盐水鸡肫
菜系及功效湘菜口味五香味工艺卤盐水鸡肫的制作材料主料鸡肫克辅料香菜克调料料酒克盐克味精克花椒克桂皮克大葱克姜克香油克盐水鸡肫的特色酥烂鲜香味美可口教您盐水鸡肫怎么做如何做盐水鸡肫才好吃葱姜拍破香菜摘洗净鸡肫撕去内黄皮和油筋洗净下入开水锅内氽捞出洗净血沫装入陶器内放入花椒子桂皮葱姜料酒盐味精鸡汤毫升上笼蒸小时左右取出晾凉将鸡肫切成约厘米厚的片摆入盘内拼香菜淋香油即成盐水鸡肫的制作要诀鸡胗又称鸡肫小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红煨牛肉
菜系及功效湘菜红煨牛肉的制作材料主料黄牛肋条肉克冰糖克桂皮克绍酒汤匙上汤杯酱油汤匙葱结姜片青蒜各适量胡椒粉生粉香油各少许教您红煨牛肉怎么做如何做红煨牛肉才好吃将牛肉用冷水洗净切成大块放入锅中煮至五成熟捞出再切成厘米长厘米宽厘米厚的条青蒜洗净切成厘米长的段烧热锅下油烧至八成熟倒入牛肉煸炒约分钟下绍酒酱油续炒片刻盛起取大瓦钵只用竹箅子垫底将煸炒过的牛肉放在箅子上再加葱结姜片桂皮冰糖盐和上汤上面压盖瓷盘用大火煮滚后改用小火煨至软烂软烂的牛肉去掉葱姜桂皮和原汁一同倒入炒锅放入青蒜味精胡椒粉煮滚用生粉勾芡淋入香油即可红煨牛肉视频在线观看
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花梭子蟹
菜系及功效闽菜青少年食谱滋阴食谱营养不良食谱结核病食谱口味咸鲜味工艺煎烹桂花梭子蟹的制作材料主料海蟹克辅料鸭蛋克竹笋克香菇鲜克调料大葱克盐克料酒克白砂糖克姜克花生油克桂花梭子蟹的特色桂花和鸭蛋一起炒后它既保持了梭子蟹鲜美本味又辅鸭蛋的柔嫩品之富有特色教您桂花梭子蟹怎么做如何做桂花梭子蟹才好吃蟹剥去盖洗净内脏刮下蟹黄切去脚弯部以下的壳片成块和个大钳香菇竹笋切梭形片葱白切马蹄形炒锅置旺火上倒入生油划油后留余油倒入蟹块略煎再翻锅煎另一面然后倒入配料和调料鸡汤煮片刻至熟鸭蛋磕在碗里打散成浆一边用勺翻动块一边淋上蛋浆待蛋浆成桂花状装盘即成桂花梭子蟹的制作要诀蟹块要洗净泥砂待块熟后再淋蛋浆小帖士食物相克海蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻鸭蛋鸭蛋不宜与鳖鱼李子桑葚同食
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腌笃鲜汤
菜系及功效浙菜口味咸鲜味工艺煮腌笃鲜汤的制作材料主料火腿克猪肉肥瘦克竹笋克油皮克调料味精克盐克教您腌笃鲜汤怎么做如何做腌笃鲜汤才好吃火腿五花肉放入沸水煮熟捞起切成厘米厚块状笋切块豆腐皮打结高汤注入锅中加火腿五花肉笋中火焖煮约分钟后加入百页结再煮分钟即可腌笃鲜汤的制作要诀本品需高汤约克小帖士健康提示高血脂或糖尿病患者如欲食用本菜宜将五花肉改为瘦肉
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹粉西兰花
菜系及功效浙菜蟹粉西兰花的制作材料主料大个螃蟹两只西兰花克姜末茶匙盐绍酒各适量糖胡椒粉各少许鸡粉半茶匙水克水淀粉汤匙蟹粉西兰花的特色味道鲜美口感润滑教您蟹粉西兰花怎么做如何做蟹粉西兰花才好吃把螃蟹洗净蒸熟剔出蟹肉蟹黄蟹膏待用把西兰花洗净掰成一朵一朵的沥干水分炒锅里倒入汤匙油烧热后爆炒西兰花烹入绍酒加入适量盐和少许糖装盘待用炒锅放入汤匙油烧热后倒入剔出的蟹粉略炒烹入绍酒加入盐糖姜末鸡粉和水用水淀粉勾芡炒匀后倒在西兰花上即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬冬菇托儿
