芹黄牛肉面
四川小吃芹黄牛肉面的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法芹黄牛肉面的制作材料细面条克黄牛肉克明笋芹黄姜豆瓣花椒料酒菜籽油精盐甜酱油咸酱油味精红油辣椒高汤各适量芹黄牛肉面的特色色泽红亮味鲜微辣教您芹黄牛肉面怎么做如何做芹黄牛肉面将牛肉洗净用刀切成绿豆大小的粒明笋也切成与牛肉同样大小的粒用沸水煮后捞起芹黄切细花姜与花椒用刀剁细末豆瓣剁细锅内加菜籽油少许放入牛肉炒干水分吐油后放入豆瓣姜末花椒末及高汤撇去浮沫用小火火靠开放入甜酱油咸酱油精盐料酒烧至肉耙汁浓即成面臊子用只小碗分别放入酱油红油辣椒味精汤少许芹黄花把煮熟的面条用漏勺捞起放入碗内最后浇上牛肉面臊子即成芹黄牛肉面的制作要领牛肉面臊子要用小火烧至肉耙汁浓面条入沸水锅不宜久煮以免耙烂不柔韧
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
腌川暖锅
菜系及功效川菜口味糟香味工艺火锅腌川暖锅的制作材料辅料猪肉瘦克白菜克竹笋克调料黄酒克盐克味精克猪油炼制克教您腌川暖锅怎么做如何做腌川暖锅才好吃糟青鱼肉段清洗干净切成长厘米宽厘米的块白菜去掉老根和外皮洗净后切成长厘米宽厘米的条再下入沸水锅中焯熟捞出沥净水熟咸瘦肉切成小长方块暖锅刷洗干净在锅内底面先铺放上白菜条和笋片再放上糟青鱼肉块熟咸瘦肉块再加入黄酒白汤克精盐味精盖上暖锅盖将点燃的木炭放入暖锅炉膛内烧约分钟至汤沸鱼熟后再加入猪油烧匀即可上桌白汤可陆续补添加入暖锅中边烧边食腌川暖锅的制作要诀糟青鱼做法请点击该词条原料瘦肉为加工过的咸瘦肉
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
口味龙虾仔
菜系及功效川菜口味龙虾仔的制作材料主料小龙虾克大蒜克姜葱各克花生油克盐克味精克胡椒粉少许清汤克麻油克教您口味龙虾仔怎么做如何做口味龙虾仔才好吃先把小龙虾仔去掉头盖骨蒜子去头尾姜切片葱切段锅放油烧至度时下放龙虾仔炸一下捞起待用锅内留油下入姜片龙虾仔煸炒再注入清汤用中火煮分钟后调入盐味精葱段煮透撒上胡椒粉淋入麻油即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝豆腐
菜系及功效川菜美容菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺原炖八宝豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料猪肚克海参水浸克鱿鱼鲜克香菇鲜克火腿克青豆克玉米笋罐装克虾米克调料盐克味精克淀粉蚕豆克鸡油克教您八宝豆腐怎么做如何做八宝豆腐才好吃豆腐去硬边硬皮切成厘米见方的大片猪肚两面搓洗干净海参鱿鱼洗净冬菇泡发去蒂将豆腐猪肚海参鱿鱼冬菇与火腿切成厘米长的片玉米笋直切成薄片猪肚水发海参水发鱿鱼冬菇用热水氽烫一下备用高汤入锅烧热豆腐整齐地排在锅中炖者待高汤滚起即熄火将豆腐小心铲出排在深盘中汤汁留锅放入豆腐猪肚海参鱿鱼冬菇火腿豆玉米笋开洋先用大火煮然后改小火炖煮分钟再加盐味精调味并用生粉水克生粉克加水勾浓芡淋在豆腐上食用前再加少许鸡油滋味更鲜美八宝豆腐的制作要诀八宝豆腐还有另外一种做法豆腐切成大块放入热油中炸至浅黄色捞出沥干油中间切开挖空填入剁碎的八宝料糊上缝隙后再入油锅炸至金黄色最后同样淋下八宝汤汁小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服八宝豆腐视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三菇冬瓜汤
