凉拌腐竹
菜系及功效家常菜谱孕妇菜谱糖尿病食谱贫血食谱更年期食谱口味酸辣味工艺拌凉拌腐竹的制作材料主料腐竹克调料酱油克醋克香油克味精克大葱克辣椒粉克教您凉拌腐竹怎么做如何做凉拌腐竹才好吃腐竹用热水泡开再用开水焯一下捞出沥去水分腐竹置于盘中放入酱油醋香油味精葱末辣椒粉拌匀即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
枸杞牛膝小米粥
菜系及功效精品主食肝调养食谱胃调养食谱壮腰健肾食谱高血压食谱口味原本味工艺煮枸杞牛膝小米粥的制作材料主料小米克辅料枸杞子克牛膝克调料白砂糖克教您枸杞牛膝小米粥怎么做如何做枸杞牛膝小米粥才好吃将枸杞去杂质果柄后洗净牛膝去杂质润透后切成厘米长段小米去泥沙后淘洗干净将小米枸杞牛膝放入炖锅内加入亳升清水置武火烧沸再用文火煮分钟即成小帖士健康提示本品具有调有中养胃降血压之功效适于脾胃不适高血压等症患者食用小帖士食物相克小米小米忌与杏仁同食枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
制首乌黑豆粥
菜系及功效精品主食活血化瘀食谱乌发食谱美容菜谱营养不良食谱口味甜味工艺煮制首乌黑豆粥的制作材料主料黑豆克何首乌克枣干克稻米克调料冰糖克教您制首乌黑豆粥怎么做如何做制首乌黑豆粥才好吃将制首乌黑豆红枣大米淘洗干净去泥沙冰糖捣碎将制首乌红枣黑豆大米同放铝锅内加适量水置旺火上烧沸用文火煮分钟加入冰糖搅匀即成制首乌黑豆粥的制作要诀制首乌属于何首乌的一种小帖士食物相克黑豆本草经集注记载有黑豆恶五参龙胆黑豆忌与蓖麻子厚朴同食何首乌何首乌忌猪肉血无鳞鱼葱蒜恶萝卜稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜酒冰水
菜系及功效时尚饮品蜜酒冰水的制作材料主料蜂蜜酒或其他低度酒毫升水毫升糖浆毫升教您蜜酒冰水怎么做如何做蜜酒冰水才好吃将蜂蜜酒与糖浆混合搅匀在酒与糖浆的混合液中加入毫升水搅匀即成蜜酒糖水将蜜酒糖水倒入大玻璃杯或其他容器内放进冰箱冷冻室内冻结当蜜糖水表面结成冰即成蜜糖冰水食用时将表面的一层破碎浇上许多蜜酒即成蜂蜜酒中含有丰富的蛋白质维生素及钙磷铁镁等多种营养成分与糖水混合冰镇饮用具有开胃健脾醒脑提神的功效
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
鸭肝浓香粥
菜系及功效精品主食肝调养食谱补血食谱明目食谱贫血食谱口味甜咸味工艺煮鸭肝浓香粥的制作材料主料稻米克鸭肝克辅料胡萝卜克调料大葱克盐克白砂糖克教您鸭肝浓香粥怎么做如何做鸭肝浓香粥才好吃大米洗净用水浸泡小时鸭肝洗净放在热水中焯一下胡萝卜洗净切成小方丁锅置火上放入高汤和大米大火煮开改小火熬煮分钟放入鸭肝继续用小火煮至黏稠最后放入胡萝卜丁盐略煮分钟放入味精白糖调味撒上葱花即可小帖士食物相克稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
烫面烙饸子
菜系及功效精品主食烫面烙饸子的制作材料主料面粉牛肉馅韭菜末鸡蛋姜末盐料酒鸡精黄酱花椒粉炒芝麻香油烫面烙饸子的特色鲜嫩适口馅香味美教您烫面烙饸子怎么做如何做烫面烙饸子才好吃将牛肉馅放入器皿中加入盐黄酱花椒粉鸡精芝麻鸡蛋料酒香油姜末顺着一个方向不停搅拌加入韭菜末调制成馅待用将面粉入盆沸水烫面放凉后搓成条揪剂子擀成大圆片将每个圆片放在手中放入馅将皮的一面掀起馅在中间两边合起用小碗沿着半圆的边切下来使饸子边整齐坐平锅点火放入适量油把子放入锅中用小火烙至两面金黄色倒入少许水加盖焖一下至熟即可
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝甜饭
