黄瓜拌鱿鱼丝
菜系及功效京菜肝调养食谱青少年食谱接触电离辐射人员食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺拌黄瓜拌鱿鱼丝的制作材料主料黄瓜克鱿鱼鲜克调料芝麻酱克盐克味精克醋克香油克黄瓜拌鱿鱼丝的特色色彩美观清爽脆嫩咸鲜适口教您黄瓜拌鱿鱼丝怎么做如何做黄瓜拌鱿鱼丝才好吃将黄瓜洗净切成均匀的丝装在盘内将鱿鱼切成均匀的细丝入沸水中焯透捞出沥净水放在黄瓜丝上将麻酱用鲜汤搅开再加入精盐味精醋香油调匀浇在鱿鱼丝上食用时拌匀即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干蒸加级鱼
菜系及功效徽菜干蒸加级鱼的制作材料主料加级鱼条克水发冬菇只熟金华火腿克冬笋克姜片克葱段克花椒粒花椒粒精盐克味精克黄酒克生菜油克干蒸加级鱼的特色银红色鲜嫩肥美寓意增加吉利年年有余鱼为喜庆宴席上的佳肴教您干蒸加级鱼怎么做如何做干蒸加级鱼才好吃将加级鱼去鳞去鳃去内脏洗净在鱼身的两身的两面打上斜十字花刀放开水中氽一下左面朝上放在鱼盆内擦上盐味精酒腌分钟冬菇火腿冬笋切成片间隔放在鱼的身上摆上葱段姜片花椒淋点生菜油上笼大火蒸约分钟左右蒸熟取出
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤鸭胗
菜系及功效京菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺卤卤鸭胗的制作材料主料鸭肫克调料红曲克大葱克味精克姜克八角克酱油克盐克料酒克白砂糖克教您卤鸭胗怎么做如何做卤鸭胗才好吃先将红曲米研成粉末将大葱洗净切段姜洗净切片备用撕净鸭胗上的网油剖开洗净去掉里面的黄皮鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出用凉水洗净后加红曲粉拌匀锅坐旺火加鸡鸭汤盐料酒酱油白糖八角葱姜下鸭胗煮沸小时捞出汤汁过细罗滤清再上鸭胗浸泡使入味晾凉后放进冰箱内冻小时上桌时切薄片即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
上汤明虾片
菜系及功效京菜上汤明虾片的制作材料主料明虾只油条根生菜片葱根调料面粉少许料酒大匙高汤杯盐茶匙胡椒粉少许教您上汤明虾片怎么做如何做上汤明虾片才好吃明虾去壳抽净泥肠后用面粉抓洗净黏液再用清水冲净拭干水分然后片薄油条切碎回锅再炸酥捞出后沥净油铺在碗内另将生菜切丝放入加入葱花再将片薄的明虾片铺在上面将调味料烧开淋入把明虾片利用滚汤烫熟然后趁热食用重点提示明虾一定要新鲜才能做这道汤否则腥味重明虾头很大丢了可惜可以用油煎香后淋料酒烧高汤留作他用但不适合加在这道汤内除非掺有鸡骨汤并经过过滤除了明虾也可以用新鲜鱼片以相同方式食用
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
植物四宝
菜系及功效沪菜延缓衰老食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烧植物四宝的制作材料主料花菇克油菜心克蘑菇鲜蘑克草菇克春笋克辅料淀粉蚕豆克调料盐克黄酒克蚝油克酱油克鸡油克白砂糖克炼乳甜罐头克味精克香油克花生油克教您植物四宝怎么做如何做植物四宝才好吃水发花菇剪去根蒂洗净挤干水将花菇放入盆里加鸡汤毫升鸡油克用旺火蒸小时取出鲜笋嫩尖顺长切成厘米见方粗的条笋嫩尖条内加鸡汤毫升用小火煨小时左右入味待用油菜心洗净沥干根部削成尖形炒锅置火上放入花生油烧至六成热投入菜心过油见菜心呈翠绿色时倒出沥油锅里下鸡汤毫升精盐味精菜心烧片刻使之入味用漏勺捞出甩干汤汁取直径厘米的大圆盘将菜心向里在盘边内围成一周净锅上火放入蒸过的花菇和蒸菇原汤再加酱油克白糖克味精烧制待烧入味后用水淀粉克淀粉克加水勾芡淋入香油