鸭血臭豆腐锅
菜系及功效火锅食谱鸭血臭豆腐锅的制作材料主料鸭血克臭豆腐块酸菜克辅料青蒜根盐适量鸭血臭豆腐锅的特色减轻疲劳恢复皮肤血色调和情绪教您鸭血臭豆腐锅怎么做如何做鸭血臭豆腐锅才好吃鸭血洗净切块臭豆腐洗净切为小块酸菜一叶叶剥开洗净切大片青蒜去头和老叶洗净切段将酸菜盛入铁锅或汤锅加碗水煮沸再加入鸭血臭豆腐和蒜白部分煮沸后改小火继续煮分钟加入青蒜并试咸淡酌加盐调味四季皆宜周次不宜太频繁
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
山药枸杞粥
菜系及功效药膳偏方山药枸杞粥的制作材料主料白米杯山药克枸杞大匙水杯山药枸杞粥的特色增强免疫力补血明目教您山药枸杞粥怎么做如何做山药枸杞粥才好吃白米洗净沥干山药去皮洗净切小块锅中加水杯煮开放入白米山药枸杞续煮至滚时稍搅拌改中小火熬煮分钟即成枸杞补血明目可增加白血球数量使抵抗力增强预防疾病山药可促进食欲有效消除疲劳增强体力及免疫力体弱容易疲劳的女士多食用此道粥品可助常保好气色病痛不侵
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
糖西瓜条
菜系及功效干果制作糖西瓜条的制作材料主料西瓜糖西瓜条的特色上了一层均匀砂糖结晶口味纯正香甜纯正瓜条可辅助治疗肾炎和降低高血压教您糖西瓜条怎么做如何做糖西瓜条才好吃将西瓜皮外表青皮刨净切成长厘米宽厘米的长条形浸泡用石灰水将瓜条浸入并用木板压住使瓜条全部浸入石灰水中持续小时漂洗将浸过石灰水的瓜条倒入清水中冲洗干净再用清水漂洗每隔小时换次水共换次水将灰撤净预煮在锅内装半锅水加入白矾开锅后将瓜条放入煮分钟冷却控干将煮透后的瓜条捞出放进冷水盆中冷却用自来水冲至瓜条完全凉透再捞出将水分控干糖腌控干了的瓜条倒在盆内加上砂糖一层瓜条一层糖拌匀第一天加糖量为瓜条重的腌一夜第二天再加的砂糖继续腌一夜第三天加糖量为原瓜条重再腌一夜第一次糖煮将腌制的糖液放入锅内煮开再倒入瓜条煮分钟后倒入盆内使糖液淹没瓜条浸天即可返沙第二次糖煮先将瓜条从糖液中捞出并控去糖液锅内放入半锅糖液煮沸后再将瓜条倒入开锅后经常翻动煮分钟糖液熬至时水分蒸发糖液呈粘筒状即可出锅冷却出锅后的瓜条用锅铲继续翻劝使糖浆全部沾在瓜条上瓜条表面稍干便可停止翻动以免瓜条上的糖沙脱落瓜条倒在板上散开冷却待瓜条表面上的蔗糖结晶出现白霜制作即完成晒干如果出锅时糖液浓度较稀水分大不易返霜则可将糖瓜条放在阳光下晒小时即能返霜包装即为成品
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
腊制风酱鸭
菜系及功效私家菜卤酱菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺腊腊制风酱鸭的制作材料主料鸭克辅料大豆克调料盐克白酒克白砂糖克教您腊制风酱鸭怎么做如何做腊制风酱鸭才好吃将鸭洗净从腹部正中剖开平铺成块状用开水浸片刻取出悬挂当风处晾至水分大部分清除把盐擦遍鸭身皮面及腹部再持回当风处候用面豉用碗盛载以刀柄捣烂成酱酒和砂糖加入面豉酱中以筷子搅拌调匀擦过盐的鸭经过分钟盐即溶化且盐味已渗入肉层内部可取下将酱涂上先涂遍腹部再涂皮面涂搽酱料必须均匀不可有厚有薄酱料涂搽完毕将白纱纸张裹密鸭身勿使有露出的地方并用手压贴然后悬挂当风处风鸭顾名思义以风力为主制作时以强烈北风日最好若风力不足可略假阳光热力约经三四天的强烈北风吹水分清除贮入陶质盛器中置稻草于面上加盖密封经一星期后食用腊制风酱鸭的制作要诀面豉是黄豆发酵而制成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
千层鸡批
