蚝油春笋
菜系及功效沪菜蚝油春笋的制作材料主料春笋蚝油盐白糖酱油香油鸡精食用油教您蚝油春笋怎么做如何做蚝油春笋才好吃春笋洗净斜切成条坐锅点火倒油待油成热时放入蚝油春笋盐白糖酱油香油鸡精炒熟即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡茸笔架鱼肚
菜系及功效湖北菜止血调理食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺烩鸡茸笔架鱼肚的制作材料主料鱼肚克鸡胸脯肉克辅料香菇鲜克鸡蛋克淀粉蚕豆克调料胡椒粉克小葱克姜克盐克猪油炼制克鸡茸笔架鱼肚的特色鸡茸雪白如脂滋味鲜美鱼肚松软似锦滋补性强别有风味教您鸡茸笔架鱼肚怎么做如何做鸡茸笔架鱼肚才好吃将鱼肚用油涨发好盛入钵内放入温水浸泡分钟上面盖压住以免鱼肚漂浮水面回软后置温水中加入适量食用碱用手捏挤洗出油腻然后捞出换温水反复捏挤至鱼肚呈白色象海绵一样松软时取出挤干水分斜片成厘米长厘米宽厘米厚的片放入清水钵里漂着待用母鸡脯肉剔去筋和皮洗净制茸将鸡茸盛入碗内加精盐味精少许鸡蛋清清水毫升和湿淀粉一起搅拌均匀成糊状香菇去蒂洗净切成厘米见方的块鸡蛋磕入油锅内摊成蛋皮再切成细末炒锅置旺火上放入熟猪油烧热下姜末煸出香昧后加入鸡清汤将鱼肚香菇下锅翻匀下入精盐味精同烩烩至鱼肚透味时勾玻璃芡将鸡茸徐徐滑入锅内边滑入边推动待汤汁稠浓时下熟猪油起锅装盘撒上葱花胡椒粉熟鸡蛋末即成鸡茸笔架鱼肚的制作要诀选用水发的海绵状色黄白的石首县笔架鱼肚或优质广肚操作前漂净碱味挤干水分再下锅剁鸡脯肉的砧板上垫肉皮以免木屑杂质粘入肉内鸡茸下锅时要边滑边搅动鱼肚肉花形要点缀得鲜艳夺目装入汤盘中要突出鱼肚和鸡茸小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
兰花熊掌
菜系及功效东北菜兰花熊掌的制作材料主料熊掌只约克火腿克冬笋克口蘑克油菜心棵青虾肉克猪肥膘肉克淀粉克鸡蛋清克料酒克味精克盐适量葱段姜块植物油克鸡油克芝麻油克鸡汤克兰花熊掌的特色选用东北长白山麓冬猎熊掌为主料制成色泽红亮汁浓味醇肉质酥烂教您兰花熊掌怎么做如何做兰花熊掌才好吃炒锅加底油烧热用葱段姜片炮锅烹入料酒加鸡汤盐味精放入发好的熊掌烧沸后倒入砂锅中将熊掌吨至酥烂时端下拣出葱段姜片将砂锅中的原汤倒入炒锅中熊掌掌面朝下轻轻放入锅中用小火熄透调好口味勾荧大翻锅后将熊掌拖入盘中锅内余汁用鸡油炒亮浇在熊掌上面菜心切去尾稍制成长厘米的段下沸水中焊透捞出用冷水浸凉捞出沥净水分然后放容器中用盐味精掩渍入味再顺刀一切两片虾肉和猪肥膘肉合在一起剁成细泥放容器中加鸡蛋清盐料酒味精淀粉搅拌均匀备用每判菜心在刀口剖面外抹上虾茸要抹得光滑整齐虾茸面上再用切好的火腿冬菇末点缀一下然后摆在盘内上屉用小火蒸熟约分钟取出摆在熊掌外圈炒锅加底油烧热放葱姜末炮锅添入适量鸡汤用盐和味精调味勾荧后加些明油浇在兰花菜胆上即可
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
南瓜丸子
菜系及功效西北菜南瓜丸子的制作材料主料南瓜克面粉克白糖克醋克淀粉克盐适量油克实耗克教您南瓜丸子怎么做如何做南瓜丸子才好吃将南瓜洗净去皮切块上笼蒸熟沥去水加入面粉白糖食盐揉成面团炒锅放油烧至七成热用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子入热油锅中炸至金黄色捞出锅底留底油约克放清水克加白糖和少许盐然后勾芡淋香醋倒入丸子稍拌炒即出锅
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腌酸菜干烧鱼