翻出光泽把花菇伞面朝上装进油菜心盘圈里的角净锅置火上下熟花生油克烧热投入草菇加酱油克黄酒白糖鸡汤毫升烧制烧入味后再下蚝油用水淀粉克淀粉克加水勾芡浇熟花生油克起光出锅装在花菇对面一角净锅上火倒入鸡汤毫升烧开加蘑菇精盐味精烧制烧入味后用漏勺捞出蘑菇装入盘内空着的另一角再将炼乳克加鸡汤毫升下锅烧开后用水淀粉克勾成薄芡浇在蘑菇上净锅上火下熟鲜笋尖鸡汤毫升加精盐味精烧入味用水淀粉克勾芡淋入鸡油克整齐地装入盘内最后一角里然后将鸡汤毫升上火烧开用水淀粉克勾芡下鸡油推匀淋在盘内四周的菜心上即成植物四宝的制作要诀选料要精如花菇大小均匀鲜笋用尖草菇蘑菇形整不碎花菇草菇蘑菇笋尖四种植物不同香油蚝油奶油鸡油四种滋味各异各占一隅更以绿色菜心围边充分突出沪菜精工细致的特色因有过油过程需准备花生油克小帖士健康提示植物四宝是高维生素高蛋白和低脂肪菜品对抗衰防老减肥有效风行一时小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油爆三圆
菜系及功效沪菜便秘食谱咳喘食谱糖尿病食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺油爆油爆三圆的制作材料主料蘑菇鲜蘑克莴笋克胡萝卜克调料味精克姜克盐克料酒克淀粉豌豆克花生油克油爆三圆的特色菜色美观鲜嫩爽滑教您油爆三圆怎么做如何做油爆三圆才好吃选用大小均匀的鲜菇洗净后将蒂部削平菇面剞米字形槽口胡萝卜莴笋洗净去皮切厘米长段并削成与鲜菇同样的扁圆形即成三圆炒锅烧热放入熟花生油克烧至八成热将三圆放入煸炒加姜末精盐鲜汤味精料酒烧开后勾芡淋上熟油起锅装盘即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酒香豆苗
菜系及功效沪菜酒香豆苗的制作材料主料豌豆苗白酒盐糖酒香豆苗的特色清淡可口别有风味教您酒香豆苗怎么做如何做酒香豆苗才好吃豌豆苗洗净控干水分将豌豆苗放入油锅加适量盐糖翻炒出锅前烹入几滴白酒装盘即可食用贴士白酒要在出锅前喷
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生爆鳝卷
菜系及功效湖北菜补血食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱益智补脑食谱口味酸甜味工艺油爆生爆鳝卷的制作材料主料鳝鱼克辅料冬笋克香菇鲜克淀粉蚕豆克调料醋克猪油炼制克盐克黄酒克香油克大蒜白皮克味精克小葱克胡椒粉克姜克酱油克生爆鳝卷的特色鳝肉鲜软质地嫩纯滋味酸甜醇和可口教您生爆鳝卷怎么做如何做生爆鳝卷才好吃将鳝鱼处理干净后在鳝鱼肉面剖麦穗形花刀然后改切成厘米长的小段放入碗内鱼肉内加精盐少许淀粉搅拌上浆冬笋香菇分别洗净均切片取小碗只倒入黄酒精盐少许味精酱油糖醋原汤毫升淀粉调拌成卤汁猪油倒入锅内放旺火上烧到七成热放入鳝片待成卷形后倒出沥油原锅留油适量放入冬笋香菇片略炒随即倒入调好的卤汁放鳝鱼卷颠翻几下淋入油起锅装盘撒上胡椒粉即成生爆鳝卷的制作要诀鳝鱼肉在剖花前要洗净沥干血水麦穗花刀是用斜刀法在原料上剞出一条条深度一致的平行刀纹后转一个角度再用直刀在原料上剞一条条深度一致与斜刀纹成直角相交的平行直刀纹然后再切成窄长方块加热后便曲成麦穗状态鳝鱼片下锅要迅速拨散方能片片卷曲成形卤汁下锅待其稠浓后再下鳝鱼卷因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
砂窝鱼头豆腐
