凉拌蛤蜊肉
菜系及功效私家菜利尿食谱滋阴食谱祛痰食谱动脉硬化食谱口味酸咸味工艺拌凉拌蛤蜊肉的制作材料主料蛤蜊克辅料黄瓜克木耳干克胡萝卜克调料大蒜白皮克盐克姜克醋克香油克凉拌蛤蜊肉的特色鲜嫩爽口教您凉拌蛤蜊肉怎么做如何做凉拌蛤蜊肉才好吃将蒜捣碎成泥姜切片蛤蜊肉洗净黄瓜胡萝卜洗净切片用开水氽一下备用将蛤蜊肉黄瓜片胡萝卜片木耳放入碗内加盐醋香油姜片蒜泥拌匀即可食用小帖士食物相克蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇蒸黄鱼
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱产后调理食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺清蒸香菇蒸黄鱼的制作材料主料大黄鱼克辅料香菇鲜克调料黄酒克盐克姜克酱油克大葱克花生油克香菇蒸黄鱼的特色黄鱼鲜嫩香菇软滑教您香菇蒸黄鱼怎么做如何做香菇蒸黄鱼才好吃将黄鱼一条重克左右去鳞去鳃去内脏用清水洗净控去水放入鱼盘中加绍酒酱油精盐克腌渍片刻香菇入温水中泡透捞出去蒂用清水洗净捞出控去水用刀切成薄片加精盐克拌匀铺在鱼身上放上姜片切片葱结葱打结入笼蒸熟取出浇上预先烧热的花生油即成小帖士食物相克大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食吃鱼前后忌喝茶不宜与荞麦同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣韭菜
菜系及功效私家菜便秘食谱阳痿早泄食谱补阳食谱口味酸辣味工艺拌酸辣韭菜的制作材料主料韭菜克辅料辣椒红尖克调料醋克味精克盐克辣椒油克香油克酸辣韭菜的特色鲜嫩香脆酸辣味咸教您酸辣韭菜怎么做如何做酸辣韭菜才好吃韭菜摘洗干净放入沸水锅中焯一下捞出后切成厘米长的段撒入适量的精盐腌至入味沥去水分红辣椒去蒂和籽洗净后切成细丝辣椒丝醋和味精同放碗内调成味汁韭菜放入盆内加入调味汁香油和辣椒油拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚂蚁豆腐
菜系及功效私家菜骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煨蚂蚁豆腐的制作材料主料豆腐干克粉丝克调料植物油克酱油克料酒克白砂糖克香油克盐克味精克大葱克姜克教您蚂蚁豆腐怎么做如何做蚂蚁豆腐才好吃将豆腐干切成碎末粉丝用开水泡发捞出过凉葱姜切末炒锅注油烧热下入葱姜末炝锅烹入料酒酱油加精盐白糖放入豆腐干末粉丝水烧开后小火煨至汁浓淋入香油撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腐皮点翠
菜系及功效私家菜美容菜谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味本味咸鲜工艺滑炒腐皮点翠的制作材料主料油皮克辅料蚕豆克蘑菇鲜蘑克木耳干克调料盐克胡椒粉克姜汁克味精克淀粉豌豆克香油克色拉油克腐皮点翠的特色腐皮柔木耳脆蘑菇鲜蚕豆清香别有风味教您腐皮点翠怎么做如何做腐皮点翠才好吃将豆腐皮用湿毛巾焖软切去硬边切成厘米宽的象眼片鲜蘑菇水发木耳洗净均切成片蚕豆洗净锅架火上放油烧至六七成热先投入蘑菇片蚕豆煸炒几下然后加入木耳豆腐皮再翻炒一下随即加入鲜汤适量精盐姜汁烧开后滚上两滚加入味精用湿淀粉勾芡撒上胡椒粉淋入麻油出锅装盘即成小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
独珠鳝段
