兰花竹荪卷
菜系及功效家常菜谱利尿食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸兰花竹荪卷的制作材料主料鸡肉克辅料西兰花克竹荪干克芦笋克调料盐克味精克淀粉玉米克兰花竹荪卷的特色竹荪脆嫩爽口食味佳美香气浓郁别具风味营养丰富是高档宴席菜肴西兰花也是脆嫩的时蔬将二者同烹一菜其成菜脆爽宜人色泽明快咸鲜适口教您兰花竹荪卷怎么做如何做兰花竹荪卷才好吃西兰花竹荪芦笋洗净分别改刀入沸水锅中氽水待用鸡肉剁成茸后加入盐味精用冷鲜汤适量将其制成鸡糁把鸡糁灌入竹荪中上笼蒸熟分别装入西兰花芦笋蒸好的竹荪再上笼孙一会儿取出用鲜汤吃味勾入湿淀粉挂汁于西兰花芦笋竹荪卷上即成兰花竹荪卷的制作要诀鸡肉茸一定要用冷鲜汤散并搅上劲否则成菜后口感偏老各料在盘中造好型后上笼蒸的时间不宜太长以免蔬菜变色小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
小米粉粥
菜系及功效精品主食高血压食谱高脂血症食谱口味清香味工艺煮小米粉粥的制作材料主料粳米克小米面克教您小米粉粥怎么做如何做小米粉粥才好吃将小米粉加适量冷水调和将粳米煮沸后入小米粉糊同煮为粥用法早晚餐温热服用小帖士健康提示效用降脂降压对动脉硬化冠心病心肌梗死及血液循环障碍有一定的治疗作用高脂血症病人常服也有效提示小米粉能降血脂有效地防止和解除血管硬化与粳米同食可提高其营养价值发挥互补作用此粥清香爽口常吃有益减肥瘦身药膳小帖士食物相克粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之小米面小米忌与杏仁同食
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
荠菜鲜鲤鱼粥
菜系及功效精品主食利尿食谱补虚养身食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味原本味工艺煮荠菜鲜鲤鱼粥的制作材料主料荠菜克粳米克鲤鱼克调料大葱克姜克大蒜白皮克醋克酱油克白砂糖克花生油克教您荠菜鲜鲤鱼粥怎么做如何做荠菜鲜鲤鱼粥才好吃先将新鲜荠菜拾去杂质清水洗净取刀切碎备用把鲜鲤鱼刮去鱼鳞去除内脏腮清水洗净控水入热油锅内炸一下捞出沥干油在锅内留下少许油放入葱姜蒜煸一下倒入酱油白糖醋翻炒一下注入少许清水用旺火煮沸放入鱼炖熟透剔出鱼肉备用将荠菜与淘洗净的粳米一同放入锅内倒入适量清水置武火上煮汤水煮沸后改用文火继续煮至米开化时把鱼肉放入锅内搅拌匀即成荠菜鲜鲤鱼粥的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士健康提示此菜具有滋补健脾利水的功效小帖士食物相克粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜果布丁
菜系及功效时尚饮品鲜果布丁的制作材料主料甜橙水果丁琼脂糖水鲜果布丁的特色软滑富有弹性色彩艳丽口感独特教您鲜果布丁怎么做如何做鲜果布丁才好吃将琼脂用温水泡软粉碎机打碎后入蒸锅蒸半小时左右待化开取出晾凉备用甜橙挖瓤挤汁留壳在橙汁中加少许琼脂汁一起放入橙壳中入冰箱中冷藏到定型甜橙布丁就做好了取一容器倒少许糖水加入水果丁倒少许琼脂汁拌匀放入冰箱中冷藏到定型就成为鲜果布丁食用时可加奶油樱桃点缀
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
金针菇水饺
菜系及功效精品主食肝调养食谱益智补脑食谱口味清香味工艺煮金针菇水饺的制作材料主料小麦面粉克猪肉肥瘦克金针菇克调料盐克味精克植物油克教您金针菇水饺怎么做如何做金针菇水饺才好吃金针菇切去根部清洗干净锅中倒入半锅水烧开放放金针菇氽烫熟透后捞出放在冷水中冷却冷却后的金针菇挤去水分再切成小粒加入准备好的调味料盐味精植物油和肉馅搅拌均匀做成饺子馅面皮中包入适量的馅料捏成饺子放入滚水中煮到浮起时捞出就可以了
