确炸焦圈时手法及火候均重要要做到快稳火太大易煳而不酥火太小则硬而不脆
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
奶香菠萝馒头
湖北小吃奶香菠萝馒头的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法奶香菠萝馒头的制作材料精面粉克白糖克酵面克牛奶克食碱适量奶香菠萝馒头的介绍湖北武汉名优风味小吃奶香菠萝馒头的特色色泽洁白形似菠萝质软有弹性味纯甜奶香气味浓教您奶香菠萝馒头怎么做如何做奶香菠萝馒头盆内加入面粉酵面牛奶清水克和匀揉成团盖上净湿布静饧饧好后加入白糖食碱揉匀至光滑搓成长条用刀在长条上划出菠萝形方块再切成每个重克的馒头坯个馒头坯入笼置旺火沸水锅上蒸分钟出笼即成奶香菠萝馒头的制作要领面团饧好加料后要揉至光滑划菠萝形方块要均匀馒头坯大小要一致要用旺火沸水蒸至熟
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40