菜系及功效浙菜冬冬菇托儿的制作材料主料冬菇个浆虾仁克火腿末克生净荸荠粒绿蔬菜克蛋清之个重约克鸡油克熟猪油克葱末克葱段克精盐克味精克绍酒克姜汁水克干淀粉克湿淀粉克冬冬菇托儿的特色白中红绿相映造型美观清香滑嫩滋味鲜美教您冬冬菇托儿怎么做如何做冬冬菇托儿才好吃选大小均匀的冬菇个用水浸发漂洗后挤干水去蒂面朝下铺在盘内排齐撒些干淀粉浆虾仁剁碎加绍酒搅制成馅挤成小核桃大小的丸子个分别托放在冬菇上再把火腿末葱末分别撒在上面或用火腿片和葱段等拼制成各种花草形图案即成冬菇托儿把冬菇托入盘上笼用中火蒸分钟不能蒸过头以免虾仁过老取出滗去水四周围上焯熟的绿菜叶另取炒锅在旺火烧热下猪油放入葱段偏至有香味烹入绍酒克加清汤精盐克烧沸后捞出葱加味精克用湿淀粉调稀勾薄芡浇在冬菇托儿上面四周淋上鸡油即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
无锡嫩子排
菜系及功效苏菜无锡嫩子排的制作材料主料大排骨公克红榖米公克桂皮公克冰糖公克绍兴酒大匙蚝油公克教您无锡嫩子排怎么做如何做无锡嫩子排才好吃大排骨洗净后放入的油温中炸过捞起沥干油份备用将红榖米冰糖绍兴酒蚝油桂皮与排骨一起放在汤锅里用小火慢慢炆煮个小时即可
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜鸡汤
菜系及功效京菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱术后食谱口味咸鲜味工艺烧三鲜鸡汤的制作材料主料鸡胸脯肉克鸡肝克鸡肫克辅料榨菜克木耳干克菜花克调料盐克三鲜鸡汤的特色鲜美爽口教您三鲜鸡汤怎么做如何做三鲜鸡汤才好吃先将鸡肫鸡肝片用水洗一下切片挤血水半碗供提取清汤用鸡汤锅上火烧沸鸡脯肉鸡肝片鸡肫榨菜丝切丝木耳水发菜花一同下锅氽熟捞起放在汤盆中将血水倒入汤锅中待沸撇去浮沫倒入汤盆即成小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
快乐鸡啼
菜系及功效徽菜快乐鸡啼的制作材料主料新鲜猴头菇两姜末钱青豆钱花生仁少许干辣椒钱酱油钱糖钱素易鲜钱净水少许醋分盐少许湿淀粉钱调成芡汁快乐鸡啼的特色色红菇嫩宫保味突出教您快乐鸡啼怎么做如何做快乐鸡啼才好吃将猴头菇焯水后冲冷切丁用生粉搅拌均匀备用油锅烧至成热放入猴头菇青豆划散沥干加入姜末干辣椒炒出香味加入猴头菇青豆和芡汁翻锅撒入炸好的花生仁淋花椒油即成
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双色蛋糕
菜系及功效京菜甜品点心口味本味咸鲜工艺粉蒸双色蛋糕的制作材料主料鸡蛋克辅料淀粉蚕豆克调料香油克盐克味精克双色蛋糕的特色质地软嫩黄白相间口味清淡咸鲜适口教您双色蛋糕怎么做如何做双色蛋糕才好吃将蛋清和蛋黄分别置在两个大碗内将盐克水淀粉克放在蛋黄内和匀另取盐克水淀粉克放在蛋清内和匀取方盘个刷满一层香油先将蛋黄倒入盘内上蒸锅蒸分钟开后取出用干毛巾沾去蛋黄上面的水分再将蛋清液倒入盘内蛋黄上面再蒸分钟左右即成将蒸好的蛋糕取出冷却后改刀成菱形片即可上桌双色蛋糕的制作要诀和蛋液时用力要轻既拌匀又不能让蛋液有气泡否则蒸出的蛋糕不紧不实有蜂窝上锅蒸时盘子要放平蒸出的蛋糕才厚薄均匀小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸卷果
菜系及功效京菜炸卷果的制作材料主料瘦牛肉克格炸克油皮张炸卷果的特色皮黄馅红光彩夺目外焦内嫩味美香醇蘸着花椒盐吃则别有风味独具一格教您炸卷果怎么做如何做炸卷果才好吃把牛肉的筋膜剥除以后剁成末加入葱花和姜末把格炸捏碎后连同湿淀粉克花椒粉盐一起加入搅拌均匀分次加入清水克左右不断搅拌成均匀的肉馅将油皮摊平均匀的洒上湿淀粉最好搅成汁把肉馅做成两个圆条约厘米长分别放在油皮上卷成卷用旺火蒸熟取出后即成卷果把做好的卷果放在干净布上卷起来捏实后去掉布晾凉后再切成毫米厚的片把炒勺倒入植物油放在旺火上烧到刚冒烟时约成热放入卷果片炸分钟见馅已呈红色即可捞出盛入盘里