菜系及功效私家菜气血双补食谱壮腰健肾食谱糖尿病食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺滑炒独珠鳝段的制作材料主料鳝鱼克辅料大蒜白皮克调料盐克酱油克料酒克豆瓣酱克花椒粉克胡椒粉克味精克香油克植物油克淀粉豌豆克独珠鳝段的特色亮汁亮油红亮鲜嫩咸鲜中略带麻辣教您独珠鳝段怎么做如何做独珠鳝段才好吃将去骨鳝鱼洗净切去头尾再切成长厘米的段豆瓣剁细独头蒜去皮洗净入七成热的油锅中炸紧皮捞出锅置火上下菜油烧至七成热时下鳝段煸至卷缩加盐料酒推匀下豆瓣与鳝段同炒至油呈红色时掺鲜汤加酱油胡椒粉独头蒜烧沸改用小火烧至独蒜酥透鳝段软嫩时移至旺火上加味精芝麻油推匀用湿淀粉克淀粉克加水勾薄芡烧至汁浓亮油时起锅装盘撒上花椒粉即成小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
洋葱牛柳丝
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味香辣工艺熟炒洋葱牛柳丝的制作材料主料洋葱白皮克牛里脊肉克辅料青椒克辣椒红尖克调料大蒜白皮克酱油克白砂糖克植物油克淀粉豌豆克教您洋葱牛柳丝怎么做如何做洋葱牛柳丝才好吃洋葱去皮洗净切丝青椒洗净去籽切丝牛里脊肉加入调味料酱油克白糖克植物油克淀粉克拌匀略腌走嫩油盛起倾去多余的油分下洋葱丝青椒丝兜炒几下盛起下油爆香蒜茸牛柳丝洋葱丝青椒丝回锅下红椒丝勾芡兜匀上碟小帖士健康提示芡汁料的做法淀粉克白糖克酱油克清水适量调拌均匀
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汁白菜条
菜系及功效私家菜便秘食谱美容菜谱清热解毒食谱高脂血症食谱口味奶汤咸鲜工艺烹奶汁白菜条的制作材料主料白菜克辅料牛奶克调料淀粉豌豆克植物油克大葱克料酒克盐克白砂糖克味精克香油克白醋克奶汁白菜条的特色色泽乳白味道鲜嫩爽口教您奶汁白菜条怎么做如何做奶汁白菜条才好吃将嫩白菜的叶切下留作别用将菜梗洗净切成厘米宽厘米长的条葱白洗净切末将牛奶放碗中加白糖精盐料酒味精和水淀粉克淀粉克加水克调匀成味汁将炒锅置大火上烧热倒放植物油待油热后先放入葱末炒出香味时倒入白菜条迅速炒几下淋入白醋炒匀加入精盐少许炒至断生即盛入盘中炒锅内加少许香油油热后倒入调味汁翻炒几下开锅后淋上余下的香油浇在盘中白菜梗上即可上桌供食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇白菜
菜系及功效私家菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱口味清香味工艺生炒香菇白菜的制作材料主料白菜克香菇鲜克调料姜克大葱克盐克味精克胡椒粉克淀粉豌豆克色拉油克香菇白菜的特色滑爽清淡教您香菇白菜怎么做如何做香菇白菜才好吃白菜去老帮留其心洗净修切整齐每棵从中间切成四瓣放入沸水锅中焯水待熟后捞入冷水中漂冷水发香菇洗净去蒂斜切成片姜洗净切片大葱去根洗净切段淀粉加水适量调匀成水淀粉备用锅放在旺火上放入色拉油烧至五成热放入姜葱炒香倒入清汤烧开后去掉姜葱再放入加工好的白菜心香菇片加精盐味精胡椒粉调好口味烧入味后捞出装盘白菜心围在四周香菇簇放盘中央余汁用湿淀粉勾薄芡把芡汁淋在白菜上即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
爽口苦瓜
菜系及功效私家菜清热解毒食谱明目食谱糖尿病食谱口味甜味工艺凉菜爽口苦瓜的制作材料主料苦瓜克辅料枸杞子克调料蜂蜜克冰糖克浓缩橘汁克教您爽口苦瓜怎么做如何做爽口苦瓜才好吃将苦瓜去外皮籽洗净顺长切成长薄片枸杞洗净用温开水泡发将冰糖加入雪碧凉开水化开将苦瓜片枸杞加入冰糖汁蜂蜜橙汁拌匀入冰箱冰镇后即可小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
木瓜炖奶