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
苹果什锦饭
菜系及功效精品主食苹果什锦饭的制作材料主料白米饭碗约克富士苹果个火腿片番茄个青豆玉米粒少许芹菜根植物油盐味精适量教您苹果什锦饭怎么做如何做苹果什锦饭才好吃苹果洗净切丁用盐水泡过捞起沥干水备用番茄洗净切小块火腿切小块芹菜去叶洗净切小丁备用起热锅放小匙油将芹菜丁炒香加入苹果丁番茄火腿芹菜及青豆仁玉米粒调味料翻炒后再放进熟米饭以大火迅速炒匀即可起锅食用以苹果炒饭是不多见但此道苹果素食炒饭光鲜美味又富含多种果蔬纤维既营养又瘦身
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
海鲜拌面
菜系及功效精品主食海鲜拌面的制作材料主料虾仁蟹螯肉墨鱼海参碎花生酱油醋糖辣椒粉或黑胡椒粉使用面类炸酱面教您海鲜拌面怎么做如何做海鲜拌面才好吃墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状再切成块将面条和虾仁蟹螯肉墨鱼分别烫熟将面袋中的酱料倒入碗中加冷开水酱油醋糖调开拌入面条起锅后撒上碎花生可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
酱爆鸭片
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味酱香味工艺酱爆酱爆鸭片的制作材料主料鸭克辅料大葱克黄瓜克调料甜面酱克料酒克植物油克教您酱爆鸭片怎么做如何做酱爆鸭片才好吃将鸭子宰杀洗净去骨片成大薄片大葱和黄瓜切成厘米长的段炒锅置火上下入适量油将片好的鸭片煸透倒入漏勺内净油分锅中留底油下入甜面酱炒透烹入少许料酒再倒入鸭片炒拌均匀即成将爆鸭上桌时随配大葱头黄瓜条和薄饼烧饼
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清凉的钵仔糕
菜系及功效美味糕点清凉的钵仔糕的制作材料主料粘米粉克澄面克糖克果冻粉克温水教您清凉的钵仔糕怎么做如何做清凉的钵仔糕才好吃将粘米粉克澄面克糖克果冻粉克混合加水搅拌水煮沸倒入步骤一的材料搅拌将粉浆放入小碗中上锅蒸分钟稍凉后冷藏
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐桃片
菜系及功效美味糕点椒盐桃片的制作材料主料回粉公斤搅糖公斤桃仁公斤芝麻公斤川白糖公斤食盐公斤花椒面公斤教您椒盐桃片怎么做如何做椒盐桃片才好吃制回粉糯米精选后用温水淘净水温滤干后用旺火以砂拌炒每锅炒米公斤左右时间分钟要求炒米泡度均匀无硬心色泽洁白然后磨成细粉用眼筛子过筛保证粉子细腻这称为火粉将火粉置于特设的环境中吸收水分成为回粉回粉需湿度均匀以手捏放后不散垮时方可回粉时间一般应在天以上夏季时回粉需加温炒热冷却后方可使用气温越高粉子应炒得越热冬季不需炒熟这样能使制品光泽不致变形搅糖同合川桃片中搅糖的制作方法拌果料先熬制糖浆用糖量为产品的糖与水的比例为待熬至时起锅糖浆完全冷却后与桃仁芝麻桃仁需切成玉米粒大小芝麻去皮拌合再下食盐和花椒面拌合均匀备用装盆用专制方形平底铁盆将搅糖与粉子揉合后用眼筛子过筛再分层装盆其中与果料拌合作为中层糖粉其中为面底糖粉面底糖粉中底糖粉占先将底糖铺于盆底用铜镜走平压紧再装中层糖粉仍走平压紧然后再装面糖粉走平捶紧再走平炖糕将糕置于温水锅中水温时间分钟左右然后静置静置夏天静置小时左右其余季节静置小时左右静置时每方糕坯之间需撒抹大米粉以免粘连并使色泽更好成型烘焙将静置后的糕坯切片成型糕片长约厘米宽厘米厚毫米然后均匀地摆在铁盘或平锅内烘焙炉温左右时间约分钟糕片呈谷黄色时即起锅等冷却后进行包装质量标准规格长方形片状厚薄均匀片体完整楞线分明每公斤片色泽谷黄色组织酥脆细腻桃仁在糕体内粘结紧密口味酥脆化渣香甜适口微麻略咸风味独特