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺包卷炸千层鸡批的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料洋葱白皮克香菇鲜克调料小麦面粉克鸡蛋清克花生油克猪油炼制克盐克料酒克味精克番茄沙司克淀粉豌豆克千层鸡批的特色金黄色皮酥肉嫩味香鲜美教您千层鸡批怎么做如何做千层鸡批才好吃将鸡肉切成厘米长厘米宽的块盛在碗内用蛋清盐湿淀粉浆一下葱头切去两头剥去老皮切成块香菇去蒂洗净泥沙改刀待用烧热锅倾入花生油待油烧至五成热时将鸡块下入油锅拉一拉倒出随即趁热锅将葱头香菇一起下锅略炒片刻烹入料酒加入上汤适量番茄沙司精盐味精然后放入鸡块炒匀盖上锅盖用旺火烧沸后转文火焖分钟用湿淀粉勾芡取出待用将面粉一分为二一半面粉内加猪油克擦成油酥另一半面粉加猪油克水克和成水油面各分团然后用水油面将油酥包拢再用擀面杖擀开擀成厘米宽的长方形擀好后将张面皮连接起来由顶头卷拢即用快刀拦腰一切两段刀面朝上用擀面棍分别擀成直径厘米左右的圆形皮子将擀好的皮子取一张放在底下将焖好的鸡块放在皮子中央将另一张皮子覆盖在鸡块上四周边沿捏紧绞上花纹即成鸡坯放在一张圆形白纸上烧热锅倾入花生油待油烧至五六成热时将鸡坯放入炸分钟即取出摆在盘中周围用雕刻的萝卜花点缀即成千层鸡批的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莲藕大舌蚝豉汤
菜系及功效私家菜口味本味咸鲜工艺原炖莲藕大舌蚝豉汤的制作材料主料莲藕克猪舌克辅料蚝豉克枣干克沉香克调料盐克教您莲藕大舌蚝豉汤怎么做如何做莲藕大舌蚝豉汤才好吃莲藕擦洗净表面之泥切件猪舌刮净飞水再冲净蚝豉浸软红枣洗净去核陈皮浸软刮去瓤备用用高身瓦煲烧滚一煲水加入莲藕猪舌蚝豉红枣及陈皮水滚后收慢火再煲约两小时半下盐调味便可饮用猪舌切件供食小帖士食物相克蚝豉蚝豉不宜与糖同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
猴头菇炒菜心
菜系及功效私家菜补虚养身食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺生炒猴头菇炒菜心的制作材料主料猴头菇克辅料香菇鲜克油菜克调料盐克淀粉豌豆克江米酒克植物油克教您猴头菇炒菜心怎么做如何做猴头菇炒菜心才好吃猴头菇洗净后切片香菇洗净后以沸水略烫菜心剖成两半以沸水略烫油锅烧热放入猴头菇片菜心香菇同炒再加入鸡汤米酒盐将菇类烧入味后用淀粉克淀粉克加水勾芡即成小帖士健康提示功效补虚抗癌猴头菇内嫩香醇其食用多样有素炒荤炒清炖红烧蒸煮等是极难得的珍馐美味本品营养丰富含有丰富的蛋白质糖维生素等能增强人体免疫力经常食用能够防癌抗癌尤其对胃癌有疗效中医认为猴头菇性平味甘能利五脏助消化香菇性平味甘有益肾气托痘疹之功效油菜性凉味辛能散血消肿
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干炸羊肉丁
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味微辣工艺锅烧干炸羊肉丁的制作材料主料羊肉瘦克调料植物油克盐克味精克辣椒油克料酒克香油克花椒克大葱克姜克辣椒红尖干克香菜克白砂糖克干炸羊肉丁的特色香脆肉嫩微辣有味教您干炸羊肉丁怎么做如何做干炸羊肉丁才好吃将羊肉片去筋膜用清水洗净切成厘米见方的丁块放入锅内加清水葱段克姜片克少量料酒用旺火烧沸转文火焖煮熟烂后用漏勺捞出滤干水分待炸取一只铁锅倒入花生油油烧至七成热时放入羊肉丁文火炸呈金黄色时倒入漏勺沥干油小碗内放入辣酱油精盐味精白糖料酒香油花椒末调成佐料干椒切成段剔去辣椒籽香菜择洗干净清洁冷开水过一下切成细末放入另一小碗锅放炉上倒入少许油烧热放入干椒段葱末姜末煸炒后倒进佐料和羊肉丁翻炒几遍入味后用旺火收汁出锅装盘淋入麻油撒上香菜末干炸羊肉丁的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菜拌芦荟
