菠菜拌猪肝
菜系及功效私家菜便秘食谱围孕期食谱糖尿病食谱贫血食谱口味清香味工艺拌菠菜拌猪肝的制作材料主料菠菜克猪肝克辅料香菜克虾米克调料酱油克醋克味精克香油克菠菜拌猪肝的特色色泽鲜艳鲜嫩爽口教您菠菜拌猪肝怎么做如何做菠菜拌猪肝才好吃菠菜洗干净切成寸段放开水内焯一下香菜摘洗干净切成段猪肝切成薄片放开水内烫熟捞出晾凉沥水菠菜放盘内猪肝放在菠菜上再放上香菜海米水发虾米浇上酱油香油调匀即可小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛尾清汤
菜系及功效私家菜老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸牛尾清汤的制作材料主料牛尾克辅料白萝卜克莴笋克调料大葱克姜克盐克味精克料酒克教您牛尾清汤怎么做如何做牛尾清汤才好吃将牛尾用小火燎去残余的毛表皮烧至焦黑色放入凉水内泡软用小刀刮净表面黑色由骨节处剁成段坐锅点火倒入清水烧开加入葱段姜片放入牛尾煮透捞出洗净把牛尾用鸡汤再煮一次捞出放入汤碗内加料酒精盐葱段姜片注满鸡汤后加盖上屉蒸约个小时至熟烂将萝卜青笋去皮削成直么厘米的圆球用开水煮透放入蒸牛尾的汤中再加味精继续蒸分钟揭盖撇去浮油捞出葱姜原汤碗上桌即成小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玫瑰水梨果酱
菜系及功效甜品点心滋阴食谱健脾开胃食谱祛痰食谱清热去火食谱口味甜味工艺煮玫瑰水梨果酱的制作材料主料梨克辅料玫瑰花克土三七克调料柠檬汁克麦芽糖克教您玫瑰水梨果酱怎么做如何做玫瑰水梨果酱才好吃水梨洗净沥干水分去皮去果核切小块放入果汁机中打成果泥备用将水放入锅中煮沸加入甜菊续煮分钟至水剩一半量捞除甜菊再加入麦芽糖拌煮至溶化加入果泥柠檬汁用小火续煮熬煮时要时常用木勺搅拌以避免烧焦且在煮的过程中要经常将浮沫捞除用小火慢慢煮至汁液变浓稠状加入玫瑰花瓣再煮分钟即可熄火装瓶后放凉后冷藏保存玫瑰水梨果酱的制作要诀选用干燥玫瑰花而不使用鲜花朵是因为经干燥浓缩的花香味比较浓郁建议选用花瓣颜色较粉红的种类煮出来的果酱色泽较美丽
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
马铃薯番茄酸奶沙拉
菜系及功效甜品点心便秘食谱美容菜谱减肥菜谱口味酸甜味工艺其他马铃薯番茄酸奶沙拉的制作材料主料土豆黄皮克番茄克调料酸奶克教您马铃薯番茄酸奶沙拉怎么做如何做马铃薯番茄酸奶沙拉才好吃马铃薯去皮切小丁放入热水中煮熟捞出沥干水分待凉备用小番茄洗净去蒂对切一半和马铃薯丁一起放入盘中淋上酸奶后即可食用马铃薯番茄酸奶沙拉的制作要诀酸奶打开后需尽快吃完可做为餐后甜点食用本品共克最好现做现吃每份热量大卡料理时间约分钟即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
糟鹅掌
菜系及功效卤酱菜美容菜谱减肥菜谱口味糟香味工艺其他糟鹅掌的制作材料主料鹅脚翼克辅料黄瓜克调料香糟克大葱克黄酒克盐克樱桃克姜克糟鹅掌的特色鹅掌凉爽鲜而脆嫩有浓郁的糟香味教您糟鹅掌怎么做如何做糟鹅掌才好吃将鹅掌刮洗干净斩去爪尖用小刀剖开掌骨上侧切去掌底老茧黄瓜选择用皮将锅上火放入适量清水下鹅掌焯透后用凉水漂凉将鹅掌置于容器中加入绍酒克葱段姜片和适量清水上笼用中火蒸约分钟见鹅掌蒸至酥软时稍凉顺着刀缝剔净鹅掌上的骨节净锅上火加入鸡清汤精盐烧沸后晾凉加入绍酒克和香糟搅拌均匀将鹅掌切成稍粗的丝整齐地码放于盖碗中然后盖上纱布把搅拌好的香糟下入盖碗中的纱布上摊上后再加盖糟约小时揭去纱布和糟渣取出鹅掌码于盘中黄瓜皮切成片秋叶樱桃一剖两开点缀于鹅掌四周即成糟鹅掌的制作要诀宜选用肉质肥厚的新鲜鹅掌并刮洗洁净鹅掌用旺火蒸至酥软后稍凉以利剔去掌骨并尽量保持整形香糟宜装袋后再置于鹅掌上糟制入味