菜系及功效精品主食八宝甜饭的制作材料主料糯米克豆沙克蜜枣克桂圆肉克莲于克金桔饼克青梅克瓜仁克松子仁克熟猪油克绵白糖克桂花克八宝甜饭的特色甜糯香肥润口美观教您八宝甜饭怎么做如何做八宝甜饭才好吃糯米洗净浸泡上笼蒸熟拌入绵白糖熟猪油碗内抹上猪油将八味果料拼摆成图形装入拌好的饭中间留一小坑填上豆沙再用饭封平即成食时将饭蒸熟扣在盘中上面浇一层用糖淀粉桂花勾成的薄芡即可
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
酥炸牛肉（一）
菜系及功效私家菜脾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味炸烧味工艺酥炸酥炸牛肉一的制作材料主料牛肉后腿克调料鸡蛋克花生油克大葱克姜克酱油克盐克料酒克淀粉豌豆克酥炸牛肉一的特色肉质酥松味道香咸教您酥炸牛肉一怎么做如何做酥炸牛肉一才好吃将牛肉洗净顺长切成片每片重约克平铺在案板上用刀拍扁并用刀背剁几下放入盘内加酱油味精料酒白糖精盐葱段姜块拍松腌渍入味将鸡蛋磕入碗内打散加干淀粉和适量清水调匀成全蛋糊炒锅置火上倒入花生油烧至八成热时将牛肉逐片裹上全蛋糊放入油锅中炸至金黄色色时捞出沥油改刀切成小块装盘上桌即可酥炸牛肉一的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脆皮鲜奶
菜系及功效美味糕点脆皮鲜奶的制作材料主料鲜奶原料鲜奶升牛油克炼奶半罐粟粉克椰汁罐水杯盐茶匙脆皮原料面粉杯柠檬汁茶匙粟粉汤匙油汤匙发粉茶匙脆皮鲜奶的特色营养丰富牛奶有助于保养皮肤教您脆皮鲜奶怎么做如何做脆皮鲜奶才好吃把所有鲜奶原料搅拌均匀除牛油和粟粉外烧热锅落牛油把拌匀材料加入粟粉水边加边搅匀慢火煮熟倒入方盘待凉放入雪柜冷却再将脆皮原料搅拌均匀取出冷却的鲜奶原料切成块状蘸脆皮原料以中火将油烧热将奶块放入锅中炸至金黄酥脆即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
提拉米苏芝士饼
菜系及功效美味糕点提拉米苏芝士饼的制作材料主料蛋糕坯糖克低筋面粉克蛋个杏仁粉克造型模具个提拉米苏慕丝糖克水毫升蛋黄克淡奶油芝士克鱼胶片片杏仁酒克鲜奶油克咖啡毫升教您提拉米苏芝士饼怎么做如何做提拉米苏芝士饼才好吃把糖和水置于锅里煮至同时把蛋黄打至起泡状然后把煮溶了的糖水加入蛋里加以搅拌至凉加入已煮溶了的鱼胶片和杏仁酒后再加入已打软了的淡奶油芝士最后加入已打至起泡的奶油最后步骤以刀把心型蛋糕分成三层把一层置于心型模具的底部撒上咖啡粉挤上淡奶油芝士后再放上已浸过咖啡的第二层饼挤上淡奶油芝士于饼面后再放上已浸过咖啡的第三层饼以抹刀铺平及修饰饼面后放入雪柜里取出后除去模具以刨或刀切成的白朱古力薄片饰边也可随意以朱古力装饰
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
香蕉果炸
菜系及功效美味糕点香蕉果炸的制作材料主料面粉克干淀粉克鸡蛋克蜜冬瓜丁克葡萄于克香蕉精克白糖克芝麻油入克花生油克实耗油克香蕉果炸的特色色呈淡黄香蕉味浓外脆里嫩软润香甜菜点兼优教您香蕉果炸怎么做如何做香蕉果炸才好吃鸡蛋加入白糖面粉干淀粉调和均匀再加清水调成稀面糊锅置火上舀入清水将稀面糊徐徐倒入边倒边用铁勺搅动打熟成厚糊状见锅内四面发出气泡时离火加香蕉精搅和放入葡萄于蜜冬瓜丁搅搓匀然后倒入用芝麻油抹过的盘中冷却后撒上干淀粉切成长厘米宽厘米厚厘米的长方块再用干淀粉拌和锅上旺火烧热放入花生油烧至七成约时放入果炸块炸至浮于油面色呈淡黄时捞出装盘撒上白糖即成
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
杏仁绿豆粥