菜系及功效私家菜便秘食谱清热去火食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺拌香菜拌芦荟的制作材料主料芦荟克辅料香菜克调料大葱克大蒜白皮克盐克香油克辣椒油克醋克香菜拌芦荟的特色香脆爽口教您香菜拌芦荟怎么做如何做香菜拌芦荟才好吃芦荟洗净擦干切成条放入开水中焯一下沥干水分放在盘中葱蒜香菜洗净沥去水分葱切成细丝香菜切成小段蒜捣成泥均放入盘中盐香油辣椒油米醋倒入盘中拌匀即可小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁茄子
菜系及功效私家菜止血调理食谱口味甜味工艺炒蜜汁茄子的制作材料主料茄子克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料植物油克淀粉玉米克盐克白砂糖克教您蜜汁茄子怎么做如何做蜜汁茄子才好吃将茄子洗净切成长条撒入精盐腌片刻备用将鸡蛋磕入碗内加淀粉面粉水搅拌成糊淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧至六成热将茄子条蘸上糊逐条下锅炸至焦黄捞出炒锅添少许水放入白糖烧开用水淀粉勾芡倒入茄子翻炒均匀即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉末煎茄子
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺锅烧肉末煎茄子的制作材料主料茄子克猪肉肥瘦克调料植物油克酱油克料酒克盐克味精克大葱克姜克大蒜白皮克教您肉末煎茄子怎么做如何做肉末煎茄子才好吃将肉洗净后剁成末茄子削去皮切成小旋刀块即菱形块姜葱均切成末蒜去皮用刀拍扁切成碎末将炒锅放在旺火上倒入植物油待油烧热至七成热时下入茄子炸成金黄色捞出控净油待用炒锅放入少许油热后放入肉末煸炒用手勺将肉末碾碎加入葱末姜末酱油料酒清水毫升味精和炸好的茄子转入微火焖透中间翻动一次使茄子全部浸透再转旺火收汁放入蒜末翻炒数下加入少许明油即成肉末煎茄子的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牡丹珍珠玉米笋
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺清烹牡丹珍珠玉米笋的制作材料主料玉米笋罐装克辅料银耳干克鸽蛋克发菜干克生菜团叶克樱桃克调料盐克味精克白砂糖克料酒克淀粉豌豆克鸡油克葱汁克姜汁克教您牡丹珍珠玉米笋怎么做如何做牡丹珍珠玉米笋才好吃把玉米笋一剖两半清汤焯透银耳洗净用温水泡透去掉老筋放入小碗内加鸡汤盐味精料酒蒸透备用鸽蛋煮熟去皮用牙签扎几个孔放入鸡汤内加调料蒸一下入味发菜洗净后同样处理然后将玉米笋刀口平面向下放入盘的四周成放射形蒸好的银耳去汤放入盘中央生菜叶焯水后放银耳外围发菜去汤用手挤干水分揉成个发菜球与鸽蛋分别放在每两片玉笋中间然后加入鸡汤再次调味后入笼稍蒸加热去汤将红樱桃放在银耳中心待用锅内放鸡汤加葱姜水盐味精白糖稍上点口味开锅后勾入湿淀粉成玻璃芡加鸡油淋在原料上即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡椒兔
