虎皮山药卷
菜系及功效精品主食虎皮山药卷的制作材料主料山药面粉辅料豆腐皮山楂糕小枣青梅栗子调料白糖桂花酱虎皮山药卷的特色酸甜可口软糯鲜香教您虎皮山药卷怎么做如何做虎皮山药卷才好吃将山药小枣蒸熟备用枣去核将面粉调成面糊取一器皿放入山药泥枣青梅栗子倒入面糊放入桂花酱白糖搅拌均匀将豆腐皮摊开均匀的抹上一层面糊放上拌好的山药泥卷成卷上蒸锅大火蒸分钟取出切成小段撒上白糖山楂糕丝即可
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
酱猪肝
菜系及功效私家菜肝调养食谱学龄期儿童食谱明目食谱口味五香味工艺卤酱猪肝的制作材料主料猪肝克调料盐克酱油克大葱克姜克大蒜白皮克花椒克八角克桂皮克丁香克酱猪肝的特色咸香质韧烂老红色教您酱猪肝怎么做如何做酱猪肝才好吃将猪肝用水洗净浸泡半小时去掉血水备用锅内放入清水千毫升用旺火将水烧开下入猪肝汤开时撇出浮沫煮分钟捞出将汤盛出以铁箅子垫在锅底把猪肝摆在锅内的四周中间留一空心从中间倒入原汤加入精盐酱油肉料袋大葱姜大蒜花椒大料桂皮丁香用慢火煮待熟时捞出即成小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
枣泥山药糕
菜系及功效美味糕点枣泥山药糕的制作材料主料山药克红枣克蜜枣克辅料香油克糖克桂花少许教您枣泥山药糕怎么做如何做枣泥山药糕才好吃将红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂取出过细箩备用起锅至火上将锅烧热并放入香油把过好箩的枣加入白糖一同煸炒炒至枣泥不沾手且出香味时出锅并加放少许桂花即成枣泥冷却后备用山药洗净蒸熟后去皮过细箩不要用铜箩用消毒过的布反复揉搓过箩的山药使之成为细腻的山药面团取一块山药面团包入适量的枣泥后收口放入消毒过的模具内磕出后放入餐盘中即可提示枣泥山药糕的主料为山药和枣泥山药有补肺健脾益肾之功效枣有补脾胃益气生津解药毒等功效二者合一经过细心加工的枣泥山药糕是营养丰富健身味美的食补佳品
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
戚风蛋糕
菜系及功效美味糕点戚风蛋糕的制作材料主料蛋黄个糖克香草精少许油毫升水毫升酒毫升蛋白六个糖克少许盐低粉克泡打粉克教您戚风蛋糕怎么做如何做戚风蛋糕才好吃将搅拌到淡黄色将一起隔水加热到温然后慢慢倒入边倒边搅拌直到均匀将中的蛋白和盐一起打至湿性发泡然后分三次把中的糖倒入打至硬性发泡将的蛋白先和蛋黄混合然后再加入的筛好的面粉然后重复这个步骤两次预热烤箱将蛋糕放入烤箱里度烤分钟左右就可以了取出倒扣放凉撒上糖粉或者浇任何你想要的东西
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
草莓水果塔
菜系及功效美味糕点草莓水果塔的制作材料主料泡芙皮水克沙拉油克黄油克鸡蛋个筋面粉克高筋面粉克盐克内馅鲜奶油克牛奶克吉士粉克草莓个糖粉适量教您草莓水果塔怎么做如何做草莓水果塔才好吃锅烧热将黄油化开倒进色拉油水煮沸加进低筋面粉高筋面粉盐顺同一方向小火慢速搅至面糊能挂勺分次加入蛋液面糊打至有光泽用勺拎起不断为止将面糊放进长条形烤盘放进已经预热分钟的烤箱烘烤分钟取出晾凉再将鲜奶油牛奶吉士粉同一方向快速搅拌分钟打发待凉透将其横劈为二取一层泡芙将涂抹在上面再摆放一层草莓盖上另一张泡芙上面摆放整颗草莓即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣豆腐羹
菜系及功效美味粥汤酸辣豆腐羹的制作材料主料豆腐辅料香菇里脊肉冬笋香菜调料葱姜盐醋鸡精胡椒粉香油水淀粉鸡精食用油酸辣豆腐羹的特色汤汁银红酸辣咸鲜咸鲜酸辣清爽可口风味颇佳能调剂胃口解膩醒酒和味提鲜教您酸辣豆腐羹怎么做如何做酸辣豆腐羹才好吃将豆腐切成丝里脊肉切成丝香菇冬笋葱姜洗净切成丝香菜洗净切成末坐锅点火放入清水水开后分别放入豆腐丝香菇丝冬笋丝肉丝焯一下捞出放入盘中坐锅点火放入高汤盐鸡精适量醋胡椒面鸡精待锅开后倒入豆腐丝冬笋丝肉丝勾薄芡撒上葱姜丝香菜末即可出锅