菜系及功效川菜糖尿病食谱口味咸鲜味工艺烧三菇冬瓜汤的制作材料主料冬瓜克辅料香菇鲜克蘑菇鲜蘑克平菇克调料胡椒克味精克盐克鸡油克姜克大葱克教您三菇冬瓜汤怎么做如何做三菇冬瓜汤才好吃将香菇蘑菇平菇洗净改刀成块冬瓜去皮洗净改刀成片锅置旺火掺入鲜汤烧开下冬瓜蘑菇平菇香菇小煮片刻最后下盐姜葱盐味精胡椒等淋上少许鸡油即成三菇冬瓜汤的制作要诀一定要鲜汤菇类要新鲜宜少用油味应偏清淡小帖士健康提示可降低胆固醇防治高血压糖尿病等多种疾病而平菇含种氨基酸食用蘑菇时宜少饮酒
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菠饺鱼肚
菜系及功效川菜菠饺鱼肚的制作材料主料鱼肚克熟鸡肉克火腿克味精克姜克葱克酱油克绍酒克肉汤克奶汤克白面粉克鸡油克猪油克约号克教您菠饺鱼肚怎么做如何做菠饺鱼肚才好吃鱼肚下猪油锅炸透用水泡软去尽油脂切成厘米见方厚厘米的片下锅用肉汤绍酒煨一次捞起火腿鸡肉均片成厘米长厘米宽的薄片猪肉洗净剁茸加酱油及味精克姜克取汁葱粒克拌匀成饺馅菠菜叶取汁入面粉内揉面做成张饺子皮包馅煮熟待用炒锅置中火上下煮油放姜葱炒香加入奶汤烧沸打去姜葱下味精胡椒川盐后即下鱼肚菠饺鸡肉火腿煮约分钟舀入大圆盘菠饺镶边淋上鸡油即成菠饺鱼肚视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
爆瓦楞腰子
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺爆爆瓦楞腰子的制作材料主料猪腰子克辅料豌豆克滑子菇克调料大葱克大蒜白皮克酱油克盐克味精克醋克淀粉豌豆克植物油克香油克料酒克爆瓦楞腰子的特色瓦楞腰片形美色红芡亮质嫩脆教您爆瓦楞腰子怎么做如何做爆瓦楞腰子才好吃猪腰子一片两半片去腰臊斜平刀片成瓦楞薄片鲜豌豆滑子菇开水焯出碗中加高汤克和酱油盐味精醋料酒水淀粉香油兑成汁勺中加植物油烧热投入腰片促出勺中留底油加入葱蒜烹入料酒加滑子菇青豌豆随即加入芡汁放入腰片颠翻几下烹醋淋香油出勺
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
小鸡炖土豆
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱贫血食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺原炖小鸡炖土豆的制作材料主料鸡克土豆黄皮克辅料香菜克调料啤酒克白砂糖克盐克酱油克味精克鸡精克八角克陈皮克大葱克姜克大豆油克小鸡炖土豆的特色汤鲜肉烂土豆面香咸鲜味美教您小鸡炖土豆怎么做如何做小鸡炖土豆才好吃将鸡光鸡剁成块后入沸水焯一下捞出洗净土豆去皮洗净切滚刀块入七成热油中炸至呈金黄色捞出炒勺置火上放入油下入白糖炒至呈枣红色放入鸡块煸炒上色再加入全部调料味精除外烧开改小火炖至鸡熟拣去葱姜大料陈皮不用下入土豆炖至肉烂土豆较熟加味精出勺装碗撒上香菜即成小鸡炖土豆的制作要诀因有过油炸制过程需准备大豆油约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤全家福
菜系及功效鲁菜清汤全家福的制作材料主料水发海参鱼翅蹄筋虾片鸡脯肉鱼片料酒各克菜心熟火腿各克鸡蛋清冬笋各克味精克精盐克水发鱼肚克清汤克水发冬菇湿淀粉各克清汤全家福的特色传统山东菜此菜品种繁多其中孔府宴的一品锅最为名贵又是欢庆宴上的压桌菜教您清汤全家福怎么做如何做清汤全家福才好吃鸡脯肉切成薄片放入碗中用鸡蛋清精盐湿淀粉浆好海参切片蹄筋切两半鱼肚切大片海参鱼肚蹄筋鱼翅用清汤汆一下鸡片鱼片虾片用沸水汆熟把各种主料放在一个大汤碗内将火腿冬笋冬菇菜心相间摆在上面汤锅内放入清汤精盐料酒旺火烧开加味精后将清汤倒在汤碗中即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
两吃大虾