菜系及功效东北菜砂窝鱼头豆腐的制作材料主料花鲢鱼头个重约克嫩豆腐克熟竹笋片克水发香菇豆瓣酱青蒜绍酒各克姜末克酱油克白糖克味精克熟菜油克约耗克熟猪油少许鲜汤克砂窝鱼头豆腐的特色色泽素雅汤纯味厚鱼头肥嫩鲜美清香四溢教您砂窝鱼头豆腐怎么做如何做砂窝鱼头豆腐才好吃将鲢鱼头去除鳃洗净在头部背肉段的两面各深剞两刀放在盛器里在剖面涂上塌碎的豆瓣酱加酱油克稍腌使咸味渗入整个鱼头豆腐切成厘米长厘米厚的片用沸水焯去腥味炒锅上旺火用油滑锅后下菜油烧至八成热将鱼头正面上锅煎黄再翻身稍煎烹入绍酒和姜汁加盖稍焖加酱油糖鲜汤克加盖焖烧至八成熟放入豆腐笋片香菇和味精烧沸后倒入大砂锅内放在微火炉上煨煮分钟再移到中火上烧约二三分钟撇去浮沫加入青蒜味精淋入熟猪油原锅上桌即成
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芦笋黑椒小牛扒
菜系及功效家常菜谱工艺炒芦笋黑椒小牛扒的制作材料主料嫩小牛扒又叫牛仔骨红葡萄酒盐黑胡椒洋葱芦笋黄油各适量教您芦笋黑椒小牛扒怎么做如何做芦笋黑椒小牛扒才好吃嫩小牛扒洗净擦干洒少许盐黑胡椒碎用肉锤拍松洋葱切丝薯条炸出来撒盐芦笋去老皮在放了黄油盐的开水中煮熟捞出待用煎锅中放少许油加热中火放洋葱丝炒出香味再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可芦笋黑椒小牛扒的制作要诀做牛扒很讲究选肉肉质要好且要选厚而不选大牛扒如果太薄常常会煎得过熟并且肉汁容易流失而牛扒的主要味道就在肉汁里因此牛扒煮至五成熟口感最佳
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣菜
菜系及功效云贵菜酸辣菜的制作材料主料卷心菜克国光苹果个克胡萝卜克精盐克白醋克干红椒个酸辣菜的特色酸辣适口增进食欲教您酸辣菜怎么做如何做酸辣菜才好吃将卷心菜择洗干净切成菱形片胡萝卜刷洗干净切成斜方片将卷心菜胡萝卜片放入沸水锅内烫一下捞出过凉沥干水份将苹果去皮核切成薄片浸在淡盐水内将干红辣椒去蒂籽洗净放入锅内加少许水煮分钟拣去辣椒不用把辣椒水倒入碗内将苹果片捞出浸入辣椒水内再加入白醋精盐晾凉后把卷心菜胡萝卜片浸泡其中放入冰箱内小时后即可食用
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
层层脆
菜系及功效山西菜美容菜谱健脾开胃食谱口味五香味工艺卤层层脆的制作材料主料猪耳克调料盐克八角克桂皮克花椒克小葱克姜克大蒜白皮克层层脆的特色清脆爽口层层清晰教您层层脆怎么做如何做层层脆才好吃将猪耳朵洗净用开水焯一下待用锅上火加入清水毫升下入所有主辅料先大火烧开再转用中小火煮小时左右捞出取一净饭盒将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒上面用重物压住待凉后取出上桌前顶刀切片装盘即成层层脆的制作要诀猪耳朵宜凉水下锅要根据猪耳朵的老嫩掌握火候务使其达到既熟又脆的口感用重物趁热压紧压严防止粘结不牢待其完全凉透再取出否则成品会发散
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱烧蹄筋
菜系及功效清真菜健脾开胃食谱口味葱香味工艺葱烧葱烧蹄筋的制作材料主料羊蹄筋泡发克辅料葱白克调料料酒克酱油克味精克花生油克姜克八角克糖色克盐克教您葱烧蹄筋怎么做如何做葱烧蹄筋才好吃将蹄筋切成厘米长的段放开水锅中烫透葱白切成厘米长的段炒勺上火放入花生油烧热放入葱段炸至呈金黄色捞出放入盘中葱油放入碗内坐勺上火放入部分葱油投入大料姜片炒出香味加入料酒鸡汤盐烧开捞出佐料放入蹄筋炸葱段酱油用微火煨至入味移火收汁调入糖色味精用水淀粉勾芡淋入葱油翻转过来装入盘中把葱段码放四周即可葱烧蹄筋的制作要诀本品需鸡汤适量如果没有鸡汤可用清水代替小帖士食物相克葱白服地黄常山人忌食葱葱烧蹄筋视频在线观看
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹肉豆腐
