网油清蒸鲥鱼
菜系及功效沪菜网油清蒸鲥鱼的制作材料主料鲥鱼中面克猪网油克火腿克精盐克水发冬菇只白糖克冬笋肉克酒酿克糖猪权油丁克熟猪油克葱结个香醋克姜片嫩姜末克绍酒克教您网油清蒸鲥鱼怎么做如何做网油清蒸鲥鱼才好吃鲥鱼开膛除去内脏和鳃保留鱼鳞用清水洗净火腿冬笋切成约厘米的片香菇去蒂洗净网油洗净后揩干香醋嫩姜末放在同一碟内把猪网油摊平中间先放冬菇然后把火腿片笋片间隔地排列好两侧撒上猪油丁把鲥鱼摆放在火腿笋片之上用网油轻轻包裹起来保持排列原样放入盘内然后加绍酒白糖熟猪油精盐洒酿葱结姜片上笼用旺火急蒸分钟待网油基本融化时取出放入保暖的鱼盘内有香菇的一面朝上上菜时带香醋姜末碟供蘸食注意酒酿也称甜酒酿用糯米饭加甜酒药发酵而成其配制方法把糯米克淘净浸入冷水中夏季需小时冬季小时春秋季小时待米粒发胀后沥干水松散地放入蒸桶里蒸熟后取出用冷水冲淋冲至米饭粒不沾倒入大盆里将甜酒药克碾成粉均匀地撒入糯米饭里拌和取用钵头只中间竖只酒瓶四周放入糯米饭揿平然后取出瓶中间呈圆形空洞上盖用棉絮裹紧保温约小时左右即发酵成甜酒酿蒸鱼时间不能过长否则鱼肉发面鱼刺不易离肉风味大减
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
针菇鸡丝
菜系及功效湖北菜针菇鸡丝的制作材料主料鸡脯肉克金针菇克鸡蛋清个教您针菇鸡丝怎么做如何做针菇鸡丝才好吃鸡肉切丝加蛋清盐淀粉拌匀金针菇切段下清汤汆后沥干将调料调成卤汁鸡丝过油姜丝葱段呛锅放入鸡丝金针菇煸炒倒卤汁烧开后起锅装盘即成针菇鸡丝视频在线观看
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩酸辣干丝
菜系及功效东北菜烩酸辣干丝的制作材料主料白豆腐干克水发木耳克笋片或玉兰片克葱丝克姜丝克芫荽香菜少许水菱粉克精盐适量胡椒粉少许酱油克醋克麻油克鲜汤克教您烩酸辣干丝怎么做如何做烩酸辣干丝才好吃将豆腐干洗净先批成薄片再切成细丝越细越好将木耳笋片也切成细丝与葱姜丝放在一起将鲜汤入锅烧开加入豆腐干丝木耳丝笋丝葱姜丝和盐酱油胡椒粉均匀后再烧沸滚撇去浮沫调水菱粉入锅勾大流水芡后加上醋起锅盛在汤碗内浇上麻油撒上芫荽即成
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白菜炖粉条
菜系及功效家常菜谱私家菜工艺炖白菜炖粉条的制作材料主料白菜肉片用酱油腌渍调料油葱姜蒜干红辣椒芝麻酱鸡精盐教您白菜炖粉条怎么做如何做白菜炖粉条才好吃制作锅内烧油热后放入葱姜蒜辣椒爆炒放肉片炒至七成熟白菜下锅翻炒片刻加水粉条豆腐盖锅盖中小火焖分钟粉条变软白菜见熟时放芝麻酱翻炒盖上锅盖稍焖加鸡精盐即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
咸辣韭菜花
菜系及功效云贵菜咸辣韭菜花的制作材料主料韭菜花克盐生姜适量咸辣韭菜花的特色调味开胃教您咸辣韭菜花怎么做如何做咸辣韭菜花才好吃先将韭菜花生姜洗净再加盐捣碎拌匀装罐密封几天即可食用
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
醋椒鱼丸
