煎焖黄花鱼
菜系及功效私家菜煎焖黄花鱼的制作材料主料黄花鱼条辅料姜片葱香菇粒五花肉丁调料生抽蚝油鸡粉盐绍酒老抽芡粉糖教您煎焖黄花鱼怎么做如何做煎焖黄花鱼才好吃支持单位万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店操作刘桐艳万龙洲鲍翅总监制作方法把鱼内脏处理干净洗干净鱼身斜下横划几刀用干布擦干水两面抹盐腌一会热锅下油将鱼两面小火煎至金黄下入绍酒生抽蚝油少许糖略焖至熟使其入味下老抽调色入芡汁收汁出锅淋油视频简介黄花鱼又名石首鱼黄鱼等我国重要种类有大黄鱼小黄鱼梅童鱼等黄花鱼含蛋白质较高并含有脂肪灰分钙磷铁维生素维生素烟酸碘等其中磷碘含量尤高大黄鱼又名大王鱼大鲜黄鱼小黄鱼又名黄花鱼小鲜大眼这两种鱼极相似但它们是两个独立的品种大黄鱼长而个头大小黄黄鱼短而个头小但大黄鱼中个头小的与小黄鱼中的头较大的很难区别其鉴别方法首先要看头部上的鱼嘴大黄鱼下唇长于上唇口闭的较圆小黄鱼上下唇为等口闭时较尖其次大黄鱼的鳞较小在背鳍起点与侧线间有八九个鳞片而小黄鱼的鳞片较大从背鳍起与侧线间有五六个鳞片再有大黄鱼的尾柄较长其长度为高度的倍多而小黄鱼的尾柄较短其长度为高度的倍多因大黄鱼肉厚人们多喜欢购买大黄鱼黄花鱼具有健脾开胃益气填精壮阳明目安神等作用可用于体虚纳呆阳痉早泄少气乏力面黄赢瘦目昏神倦久病体虚等症黄花鱼多食易生痰助毒发疮助热故痰热素盛易发疮疡之人不宜多食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲍菇三宝羹
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺煮鲍菇三宝羹的制作材料主料白菜克杏鲍菇克鱼翅干克猪蹄筋克辅料虾米克调料猪油炼制克酱油克大蒜白皮克淀粉豌豆克鲍菇三宝羹的特色此菜鲜香软烂醇厚爽口教您鲍菇三宝羹怎么做如何做鲍菇三宝羹才好吃炒锅置火上添熟猪油克烧热后投入蒜瓣克和虾米克爆香下白菜克酱油克焖烧至白菜软烂放入鲍鱼菇鱼翅猪蹄筋水发滚在鲍鱼菇汤中加淀粉打匀再煮至沸倒入碗中即可上桌
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜虾色拉
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味怪味工艺凉菜鲜虾色拉的制作材料主料龙虾克辅料番茄克辣椒红尖干克辣椒青尖克莴笋克洋葱白皮克调料辣酱油克柠檬汁克盐克胡椒粉克白葡萄酒克柠檬克香菜克教您鲜虾色拉怎么做如何做鲜虾色拉才好吃将虾去壳留尾去除虾肠洗净红青椒去蒂籽洗净切片葱头去外皮洗净切片番茄洗净去皮切片莴笋去皮洗净切片柠檬去皮切片香菜择洗干净切段将鲜虾放入锅内加水白葡萄酒柠檬片精盐烧开捞出控水同蔬菜一起装盘将番茄酱柠檬汁辣酱油精盐胡椒等调匀制成调味酱浇在盘内拌匀即可小帖士食物相克龙虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
胡椒根煲老鸡
菜系及功效私家菜补虚养身食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱口味椒麻味工艺原炖胡椒根煲老鸡的制作材料主料鸡克辅料胡椒根克调料盐克教您胡椒根煲老鸡怎么做如何做胡椒根煲老鸡才好吃先将老母鸡宰好洗净再将胡椒根浸洗干净一起放在瓦煲里加入沸水克随用武火煲至滚后改用中火煲至鸡稔得汤克上席时将鸡放在碟上把胡椒根取起弃掉将汤用精盐调好味用汤窝盛着和鸡一同上桌上席便成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸芝麻鸡球