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
德式生汁香蕉卷
菜系及功效美味糕点德式生汁香蕉卷的制作材料主料大香蕉根辅料咸鸭蛋个生鸡蛋个威化纸张面包粉调料沙拉酱适量德式生汁香蕉卷的特色择香蕉要注意色香味三方面表皮有许多黑色斑点且色泽深黄的香蕉最为可口若表皮呈青色毫无斑点虽然新鲜但未成熟教您德式生汁香蕉卷怎么做如何做德式生汁香蕉卷才好吃咸鸭蛋蒸熟取蛋黄再将每个蛋黄一分两半把每根香蕉一分为四切成约厘米长的段生鸡蛋两个取黄搅匀每两段香蕉夹半个咸蛋黄用威化纸包紧用生蛋黄封口把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液再滚上一层面包粉锅内放油以没过香蕉卷为准烧热投入香蕉卷以热油炸分钟将香蕉卷捞出装盘另配一小碟沙拉酱
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
芹菜叶豆腐羮
菜系及功效美味粥汤芹菜叶豆腐羮的制作材料主料内酯豆腐盒芹菜嫩叶克红辣椒克盐干淀粉各茶匙克胡椒粉茶匙克香油茶匙教您芹菜叶豆腐羮怎么做如何做芹菜叶豆腐羮才好吃完整地取出盒中的豆腐用刀切成见方的小块切的时候一定要小心呀否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子切好的豆腐丁放入滚水中焯一下摘芹菜时嫩叶不要丢掉洗干净焯水后切碎红辣椒也要切成小碎丁大火烧开锅中的水放入焯好的豆腐丁芹菜叶碎然后调入盐胡椒粉勾一点薄芡再淋入香油最后撒上辣椒丁一锅清香宜人的汤就做好了
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹肉鱼翅汤
菜系及功效美味粥汤蟹肉鱼翅汤的制作材料主料水发鱼翅克蟹肉克精盐克料酒毫升味精克姜汁克淀粉克葱姜油克高汤克蟹肉鱼翅汤的特色口味咸鲜汤醇翅软蟹香鲜美教您蟹肉鱼翅汤怎么做如何做蟹肉鱼翅汤才好吃将鱼在翅放碗中加适量高汤上屉蒸透取出滤净汤水蟹肉撕成丝汤勺上火注入高汤随入鱼翅蟹肉加料酒味精盐姜汁调好味烧开撇去浮沫用水淀粉勾玻璃芡淋上姜油盛入大汤碗中即成
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
冬瓜排骨汤
菜系及功效美味粥汤冬瓜排骨汤的制作材料主料排骨冬瓜姜片盐清水冬瓜排骨汤的特色冬瓜性凉而味甘能消热解毒利尿消肿止渴除烦对痰积痘疮肿痛口渴不止烦躁痔疮便血脚气浮肿小便不利暑热难消等现象有效教您冬瓜排骨汤怎么做如何做冬瓜排骨汤才好吃排骨洗净以滚水煮过去浮沫洗净备用冬瓜去子亦可不去子子有补肝明目之效切块状姜切片或小块姜拍松排骨姜同时下锅加清水先大火烧开再转小火炖约小时加入冬瓜块继续炖至冬瓜块变透明加盐调味
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
酸菜白肉火锅
菜系及功效火锅食谱酸菜白肉火锅的制作材料主料酸白菜克带皮猪五花肉克水发金钩克活螃蟹只水粉丝克京冬菜克鸡汤克咸香菜克咸韭菜克绍酒克花椒水用花椒克加水克熬制克味精克精盐克香菜末克腐乳克芝麻酱克克蒜酱克红椒油克卤虾油克咸酒菜花克酱油克米醋克酸菜白肉火锅的特色酸菜脆嫩咸酸猪肉肥而不腻汤白味咸味酸海鲜香浓适口教您酸菜白肉火锅怎么做如何做酸菜白肉火锅才好吃将去骨带皮的猪五花肉洗净皮面朝下用明火焰烤至焦黄后放在温水盆内浸泡约分钟后捞出用刀刮净皮面然后在冷水锅内先用旺火烧开再用小火慢煮煮至八成熟时捞出放在方盘内用重物将肉压平晾凉运用锯刀法将肉切成薄如纸的大薄片越薄越好将酸菜帮掰开洗净去掉边缘菜叶顺着菜帮片两刀厚帮片两刀薄帮片一刀然后顶刀切成细丝越细越好洗净捏干水分水粉丝切成厘米长的段鸡汤倒入锅内放入酸菜丝克水粉丝克水发金钩克活螃蟹京东菜咸香菜咸韭菜绍酒花椒水味精精盐等用旺火烧开撇净浮沫盛入火锅内上面摆白肉片盖上盖烧好的炭装在炉膛内端上餐桌大锅下部要垫有金属托盘盘内放入凉水以免烤坏餐桌开锅即可食用食用时要将香菜末腐乳芝麻酱蒜酱红椒油卤虾油咸韭菜花酱油米醋一并备在桌上由食用者自配蘸食即可