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
四神猪肠汤
菜系及功效美味粥汤四神猪肠汤的制作材料主料猪肠斤米酒杯盐少许水杯四神药材薏仁钱山药钱莲子两芡实钱茯苓钱教您四神猪肠汤怎么做如何做四神猪肠汤才好吃先将猪肠洗净去油脂用根筷子将肠子翻面以大匙盐面粉大匙抓洗去除表面黏液再用清水沖洗干净如此重覆几次洗净再放入锅中用水煮约分钟取出洗净剪成约寸长段备用将四神药材连同猪肠放入电锅中加入水及米酒喜欢酒味浓者可在起锅后再放酒炖煮约一时即可起锅前加入少许盐即可食用清洗猪肠除了用面粉之外也可以用可乐因为可乐中含有苏打成份对清除粘膜效果极佳方法很简单只要将可乐倒入猪肠中浸泡数分钟之后再搓洗即可轻易除去粘膜及油脂
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
鸭梨南北杏瘦肉汤
菜系及功效美味粥汤鸭梨南北杏瘦肉汤的制作材料主料新鲜鸭嘴梨三个瘦肉十两约四百克南北杏共一两约四十克花生油盐各少许清水十二碗鸭梨南北杏瘦肉汤的特色本汤可加油盐调味也可淡饮清爽润喉教您鸭梨南北杏瘦肉汤怎么做如何做鸭梨南北杏瘦肉汤才好吃鸭嘴梨洗净去皮除心南北杏洗净瘦肉原块洗净备用烧滚清水下猪肉梨和杏仁旺火烧至大滚改中火以至文火煲约二小时即成
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
重庆麻辣火锅
菜系及功效火锅食谱重庆麻辣火锅的制作材料主料毛肚克牛肝克牛腰克黄牛瘦肉背柳肉克牛脊髓克鲜菜克大葱克青蒜苗克芝麻油克味精克辣椒粉克姜末克花椒克精盐克豆鼓克醒糟汁克郸县豆瓣克料酒克熟牛油克牛肉汤克重庆麻辣火锅的特色麻辣鲜烫口感丰富自烹自食乐在其中教您重庆麻辣火锅怎么做如何做重庆麻辣火锅才好吃毛肝用清水漂净漂白片成之厘米宽的长薄片用凉水漂起肝腰和牛肉均片成又薄又大的片葱和蒜苗均切成一厘米长的段鲜菜莲花白芹菜卷心菜豌豆苗均可用清水洗净撕成长片豆鼓豆瓣剁碎炒锅置中火上下牛油克烧至八成熟约时放入豆瓣炒酥加入姜末辣椒粉花椒炒香再入牛肉汤烧沸移至旺火上放入料酒豆鼓醪糟汁烧沸出味撇尽浮沫即为火锅卤汁将芝麻油和味精分成份调成个味碟供蘸食用临吃时将卤汁烧沸上桌各种肉菜原料分别每入盘中与精盐牛油克同时上桌除脊髓葱蒜苗要先下入火锅外其它原料由客入随食随烫并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥山药
菜系及功效药膳偏方香酥山药的制作材料主料山药克白糖克豆粉克菜油克醋克味精克香酥山药的特色山药酥烂软糯香甜并具有健脾青补肺肾之功效教您香酥山药怎么做如何做香酥山药才好吃将鲜山药洗净上笼蒸熟后取出去皮切成厘米长的段再一剖两片用刀拍扁锅烧热后倒入菜油待油烧至七成热约时投入山药炸至发黄时捞出另烧热锅放入炸好的山药加入糖和两勺水用炆火烧分钟后即用武火加醋味精用水豆粉勾芡淋上熟油起锅装盘即成
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
龙眼肉
菜系及功效干果制作龙眼肉的制作材料主料龙眼教您龙眼肉怎么做如何做龙眼肉才好吃原料选择可选择果形小不适宜鲜销的成熟鲜龙眼剪果先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下日晒在睛天将龙眼倒在干净的晒席上在阳光下晒至五成干然后用焙灶再烘阴雨天可直接送焙灶焙干剥肉当干燥度达到七至八成时就可用手工剥肉剥肉时把片龙眼肉相叠用手压成一小块此法称为叠片也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状称为单片干燥龙眼肉可继续晒干或烘干干燥至用手抓一把果肉紧握后放开果肉仍然松开不粘手为度分级按生晒叠片和火焙种分级每种再分个等级包装多数采用木箱与马口铁箱包装木箱内衬箬叶外套席包木箱每箱内装公斤马口每箱装公斤装满后盖沿用锡焊封质量标准生晒龙眼肉色泽黄亮火焙龙眼肉色泽深黄带红片与片之间易于分开片大肉厚甜性足无霉变无泥沙