菜系及功效私家菜营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸炸芝麻鸡球的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料火腿克冬笋克慈姑克芝麻克番茄克鸡蛋克淀粉玉米克调料椒盐克盐克料酒克味精克胡椒粉克姜克植物油克炸芝麻鸡球的特色造型美观外酥脆内嫩咸鲜香脆教您炸芝麻鸡球怎么做如何做炸芝麻鸡球才好吃将鸡脯肉火腿冬笋慈菇分别切成细粒一起装碗用盐料酒味精胡椒面姜末加鸡蛋液干淀粉拌匀然后将其做成个圆球每个均匀地滚一层熟芝麻锅内油烧至五成热将鸡球放入稍炸捞出待油温上升再放入炸呈金黄色皮酥捞出装盘摆整齐把番茄各切四瓣去皮去籽浆用汤烫热镶在盘边同椒盐碟一起上桌即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
北芪党参炖羊肉
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味原本味工艺炖北芪党参炖羊肉的制作材料主料羊肉后腿克辅料黄芪克党参克枣干克调料姜克教您北芪党参炖羊肉怎么做如何做北芪党参炖羊肉才好吃鲜嫩羊腿斩成四大块放沸水中烫片刻取出隔去水分放入炖盅内生姜片铺在羊肉面上黑枣去核与黄芪党参同放入炖盅内注入适量沸水盖好放沸水锅中隔水炖约三小时即成调味供用小帖士食物相克黄芪黄芪恶白鲜皮反藜芦畏五灵脂防风党参不宜与藜芦同用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅贴茄排
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺煎锅贴茄排的制作材料主料茄子圆克辅料鸡蛋克猪肉肥克猪肉瘦克调料植物油克盐克味精克淀粉玉米克辣椒粉克百里香克教您锅贴茄排怎么做如何做锅贴茄排才好吃将茄子去皮洗净斜切成厚片放入淡盐水中浸泡片刻猪肉洗净后切成末香菜择洗干净切末野山椒百里香剁细成末猪肉末加香菜末野山椒末精盐味精辣椒粉鸡蛋液淀粉水搅拌均匀成肉馅将茄片挤干水分蘸匀淀粉一面抹上肉馅即成茄排生坯炒锅注油烧至八成热将茄排生坯另一面蘸上鸡蛋液茄排下入油锅内小火煎分钟沿锅边淋少许水盖盖焖至汤汁干时淋少许油稍煎至即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜泥拌虾肫
菜系及功效私家菜胃调养食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味蒜香味工艺拌蒜泥拌虾肫的制作材料主料对虾克鸭肫克调料料酒克盐克味精克大蒜白皮克胡椒粉克香油克大葱克姜克蒜泥拌虾肫的特色美味爽嫩清香微辣教您蒜泥拌虾肫怎么做如何做蒜泥拌虾肫才好吃将大蒜去皮捣成蒜泥大虾洗净投入水锅内加黄酒葱姜煮熟捞出冷却后去壳取肉切成薄片鸭肫撕净筋膜入沸水中氽烫至嫩熟捞出冲冷后去掉外皮切成薄片虾片肫片放入盘内再放入精盐味精蒜泥黑椒粉香油拌调均匀即可小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧牛筋
菜系及功效私家菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺红烧红烧牛筋的制作材料主料牛蹄筋泡发克辅料冬笋克辣椒红尖克调料盐克味精克香油克姜克酱油克淀粉豌豆克黄酒克植物油克红烧牛筋的特色色泽红润筋韧软糯教您红烧牛筋怎么做如何做红烧牛筋才好吃将涨发的牛蹄筋切成长厘米的条冬笋红椒生姜切碎锅中加清水将洗净的牛蹄筋洒入加绍酒煮沸焯次炒锅放茶油烧至七成热时加入生姜牛蹄筋煸炒几下接着下冬笋红椒片放盐酱油再倒入牛清汤煮沸待汁收浓时放味精用湿淀粉克淀粉克加水勾芡淋芝麻油即成红烧牛筋的制作要诀本品需植物油牛肉清汤各约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎炖鲜鲈鱼
菜系及功效私家菜孕妇菜谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炖煎炖鲜鲈鱼的制作材料主料鲈鱼克辅料竹笋克香菇鲜克调料酱油克花生油克料酒克大葱克盐克胡椒粉克教您煎炖鲜鲈鱼怎么做如何做煎炖鲜鲈鱼才好吃买鲜鲈鱼鲤鱼或鳊鱼均可将鱼剥好去鳞洗净放大碗内加入料酒葱盐胡椒粉加少许酱油同腌片刻香菇用水浸软洗净去蒂竹笋用水浸软生油注入锅中烧热将鱼放入煎至两面呈金黄色然后用锅铲连油一并铲入炖盅内放入香菇和笋尖并加入酱油注入冷开水约八成满盖好放入沸水锅内隔水炖至鱼透可用小帖士食物相克鲈鱼鲈鱼忌与牛羊油奶酷和中药荆芥同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
