泡椒蒸甲鱼
菜系及功效私家菜补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味微辣工艺蒸泡椒蒸甲鱼的制作材料主料甲鱼克调料盐克泡椒克香油克白砂糖克教您泡椒蒸甲鱼怎么做如何做泡椒蒸甲鱼才好吃将甲鱼宰杀去杂质洗净用开水烫一下切成块加精盐白糖香油泡椒拌匀腌制入味将甲鱼上锅蒸分钟即可小帖士食物相克甲鱼甲鱼不宜与桃子苋莱鸡蛋猪肉兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉黄鳝蟹一同食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干妈风味兔
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱糖尿病食谱高血压食谱口味香辣工艺炒干妈风味兔的制作材料主料兔肉克辅料鸡蛋清克调料植物油克香油克料酒克白砂糖克豆豉克咖喱克嫩肉粉克盐克味精克淀粉玉米克吉士粉克花椒克芝麻克泡椒克姜克大蒜白皮克辣椒红尖干克教您干妈风味兔怎么做如何做干妈风味兔才好吃将兔肉洗净切丁加精盐江米酒嫩肉粉吉士粉淀粉鸡蛋清咖喱植物油拌匀干辣去蒂籽切成段泡辣椒去蒂籽剁成末炒锅注油烧至五成热下入兔丁滑散至断生捞去控油炒锅留底油烧热下入干辣椒段花椒粒泡辣椒末炒香加入豆豉略炒放入姜蒜片兔丁白糖翻炒至熟撒入味精淋入香油炒匀再撒入熟芝麻即可小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五味豆干
菜系及功效私家菜动脉硬化食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味怪味工艺卤五味豆干的制作材料主料豆腐干克调料花椒克植物油克白砂糖克酱油克教您五味豆干怎么做如何做五味豆干才好吃将全部材料与调味料放入锅内搅拌均匀以小火卤煮约到分钟到汤汁收干即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青菜拌粉丝
菜系及功效私家菜便秘食谱高脂血症食谱口味清香味工艺拌青菜拌粉丝的制作材料主料粉丝克辅料油菜克调料盐克大葱克姜克醋克香油克青菜拌粉丝的特色色香味美教您青菜拌粉丝怎么做如何做青菜拌粉丝才好吃粉丝用水泡发后在温水中泡一下捞出油菜取其叶洗净切成丝撒上盐控去些水装盘大葱去根洗净切成丝姜洗净去皮切成丝备用将葱姜丝拌入粉丝和油菜叶最后浇上醋滴入香油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
软熘豆腐(二)
菜系及功效私家菜青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺软溜软熘豆腐二的制作材料主料豆腐北克辅料鸡蛋克调料花生油克酱油克白砂糖克醋克盐克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克软熘豆腐二的特色外松脆内软嫩鲜咸微甜教您软熘豆腐二怎么做如何做软熘豆腐二才好吃将豆腐洗净用刀切成薄片平摆在盘内将鸡蛋磕入碗内加入盐克湿淀粉克淀粉克加水调成稀糊锅架火上放油烧至六成热将豆腐蘸匀蛋糊逐片下入滑炸炸至金黄色倒入漏勺控净余油原锅留少许底油放入葱切花花姜切片片蒜切片片炝锅爆出香味添入豆腐鲜汤加入酱油醋糖盐烧开后用湿淀粉克淀粉克加水勾芡淋入明油出锅即可食用软熘豆腐二的制作要诀本品有过油炸过程需备花生油约克鲜汤适量小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜泥拌豆角