菜系及功效山西菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺汆醋椒鱼丸的制作材料主料草鱼克辅料冬笋克鸡蛋清克木耳水发克调料香菜克姜汁克葱汁克盐克小葱克味精克酱油克猪油炼制克醋克香油克胡椒粉克醋椒鱼丸的特色口味咸鲜酸辣色泽淡红鱼丸软嫩教您醋椒鱼丸怎么做如何做醋椒鱼丸才好吃草鱼宰杀去鳃鳞内脏洗净片取净肉将净鱼肉去掉皮筋膜用刀斩成细茸状鱼茸内加清汤葱姜汁用筷子慢慢搅成稀糊状然后加入适量精盐继续快速搅拌上劲再加蛋清克熟猪油味精搅匀待用冬笋削皮洗净切成象眼片香菜择洗干净取其梗切成厘米长的段水发木耳摘蒂洗净撕成小片勺内加清汤毫升烧开将调好的鱼料子用手挤成直径约厘米的小丸子氽至嫩熟捞出放到大汤碗内原汤加入冬笋木耳葱丝香菜梗精盐酱油味精醋烧开后撇去浮沫撒入胡椒粉滴上香油盛在汤碗内上桌醋椒鱼丸的制作要诀主料以桂鱼肉为最好其他的鱼则必须是肉质细嫩的鲜品鱼肉应剁细鱼料子搅拌时要吃足水以放冷水内能浮起为好氽鱼丸时冷汤下锅转用温火保持微开小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
南乳杂锦
菜系及功效清真菜便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烧南乳杂锦的制作材料主料大白菜青口克白菜克草菇克蘑菇鲜蘑克冬笋克红萝卜克辅料黄花菜干克香菇干克木耳干克油皮克油面筋克绿豆芽克发菜干克腐乳红克调料料酒克老抽克盐克白砂糖克胡椒粉克小米面克教您南乳杂锦怎么做如何做南乳杂锦才好吃将两种白菜和笋肉等洗净均切成寸半长六分宽片鲜蘑菇草菇削去泥污洗净红萝卜去皮切寸长薄片冬姑金针菜云耳发菜腐皮生筋等均用湿水浸软洗净冬菇云耳金针菜均摘去蒂腐皮切成寸半方片发菜浸软捞起挤干加克花生油搓匀用清水泡净绿豆芽摘去头尾红腐乳用汤匙压成糊状加克清水混和烧滚清水下笋片草菇蘑菇红萝卜片和生筋煮滚约十五分钟取出过冷洗净沥干备用烧热花生油克先爆香红腐乳汁下清水两碗烹入酒加调味精烧滚下全部材料翻炒均匀盖密烧滚约四十分钟加绿豆芽翻炒均匀以粟粉勾芡不停翻炒至汁水收浓时加花生油克炒好上碟小帖士食物相克红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芙蓉大虾
菜系及功效清真菜补虚养身食谱补阳食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸芙蓉大虾的制作材料主料对虾克辅料鸡蛋清克鳜鱼克鸡胸脯肉克牛奶克香菜克香菇鲜克红萝卜克调料料酒克味精克姜汁克鸭油克淀粉玉米克盐克教您芙蓉大虾怎么做如何做芙蓉大虾才好吃将大虾去头壳肠留尾从背部划开成大连刀片洗净大虾用精盐姜汁味精料酒稍渍将鳜鱼肉鸡里脊分别洗净砸成茸鱼泥鸡泥加入盐牛奶搅拌开鸡蛋清放在碗内用筷子朝一个方向抽打成糊状蛋清液与鱼茸和在一起加入玉米粉调匀将蛋糊分摊在大虾上抹平上面用香菜叶冬菇胡萝卜任意点缀成各样花朵轻轻拍实上锅蒸透取出码盘中坐勺上火放入鸡汤调入盐姜汁烧开撇去浮沫调入味精用水淀粉勾成玻璃芡淋入鸭油浇在大虾上面即成小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜味西芹
菜系及功效其他菜系鲜味西芹的制作材料主料西芹海米葱丝姜蒜末盐味精花椒教您鲜味西芹怎么做如何做鲜味西芹才好吃西芹洗净纵向切开切成厘米的段水烧开西芹下锅焯熟捞出来用凉开水冲一下炒锅里放色拉油油热以后放姜共椒海米把锅里的东西倒在西芹上加葱丝蒜末味精盐拌匀
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
蒟蒻冬瓜球
菜系及功效韩国料理蒟蒻冬瓜球的制作材料主料冬瓜斤双色蒟蒻杯姜片片香菜适量水或高汤又杯盐小匙糖或柴鱼味精小匙香油小匙教您蒟蒻冬瓜球怎么做如何做蒟蒻冬瓜球才好吃将冬瓜洗净用挖球器挖出个冬瓜球备用将水或高汤煮沸冬瓜球放入一起煮约分钟蒟蒻也切片备用烧热油锅放入姜片爆香再放入冬瓜球连汤蒟蒻片略炒后加入调味料再翻炒约分钟即可盛起放入盘中最后撒上少许香菜即可上桌把冬瓜洗净后不要削掉外皮这样会比较方便挖取冬瓜球购买时最好选择冬瓜头部份瓜肉较密也比较好挖