毛瓜炖双鸭
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱防暑食谱口味咸鲜味工艺炖毛瓜炖双鸭的制作材料主料鸭克烤鸭克节瓜克调料料酒克姜克盐克教您毛瓜炖双鸭怎么做如何做毛瓜炖双鸭才好吃将鸭宰杀洗净斩件烤鸭也斩件选鲜嫩毛瓜刮去外皮洗净并放入油锅中炒片刻使除去毛瓜青味取出用清水洗净将毛瓜放入炖盅底部上面排放光鸭件和烤鸭件加姜片料酒和盐注入冷开水至八成满上盖放入锅内约炖三小时左右至鸭酥透即可供用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大豆芽菜滚蚬肉汤
菜系及功效私家菜利尿食谱幼儿菜谱清热解毒食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮大豆芽菜滚蚬肉汤的制作材料主料绿豆芽克蚬子克调料姜克大葱克盐克教您大豆芽菜滚蚬肉汤怎么做如何做大豆芽菜滚蚬肉汤才好吃葱洗净切碎蚬肉放入少许盐轻轻搓擦洗净滴干水大豆芽菜摘去根洗净滴干水烧热镬下大豆芽菜烘炒片刻炒时不用下油铲起大豆芽菜待用烧热镬下油二汤匙放下姜爆香下蚬肉爆炒片刻料酒一茶匙加入水一杯或适量烧滚下大豆芽煮滚用中火再煮十分钟下盐调味放下葱花即可盛汤碗内小帖士健康提示蚬肉功能清热利湿解毒性味甘咸寒大豆芽菜功能去湿清热清热利尿去湿小帖士食物相克蚬子蚬肉忌与芹菜同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣韭菜
菜系及功效私家菜口味麻辣味工艺炝麻辣韭菜的制作材料主料韭菜克调料大葱克大蒜白皮克香油克盐克味精克花椒粉克辣椒粉克麻辣韭菜的特色色泽鲜绿麻辣味香教您麻辣韭菜怎么做如何做麻辣韭菜才好吃韭菜摘洗干净放入沸水锅中焯一下捞出切成厘米长的段撒入适量精盐腌至入味沥去水分后装入盆内大葱去根洗净切成末大蒜剥去蒜衣剁成末炒锅置火上放入香油烧至七成热将葱末和蒜末炒出香味加入辣椒和花椒粉煸炒几下倒入韭菜盆内撒入味精和精盐拌匀晾凉后装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
宫保素鸡丁
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味麻辣味工艺滑溜宫保素鸡丁的制作材料主料油皮克辅料花生仁炒克辣椒青尖克辣椒红尖克调料植物油克盐克味精克酱油克料酒克花椒克辣椒红尖干克香油克淀粉豌豆克宫保素鸡丁的特色麻辣酥香味美可口教您宫保素鸡丁怎么做如何做宫保素鸡丁才好吃将豆腐皮切成丝放入开水内加入适量的碱浸软后捞出再下入沸水锅内煮一下捞出用净白布包裹用绳扎好放冷水盘内上面压上重物待其冷却后取出切成厘米大小的丁而成素鸡丁干红椒去蒂切成毫米的段青红椒去蒂去籽洗净后切成厘米的象眼片精盐味精酱油素清汤淀粉水调成兑汁芡将素鸡丁用酱油味精香油水淀粉素清汤拌匀入六成热的油锅炸成金黄色倒入漏勺沥油锅内留克油下入干红椒炸至呈紫红色再下入青红椒片花椒加精盐略炒倒入素鸡丁烹料酒随即倒入兑汁芡放花生米翻簸均匀出锅装入盘中即成宫保素鸡丁的制作要诀本菜中需用的素清汤约为毫升因有过油炸制过程需准备植物油克左右小帖士食物相克花生仁炒对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜蘑豆腐汤