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹锅贴
安徽小吃蟹锅贴的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺烙焙法蟹锅贴的制作材料精面粉克猪肉克猪肉皮冻克蟹肉克酱油克精盐克葱末克姜末克白糖克芝麻油克味精适量蟹锅贴的特色麻香飘益底面黄亮焦脆馅嫩多汁味道鲜美教您蟹锅贴怎么做如何做蟹锅贴将猪肉和猪肉皮冻分别用绞肉机绞成蓉放入盆内加入清水克搅匀再加入精盐酱油白糖味精葱末姜末蟹肉和芝麻油克搅匀成馅料盆内加精面粉八成热的水克拌匀揉透搓成长条摘成个面剂按扁逐个擀成圆薄皮每张面皮包馅料克捏成月牙形饺子即成锅贴生坯先将平锅烧热把锅贴在坯整齐地排放在锅中顺生坯间缝中淋入清水盖上盖用小火煎分钟左右揭去锅盖淋入芝麻油即成蟹锅贴的制作要领馅料加水时要分次加入不能一次加足搅拌时朝一个方向搅打起筋煎制时不宜用旺火以免底面焦煳
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
满煎糕
福建小吃满煎糕的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺煎帖法满煎糕的制作材料面粉克熟芝麻克白糖克花生仁克苏扫粉克酵面克满煎糕的特色外皮酥脆内松香甜是冬春季节的佳点教您满煎糕怎么做如何做满煎糕将花生仁炒熟去皮研碎与熟芝麻白糖克搅拌成馅料克清水倒入净桶内加入白糖克搅拌放入面粉继续搅拌分钟再放入酵面搅拌分钟然后放入苏打粉水用水约克化开继续搅拌分钟静置发酵小时煤炉火生旺再将煤粉调成煤浆在炉火面上涂一层毫米厚的湿煤层然后用直径约厘米的铁条每隔厘米插个孔中间留直径约厘米的范围不插孔放上煎盘加热分钟见火候适宜用勺舀入发酵面浆克慢慢由左向右螺旋式浇入煎盘随即取馅料约克撒在面浆上加盖待煎盘周围冒气后约分钟揭开盖用小尖刀沿盘边绕割一圈将煎糕离盘后对折成半圆形再铲在板上切成块依此法将余下的面浆再煎盘满煎糕的制作要领湿煤封炉火后中间不要插孔以免火旺煎糕焦煳
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
罐子鸡
湖南小吃罐子鸡的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺熬煮汆炖烩焖法罐子鸡的制作材料仔母鸡肉克鸡油克姜片克料酒克葱花克精盐克熟猪油克罐子鸡的特色仔鸡酥烂原汁原味汤清味鲜小瓦罐直接上桌保持了食品的热度教您罐子鸡怎么做如何做罐子鸡将鸡肉剁成约毫米的块用料酒姜片腌渍分钟炒锅内加熟猪油烧至五成热时将鸡肉入锅加入精盐煸炒至七八成熟小瓦罐洗净将煸炒好的鸡肉放入罐内加清水克用小火煨烂离火淋入鸡油撒上葱花连罐上桌罐子鸡的制作要领鸡肉一定要选用新鲜的仔鸡肉不要选用老鸡肉入罐煨煮时要用小火长时间煮至酥烂
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
笨月饼
山西小吃笨月饼的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺烘烤法笨月饼的制作材料精面粉千克面粉千克芝麻油千克红糖千克饴糖克碎核桃仁熟芝麻玫瑰各克青红丝克食碱克笨月饼的特色色泽棕红酥绵浓香油而不腻教您笨月饼怎么做如何做笨月饼取千克面粉入笼蒸熟取出晾凉压成粉状过罗盆内加千克芝麻油克饴糖食碱用温水化开搅匀加入精面粉面粉及适量温水和成皮面团另取盆加入熟面粉红糖芝麻油饴糖再加入碎核桃仁熟芝麻玫瑰青红丝拌匀成馅皮面团按克一个摘成剂子每个包入克糖馅入模具按平磕出后在面上刷糖粞入炉烤成棕红色即成笨月饼的制作要领面团要揉匀饧透入炉烤制时不宜用旺火以免焦煳