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺隔水炖木瓜炖奶的制作材料主料木瓜克辅料牛奶克鸡蛋清克调料冰糖克醋克教您木瓜炖奶怎么做如何做木瓜炖奶才好吃木瓜剖半取出果肉放入果汁机打成碎小块鲜奶煮到刚好沸腾加入冰糖一同煮至溶化放凉备用蛋白打匀加入牛奶和醋轻轻搅拌均匀用滤网过筛装入小碗中盖上保鲜膜大火隔水蒸约分钟即成奶酪食用时将木瓜泥淋于奶酪上也可加些蜂蜜一起食用小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
冰拌哈密瓜
菜系及功效甜品点心口味酸甜味工艺拌冰拌哈密瓜的制作材料主料哈密瓜克辅料李子克冰拌哈密瓜的特色甜酸适口教您冰拌哈密瓜怎么做如何做冰拌哈密瓜才好吃李子红青李子各克洗净切块哈密瓜肉切块与冰块克搅打成冰沙装入盘中即成小帖士食物相克李子李子同蜜及雀肉鸡肉鸡蛋鸭肉鸭蛋食损五脏勿同麋鹿肉食引自饮食须知
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱柚子
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味微辣工艺酱酱柚子的制作材料主料柚子克调料盐克白砂糖克江米酒克茴香籽小茴香籽克泡椒克甜面酱克酱柚子的特色咸酸可口回甜微辣风味别具教您酱柚子怎么做如何做酱柚子才好吃选用新鲜柚子剥去壳皮将成瓣的柚子投入淡盐水中浸泡一天捞出沥干表面水锅中加适量清水烧开下入小茴香略煮再下入盐克和白糖化后晾凉柚子瓣与泡辣椒混匀装坛兑入江米酒汁冲入配制好的汤料加盖密封泡制两天捞出历净汤汁坛子中的汤料汁倒掉洗净晾干再将柚子瓣放入加进甜面酱拌匀酱制天即可
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱油瓜片
菜系及功效卤酱菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味酱香味工艺酱酱油瓜片的制作材料主料南瓜克调料盐克酱油克酱油瓜片的特色食用时撒些白糖和酱油味道鲜美如蒸后食用清淡爽口教您酱油瓜片怎么做如何做酱油瓜片才好吃将南瓜洗净去皮剖开去瓤和籽每半只瓜切成条再切成薄片放干净缸中加一半盐拌和压实腌小时取出沥干盐水倒去缸内盐水将缸洗净擦干后倒进腌瓜片加入剩余的盐和酱油翻拌均匀入坛压实封好坛口天即可
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
棒槌馃子
北京小吃棒槌馃子的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺炸汆法棒槌馃子的制作材料面粉克精盐克食碱克明矶克植物油克约耗克棒槌馃子的介绍北京人称为油条早年称为油炸桧油炸鬼之意南宋时秦桧谋害忠良岳飞父子引起老百性的不满据传那时人们家家户户和面分别制成两个面人一个像秦桧一个像王氏捏在一起放入油锅内炸称油炸桧以解心头之恨棒槌馃子的特色色泽金黄酥松脆香与豆浆同食为早点小吃教您棒槌馃子怎么做如何做棒槌馃子将精盐食碱明矾倒入盆内加少量水溶化后加足清水倒入面粉和成面团稍饧后用手揉匀面团放在油案板上刷一层油切成厘米宽的长条用手抻长按扁切成小块两小块合在一起重约克用手指稍按两手抻抖转扣成花下入油锅内炸至焦黄即可棒槌馃子的制作要领面团要揉匀饧透揉至光滑为宜炸制时要勤翻动以便受热均匀炸至浮起油面色黄为宜
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炉箅馃子
吉林小吃炉箅馃子的做法详细介绍所属地区吉林小吃工艺炸汆法炉箅馃子的制作材料面粉克明矾克食碱克精盐克水克炉箅馃子的特色形似炉箅口味咸香教您炉箅馃子怎么做如何做炉箅馃子和面法与东北糖皮馃子相同饧好的面团放在案板上摊开刷一层油盖上油布面团切成大条每条抻至约厘米宽厘米厚的片用走槌擀平再每隔厘米切一剂于每剂中间顺切三刀不要将两头切断锅内加油烧至七成热把面剂抻成厘米长厘米宽的三眼炉箅生坯放入锅内炸制轻轻翻动呈浅红色并鼓起时即可捞出炉箅馃子的制作要领同东北糖皮馃子