菜系及功效云贵菜水肿食谱健脾开胃食谱口味香辣工艺干烧腌酸菜干烧鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料火腿克酸白菜克调料酱油克白砂糖克醋克菜籽油克小葱克姜克辣椒油克大蒜白皮克味精克盐克料酒克腌酸菜干烧鱼的特色醇香浓厚微甜带辣有独特的腌酸菜味色泽金红发亮酒饭均宜教您腌酸菜干烧鱼怎么做如何做腌酸菜干烧鱼才好吃鲜鲤鱼打鳞去鳃剖腹取内脏清洗干净在鱼身两侧用直刀剞上白果形花刀制净的鲤鱼用盐料酒姜葱汁码匀稍腌火腿葱白切成黄豆大小的细丁锅内放入菜油烧至八成热将鱼下油锅炸黄捞入漏勺内滤去油锅内留油下入腌酸菜稍煸再下入火腿蒜片姜片稍炒加入鲜汤毫升放入鱼酱油糖料酒烧沸将锅移至小火上烧分钟烧时要经常翻动锅中鱼待烧至汤汁浓稠时淋入辣椒油旺火收干汤汁起锅盛鱼于盘内撒上葱白丁即成腌酸菜干烧鱼的制作要诀鲜汤不宜太多以没鱼为准大火烧开小火慢焖汁浓时盛鱼于盘收汁亮油浇在鱼身上撒上葱白丁即成因有过油炸制过程需准备菜籽油克小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱醋鸡
菜系及功效山西菜口味炸烧味工艺清炸葱醋鸡的制作材料主料童子鸡克调料盐克小葱克味精克香油克姜克酱油克黄酒克菜籽油克醋克葱醋鸡的特色成菜色泽红亮皮脆肉嫩葱香浓郁醋味柔和鲜美爽口教您葱醋鸡怎么做如何做葱醋鸡才好吃将仔鸡宰杀煺毛去内脏洗净用酱油黄酒葱姜精盐将鸡腌制分钟备用酱油香油醋精盐黄酒同放入一碗中葱叶捣烂用净纱布包住挤出葱汁兑入调配成葱醋汁炒锅放入菜油中火烧六成热投入腌好的鸡炸透捞出待油温升至八成热后再炸至颜色红亮时捞出改刀装盘成鸡形淋人葱醋汁即成葱醋鸡的制作要诀此菜用生炸技法需炸两次第一次成熟宜用中火油热六成时间要长熟透酥烂为止第二次上色大火热油时间要短冲炸至金黄色时捞出因有过油炸制过程需准备熟菜籽油克
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆苗蝦仁
菜系及功效港台菜豆苗蝦仁的制作材料主料豆苗蝦仁豆苗蝦仁的特色蝦和豆苗都有美容的功效也富含營養豆苗性清涼具清熱作用可使皮膚光滑柔軟蝦仁含有豐富的蛋白質鈣和磷等礦物質這兩樣食材放在一起對體質陰寒怕冷低血壓食欲不振精力衰退等症狀均有食療效果教您豆苗蝦仁怎么做如何做豆苗蝦仁才好吃將豆苗洗淨在油鍋中急火快炒加少許鹽待豆苗稍一變色就出鍋將炒好的豆苗鋪在盤中把用蛋清和澱粉漿好的蝦仁用較多的油炒熟放在豆苗上面即可
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇上素
菜系及功效清真菜气血双补食谱明目食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸冬菇上素的制作材料主料香菇鲜克口蘑克草菇克木耳水发克银耳干克冬笋克腐竹克胡萝卜克油菜心克莲子克榆黄蘑干克调料盐克白砂糖克味精克蚝油克生抽克花生油克香油克小米克料酒克教您冬菇上素怎么做如何做冬菇上素才好吃冬菇洗净大只的斜刀切两片小的整只用草菇横割一刀口磨黄耳榆耳都切成片冬笋胡萝卜均先刻成花形然后再切成片竹先由中间剖开再切成五厘米长条油菜心小的切开两边大的对切成四边鲜莲子去衣去心冬菇冬笋口蘑鲜草菇榆耳冬笋胡萝卜竹分别用滚水一起过再用冷水冲凉银耳另余水备用净锅烧热下花生油一两半用酒起锅加盐白糖味精蚝油汤把冬菇口蘑鲜草菇黄耳榆耳冬笋胡萝卜竹一起煨至入味倒出去汁把冬菇口蘑鲜草菇黄耳榆耳冬笋胡萝卜竹排在大汤碗里排拼要整齐剩余的料都垫底净锅烧热花生油克注入素汤克再烹入酒生抽蚝油白糖味精汤滚调味用粟粉小米磨碎勾芡浇入排好料的碗内上笼蒸透即可把蒸好的菜端出舀出原汤翻扣在碟内油菜心稍泡油然后用素汤加盐味精烧入味捞出围在碟的周围舀出原汤烧滚调味用栗粉水勾以稀芡淋点麻油浇在菜上浇好汁把煨至入味的银耳放在菜的上面即成冬菇上素的制作要诀本品需素上汤约克小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋玉卷
菜系及功效清真菜糖醋玉卷的制作材料主料芋头半个馄饨皮张青椒半个凤梨罐头片红萝卜小块味素少许盐少许白醋少许蕃茄酱大匙糖少许太白粉水大匙教您糖醋玉卷怎么做如何做糖醋玉卷才好吃先将芋头去皮洗净蒸熟捣碎后加少许糖做成芋泥馄饨皮摊开将芋泥包卷起来做成芋卷全部做好后入油锅内炸至杳脆青椒凤梨红萝卜均切块入油锅内炒熟再加调味料拌炒入味最后加太白粉水勾芡并盛出淋在炸好的芋卷上
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