菜系及功效私家菜补气食谱防暑食谱防癌抗癌食谱口味蒜香味工艺炝蒜泥拌豆角的制作材料主料扁豆克调料大蒜白皮克盐克白砂糖克香油克味精克香菜克蒜泥拌豆角的特色蒜味浓香脆嫩爽口教您蒜泥拌豆角怎么做如何做蒜泥拌豆角才好吃大蒜剥去蒜衣洗净用刀拍碎剁成蒜末香菜择洗干净后切成小段扁豆洗净放沸水锅中烫熟捞出沥水晾凉切成厘米长的段放干净的盘内加精盐白糖味精拌匀炒锅置火上烧热倒入香油油热后倒入大蒜泥炸出香味后离火将蒜泥油倒入豆角内撒入香菜段拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧萝卜条
菜系及功效私家菜水肿食谱利尿食谱消化不良食谱口味清香味工艺红烧红烧萝卜条的制作材料主料白萝卜克调料色拉油克盐克味精克酱油克料酒克白砂糖克大葱克姜克辣椒油克淀粉豌豆克红烧萝卜条的特色软嫩适口清香开胃教您红烧萝卜条怎么做如何做红烧萝卜条才好吃把白萝卜洗净去根皮切成长条块入沸水锅内焯水捞出沥干水分葱切花姜切末淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克备用锅置旺火上放入色拉油烧热后下姜末炒香加入清汤毫升白萝卜精盐味精酱油白糖料酒烧至汤沸后转用小火煨至萝卜入味再旺火收浓汤汁用水淀粉勾芡撒葱段淋红油出锅装盘即可红烧萝卜条的制作要诀红油即是辣椒油小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩鸭杂
菜系及功效私家菜补虚养身食谱口味清香味工艺烩烩鸭杂的制作材料主料鸭心克鸭肝克鸭肫克鸭舌克辅料牛奶克玉兰片克香菇鲜克调料淀粉豌豆克料酒克盐克八角克大葱克香油克烩鸭杂的特色颜色乳白味道清香教您烩鸭杂怎么做如何做烩鸭杂才好吃鸭杂用水洗净再在开水内煮沸放冷水中漂净把汤勺放在火上倒入鸡汤克放入葱姜少许再放入料酒白汤味精盐水牛奶玉兰片香菇鸭杂等各样倒入勺内见煮开后勾入淀粉成为浓汁点上明油倒出即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
橄榄菜炒小笋
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱口味本味咸鲜工艺生炒橄榄菜炒小笋的制作材料主料春笋克辅料橄榄菜克柿子椒克调料色拉油克盐克味精克酱油克大葱克大蒜白皮克香油克橄榄菜炒小笋的特色小笋松脆爽口下饭佳肴教您橄榄菜炒小笋怎么做如何做橄榄菜炒小笋才好吃小笋切圆圈形沸水焯后下锅炒干水分红椒切末葱切花蒜切末锅置旺火上下入色拉油下蒜末煸香倒入小笋炒香加酱油上色下入橄榄菜红椒末加精盐味精炒拌入味淋香油撒葱花出锅装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双色鸡丸汤
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮双色鸡丸汤的制作材料主料鸡肉克辅料鸡蛋黄粉克番茄克油菜克调料盐克味精克胡椒粉克教您双色鸡丸汤怎么做如何做双色鸡丸汤才好吃将番茄用开水烫一下去皮籽蒂切成片绿菜叶洗净用开水烫一下然后漂凉器皿加清水克取一半鸡糁鸡肉剁成茸保持本色挤成直径厘米长的丸子用高火将丸子煮熟另一半鸡糁中加入蛋黄粉搅匀也用高火煮熟器皿内掺清汤加精盐胡椒粉高火分钟烧开待用番茄绿菜叶放入另一沸器皿内烫熟捞入碗内垫底把鸡丸盛在上面汤内加味精然后舀在鸡丸碗内即成小帖士食物相克鸡蛋黄粉鸡蛋黄粉不能与白糖豆浆兔肉同食番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豌豆拌菜花
菜系及功效私家菜便秘食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺拌豌豆拌菜花的制作材料主料菜花克辅料豌豆克火腿肠克调料盐克大豆油克香油克味精克豌豆拌菜花的特色软嫩清香味道可口教您豌豆拌菜花怎么做如何做豌豆拌菜花才好吃菜花洗净后用淡盐水浸泡分钟后捞出洗净掰成小朵投入沸水锅中焯熟取出晾凉后放入盆中撒上少许精盐拌匀熟火腿切成小丁炒锅置火上放入大豆油烧热放入嫩豌豆精盐炒熟出锅晾凉后盛入菜花盆中加入香油和味精拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大葱拌干丝