菜系及功效美味粥汤杏仁绿豆粥的制作材料主料大杏仁片克粳米克绿豆克糖茶匙水杯杏仁绿豆粥的特色可用剪刀将杏仁分为小块这是一道适合夏季食用的粥品有清热解毒祛暑止渴的作用教您杏仁绿豆粥怎么做如何做杏仁绿豆粥才好吃将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸再以慢火煮烂撒上杏仁片加白糖少许调匀晾凉食用
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
五彩鱼羹
菜系及功效美味粥汤五彩鱼羹的制作材料主料白色鱼肉克香菇个笋半根四季豆根熟火腿丝大匙香菜少许蛋白个清汤杯姜水大匙辅料调味料盐蛋白各少许淀粉小匙调味料盐茶匙糖白胡椒粉各少许淀粉水适量醋半小匙教您五彩鱼羹怎么做如何做五彩鱼羹才好吃鱼肉洗净切成小块用调味料和姜水拌匀腌分钟笋洗净煮熟切成指甲大小的片香菇泡软切成丁四季豆择洗好切薄片蛋白打散煮滚杯水先烫一下四季豆捞出再放下鱼肉烫一下捞出用少许油炒香菇和笋片炒匀后冲下清汤煮滚用调味料的盐糖调味后放入鱼肉和四季豆煮滚后用淀粉水勾芡淋下蛋白关火后加入醋装碗后再撒下火腿丝和香菜末做羹的香菇因为煮的时间短不容易入味因此可以在碗中放香菇加酱油油少许糖葱段和清汤或水蒸分钟会使香菇入味更好吃鱼肉先烫一下或过一下温油可以使鱼羹清爽没有泡沫
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
猪肠香菜汤
菜系及功效美味粥汤猪肠香菜汤的制作材料主料熟猪肠克香菜克虾仁克葱花姜未蒜瓣酱油醋香油精盐味精适量猪肠香菜汤的特色特点肠烂汤鲜味美可口功效和胃润肠教您猪肠香菜汤怎么做如何做猪肠香菜汤才好吃将熟猪肠用开水烫一下洗去多余的油脂切成厘米长的段香菜洗净控干水分切成厘米长的段锅内放少许香油油热后加葱姜蒜炒一下再加酱油饱锅然后放猪肠煽炒炒匀后加水烧开倒入香菜虾仁再煮一沸加醋昧精精盐调味盛入盆内上桌食用每天中午一次
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱蔬菜鱼丸煲
菜系及功效火锅食谱咖喱蔬菜鱼丸煲的制作材料主料鱼丸樱桃番茄小南瓜洋葱西兰花土豆胡萝卜咖喱蔬菜鱼丸煲的特色这是一道近乎于傻瓜级烹饪的大杂烩菜肴各种原料十分普通而烹制方法也十分简单但当你逐样夹来品尝时却能感觉个中滋味各不相同你会发现原本不相干的原料被咖喱相互融合之后竟会带来如此奇妙的味觉感受教您咖喱蔬菜鱼丸煲怎么做如何做咖喱蔬菜鱼丸煲才好吃樱桃番茄洗净对半切开黄瓤小南瓜切开挖去籽切成见方的块状紫皮小洋葱剥去外皮切成厚片西兰花洗干净掰成小朵土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块苹果洗净留果皮切方块将速冻鱼丸放在室温下自然化冻中火加热煲中的油待烧至七成热时将洋葱片放入爆香随后放入南瓜块土豆块胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻煲中倒入高汤或清水加盖大火烧沸后转小火再慢煲分钟并不时翻底搅拌避免煲底焦煳最后将速冻鱼丸西兰花小朵苹果块和樱桃番茄放入大火煮沸后改小火煲分钟上桌前加入盐白砂糖和白胡椒粉调味即可
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
牛奶银耳
菜系及功效药膳偏方牛奶银耳的制作材料主料银耳克鲜牛奶克菱角克白糖克白醋味精细盐芥末油等各适量牛奶银耳的特色特点嫩软易咽酸甜适口色泽乳白功效抗癌治噎膈银耳有益气健身降血脂防癌等多种功效营养丰富又极易吞咽所以是食道癌病人良好的食物鲜牛奶有保护消化道粘膜和胃止呕增加营养等功效它还能养阴生津润肠通便所以很适合食道癌病人之吐食便秘者食用据日本东京药科大学实验菱角具有较强的抗癌作用对各种癌症均有明显的抑制效果故这道菜适合于食道癌胃癌直肠癌肺癌子宫颈癌等病人食用一般老年人食用对预防癌症也有一定作用教您牛奶银耳怎么做如何做牛奶银耳才好吃将银耳洗净用温开水泡发再放开水中焯一下捞出沥去水分盛盘内待用将菱角煮熟去壳研成细末撒银耳上将牛奶滚沸数分钟起锅后将白糖白醋味精细盐等加入奶内搅匀化开浇银耳上滴入适量芥末油即可食用