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
猪油松糕
上海小吃猪油松糕的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺蒸法猪油松糕的制作材料糯米粉克粳米粉克白糖克熟赤豆克豆沙馅克糖板油丁克蜜枣个核桃肉片其他果料少许猪油松糕的介绍上海糕团名点由上海五芳斋沈大成等点心店于世纪年代创制的一种新品种因用猪板油丁等原料制成的松糕而得名吃口比玫瑰赤豆糕松软滑爽猪油松糕的特色吃口松软甜而爽滑教您猪油松糕怎么做如何做猪油松糕盆内加入粳米粉糯米粉白糖清水克拌匀搓散取出米粉的待用剩余的米粉与熟赤豆拌匀拌匀的赤豆粉倒入笼内铺平厘米厚豆沙分散地放在上面并均匀地撒些糖板油丁将剩余的赤豆米粉全部倒入铺平再把没有拌过赤豆的米粉铺在上面再在上面放些蜜枣胡桃肉和其他果料要放得整齐美观即成松糕生坯松糕生坯上洒些清水入笼上锅蒸约分钟至糕变为透明时将剩下的糖板油丁放在糕粉面上继续蒸分钟即可成熟取下倒在板上另取一块板将松糕翻转正面朝上即成猪油松糕的制作要领蒸时要用沸水旺火速蒸蒸至表面光滑为宜
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
波丝油糕
四川小吃波丝油糕的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺炸汆法波丝油糕的制作材料精面粉克熟猪油克玫瑰馅芝麻馅菜籽油各适量波丝油糕的特色色泽金黄外酥里嫩味甜酥香教您波丝油糕怎么做如何做波丝油糕将清水克加入锅中烧沸倒入面粉用擀面杖搅成团烫熟后使软面全卷在擀面杖上拿起放在案板上揉搓晾凉两种馅料重叠压平切成个红黑各半的馅料晾凉的烫面搓揉后分次加入熟猪油揉匀搓长摘成个面剂子按扁分别包入馅料搓成高圆饼形放入七成热的油锅内炸约秒钟至金黄色时捞出沥油装盘即成波丝油糕的制作要领烫面要揉匀饧透揉至光滑为宜
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
口蘑双凤汤
菜系及功效川菜气血双补食谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺烧口蘑双凤汤的制作材料主料雏鸽克辅料松蘑干克调料盐克大葱克姜克料酒克味精克胡椒粉克口蘑双凤汤的特色鸽肉酥烂汤味极鲜教您口蘑双凤汤怎么做如何做口蘑双凤汤才好吃将宰好的鸽子洗净用开水将口蘑泡发后捞出洗净根部泥土片成薄片把泡口蘑的原汤沉淀后留着待用把洗净的鸽子放入在开水锅里煮烫去净血沫捞在凉水中洗净放入汤碗中加口蘑和泡口蘑的水精盐料酒葱姜上笼蒸小时左右酥烂即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉酿生麸圆
菜系及功效粤菜肉酿生麸圆的制作材料主料净猪腿肉克生面筋克酱油克精盐克白糖克绍酒克味精克葱末克芝麻油克教您肉酿生麸圆怎么做如何做肉酿生麸圆才好吃将猪腿肉剁成末放入碗中加葱末绍酒克酱油白糖拌成肉馅将生面筋拉成长条切成块搓成圆形放入清水冷天放入温水热天放入冷水浸约分钟后取出拉成厚薄均匀的圆薄皮每个包入肉馅克收好口成生麸肉圆将锅置旺火上舀入清水克烧沸加入精盐再放入生麸肉圆烧至锅边水起小泡移至小火再烧分钟撇去浮沫加绍酒克味精芝麻油起锅盛入大汤碗中即成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸芋头