菜系及功效私家菜减肥菜谱动脉硬化食谱更年期食谱口味清香味工艺拌大葱拌干丝的制作材料主料油皮克调料大葱克盐克醋克味精克香油克酱油克大葱拌干丝的特色清香可口教您大葱拌干丝怎么做如何做大葱拌干丝才好吃豆腐丝切成厘米长用开水煮一下沥干葱切成厘米长斜丝与香油精盐味精醋鲜酱油一起加入豆腐丝中拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油炸面条糕
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺干炸油炸面条糕的制作材料主料小麦面粉克辅料鸡蛋克调料白砂糖克糖桂花克花生油克油炸面条糕的特色此面条糕酥松香甜教您油炸面条糕怎么做如何做油炸面条糕才好吃将鸡蛋磕入碗内打散将面粉放入盆内加入蛋液和适量水拌匀和成面团盖上干净的湿布饧约分钟将饧好的面团揉透后擀成长方形的薄片撒上干面粉折叠好先切成约厘米宽的条将长条抖开铺好再横向切成细条锅内倒入花生油烧至八成热时放入面条炸到发松呈乳黄色时捞出沥油将锅重新放在火上倒入水加入糖熬至糖全部溶化色略黄时放入炸过的面条搅拌均匀随即倒入方盘内压平撒上剩余的糖和糖桂花晾凉后切成块即可食用油炸面条糕的制作要诀调料中的花生油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
黑面包
菜系及功效甜品点心青少年食谱减肥菜谱营养不良食谱动脉硬化食谱口味原本味工艺暗炉烤黑面包的制作材料主料燕麦片克小麦面粉克辅料酵母克橙皮克调料盐克蜂蜜克黄油克黑面包的特色此面包鲜香味浓营养丰富教您黑面包怎么做如何做黑面包才好吃将酵母粉放入碗内用温水化开黄油放入一个大碗中倒入适量热水加入蜂蜜精盐最后倒入酵母液搅拌均匀备用将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合加入适量温水和成稍硬的面团放案板上揉至圆滑有弹性时放到抹有黄油的盆内盖上湿毛巾放到温暖处发酵约小时将发酵好的面团放案板上揉成个小面剂儿放入涂过黄油的模子里撒上擦碎的橙子皮盖上一块湿布再饧一会儿待面剂儿发起时放入烤箱烤约分钟取出晾凉切成片即可食用黑面包的制作要诀可用鲜橙子皮或鲜橘子皮代替橙皮
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
糟香咸肉
菜系及功效卤酱菜口味糟香味工艺其他糟香咸肉的制作材料主料咸肉克调料香糟克姜克教您糟香咸肉怎么做如何做糟香咸肉才好吃先将咸肉切成厘米厚片修去杂质在清水里洗净晾干把香糟酒下锅一滚调匀放入盛器内再把肉片放在盛器中上加香糟铺盖将盛器口封密约糟四五天左右启封取出咸肉上笼蒸熟再放上姜丝便佐膳
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱银苗
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺酱酱银苗的制作材料主料地笋克调料盐克甜面酱克酱银苗的特色浅红褐色质地脆嫩营养丰富酱味浓厚教您酱银苗怎么做如何做酱银苗才好吃将银苗地笋洗净沥干用开水化溶精盐待冷却后把银苗放入盐水中腌小时捞出控干表面水分将缸洗净擦干放入银苗再放入甜面酱每天翻扒次五天放风一次酱天即可
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
九重馃