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
香煎鹅肝
菜系及功效法国菜谱香煎鹅肝的制作材料主料香煎鹅肝配煮梨糖蜜香煎鹅肝的特色鹅肝不仅口感好营养价值也极高和香梨糖蜜的搭配更是为这道菜增色不少教您香煎鹅肝怎么做如何做香煎鹅肝才好吃用热锅把鹅肝两面煎成黄色香梨糖蜜热底
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豉椒煮生蚝
菜系及功效家常菜谱补血食谱滋阴食谱贫血食谱口味香辣工艺煮豉椒煮生蚝的制作材料主料牡蛎鲜克菠菜克辅料青椒克辣椒红尖干克调料豆豉克大蒜白皮克大葱克姜克盐克料酒克白砂糖克老抽克淀粉玉米克香油克植物油克胡椒粉克教您豉椒煮生蚝怎么做如何做豉椒煮生蚝才好吃生蚝牡蛎洗净放入滚水中煮至蚝唇张开捞起沥水加香油胡椒粉淀粉拌匀略腌菠菜洗净放入滚水中焯软姜切段蒜剁细成蓉备用炒锅下植物油烧至三四成热时放入腌好的生蚝略炸取出沥油原锅留少许底油下姜片蒜蓉豆豉青红辣椒煸炒出香味下生蚝料酒翻炒均匀再下盐白糖老抽水煮分钟下菠菜葱再淋入熟植物油煮滚即可小帖士食物相克牡蛎鲜牡蛎肉不宜与糖同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
斋饼咸黄鱼
菜系及功效家常菜谱工艺蒸斋饼咸黄鱼的制作材料主料斋饼克咸黄鱼条调料葱姜花雕酒鸡精炸葱油色拉油各适量教您斋饼咸黄鱼怎么做如何做斋饼咸黄鱼才好吃斋饼入油锅炸至金黄咸黄鱼冲洗干净放葱姜水花雕酒鸡精浸泡分钟斋饼放盘底将咸黄鱼放在斋饼上蒸分钟出笼鱼身淋上热的炸葱油即可斋饼咸黄鱼的制作要诀斋饼要炸老不然上笼蒸后太烂影响口感
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
炸烹鲚鱼
菜系及功效家常菜谱口味酸甜味炸烹鲚鱼的制作材料主料净鲚鱼克辅料珍珠菜叶克或油菜叶调料香醋克白糖克绍酒克小葱未克姜末克鲜红尖椒末克精盐克胡椒面克味精克香油克花生油适量炸烹鲚鱼的特色味似荔枝酸甜清爽咸鲜适口教您炸烹鲚鱼怎么做如何做炸烹鲚鱼才好吃将宰净的鲚鱼两面斜剞细花刀用刀斜切成宽厘米的条块冲洗净血污搌干水分入碗加入精盐克绍酒拌匀腌分钟用香醋白糖小葱末姜末鲜红尖椒末精盐胡椒面味精香油入碗调匀成碗汁锅炙好下入花生油烧至六成热下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松捞出沥尽油下入盘中围边待锅中油烧至七成热将腌好的鱼条下入油中炸熟至色金黄捞起待油温升至八成热时下入炸熟的鱼条重油至炸酥色橙黄下入漏勺沥净油锅迅速回火上下入炸酥的鱼条烹入碗汁以旺火翻炒爆匀出锅码入围好菜松的盘中即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
老鸭粉丝汤
菜系及功效家常菜谱美味粥汤私家菜胃调养食谱老鸭粉丝汤的制作材料主料鸭珍鸭血鸭肠粉丝调料香菜辣油老鸭粉丝汤的特色汤是非常的鲜美的炖的够火候哦元一大碗爽口或糯软衬上鲜美的汤令舌头享受到了极点教您老鸭粉丝汤怎么做如何做老鸭粉丝汤才好吃做法用鸭架文火熬制高汤把主料炖九成熟在熬制好的高汤中放入主料浸泡一会根据口味放入配料小帖士健康提示滋阴清热益气
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鱿鱼蛋菇汤