菜系及功效川菜便秘食谱胃调养食谱减肥菜谱口味甜味工艺蒸蒸芋头的制作材料主料芋头克辅料籼米粉干细克豆瓣克调料姜克大葱克花椒克酱油克菜籽油克白砂糖克教您蒸芋头怎么做如何做蒸芋头才好吃芋头削去粗皮洗净切成条郫县豆瓣入油锅中炸香姜切细末花椒与葱洗净一齐铡至极细将芋头入盆放豆瓣姜末葱酱油白糖熟菜油米粉等拌匀装入蒸碗上笼蒸软后取出翻扣于盘中即可蒸芋头的制作要诀调味要准不可偏咸或偏淡芋头一定要蒸软否则有麻味口感差小帖士健康提示芋头含有大量的淀粉一定量的蛋白质和脂肪并含有钙磷铁胡萝卜素硫胺素坑坏血酸等营养物质常食本菜能治少气乏力并有助于减肥养胃小帖士食物相克芋头芋头忌于香蕉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
川味饺子
菜系及功效川菜川味饺子的制作材料主料面粉猪肉馅口蘑木耳黄花粉条海米调料盐甜面酱花椒面姜末鸡精香油川味饺子的特色咸中带酱香教您川味饺子怎么做如何做川味饺子才好吃将洗净的口蘑木耳黄花海米粉条切成细丁放入盆中加入肉馅姜末甜面酱香油花椒面盐鸡精拌匀成包子馅把面团搓成长条分成剂子按扁擀成皮包上馅包成饺子放到开水煮熟即可食用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
聚三鲜
菜系及功效川菜聚三鲜的制作材料主料鲜藕节胡萝卜克荷兰豆克盐葱姜蒜味精各适量醋花椒油各少许聚三鲜的特色鲜藕有清热凉血生津益气的作用对有心烦口渴口苦易饥饿表现的糖尿病患都来说是最佳食品教您聚三鲜怎么做如何做聚三鲜才好吃鲜藕洗净去皮切成菱形薄片胡萝卜荷兰豆洗净切成菱形片将上述原料过水焯熟控干锅热后放油烧至成热放葱姜蒜末煸炒出香味放入焯好的藕片胡萝卜片及荷兰豆加醋花椒油盐味精稍炒出锅
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大枣蹄花烧海参
菜系及功效鲁菜美容菜谱减肥菜谱滋阴食谱口味本味咸鲜工艺烧大枣蹄花烧海参的制作材料主料猪蹄克海参水浸克枣干克辅料滑子菇克油菜心克调料胡麻油克葱油克酱油克白砂糖克盐克味精克淀粉豌豆克大枣蹄花烧海参的特色猪蹄肉软烂大枣香甜海参糯香三料相配味形相合营养丰富教您大枣蹄花烧海参怎么做如何做大枣蹄花烧海参才好吃大枣洗净猪蹄煮熟剔骨勺中加上汤大枣蹄花烧入味收汤后倒入大盘中央海参顺向片成大片先用开水焯好再用大葱油酱油白糖高汤等料烧入味用水淀粉勾浓亮芡淋花椒油浇在蹄花大枣上即成小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干拦虾仁
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺爆干拦虾仁的制作材料主料河虾克辅料鸡蛋清克调料大葱克姜克酱油克盐克黄酒克淀粉玉米克猪油炼制克教您干拦虾仁怎么做如何做干拦虾仁才好吃淀粉克放碗内加水调出湿淀粉克待用葱姜均洗净切细末活河虾去杂洗净加鸡蛋清湿淀粉盐拌匀炒锅内放熟猪油中火烧至八成热时倒入虾仁用铁筷子急速拨开炸至皮面干挺呈红色时捞出炒锅内留油用中火烧至六成热时放入葱姜末炸出香味后倒入虾仁酱油黄酒味精颠翻炒匀装盘即成干拦虾仁的制作要诀备熟猪油克实耗约克小帖士食物相克河虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
陈醋全家福
菜系及功效鲁菜陈醋全家福的制作材料主料鲜鱿鱼海蜇辅料炸花生米松花蛋黄瓜西芹小葱蒜调料盐鸡精陈醋白糖香油陈醋全家福的特色老醋味浓鲜咸适口教您陈醋全家福怎么做如何做陈醋全家福才好吃将鱿鱼和海蜇分别洗净切成丝用开水焯一下放入凉开水中浸泡片刻将松花蛋去皮切成块西芹黄瓜洗净切成斜刀块小葱切成段连同花生米一起放入碗中鱿鱼和海蜇捞出放在上面取一器皿放入蒜末加盐鸡精陈醋白糖香油调成汁浇在碗中拌匀腌制几分钟即可食用
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40