福建小吃九重馃的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺蒸法九重馃的制作材料精晚稻米克红板糖克明矾克食用黄色素少许熟花生油克九重馃的特色粿分九层色彩美观细嫩甜爽富有弹性老幼皆宜教您九重馃怎么做如何做九重馃将晚稻米用清水浸泡小时洗净捞出沥干水分加水克磨成稀浆再加入明矾调水搅拌留白浆克待用从余下的稀浆内取克加入食用黄色素调水搅拌成黄色浆红板糖下锅加水克用微火熬成浓液滤去杂质起锅晾凉与剩下的稀浆克搅拌成红色浆大锅内加清水烧沸放上笼屉笼内铺上净纱布放进通气板舀入白浆克蒸约分钟同量同时间再蒸一次然后分次舀入红色浆每次约克头次每次蒸约分钟后次每次蒸约分钟红浆蒸完舀入白浆克蒸约分钟接着分次舀入黄色浆每次克蒸约分钟待全部蒸完擦干蒸气水取净纱布盖在粿面一角用手指弹动如见粿面颤动即熟取出大约晾小时粿面上抹上花生油倒在木板上再翻扣在另一块木板上再抹上熟花生油直切行再切三角形块九重馃的制作要领入笼蒸时要用沸水旺火速蒸
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
全料糊汤米酒
湖北小吃全料糊汤米酒的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺熬煮汆炖烩焖法全料糊汤米酒的制作材料糯米克蜜桂花克蜜橘饼克白糖克酒曲克食碱适量全料糊汤米酒的介绍湖北武汉名优风味小吃全料糊汤米酒的特色糍软醇香甘甜柔润教您全料糊汤米酒怎么做如何做全料糊汤米酒碾细的酒曲撒在米上拌匀放入瓷盆内敷平盖上盖放入桶内发酵约小时视盆内米已结成一团飘浮在酒上并闻到酒香时即成米酒糯米淘洗干净置清水盆中浸泡小时捞出用清水冲洗倒入盆内对入清水磨成米浆盛入布袋内压干水分制成米浆米浆倒入盆中加米酒汁少许米浆与米酒之比为食碱克清水克与浆一起揉匀冬季用热水夏季用凉水发酵小时铜锅置旺火上放入克清水烧沸将发酵好的米浆置锅边用手勺削成白果仁大的块入锅内边削边推动待成稠糊状时放入的米洒食碱水克搅匀再放入白糖克推动几下待锅内米浆成熟鼓气泡糊汁稠浓时再放入桂花和橘饼一起搅匀起锅分盛在只碗内即成全料糊汤米酒的制作要领糯米加酒曲后要放入干净的瓷盆内发酵发酵时最好盖上棉垫放入桶内磨米浆以越细越好制糊汤时加入的食碱水量以呈淡黄色起泡为度少了不起泡
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
焜锅馍馍
青海小吃焜锅馍馍的做法详细介绍所属地区青海小吃工艺其他焜锅馍馍的制作材料焜锅馍馍的介绍初来青海的人异口同声称赞青海人的馒头花样多青海人不叫馒头而称馍馍馍馍又只是一个总称青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态品种繁多如花卷油包油饼曲连油香炉馍馍馒头祭祖用的大馍馍焜锅馍馍等等它们是逢年过节串亲访友经常携带的传统礼品也是每饭难离的主食其中最受人欢迎也最普遍的是焜锅馍馍教您焜锅馍馍怎么做如何做焜锅馍馍焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成故群众习称焜锅焜锅是在普通发面里卷进菜油抹上红曲姜黄香豆粉等民间食用色素再层层叠叠地卷成红黄绿各色交织的面团藏回族同胞在和面时有时掺进鸡蛋和牛奶揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状放入焜锅内埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里焜锅壁较厚传热缓慢麦草燃料火力均匀热度适中半个小时后即可出锅烙出的焜锅馍馍外脆内软绽开如花色彩鲜丽异香扑鼻它的特点是省时省事制作单间松脆好吃携带方便经久耐贮想吃青海的焜锅馍馍并不难你有机会到农村串门访友好客的主人一定会满足你的要求
分类：青海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40