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐豆腐
菜系及功效沪菜骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒椒盐豆腐的制作材料主料豆腐北克调料椒盐克味精克盐克白砂糖克辣椒酱克大蒜白皮克淀粉豌豆克花生油克椒盐豆腐的特色外脆里嫩四季皆宜教您椒盐豆腐怎么做如何做椒盐豆腐才好吃将绢豆腐改刀分为块将盐味精均匀地撒在豆腐上腌一会再在每块豆腐四周拍上生粉锅上火加油烧至七成热将豆腐炸至呈金黄色捞起锅留底油将蒜泥辣椒酱糖煸炒一下将炸好的豆腐放入锅中撒上椒盐大翻锅后出锅装盘即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油豆腐豆芽炒肉松
菜系及功效沪菜便秘食谱青少年食谱清热解毒食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒油豆腐豆芽炒肉松的制作材料主料猪肋条肉五花肉克豆腐南克黄豆芽克调料大蒜白皮克姜克花生油克香油克盐克淀粉豌豆克油豆腐豆芽炒肉松的特色鲜爽甘香教您油豆腐豆芽炒肉松怎么做如何做油豆腐豆芽炒肉松才好吃五花肉剁成末状油豆腐洗净对半切开大豆芽摘去须根洗净锅上火放入清油花生油烧热加入蒜茸姜末煸香放入肉末略煸加入大豆芽油豆腐翻炒加入调料炒匀用湿淀粉勾芡淋麻油即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
木瓜炖牛排
菜系及功效沪菜木瓜炖牛排的制作材料主料木瓜个牛排克蒜末辣椒少许蚝油高汤米酒适量木瓜炖牛排的特色木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命牛肉性温因此和水果一同入菜较能免于燥热之气牛肉含丰富蛋白质钙磷铁和维他命等木瓜则有大量的维他命两者一同食用可使营养均衡教您木瓜炖牛排怎么做如何做木瓜炖牛排才好吃用盐玉蜀黍粉和鸡蛋将牛排先腌味小时再将牛排切成条状将木瓜切成条状先用小火过油用蒜末辣椒将油锅爆香后将牛排下锅再加入蚝油高汤和少许米酒最后用太白粉勾芡再加入木瓜拌炒一下即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
皮干生
菜系及功效湖北菜私家菜便秘食谱营养不良食谱口味麻辣味工艺拌皮干生的制作材料主料猪腿肉克冬笋克黄豆芽克花生炒克辅料薄荷克调料香菜克大蒜白皮克芝麻酱克酱油克辣椒粉克香油克苏打粉克八角克花椒克味精克盐克皮干生的特色色泽美观咸辣麻香皮脆肉嫩教您皮干生怎么做如何做皮干生才好吃将猪前腿用清水刮洗干净然后用小苏打兑水擦均匀晾干水分猪腿在火上烘烤成黄色时离火将冬笋去壳老根洗净切丝放入碗中冬笋丝撒上精盐调拌均匀腌渍分钟然后再将冬笋丝放入水中漂洗去掉苦涩味沥干水分将韭菜择洗干净切成段放入沸水中氽一下捞出用冷开水漂凉沥干水豆芽菜漂洗干净放入沸水中氽一下捞出用冷开水漂凉沥干水将烤好的猪腿肉去骨切丝放入碗内然后将蒜泥姜末麻酱椒油辣椒面酱油精盐香油八角花椒味精放入碗内兑成汁将兑好的汁倒在切好的肉丝中腌分钟将笋丝韭菜豆芽放在盘中然后倒入肉丝和余下汁水撒上薄荷香菜花生米即可上桌食用皮干生的制作要诀烤猪腿时火力不要过大否则外糊内生各种青菜要洗净泥沙避免影响口感小帖士食物相克花生炒对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅烧小蹄膀