罐子狗肉
菜系及功效韩国料理罐子狗肉的制作材料主料带皮狗肉克大葱克大蒜瓣克干辣椒个植物油克黄酒克胡椒粉克芝麻克焙好精盐克味精克生姜克罐子狗肉的特色口味鲜香狗肉嫩软咸香微辣教您罐子狗肉怎么做如何做罐子狗肉才好吃先把带皮狗肉洗净放入清水中浸泡小时再把带皮狗肉捞出冲洗干净切成两块每块约克左右放入锅内加入凉水烧到断生时捞出用清水洗净大葱去皮切成厘米长的段生姜去皮取克切片克剁碎末干辣椒洗净去蒂切丝待用将狗肉块放入锅内加清水水要淹没肉块加入葱段姜片黄酒盖上盖用旺火烧开再改用小火焖至八成熟捞出拆骨再将骨头放回汤中继续熬把狗肉控干切长厘米宽厘米厚厘米的片取植物油倒入炒锅中烧热下狗肉煸炒几下烹入克黄酒狗骨汤要淹没狗肉即可干辣椒盐味精盖好盖焖分钟再将焖好的狗肉和汤分装在小罐内上笼蒸分钟上桌时撒上焙好的芝麻即可
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
烤鸡肉
菜系及功效美国菜谱烤鸡肉的制作材料主料鸡胸肉克色拉油大匙西兰花克玉蕈袋小西红柿个盐胡椒各少许奶油蛋卷冰淇淋半杯蛋黄酱油大匙料酒胡椒各少许混合奶酪克教您烤鸡肉怎么做如何做烤鸡肉才好吃鸡肉切成大块撒上盐加热油后放入鸡肉炒熟西兰花先在开水中焯一下玉蕈分成小块用铝箱做容器放上和小西红柿与混和后浇上奶酪放入的烤箱将奶酪烤化即可烤鸡肉视频在线观看
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
起酥天使蛋糕
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味甜味工艺烤起酥天使蛋糕的制作材料主料小麦面粉克小麦富强粉克辅料起酥油克鸡蛋清克塔塔粉克玉米面白克葡萄干克核桃克奶油克调料猪油炼制克白砂糖克果糖克教您起酥天使蛋糕怎么做如何做起酥天使蛋糕才好吃起酥油高筋面粉克一起搅拌均匀高筋面粉克低筋面粉克冰水克白油加入调匀的材料一起制成酥皮面团酥皮面团用擀面棍擀成长厘米宽厘米的长方形酥皮面皮放入烤箱中以烤至酥皮呈现出金黄色泽后再翻面烤到呈现出酥脆状态取蛋白细砂糖塔塔粉一同打至硬性发泡再加入玉米粉葡萄干核桃一起拌匀后倒入烤盘内放入烤箱中以上火下火烤约分钟即为天使蛋糕取酥皮用刀子分切成长厘米宽厘米的三片酥皮再将天使蛋糕分切成两片最后取一片酥皮涂抹上装饰奶油后再覆盖叠上一层天使蛋糕重复上述动作直到将所有的酥皮和天使蛋糕使用完毕即可起酥天使蛋糕的制作要诀酥皮制作方法面团搅拌整型成圆型并松驰后使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚再将裹入油整形至面团中央部位的大小放入面团的中央处让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态这样就完成包油的动作了装饰奶油制作方法原料白油克奶油克果糖克将白油奶油果糖一起打发至膨松状即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食玉米面白玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡汁野山菌
菜系及功效家常菜谱鸡汁野山菌的制作材料主料老母鸡半只野山菌克西兰花朵枸杞子适量调料色拉油葱姜盐味精鸡精胡椒粉各适量教您鸡汁野山菌怎么做如何做鸡汁野山菌才好吃老母鸡斩块吊成浓鸡汤野山菌泡发洗净用浓鸡汤煨透西兰花焯水枸杞子泡发油锅中放入葱姜煸香倒入浓鸡汤野山菌西兰花枸杞子烧开调味即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
椒圈水腌菜
菜系及功效家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜椒圈水腌菜的制作材料主料水腌菜克青尖椒克红尖椒克调料白糖白醋香油色拉油各适量教您椒圈水腌菜怎么做如何做椒圈水腌菜才好吃克克水腌菜洗净改刀加白糖白醋腌渍青尖椒红尖椒洗净改刀滑油后凉透水腌菜青尖椒红尖椒加香油拌匀即可椒圈水腌菜的制作要诀水腌菜改刀后要漂洗净去其咸味再加糖醋腌入味