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
腊羊肉
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺腌腊羊肉的制作材料主料羊肉瘦克调料姜克红曲克八角克桂皮克盐克丁香克草豆蔻克料酒克香油克腊羊肉的特色肉质酥烂味道鲜醇教您腊羊肉怎么做如何做腊羊肉才好吃将羊肉斩成块刮洗干净将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上然后放入锅内加清水盐黄酒姜拍松香料草果桂皮八角丁香装入纱布袋用大火烧沸后转入小火焖煮待肉烂后捞出沥干水分抽去羊肉骨头在肉皮上抹上麻油放凉透后改刀装盘即可上桌
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
南蛇炖鸡
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱跌打骨折食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炖南蛇炖鸡的制作材料主料鸡克辅料蛇肉克火腿克桂圆克调料猪油炼制克姜克胡椒粉克生抽克料酒克教您南蛇炖鸡怎么做如何做南蛇炖鸡才好吃将蛇肉用水煮沸去水加元肉桂圆姜片和清水适量同煮熟去掉元肉和姜片蛇汤留用蛇肉切成细丝如蛇是生剥者则要剥去皮头切成小段去掉骨体用水肉略沸后去水才加竹蔗等煮熟烧红锅加猪油料酒将蛇肉略炒拌取出鸡剥后去毛除内脏洗净放沸水中烫一二分钟取出与南蛇肉同放瓦盅内加上汤蛇汤火腿和姜片用纱纸封盅口炖约三小时取出把鸡起骨后连骨放回盅内再封好纱纸约炖二小时左右即成食时撒上胡椒粉配以菊花鲜柠檬叶芫荽同吃
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菊花熘鸽片
菜系及功效私家菜口味清香味工艺滑溜菊花熘鸽片的制作材料主料雏鸽克辅料菊花克鸡蛋克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克大葱克香油克胡椒粉克淀粉豌豆克菊花熘鸽片的特色滑润适口有菊花清香教您菊花熘鸽片怎么做如何做菊花熘鸽片才好吃菊花择下花瓣切去尖因花尖有苦味洗净鸡蛋去黄留清葱切段将鸡汤味精香油料酒胡椒粉湿淀粉克淀粉克加水和适量的盐兑成芡汁将鸽子宰并去净毛洗净后由脊骨开膛去内脏去净骨斜刀片成厘米长厘米宽的薄片越薄越好用蛋清湿淀粉和适量的盐调匀浆好将锅烧热放入猪油烧到五成热时下入浆好的鸽延长用筷子拨散滑至八成熟倒入漏勺沥油锅内留克油上火烧热后再将滑熟的鸽片复倒入锅内随即放入菊花瓣和葱段倒入兑好的芡汁翻炒几下装入盘内即成菊花熘鸽片的制作要诀本品有过油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克菊花菊花与鸡肉猪肉同食会中毒忌于芹菜同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玉兔烧肉
