干烧牛筋
菜系及功效川菜干烧牛筋的制作材料主料鲜牛筋克辅料色拉油克二荆条泡椒根肉末克芽菜克大葱克生姜片克花椒粒蒜苗克教您干烧牛筋怎么做如何做干烧牛筋才好吃流程一将鲜牛筋洗净加入花椒姜葱香菜料酒上笼蒸熟再将牛筋切成条形待用流程二将二荆条泡椒切成长短相同的段肉末炒香蒜苗切细大葱切成片待用流程三锅内放入色拉油待油八成熟下花椒粒肉末泡椒段姜片芽菜炒香再加入高汤放适量味精鸡精胡椒粉白糖酱油等调料然后再放入牛筋小火烧煮分钟加入葱片淋上香油即可盛盘享用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜香鲶鱼
菜系及功效川菜蒜香鲶鱼的制作材料主料鲶鱼条蒜头碗蒜末小匙姜末匙葱花匙辣豆瓣酱大匙盐小匙糖匙味精小匙酱油匙醋匙高汤碗太白粉水大匙油匙教您蒜香鲶鱼怎么做如何做蒜香鲶鱼才好吃将鲶鱼洗净在背上割刀备好蒜头油入锅烧热先将蒜头蒜末炒香再加入姜末辣豆瓣酱盐糖味精酱油匀后放入鲶鱼高汤同煮汤滚起后改用小火焖煮分钟鱼身要翻面见熟透夹出在锅中放入葱花辣油拌炒数下再用太白粉勾芡起锅前加点醋淋浇在鱼身上
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桂圆炒螺花
菜系及功效鲁菜糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味本味咸鲜工艺熟炒桂圆炒螺花的制作材料主料海螺克桂圆克调料植物油克大葱克姜克盐克味精克料酒克淀粉豌豆克桂圆炒螺花的特色螺花鲜嫩桂圆咸鲜略带甜口营养丰富老少皆宜教您桂圆炒螺花怎么做如何做桂圆炒螺花才好吃活海螺肉洗净剞深十字花刀切成厘米的方丁放热植物油中促出滑勺内加底油放入葱姜末烹香即加入桂圆肉煸炒随加盐味精和少许高汤加入海螺花用水淀粉勾稀芡淋明油即成桂圆炒螺花的制作要诀龙眼肉就是桂圆肉小帖士食物相克海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炸鸡胗
菜系及功效鲁菜口味炸烧味工艺清炸清炸鸡胗的制作材料主料鸡肫克调料植物油克盐克味精克料酒克清炸鸡胗的特色鸡胗色紫红形如菊质脆嫩味鲜香教您清炸鸡胗怎么做如何做清炸鸡胗才好吃将鸡胗一边两半用刀刮去脂皮将胗肉剞细十字花刀放盆中加盐味精料酒抓匀腌渍片刻蘸一层干面粉勺中加植物油烧热将鸡胗放入促熟呈金红色时取出食时带花椒盐佐餐清炸鸡胗的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜香炒全蟹
菜系及功效鲁菜鲜香炒全蟹的制作材料主料鲜蟹克菠菜克干粉芡克蒜苗克姜米克大油克盐水克味精克料酒克醋克毛汤克教您鲜香炒全蟹怎么做如何做鲜香炒全蟹才好吃将蟹洗净去掉腿爪用刀拍下裁去嘴尖一破两开抠去阴毛再截成块抖上干粉芡菠菜蒜苗择洗干净切成马牙段锅放火上添大油克将姜米蒜苗和蟹块下锅煎制待两面煎黄下入辅料作料和汤用武火收汁至菜透入味勾流水芡下明油克点入醋出锅即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清烩海参
菜系及功效鲁菜清烩海参的制作材料主料刺参克高汤碗胡萝卜片大匙荷兰豆大匙笋片大匙沙拉油大匙教您清烩海参怎么做如何做清烩海参才好吃将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮分钟捞出切成片油锅中炒香葱屑倒入荷兰豆高汤胡萝卜笋片加盖煮分钟淋下勾芡即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