菜系及功效私家菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱营养不良食谱更年期食谱口味本味咸鲜工艺煮鲜蘑豆腐汤的制作材料主料豆腐南克蘑菇鲜蘑克调料香油克大葱克盐克味精克色拉油克鲜蘑豆腐汤的特色豆腐软嫩汤汁鲜浓教您鲜蘑豆腐汤怎么做如何做鲜蘑豆腐汤才好吃将嫩豆腐洗净用沸水烫过后切成小薄片鲜蘑菇洗净切成小丁葱洗净切葱花锅架火上放油烧至六成热下葱花一半爆出香味后加入蘑菇丁煸炒几下然后倒入素汤适量烧开后下入豆腐片和精盐再烧开放入味精撒上另一半葱花淋上麻油盛入碗内
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菜远炒鸡片
菜系及功效私家菜老人食谱滋阴食谱营养不良食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺滑炒菜远炒鸡片的制作材料主料鸡肉克芥蓝克调料姜克大蒜白皮克盐克味精克胡椒粉克香油克黄酒克鸡粉克鸡蛋清克淀粉豌豆克花生油克教您菜远炒鸡片怎么做如何做菜远炒鸡片才好吃将鸡肉切成片菜远洗净沥干待用姜洗净切末大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸鸡精粉冲入毫升滚水加适量精盐味精胡椒粉麻油调成调味汁待用鸡片用少许蛋清拌匀再加水芡粉拌匀待用炒锅置大火上烧热倒入少量花生油放入菜远精盐和味精炒至八成熟时倒进漏勺沥干水分待用炒锅置大火上烧热倒进花生油烧至五成热时放入鸡片划散至仅熟倒入漏勺里沥干待用原锅置火上放进菜远鸡片姜末蒜茸倒入绍酒倒进调味和匀淋上热熟油炒匀装碟即成菜远炒鸡片的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖拌双丝
菜系及功效私家菜美容菜谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺拌糖拌双丝的制作材料主料苹果克金糕克调料白砂糖克糖拌双丝的特色酸甜适口教您糖拌双丝怎么做如何做糖拌双丝才好吃苹果去皮和核切成丝山楂糕金糕切成小条苹果丝放盘中山楂糕条堆其上再撒上适量白糖即成糖拌双丝的制作要诀金糕就是山楂糕小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炖黄鱼
菜系及功效私家菜老人食谱营养不良食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱口味糖醋味工艺炖炖黄鱼的制作材料主料大黄鱼克辅料牛肉瘦克玉兰片克口蘑克香菜克调料花生油克香油克料酒克醋克白砂糖克酱油克味精克大葱克姜克大蒜白皮克八角克花椒克炖黄鱼的特色颜色淡雅鱼肉软嫩香鲜味美教您炖黄鱼怎么做如何做炖黄鱼才好吃将净鱼两面剞入斜刀肉切片玉兰片切片香菜切成段将炒锅置火上放入花生油中火烧至六成热时放入黄鱼稍炸捞出控油原炒锅置火上放入油烧热投入大料葱段姜片蒜片炒出香味加入料酒米醋白糖口蘑玉兰片汤将黄鱼放入用微火煨炖中间翻个另锅置火上放入香油把肉片下入煸炒加入姜米蒜米炒透放入鱼锅内然后收锅上旺火收汤汁加味精将鱼出锅放入盘内撒上香菜段再炸热花椒油浇在鱼上即成小帖士食物相克大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食吃鱼前后忌喝茶不宜与荞麦同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
栗子扒白菜
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺扒栗子扒白菜的制作材料主料栗子熟克辅料小白菜克调料淀粉豌豆克大葱克姜克味精克盐克料酒克猪油炼制克栗子扒白菜的特色色泽洁白汁芡时亮口味咸鲜教您栗子扒白菜怎么做如何做栗子扒白菜才好吃将葱姜洗净均发成末淀粉加水适量调匀成水淀粉约克待用将白菜顺切成厘米宽厘米长的条坐勺用沸水将白菜氽熟捞出过凉水沥干水分按顺序阶梯式将白菜码入平盘中坐勺打入大油葱姜末炝勺烹料酒打高汤加味精盐找好口将白菜轻轻推入勺中再将栗子按顺序码在白菜周围晃勺拌匀后挂芡大翻勺打明油大油出勺
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40