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味原本味工艺清蒸玉兔烧肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料油菜心克鹌鹑蛋克生菜团叶克调料腐乳臭克酱油克八角克盐克味精克植物油克姜克玉兔烧肉的特色肉烂醇厚肥而不腻造型美观教您玉兔烧肉怎么做如何做玉兔烧肉才好吃生菜洗净取其叶待用将带皮五花肉刮净皮上的毛放入汤锅中煮至八成熟捞出控净水分用布擦干皮上油和水在表皮上抹一层老抽酱油肉皮朝下放漏勺内将锅烧热放净油旺火烧至七八成热时过油炸待肉皮起泡时捞出用凉水泡分钟至肉皮起皱捞出的肉块沥净水分修齐边角肉皮朝下切成厘米厚的连刀片腐乳搅烂大料拍碎姜切末鹌鹑蛋煮熟剥皮并雕制成形似小白兔油菜心用开水氽一下取蒸碗底部放腐乳碎大料姜末将切好的肉皮朝下码在碗内上边放盐味精少许老抽酱油和高汤上屉用旺火顶沸再用小火蒸烂出屉取一平盘将油菜心整齐码放盘中间蒸好的肉扣在上面四周围上菜松将鹌鹑蛋雕制的小白兔均匀地放在菜松上即可玉兔烧肉的制作要诀调料中的植物油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干炸鸡条
菜系及功效私家菜补虚养身食谱口味咸鲜味工艺干炸干炸鸡条的制作材料主料鸡肉克调料酱油克料酒克味精克淀粉玉米克植物油克干炸鸡条的特色外焦里嫩醇香适口食时带花椒盐教您干炸鸡条怎么做如何做干炸鸡条才好吃将鸡肉剞成十字花刀切成六厘米长的条放碗中用酱油味精绍酒腌好再用水淀粉拌均浆好炒勺内放入油烧热下入浆好的鸡块待炸呈金黄色时捞出待油温再升高时再放入鸡块炸至外焦里嫩捞出装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香葱煎猪扒
菜系及功效私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味葱香味工艺焦溜香葱煎猪扒的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料洋葱白皮克青椒克柿子椒克大葱克调料酱油克盐克白砂糖克口急汁粤语克淀粉豌豆克植物油克番茄汁克味精克教您香葱煎猪扒怎么做如何做香葱煎猪扒才好吃洋葱青椒甜红椒均切切丝葱切片猪肉冲干净后切厚片用刀背将两面剁松在边沿切数下加入腌料生抽克盐克白糖克汁克淀粉克植物油克拌匀腌分钟热锅下油放入猪扒煎至两面金黄色盛起烧热匙油爆香洋葱干葱及青红椒加入猪扒及献汁料茄汁克汁克白糖克盐克味精克水毫升炒拌片刻即可上碟香葱煎猪扒的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜豆醋鸡腿
菜系及功效私家菜气血双补食谱孕妇菜谱贫血食谱月经不调食谱口味酸甜味工艺炒蜜豆醋鸡腿的制作材料主料鸡腿克辅料莲子克菠萝克调料醋克冰糖克蜂蜜克料酒克淀粉豌豆克蜜豆醋鸡腿的特色甜中带酸非常可口教您蜜豆醋鸡腿怎么做如何做蜜豆醋鸡腿才好吃将小鸡腿洗净氽烫用料酒腌渍莲子洗净泡软菠萝去皮洗净切成小块冰糖蜂蜜香醋淀粉用开水调成蜜醋汁炒锅注油上火将小鸡腿煎熟捞出备用另起油锅放入调好的蜜醋汁莲子菠萝块及小鸡腿用小火慢煮至汤汁收干即可小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉片炒豆腐
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺滑溜肉片炒豆腐的制作材料主料羊肉瘦克豆腐北克辅料木耳干克菠菜克调料花生油克酱油克黄酒克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克肉片炒豆腐的特色汁芡明亮外焦里嫩味道醇香教您肉片炒豆腐怎么做如何做肉片炒豆腐才好吃羊肉切成片豆腐切成厘米见方的块木耳用水泡上涨发后择洗干净菠菜择洗干净切成厘米的段葱顺长切成厘米长厘米宽的条姜去皮切成极细的细末蒜去皮用刀拍了剁成碎末淀粉用水泡上肉片用淀粉淀粉克加水克浆好备用取一个碗放入葱条姜末蒜末酱油绍酒木耳菠菜水淀粉淀粉克加水克配成汁芡把炒勺放在旺火上倒入花生油待油烧至六成热时放入豆腐块炸成深黄色要多炸一会儿油如果太热应将勺端离火口炸焦为止然后将肉片撒入倒入漏勺内滤去油再炒勺放回旺火上倒入豆腐肉片再将配好的汁芡倒入翻炒几下放入明油即成肉片炒豆腐的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40