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酱香焗花蟹
菜系及功效家常菜谱私家菜私家菜私家菜酱香焗花蟹的制作材料主料花蟹两只调料蒜头盐普宁豆酱麻油上汤少许教您酱香焗花蟹怎么做如何做酱香焗花蟹才好吃做法蒜去皮洗净花蟹洗净切块锅上火油热时放入蟹块稍炸捞出沥油锅中留少许油放入蒜头爆香再放入蟹块豆酱麻油少许盐加入少许上汤用慢火焗熟即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
干炒虾仁
菜系及功效家常菜谱口味咸甜味工艺干炒干炒虾仁的制作材料主料虾仁克辅料鸡蛋克黄瓜克调料盐克白砂糖克醋克植物油克教您干炒虾仁怎么做如何做干炒虾仁才好吃虾仁洗净处理好黄瓜洗净切片鸡蛋打到碗里搅匀坐锅倒油待油热将鸡蛋倒入炒好盛出备用接着同样的方法炒虾仁虾变红后盛出备用最后炒黄瓜片黄瓜片略熟后将炒好的鸡蛋虾仁倒入加盐糖醋调味即可小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
菊花羊肝煲
菜系及功效家常菜谱肝调养食谱补血食谱明目食谱口味咸鲜味工艺煮菊花羊肝煲的制作材料主料羊肝克辅料鲜菊花克熟地黄克枸杞子克鸡蛋克调料色拉油克大葱克姜克盐克味精克料酒克胡椒粉克淀粉玉米克香油克教您菊花羊肝煲怎么做如何做菊花羊肝煲才好吃将鲜羊肝洗净切去筋膜切成薄片鲜菊花瓣用清水洗净枸杞用温水洗净熟地用温水冲洗一次鸡蛋去黄留清加上干淀粉调成蛋清淀粉将羊肝片放入碗内加入精盐料酒蛋清淀粉拌匀上浆熟地用清水熬次每次收药汁克将锅置于旺火上放入色拉油烧至六成热下入姜片爆香倒入清水毫升烧开倒入煲内再加入熟地药汁精盐胡椒粉羊肝片煮至汤沸时用筷子轻轻把羊肝片拨散下入枸杞菊花瓣放入味精撒上葱末淋上香油即可小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
三色鸽蛋
菜系及功效家常菜谱肾调养食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺蒸三色鸽蛋的制作材料主料鸽蛋克鸡蛋克辅料胡萝卜克赤小豆克调料盐克大葱克姜克香油克白砂糖克淀粉玉米克酱油克味精克花生油克教您三色鸽蛋怎么做如何做三色鸽蛋才好吃将鸽蛋放入冷水锅内煮熟去壳将锅置于旺火上放入花生油烧热将个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出葱姜切碎末胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球用开水烫熟将鸡蛋磕入碗内搅散上笼蒸成蛋糕晾凉后拼成个鸽形用红小豆做鸽眼放在盘边将锅内底油烧热放入葱末姜末爆香放入清汤克酱油精盐白糖及个鸽蛋与胡萝卜球烧开后加入味精用湿淀粉勾芡淋入香油倒在盘中即可三色鸽蛋的制作要诀因为鸽蛋需要炸制所以要预备花生油克实耗克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食赤小豆鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几个小时再食是否可以同食因人的体质不同而异
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酱爆鸭丁
菜系及功效家常菜谱便秘食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱口味椒麻味工艺酱爆酱爆鸭丁的制作材料主料鸭肉克辅料鸡蛋清克调料色拉油克淀粉玉米克甜面酱克料酒克白砂糖克糖色克盐克教您酱爆鸭丁怎么做如何做酱爆鸭丁才好吃将鸭肉切成丁用盐把鸭子拌匀再加蛋清干淀粉浆好炒勺上火放入油待油温后鸭丁下入滑开见鸭丁变色时倒入漏勺里勺内留少许油下面酱料酒炒出香味加白糖盐味精糖色用手勺搅匀再将肉丁下入翻炒使汁裹在鸭丁上滴入少许香油出勺装盘即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40