菜系及功效鲁菜两吃大虾的制作材料主料大对虾个面包末克上汤克鸡蛋只料酒白糖各汤匙生粉香油胡椒粉适量教您两吃大虾怎么做如何做两吃大虾才好吃将大虾用剪刀剪去虾须摘去头部虾包虾线从头部连带一段虾肉切下虾身尾部用刀从脊背劈开胸部相连打上花刀放入盐胡椒粉料酒拌匀手提虾尾先拍上一层面粉再沾上蛋液挂上面包末备用烧热锅下油烧至三成熟时放入虾头段用小火煸炒至出红油时下料酒放汤盐白糖在小火上爆至虾已熟汁已稠浓时淋入适量香油装碟再烧热油锅将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出摆在虾头段的周围即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
甜马蹄蓉
菜系及功效粤菜甜品点心便秘食谱利尿食谱清热解毒食谱口味甜味工艺煮甜马蹄蓉的制作材料主料荸荠克调料白砂糖克植物油克甜马蹄蓉的特色清甜爽滑教您甜马蹄蓉怎么做如何做甜马蹄蓉才好吃中火烧热炒锅下油烧至沸用碗盛起待用把荸荠马蹄用清水洗净泥沙再用刀削去皮后洗干净磨成泥待用把锅洗净放进清水毫升加白糖煮开溶化后去掉泡沫然后把荸荠泥放入糖水里用铁勺不断搅匀煮开后淋入油用碗盛起即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤豆腐
菜系及功效粤菜卤豆腐的制作材料主料广东黄豆腐块猪排克白糖克酱油克清汤克教您卤豆腐怎么做如何做卤豆腐才好吃一将黄豆腐完整地放在冷水锅里盖好锅盖用旺火煮到豆腐出现许多小孔形如蜂窠状时取出必须用冷水煮并加盖否则豆腐不会起孔二将猪排用开水川一下以拔去血水三起净干锅将豆腐放入再将猪排放在豆腐上面加清汤酱油糖用小温火烧约二十分钟然后将豆腐取出切成片即好
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
叉烧香肉
菜系及功效湘菜口味原本味工艺暗炉烤叉烧香肉的制作材料主料猪腿肉克调料盐克酱油克白砂糖克花椒克料酒克香油克大葱克姜克叉烧香肉的特色肉酥香味鲜美教您叉烧香肉怎么做如何做叉烧香肉才好吃腿肉切成厘米宽厘米厚的长条用拍破的葱姜和上列调料将肉腌小时用木炭将烤炉烧红把腌好的肉腌肉原汁保留待用用小钩挂进烤炉烤到快成熟时把肉取出在腌肉原汁浸过再挂进烤炉直到熟透时取出晾凉然后刷上香油以免干裂食用时切片装盘淋香油即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄鱼丁
菜系及功效湘菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱结核病食谱口味酸甜味工艺滑溜番茄鱼丁的制作材料主料鳜鱼克辅料鸡蛋克荸荠克调料盐克淀粉豌豆克大葱克姜克料酒克猪油炼制克白砂糖克番茄酱克香油克番茄鱼丁的特色鱼酥脆色红亮酸甜香鲜教您番茄鱼丁怎么做如何做番茄鱼丁才好吃桂鱼宰杀去鳞鳃开膛去内脏洗净先将鱼头和鱼尾取掉鱼头剖开下巴成为平开的一片鱼尾剖开去掉中骨能竖立粘上干淀粉但不用盐腌因不食主要是配上使形完整从背脊骨片进取下一片带皮的鱼肉翻过身取下另一片带皮鱼肉再片去胸刺然后从鱼肉中部直切至鱼皮时将刀平斜片下净鱼肉葱一半切成花姜一半切成末余下葱和姜捣烂用料酒取汁将鱼切成厘米见方的丁将鸡蛋去黄留清加入适量的盐干淀粉和葱姜酒汁拌匀将鱼丁浆好荸荠削皮洗净切成同鱼丁大小一样的丁将锅烧热放入猪油烧到五成热时下水浆好的鱼丁用筷子拨散滑熟倒入漏勺沥油锅内留克油下入荸荠丁加盐炒下入姜米葱花番茄酱白糖和少许汤用湿淀粉调勾芡然后下入滑熟的鱼丁放香油翻炒几下即可番茄鱼丁的制作要诀鳜鱼又称桂鱼因有滑油过程需准备熟猪油约克此菜与炸滑鱼排韭白鱼丝二菜一起可组合成一道宴会大菜三味鱼小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆豉小辣椒