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
苹果梨脯
菜系及功效干果制作苹果梨脯的制作材料主料苹果梨苹果梨脯的特色含糖饱满软硬适宜梨块整齐色泽白色或黄白色不流糖教您苹果梨脯怎么做如何做苹果梨脯才好吃原料要求果实应完全成熟无病斑虫蛀不腐败变质清洗清洗除去表面泥沙及杂物清洗水要保持清洁不混浊去皮采用化学方法去皮水中加入火碱和火碱量的化学去皮剂搅拌令其充分溶解夹层锅内倒入为容积的溶液拧开蒸汽阀加温控制在蒸汽压力不超过千克厘米将原料倒入夹层锅使果实全部淹没温度保持在时间为分钟果实表皮腐烂即可捞出放在活动筛内用喷淋水洗同时摇动活动筛喷淋去皮漂洗经化学方法去皮后的果实表面还残留有余碱应立即用酸液冲洗中和酸溶浓度为介质为柠檬酸切分除籽巢漂洗后的原料即可切分纵切瓣可根据果实大小切分切分开的果瓣用剜果核刀除去籽巢如果是较小的果实就不宜切分而是用不锈钢捅果核机自花萼至果柄出果核护色经整型的原料迅速放入护色液中护色护色液是的水溶液既能护色漂白又能够抑制微生物的污染真空渗糖真空预抽罐内置入浓度的糖液并加入质量标准为溶液的要求糖液温度为将护色液的原料置于真空预抽罐内浸没并用不锈蚀不污染的箅子压在上面封闭真空预抽罐开机并拧开真空气阀要求真空度达到毫米汞柱以上渗糖时间为分钟成熟度低时间长渗糖结束先闭真空气阀停机后捞出果实煮糖在夹层锅内配制成的糖水溶液并加入为溶液的原料倒入锅内糖液与原料为拧开蒸汽阀加温至沸点夹层锅的蒸汽工作压力小于千克厘米定准安全阀原料煮沸约分钟要求原料含糖量达到以上即可捞出转入下道工序腌渍将煮过的原料浸入高浓度糖液中时间为小时其间要两次补充糖分原料的含糖量达到以上为好定糖经腌渍的原料捞出放在专用筛内沥糖液筛子放置在腌渍容器上用支架支撑住待不流液并稳定后为止倒在竹箅上均匀铺开放在托盘上待不再滴落糖液后即可进行烘烤烘烤将竹箅送入烤房排列在烤架上升温至恒温时间小时其间不断排出水蒸气排汽时间为分钟烘至果实不粘手为宜含糖要求达到检验包装经检验合格后进行包装
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
腌卷心菜
菜系及功效私家菜卤酱菜口味咸味工艺腌腌卷心菜的制作材料主料圆白菜克调料盐克花椒克茴香籽小茴香籽克腌卷心菜的特色色泽呈浅绿色质脆味咸教您腌卷心菜怎么做如何做腌卷心菜才好吃卷心菜去掉黄叶去根洗净切成丝晒两三天待用卷心菜丝放入盆内加入精盐花椒小茴香用力揉搓使精盐和香料浸入菜内为止卷心菜丝放入缸内把缸口紧密封实天后即可食用腌卷心菜的制作要诀圆白菜又称卷心菜
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤蚝油鲜鲍鱼
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱明目食谱高血压食谱口味五香味工艺卤卤蚝油鲜鲍鱼的制作材料主料鲍鱼克辅料姜克大葱克调料料酒克蚝油克白砂糖克香油克八角克桂皮克姜克陈皮克丁香克肉豆蔻克砂仁克花椒克教您卤蚝油鲜鲍鱼怎么做如何做卤蚝油鲜鲍鱼才好吃鲜鲍挖去内脏洗净葱姜分别洗净葱切丝姜切片把姜葱料酒毫升倒入锅中再放入鲜鲍一起煮开开锅后用文火继续煮分钟卤料蚝油克料酒毫升白糖毫升香油克卤包大料桂皮姜陈丁香豆蔻砂仁花椒倒入锅中煮开放入鲜鲍用文火熬分钟再捞出淋上一些原汁就完成了鲜鲍的制作小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40