文昌鸡
菜系及功效粤菜年夜饭补虚养身食谱贫血食谱口味酸咸味工艺煮文昌鸡的制作材料主料鸡腿克调料酱油克大葱克姜克大蒜白皮克白砂糖克香油克醋克教您文昌鸡怎么做如何做文昌鸡才好吃鸡腿洗净先氽烫过再用清水煮熟水中放根葱片姜同煮鸡腿煮好捞出放凉剁小块放入盘内将葱姜大蒜和辣椒全部切碎用大匙油炒香并加入所有调味料煮匀盛出淋在鸡腿上即成文昌鸡的制作要诀选用肉质适中的鸡肉也可以用电锅蒸熟再切炒调味料时火不要太大以免炒焦影响外观小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麒麟石斑
菜系及功效粤菜麒麟石斑的制作材料主料石斑鱼尾约克辅料熟火腿肉或家乡肉香菇笋片各片油菜棵葱段克调料调料盐匙料酒大匙淡色酱油匙味精少许胡椒粉匙葱油匙调料淀粉匙水匙麒麟石斑的特色此菜外形美观汤汁浓厚鱼肉味道鲜美教您麒麟石斑怎么做如何做麒麟石斑才好吃鱼去鳞去鳃洗净后用刀将鱼身两面肉片取出头尾留着饰盘用鱼肉切成长方块厘米厘米约片以腌料腌分钟腌好之鱼肉和熟火腿肉依序重复排成两排将头尾也排列上去蒸锅里水烧开后以大火蒸约分钟熄火青江菜洗净剖两半用开水烫取出围在鱼身旁蒸鱼后的汁加少许清水以调味料水淀粉勾欠淋于鱼身另烧热大匙油浇于其上即成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
绣球桂鱼
菜系及功效湘菜口味咸鲜味工艺粉蒸绣球桂鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料火腿克冬笋克香菇鲜克鸡蛋清克香菜克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克胡椒粉克姜克大葱克淀粉豌豆克鸡油克绣球桂鱼的特色形似绣球色泽美观滑嫩鲜香味美可口教您绣球桂鱼怎么做如何做绣球桂鱼才好吃将桂鱼去鳞鳃开膛去内脏洗净先取下头和尾鱼头劈开下巴成为一片鱼尾两面片开斜剁去中骨能竖立用料酒盐腌一下鱼身由背脊骨处片进取下一面带皮的鱼肉翻过身取下另一面带皮的鱼肉然后去掉背脊和腹刺切成厘米长毫米粗的丝熟瘦火腿去壳洗净蒸熟的冬笋姜水发去蒂香菇洗净都切成丝葱白切花葱青切成段香菜摘洗干净食用前分钟将葱花姜丝料酒盐味精胡椒粉火腿丝冬笋丝香菇丝放入桂鱼丝内加猪油拌匀再用鸡蛋清干淀粉浆好做成厘米长的大球计个分成三行摆入长鱼盘内头和尾拌上干淀粉摆成鱼形上笼旺火沸水蒸分钟即熟取出放葱段淋鸡油拼香菜即成绣球桂鱼的制作要诀鳜鱼又称桂鱼小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海蜇肉片
菜系及功效湘菜口味咸鲜味工艺炸烹海蜇肉片的制作材料主料猪肉肥瘦克海蜇皮克调料鸡蛋克猪油炼制克盐克味精克大葱克淀粉豌豆克海蜇肉片的特色脆嫩鲜极爽口教您海蜇肉片怎么做如何做海蜇肉片才好吃猪臀尖肉洗净切成厘米长厘米宽的薄片用鸡蛋清盐克湿淀粉克淀粉克加水克浆好葱切成段海蜇先用清水漂洗一下撕去紫红色筋皮用清水洗净再用水漂去咸味切成厘米宽的长条横切一字刀三分之二切断三分之一连着再改成厘米宽的块用度热水烫卷一烫成卷即捞出放在盘上待用用汤毫升味精香油适量的盐葱段兑成汁将锅烧热放入猪油烧到五成热时下入浆好的肉片用筷子拨散滑熟倒入漏勺沥油锅内留克油将肉片再倒入锅内随下入海蜇皮卷倒入兑汁炒几下装盘即成海蜇肉片的制作要诀烫海蜇皮时要注意烫的时间不要长了否则抽缩太大并且不脆小帖士食物相克海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水煮猪杂