菜系及功效清真菜老人食谱延缓衰老食谱跌打骨折食谱骨质疏松食谱口味清香味工艺黄烧蟹肉豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料蟹黄克蟹肉克鸡蛋清克调料姜克大葱克料酒克盐克淀粉玉米克鸡油克花生油克蟹肉豆腐的特色色泽美观软嫩清香教您蟹肉豆腐怎么做如何做蟹肉豆腐才好吃将豆腐切除硬边再改刀切成约厘米厚边长厘米的正方形块炒勺上火放油烧热下入姜末炒香倒入蟹肉翻炒片刻烹入料酒倒入清汤然后将豆腐块轻轻下入勺内放精盐调味用大火烧分钟淀粉在碗内用清水调匀后淋入勺内待汤汁变成稠糊状后再倒入打散的蛋清液和切碎的蟹黄撒葱花打鸡油即成小帖士食物相克蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食蟹肉豆腐视频在线观看
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玉米烙
菜系及功效其他菜系玉米烙的制作材料主料听装玉米粒一罐进口干生粉约辅料糖或者椒盐教您玉米烙怎么做如何做玉米烙才好吃生粉大约克左右打开罐头倒出玉米粒漓干水分用生粉拌匀锅烧热倒出热油玉米用手搪平锅放在火上加少许热油并用手轻轻抖动并转动锅使玉米饼凝固不粘锅再倒入多点的热油煎分钟倒出油这样玉米烙就煎好了为了美观可以改刀再装盘建议淋上一些奶酪味道更香玉米烙视频在线观看
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
安东蜜糯汤
菜系及功效韩国料理安东蜜糯汤的制作材料主料米杯麦芽酵母杯萝卜梨个辣椒面杯水栗子个生姜块松子大勺教您安东蜜糯汤怎么做如何做安东蜜糯汤才好吃把洗净的糯米放在水里泡小时左右蒸出来把麦芽酵母泡在水里柔好把萝卜和梨横竖以大小切成块儿或切成丝栗子也切成同样的大小把蒸锅里的热栗子与麦芽酵母的清汤混在一起把生姜切成丝或捣好并将生姜汁与上面的材料拌好把辣椒面包在布里使之将麦芽酵母汤染成红色并具有辣味放在缸里用布盖好并在的热地方放小时饭粒会发酵漂上来且具有甜味将之放凉并加适当的白糖此蜜糯汤饭多汤少有一点辣味且有没熬的蜜糯汤之特别味道最后把切好的梨和栗子洒在上面使之呈白色也很好
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
意面炒花蟹
菜系及功效意大利餐意面炒花蟹的制作材料主料意大利通心粉克花蟹只克番茄沙司美国辣椒酱盐味精适量意面炒花蟹的特色色泽淡红香鲜辣教您意面炒花蟹怎么做如何做意面炒花蟹才好吃将涨发后的面放入锅内用少许黄油翻炒加入适量的盐后装盆待用将洗净的花蟹每只斩成块拍干粉下五成热油锅中炸熟倒入漏勺中锅内加番茄沙司美国辣椒酱味精下蟹股加汤水焖烧片刻改大火收汁装入意面上即可
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
肉汁素鸡
菜系及功效家常菜谱肉汁素鸡的制作材料主料五花肉克素鸡克青蒜段葱丝红椒丝各少许调料老抽糖盐鸡精色拉油各适量教您肉汁素鸡怎么做如何做肉汁素鸡才好吃素鸡改滚刀块下油锅炸至金黄捞出青蒜段葱丝红椒丝焯水锅内油热放入五花肉加老抽糖调味烧至汤亮汁浓再投入素鸡加盐鸡精烧至素鸡入味撒上青蒜段葱丝红椒丝即成肉汁素鸡的制作要诀素鸡开锅时间不宜太长不然素鸡太老
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
荷香东坡鱼
菜系及功效家常菜谱工艺卤荷香东坡鱼的制作材料主料青鱼克五花肉适量荷叶一张调料葱段姜片盐鸡精胡椒粉老抽糖美极鲜色拉油各适量教您荷香东坡鱼怎么做如何做荷香东坡鱼才好吃青鱼取中段洗净下油锅炸至金黄色捞出荷叶用水泡开油锅烧热放葱段姜片煸香入鱼段五花肉加其余调料一起卤制待鱼肉入味收汁倒入垫荷叶的盘中即可荷香东坡鱼的制作要诀烧鱼时要用文火烧使鱼肉入味
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40