菜系及功效湘菜豆豉小辣椒的制作材料主料小辣椒克黑豆豉克豆豉小辣椒的特色豉一定要炒香炒酥才好吃可以一次做成分多次食用开胃下饭教您豆豉小辣椒怎么做如何做豆豉小辣椒才好吃将小辣椒去蒂去籽洗净后切成公分左右的片待用将切好的辣椒段倒入不放油的炒锅中煸炒待辣椒被煸软后铲出待用炒锅中倒入约半杯油烧热后炒香豆豉将煸好的辣椒段倒入锅中炒匀后出锅即可
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
挂炉鸭
菜系及功效闽菜骨质疏松食谱口味甜咸味工艺炸挂炉鸭的制作材料主料油皮克辅料小麦面粉克调料白酱油克味精克白砂糖克五香粉克花生油克挂炉鸭的特色此菜形似挂炉鸭肉嫩韧酥香教您挂炉鸭怎么做如何做挂炉鸭才好吃将油皮打开淋上清水使其发软后放在盆里加白酱油白糖味精五香粉浸透取出每张油皮摊开先对折呈长方形再将长方形两头对折成四方形面粉加适量水调成糊在豆腐皮四周边缘抹匀待用炒勺置旺火上下花生油烧至八成热将豆腐皮块下勺炸至两面呈金黄色时倒进漏勺沥油先切成两片每片切成宽厘米的块装盘即成挂炉鸭的制作要诀食用时可蘸辣酱配上酱料味更适口因为制作过程中需要炸制所以要预备花生油克实耗约克
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素烧鹅
菜系及功效浙菜口味咸鲜味工艺包卷炸素烧鹅的制作材料主料油皮克调料香油克菜籽油克味精克酱油克白砂糖克素烧鹅的特色色泽黄亮咸鲜香软教您素烧鹅怎么做如何做素烧鹅才好吃先将味精酱油白糖放入大碗内加热水毫升调成汤汁豆腐皮用湿毛巾润潮后撕去边筋取豆腐皮张将弧形的一端互相重叠平摊在砧板上铺底然后将余下的腐皮横向对折在汤汁中浸软后逐一放在铺底的腐皮的下端再将撕下的边筋放入汤汁中浸软平铺在对折的腐皮上面最后自下向上折两折每次折成扁条折好后上笼用旺火蒸分钟左右取出冷却炒锅置旺火上烧热下熟菜油烧至四成热放入腐皮卷条煎炸至两面均呈金黄色时捞出抹上芝麻油即成食时改刀切成厘米小条块装盘上桌素烧鹅的制作要诀煎炸时油温不能过高否则易焦糊影响成品色香味因有过油煎炸过程需准备熟菜油克素烧鹅视频在线观看
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香蕉西米羹
菜系及功效浙菜香蕉西米羹的制作材料主料香蕉只西谷米克玫瑰花瓣瓣糖桂花克白糖克干淀粉克香蕉西米羹的特色色彩典雅香甜可口回味无穷教您香蕉西米羹怎么做如何做香蕉西米羹才好吃西谷米盛入碗用冷水浸泡一香蕉去皮切成指甲大小的片待用炒锅洗净加水煮沸倒入西谷米小火煮至无白心时加白糖沸起撇去泡沫淀粉用水调糊入锅勾薄芡下香蕉搅匀起锅盛入汤碗撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼蓉熘面包
菜系及功效浙菜鱼蓉熘面包的制作材料主料鲩鱼中段肉克红番茄只青豌豆克冬笋肉煮熟克水发香菇只白面包克绍酒克精制盐克白糖克米醋克番茄酱克水淀粉克熟清油克耗克左右鱼蓉熘面包的特色卤汁鲜美面包酥脆教您鱼蓉熘面包怎么做如何做鱼蓉熘面包才好吃选淡味方面包切去外皮切成厘米厚片再切成厘米宽的条然后再切成菱形片熟冬笋切成菱形薄片鲜番茄用开水泡后剥去皮去子瓤切成片备用鱼肉放入炒锅内加清水克左右绍酒克用旺火烧沸分钟左右煮熟捞出鱼汤留用拣去骨刺将鱼肉捏成碎片备用炒锅放旺火上下熟清油克烧熟下番茄酱炒出红油加绍酒盐白糖鱼汤笋片香菇片番茄片青豌事等烧沸后加米醋立即下水淀粉推匀后再加熟清油克推匀倒入大碗内在煮卤汁时另用锅放旺火上下熟清油烧热投入面包片炸酥炸透橙黄色为度捞出沥干油装盘内放桌上趁沸热时立即将鱼蓉卤汁浇在面包上操作关键必须选用淡味方面包绝不能用甜面包面包必须要在吃时才炸最好卤汁和炸面包同时上桌上桌后浇上卤汁立即就吃
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40