菜系及功效东北菜锅烧小蹄膀的制作材料主料猪蹄膀即猪腱子肉一斤鸡蛋一个湿淀粉一两面粉二钱葱一钱姜一钱桂皮一钱白糖一钱酱油一两花椒盐少许绍酒一钱花生油一斤约耗一两锅烧小蹄膀的特色此菜为金黄色皮酥肉烂味香知口就家常饼吃最好教您锅烧小蹄膀怎么做如何做锅烧小蹄膀才好吃把蹄膀皮用火燎糊放在温水中泡涨刮掉糊皮洗净后肉皮一面向下放在锅内小竹箅上倒入清水一斤半加入酱油绍酒白糖葱姜桂皮在旺火上烧开撇净浮沫然后把锅端到微火上约二小时翻过来再炖一小时这时蹄筋已烂将汤滗出把蹄膀扣在盘中撒上一层面粉另将鸡蛋磕在碗中加入湿淀粉搅成糊抹在蹄膀上炒勺放在旺火上倒入花生油浇到六成热将蹄膀放入略炸一下随即移到微火上正反两面各炸约一分钟炸到金黄色时将炒勺再移到旺火上炸六七秒钟即将蹄膀捞出切成二寸长四分宽的肉条按蹄膀的原来形状摆在盘中蘸着花椒吃
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜豆欧芹煎牛扒
菜系及功效家常菜谱工艺煎蜜豆欧芹煎牛扒的制作材料主料牛眼肉一块胡椒粉盐红葡萄酒洋葱胡萝卜甜蜜豆土豆黄油迷迭香教您蜜豆欧芹煎牛扒怎么做如何做蜜豆欧芹煎牛扒才好吃牛眼肉用走锤拍松加盐胡椒粉上味洋葱切丝胡萝卜切枣壶状甜蜜豆摘净土豆烤熟碾成泥用盐黄油拌好备用开水加黄油盐焯熟胡萝卜甜蜜豆备用锅里放油炒香洋葱丝放入牛扒煎翻面烹入红酒煎至成熟取出装盘法香切段放在中间提香味摆盘装饰牛扒喷香法香点缀甜蜜豆胡萝卜辉映加上好吃的土豆泥绝了要是美女再亲手挤上一些番茄沙司自己动手有一份爱心沉潜于浪漫温情在自家的厨房增一分鲜件一份咸多一些甜再少些啥不去计较爱意从手间变成艺术
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酿鲜橙盅
菜系及功效云贵菜酿鲜橙盅的制作材料主料橙子辅料鲜笋肉馅鲜虾调料盐鸡精白糖胡椒粉料酒香油姜酿鲜橙盅的特色菜式新颖口感独特教您酿鲜橙盅怎么做如何做酿鲜橙盅才好吃将橙子用花刀刻开一分为二肉挖空待用鲜笋切成丁鲜虾洗净取肉切碎姜切末坐锅点火倒入油下肉馅姜末翻炒烹少许料酒放入鲜虾炒至半熟时放入盐鸡精胡椒粉白糖调味淋香油出锅将炒好的肉馅放入橙子壳中入蒸锅蒸几分钟即可
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芙蓉鸡
菜系及功效山西菜老人食谱产后调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺软溜芙蓉鸡的制作材料主料母鸡克辅料鸡蛋清克黄瓜克木耳水发克蛋糕克淀粉蚕豆克调料料酒克猪油炼制克八角克小葱克盐克姜克味精克姜汁克葱汁克芙蓉鸡的特色清汤味美口味鲜咸鸡香浓郁质地细嫩滑润利口教您芙蓉鸡怎么做如何做芙蓉鸡才好吃母鸡杀好开膛取出内脏剁去双爪洗净放置一夜再分档取下鸡脯肉砸成细泥其余剁两爿入汤锅煮熟鸡泥分数次加进猪油和蛋清搅拌成鸡茸再加进葱姜汁湿淀粉精盐调均匀备用煮熟的鸡撕下鸡肉放入一个直径厘米的方槽盘中再把鸡茸浇在煮熟的鸡肉上面弄平用中小火蒸分钟取出冷却冷却后切成厘米宽的刀背条整齐的摆在大碗中即成芙蓉芙蓉碗内加入鸡汤毫升八角葱段姜片精盐上笼蒸分钟取出再去葱姜八角原汤倒出留用芙蓉扣入大盘中原汤入炒勺烧开加入木耳老蛋糕片料酒黄瓜片葱丝姜末味精精盐调好口味浇在芙蓉上即成芙蓉鸡的制作要诀此菜用蒸的方法制作要求用小火慢蒸成品细腻软嫩无蜂窝色泽白净芙蓉鸡中的白鸡肉要软烂煮时一定要煮到火候去净鸡皮骨其肉撕成粗丝小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食芙蓉鸡视频在线观看
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40