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇萝卜条
菜系及功效药膳偏方香菇萝卜条的制作材料主料白萝卜克水香菇克玉兰片克火腿克葱段克姜片克酱油克味精克料酒克盐适量鲜汤勺猪油克实耗克香菇萝卜条的特色特点色黄如参鲜浓利口功效健胃开食白萝卜有健胃消食的作用传说中国古代的素女时常服用白萝卜饭最后活到了一百岁以上而且不仅长寿其容貌也没有丝毫衰老的痕迹这虽然有些夸张但是却反映出我国人民很早就已认识到白萝卜的益气健身作用了患有慢性胃炎消化不良及脾胃虚寒食欲不振的患者常吃些白萝卜可以改善症状促进病愈教您香菇萝卜条怎么做如何做香菇萝卜条才好吃将萝卜洗净截去两头削去外皮改成厘米见方的条再切成厘米长的段用刀将萝卜每段削成瓜形再用刀将两面裁成花纹不要裁透放开水锅内煮熟捞出晾凉沥去水分用粉荧拌匀放在盘内另将香菇玉兰片火腿切匀成雪花片同放在一起锅放火上添入猪油油大热时将萝卜下锅炸黄捞出滗去余油锅底留油少许先将葱姜下锅添入鲜汤汤沸时将葱姜捞出不要将萝卜姜下锅加入酱油味精等作料烧至收汁汁浓时勾入流水芡翻一个身盛盘上桌食用
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
炒白瓜子
菜系及功效干果制作炒白瓜子的制作材料主料白瓜子公斤细盐克白糖克粗黄沙克教您炒白瓜子怎么做如何做炒白瓜子才好吃先把细盐化成一杯克酒杯浓盐水倒入瓜子内搅拌均匀待小时后瓜子阴干即可待炒将白糖化成一杯水待用把粗沙放入锅内炒干炒烫然后把糖水倒入炒匀等糖烟刚一冒出速将瓜子放入不停地翻炒要用旺火待瓜子劈叭作响并呈金黄色时速将瓜子倒入筛内筛净沙即要迅速否则就过火了
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
腊牛肉
菜系及功效私家菜卤酱菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺腊腊牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克调料酱油克白砂糖克胡椒粉克白酒克教您腊牛肉怎么做如何做腊牛肉才好吃牛肉不可用水洗只用干布抹净随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约寸厚约厘米的带条形用盆载留用将老抽砂糖胡椒粉及酒放入碗中搅拌调匀然后倾入牛肉内用手捏匀腌浸一夜将腌透的牛肉每条分别用小绳串起挂到竹竿上晾晒约经日后即成食时蒸熟横切成片不可直切条形
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
华洋里脊
菜系及功效私家菜口味酸甜味工艺滑炒华洋里脊的制作材料主料羊里脊克辅料大葱克姜克大蒜白皮克调料料酒克醋克胡麻油克酱油克白砂糖克淀粉豌豆克鸡蛋清克香油克华洋里脊的特色外焦里嫩酸甜成口酒菜教您华洋里脊怎么做如何做华洋里脊才好吃将葱姜洗净切成细丝蒜去皮切成片待用将羊里脊肉切成厘米长厘米宽厘米厚的长块两面锲上小象眼花刀淀粉加水适量调匀成水淀粉肉放碗内放入蛋清水淀粉抓好旺火热勺温油羊肉块逐块下勺炸脆呈金黄色时捞出勺内留底油葱姜丝蒜片炝勺烹料酒醋酱油高汤白糖水淀粉勾芡淋花椒油下炸好的里脊抖勺装汤盘即成华洋里脊的制作要诀调料中的香油大部分作炸羊肉块用宜准备比实际用量多一些
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40