分类：吉林小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
飞龙汤
辽宁小吃飞龙汤的做法详细介绍所属地区辽宁小吃工艺熬煮汆炖烩焖法飞龙汤的制作材料净松鸡只约克水发香菇克鲜笋片火腿片各克料酒克青菜克鸡汤克鸡蛋个精盐克味精湿淀粉熟猪油各适量飞龙汤的介绍它是东北的禽中珍品在国内外享有盛誉在东北民间曾有这样的说法天上龙肉地下驴肉到东北旅游的不少人认为不吃飞龙熊掌等于白跑一趟现在用飞龙制成的菜肴已成为我国高级宴席上的珍肴之一多为人工饲养品飞龙汤的特色肉质白嫩汤汁清澈滋味鲜美营养丰富教您飞龙汤怎么做如何做飞龙汤将松鸡洗净去骨切成小片放入碗内加料酒精盐蛋清湿淀粉拌匀上浆入沸水略汆捞出沥净水分香菇切成片取大碗一只倒入鸡汤放上松鸡骨架上笼蒸分钟取出香菇片笋片青菜入沸水中略烫捞出锅内倒入蒸松鸡骨的鸡汤克和清水克烧沸后放入松鸡肉片笋片香菇片青菜加料酒精盐再烧沸撇去浮沫放入味精熟猪油调匀起锅倒入汤碗内即成飞龙汤的制作要领松鸡肉片要用蛋清湿淀粉拌匀上浆后用沸略汆以便口感滑爽煮汤时要撇去浮沫出锅时要淋入熟猪油
分类：辽宁小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣羊肝花
陕西小吃麻辣羊肝花的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺爆炒法麻辣羊肝花的制作材料羊肝花副大葱段花椒各克姜面克干辣椒个酱油蒜片各克精盐克芝麻油克香菜克熟芝麻粉克湿淀粉适量麻辣羊肝花的特色脆嫩鲜美麻辣可口配馒头烧饼食用为陕西常用的大众小吃教您麻辣羊肝花怎么做如何做麻辣羊肝花将羊肝花洗净切成厘米的小块在开水内煮六成熟捞出芝麻油入锅烧至六成热时加辣椒花椒精盐葱炸出香味捞出将调料渣捣碎待用炒锅内加油烧热放入肝花煸炒几下加酱油少量水煮约分钟捞出晾凉汤用湿淀粉勾芡晾凉后肝花切成薄片浇上汤汁放葱丝蒜片芝麻粉即成麻辣羊肝花的制作要领调料炒香时要用小火炒肝花时要用旺火爆炒勾芡要稀薄
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
油汆鱿鱼
上海小吃油汆鱿鱼的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺炸汆法油汆鱿鱼的制作材料干鱿鱼克白糖克精盐克味精克酱油克甜面酱克五香粉克食碱克花生油克约耗克油汆鱿鱼的介绍上海著名的传统小吃创始于世纪年代初期最早由城隍庙小吃食摊经营现在巳成为城隍庙和云南南路大世界美食街特色佳点油汆鱿鱼的特色脆嫩爽口又香又鲜教您油汆鱿鱼怎么做如何做油汆鱿鱼将干鱿鱼浸泡在冷水中涨发然后捞出食碱用开水克溶化再加冷水克搅匀放入鱿鱼浸约小时中间翻动一次至鱿鱼呈紫红色时取出再放入冷水中浸泡每隔小时换水一次约浸小时浸去碱味便成水发鱿鱼克鱿鱼尾部的皮撕开向上撕裂直至中段再从鱼的上部左右交叉剥撕把皮剥下并用手指拔去其须刺用剪刀自两旁剪刀放在水中抽去透明的硬筋络洗净炒锅内放入精盐炒至爆跳取出稍冷掺人五香粉味精拌匀即成五香椒盐粉炒锅内放入甜面酱白糖及水适量用小火熬至稀稠适中呈酱红色并有光泽时即成调味甜酱炒锅内加花生油烧至八九成热时端离火口使油稍冷随即将鱿鱼投入炸至呈紫红色外皮卷起时起锅炸好的鱿鱼切成块装入盘内每盘撒上少量的五香椒盐粉加酱油另盛一小碟甜酱蘸食油汆鱿鱼的制作要领干鱿鱼热天用冷水浸泡小时冷天可延长至小时熬甜面酱时要边熬边搅拌熬至水分收干为宜
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40