菜系及功效家常菜谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺煮鱿鱼蛋菇汤的制作材料主料鸭蛋克鱿鱼鲜克猪肉瘦克香菇鲜克辅料猪小肠克调料鸡油克味精克胡椒粉克大葱克盐克教您鱿鱼蛋菇汤怎么做如何做鱿鱼蛋菇汤才好吃先将个蛋磕开蛋清蛋黄各盛一碗把另外的个蛋磕入一只碗分别搅打均匀用清水克加入精盐克味精克搅匀分别倒入三只蛋碗中蛋清液加水克蛋黄加水克全蛋加水克把小肠去除肉质选择小肠衣洗净分成三段把三碗蛋液分别倒入肠衣内扎好口放入八成热水中煮熟找起晾凉把蛋清蛋黄肠切成厘米长的段全蛋肠切成厘米长的段中间剖开刻上十字花刀放入冷水锅中中火煮使其翻开花成鲜蘑菇状捞起放在瓷盆内将猪瘦肉香菇鱿鱼切成小薄片葱切小段炒锅置旺火上加入汤烧沸将猪肉香菇鱿鱼片下锅氽熟放精盐胡椒粉味精调好味起锅倒入盛蛋菇的瓷盘内淋上鸡油即成小帖士食物相克鸭蛋鸭蛋不宜与鳖鱼李子桑葚同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅炖乌参
菜系及功效家常菜谱药膳偏方气血双补食谱营养不良食谱术后食谱口味原本味工艺砂锅砂锅炖乌参的制作材料主料海参克辅料火腿克虾米克冬笋克口蘑克母鸡克调料盐克味精克料酒克白砂糖克胡椒粉克大葱克姜克砂锅炖乌参的特色原汁原味汤鲜味厚乌参嫩滑教您砂锅炖乌参怎么做如何做砂锅炖乌参才好吃水发乌参洗净冬笋切成片火腿取切成小片海米洗净干口蘑用温水泡软去根蒂洗净泥沙切成薄片乌参用开水焯一下捞出用清水洗净改成厘米见方的大块老母鸡用开水焯一下捞出用清水洗净血沫冬笋口蘑用开水焯一下捞出在大砂锅内放入鸡汤克乌参口蘑冬笋海米火腿剩余的整块放入洗净的母鸡放在上面上火烧开撇净沫放入葱姜盖好盖用小火炖待乌参炖烂时挑出鸡肉火腿整块的葱段姜片加入料酒精盐白糖胡椒粉味精用微火炖片刻尝好味即成砂锅炖乌参的制作要诀本品需鸡汤约克如果没有鸡汤可用清水代替小帖士食物相克海参海参不宜与甘草醋同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡杂黄瓜汤
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱明目食谱营养不良食谱口味微辣工艺煮鸡杂黄瓜汤的制作材料主料鸡心克鸡肝克鸡肫克辅料鸡蛋克黄瓜克牛奶克调料盐克味精克料酒克胡椒粉克鸡杂黄瓜汤的特色汤鲜味美微辣可口教您鸡杂黄瓜汤怎么做如何做鸡杂黄瓜汤才好吃鸡心鸡肝鸡肫切成片黄瓜切成片把鸡心鸡肝鸡肫黄瓜分别放入开水锅内焯熟捞出再放入汤碗内撒上胡椒粉把牛奶倒在鸡蛋黄中搅匀汤锅放到旺火上加入精盐味精料酒汤开后把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内用手勺推开起锅盛入装有鸡杂的黄瓜的汤碗内即成鸡杂黄瓜汤的制作要诀本品需鸡汤约克如果没有鸡汤可用清水代替小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜橘银耳汤
菜系及功效家常菜谱肺调养食谱咳喘食谱祛痰食谱口味甜味工艺煮蜜橘银耳汤的制作材料主料银耳干克辅料蜜橘克调料白砂糖克淀粉玉米克教您蜜橘银耳汤怎么做如何做蜜橘银耳汤才好吃将银耳泡发去根及杂质放入碗中加入少量水上笼蒸小时取出蜜橘剥皮去筋络成净橘瓣淀粉放碗内加水调成湿淀粉坐锅点火放适量清水将蒸好的银耳放入汤锅内再放橘瓣白糖烧开最后用水淀粉勾芡待汤再开起锅盛入汤碗内即成小帖士食物相克蜜橘橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40