菜系及功效湘菜水煮猪杂的制作材料主料鲜猪杂水煮猪杂的特色鲜嫩味浓一道地道的农家风味菜教您水煮猪杂怎么做如何做水煮猪杂才好吃鲜猪杂切片调味腌分钟过油用海南辣椒酱野山椒辣椒粉调入高汤入味加入猪杂起锅装盘
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
江东鲈鱼炖姜丝
菜系及功效闽菜补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味姜汁味工艺隔水炖江东鲈鱼炖姜丝的制作材料主料鲈鱼克辅料香菇鲜克调料黄酒克盐克姜克味精克小葱克江东鲈鱼炖姜丝的特色鱼肉柔嫩姜香馥郁食之鲜美饶有风味教您江东鲈鱼炖姜丝怎么做如何做江东鲈鱼炖姜丝才好吃鲈鱼去鳞去鳃在尾部肛门处横剞刀从鳃处掏出内脏洗净鱼身两面均制上厘米宽距的刀纹装入汤盘香菇去蒂洗净切成厘米宽的片与姜丝一并排在鱼身上葱段放鱼头尾两处然后加清水毫升及黄酒精盐味精装好加盖上笼屉用旺火蒸分钟取出拣去葱即成江东鲈鱼炖姜丝的制作要诀蒸鱼时间过长肉与刺不易分离鲜味尽失大火气足蒸分钟即熟小帖士食物相克鲈鱼鲈鱼忌与牛羊油奶酷和中药荆芥同食江东鲈鱼炖姜丝视频在线观看
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青豆虾仁
菜系及功效浙菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺滑炒青豆虾仁的制作材料主料河虾克辅料青豆克鸡蛋清克调料盐克味精克料酒克植物油克芡粉克香油克教您青豆虾仁怎么做如何做青豆虾仁才好吃河虾去壳洗净沥干放入蛋清盐拌匀再倒入生粉搅匀热锅加油至六分热倒入虾仁小炒捞起倒入青豆翻炒再倒入虾仁味精酒翻炒起锅前淋上麻油即可小帖士食物相克河虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食青豆虾仁视频在线观看
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁薯枣
菜系及功效浙菜茄汁薯枣的制作材料主料马铃薯克油汆花生粒面粉克草子头或豆苗克面粉克湿淀粉克芝麻油克熟猪油克约耗克干淀粉克番茄酱克香醋克精盐克味精克糟烧酒克酱油克白糖克茄汁薯枣的特色色泽红亮甜中带酸香脆油润外形似枣教您茄汁薯枣怎么做如何做茄汁薯枣才好吃马铃薯蒸熟去皮捣成泥与面粉干淀粉和味精克精盐克芝麻油克一起拌匀搅透分成份用粒花生米作核外包马铃薯泥制成枣子形状共做颗炒锅置旺火上烧热下熟菜油至七成热约时放入薯枣炸至淡黄色倒入漏勺锅内留油克放入草子头加糟烧酒精盐克略煸即起锅装在腰盘的四周将湿淀粉番茄酱酱油白糖醋和味精克盐克一起放入碗加适量水调成芡汁倒入旺火锅中待其凝聚再加入薯枣淋上芝麻油克翻锅装入腰盘中间即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
悲翠裙边
菜系及功效浙菜悲翠裙边的制作材料主料鲜圆裙边克绿菜叶克黄酒精盐味精清汤水生粉三味鸡油葱姜片蒜片食用碱水生菜油各适量教您悲翠裙边怎么做如何做悲翠裙边才好吃绿菜叶放入开水锅中加食用碱水烫捞起用冷开水漂亮然后用细网筛将绿菜叶滤成绿菜茸备用裙边放入开水锅中烫后取出刮去黑皮洗净切成长方块待用烧热锅放入菜油投入蒜片葱姜片煸香随后放入裙边烹入酒加清汤盐味精加盖煨上味并裙边至八成烂时捞出葱姜片蒜片滗出浮油投下绿菜茸轻推匀即用水生粉勾芡起锅装盆即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拆烩鱼头
菜系及功效苏菜拆烩鱼头的制作材料主料鲢鱼头一个重约公斤为宜熟大油克盐味精各克葱克姜克料酒克湿淀粉克浓汤克拆烩鱼头的特色色泽金黄鱼头肉质肥嫩味鲜香浓教您拆烩鱼头怎么做如何做拆烩鱼头才好吃将鲢鱼头一劈两半掏去两鳃后洗净放入炒锅内加入清水料酒克姜克葱先用旺火烧开后改小火焖至能拆取鱼骨时捞出而后拆去鱼头骨注意保持原形整齐为除去腥味用温水漂洗几次将炒锅烧热放入熟大油葱克姜克炸香后取出加入浓汤鱼头肉料酒盐用小火烩分钟左右然后用湿淀粉勾芡再改为大火将汤收浓撒入胡椒粉即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玉珠金瓜
菜系及功效云贵菜玉珠金瓜的制作材料主料鹌鹑蛋个老南瓜克水瓜克花生油克盐克味精克清汤克教您玉珠金瓜怎么做如何做玉珠金瓜才好吃鹌鹑蛋煮熟去壳老南瓜去皮去籽切块水瓜去皮去籽切片烧锅下油放入老南瓜块炒片刻加入清汤鹌鹑蛋煮分钟至汤汁鲜甜时再调入盐味精水瓜煮分钟倒入碗内即成
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸野鸡
菜系及功效京菜气血双补食谱补虚养身食谱益智补脑食谱贫血食谱口味原本味工艺清蒸清蒸野鸡的制作材料主料野鸡克辅料猪网油克调料料酒克姜克大葱克盐克味精克胡椒粉克鸡油克清蒸野鸡的特色原汁原味鸡肉酥烂教您清蒸野鸡怎么做如何做清蒸野鸡才好吃先将嫩鸡干煺去毛茸毛在火口处燎尽后开膛洗净放沸水锅内氽至断生捞出斩去脚爪洗净生姜拍松与葱结一起用纱布包好再将野鸡内外抹匀精盐放入蒸盘放上调料将网油洗净盖在上面上笼蒸小时至烂清蒸野鸡的制作要诀本品需鸡汤约克
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西红柿浆汤
菜系及功效京菜美容菜谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺煮西红柿浆汤的制作材料主料番茄克辅料牛奶克稻米克小麦面粉克调料番茄酱克植物油克白砂糖克盐克西红柿浆汤的特色汤鲜浓味甘醇香含较高的维生素教您西红柿浆汤怎么做如何做西红柿浆汤才好吃做好奶汁在汤锅里把面粉和两汤勺油轻炒一下用热牛奶稀释并全部煮开把鲜西红柿切成几块加一汤勺油糖盖上盖焖分钟然后加杯水煮开和奶汁混匀在文火上煮分钟然后过筛擦碎并调上油上桌前往汤里放单独煮好的大米即成西红柿浆汤的制作要诀如果用罐头西红柿做汤应连同罐头汁一起放入事先做好的奶汁里加两杯煮菜汁并加上法煮制做汤用的西红柿酱应该放入备好的奶汁中加两杯水或者煮菜汁并煮上分钟然后筛擦碎加盐和油即成小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40