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱益智补脑食谱口味微辣工艺炒泡椒兔的制作材料主料兔肉克调料泡椒克姜克大蒜白皮克大葱克青椒克盐克料酒克胡椒粉克嫩肉粉克白砂糖克酱油克醋克淀粉豌豆克味精克香油克色拉油克泡椒兔的特色色泽红亮咸鲜微辣肉质细嫩泡椒味浓郁教您泡椒兔怎么做如何做泡椒兔才好吃将兔肉治净剞上十字花刀然后切成菱形块放入碗中加精盐料酒胡椒粉松肉粉嫩肉粉水淀粉和匀静置分钟小米泡辣椒去蒂一半剁成细末野山椒去蒂精盐料酒白糖酱油水淀粉鲜汤醋味精放入碗中兑成滋汁待用锅置旺火上烧混合油至成热放入兔肉滑散籽捞沥干没分锅内留少许油烧至成热放入泡辣椒及末野山椒泡姜片蒜片葱炒香上色倒入兔肉翻炒入味烹入滋汁收汁亮油烹入香油推转和匀起锅盛入盘中即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
带鱼番木瓜汤
菜系及功效私家菜肝调养食谱脾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺烧带鱼番木瓜汤的制作材料主料带鱼克辅料木瓜克调料盐克教您带鱼番木瓜汤怎么做如何做带鱼番木瓜汤才好吃将带鱼去内脏洗净切小段木瓜去皮核洗净切成条炒锅添水放入带鱼木瓜块烧开加入精盐烧至带鱼熟烂即可小帖士食物相克带鱼带鱼忌用牛油羊油煎炸不可与甘草荆芥同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五味煎鱼
菜系及功效私家菜口味家常味工艺生煎五味煎鱼的制作材料主料鲤鱼克调料盐克大葱克姜克大蒜白皮克辣椒红尖克白砂糖克白酒克酱油克醋克植物油克教您五味煎鱼怎么做如何做五味煎鱼才好吃鱼清洗干净在鱼身两侧各划三刀擦干水分抹上盐腌分钟左右葱姜蒜分别洗净葱切成葱花姜蒜均切成末红辣椒去蒂洗净切片将锅中注入适量油烧至成热放入腌好的鱼煎约分钟至鱼的两面呈金黄色后取出置于盘中余油倒出留克放入葱花克姜克蒜末克红辣椒片克炒香随后放入白糖克白酒克酱油克黑醋克水毫升搅拌均匀即可取出淋在鱼上五味煎鱼的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青红椒拌白菜心
菜系及功效私家菜减肥菜谱防癌抗癌食谱痛风食谱口味原本味工艺拌青红椒拌白菜心的制作材料主料白菜克辅料辣椒红尖克辣椒青尖克调料盐克白砂糖克香油克味精克青红椒拌白菜心的特色色泽美观清淡爽口教您青红椒拌白菜心怎么做如何做青红椒拌白菜心才好吃白菜外帮掰去切除菜根只取内层紧心冲洗后沥去水纵向对切再横切成细丝越细越好放盘内加入精盐腌分钟红椒青椒去蒂和籽清洗干净放沸水中烫分钟捞出切成细丝加入白菜丝中腌数分钟滤去盐水加入白糖味精香油拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
软煎鲅鱼
菜系及功效私家菜补气食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺生煎软煎鲅鱼的制作材料主料鲅鱼克土豆黄皮克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料盐克味精克胡椒粉克黄油克花生油克教您软煎鲅鱼怎么做如何做软煎鲅鱼才好吃鲅鱼宰杀干净将肉洗净斜刀切片用胡椒粉味精精盐拌匀腌渍分钟左右裹上一层面粉鸡蛋磕入碗内搅匀土豆洗净入锅煮熟晾凉后去皮切片锅置火上放入花生油烧热鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内煎至两面呈金黄色滗去余油加黄油烹熟起锅装盘煮土豆切片放在盘内软煎鲅鱼的制作要诀选料新鲜掌握好煎的火候嫩熟即可不要过老小帖士健康提示此菜具有健脾补气增强记忆力防止大脑衰老具有健脑益智健脾养胃的作用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜泥拌凉粉
菜系及功效私家菜减肥菜谱清热解毒食谱贫血食谱口味蒜香味工艺拌蒜泥拌凉粉的制作材料主料凉粉克辅料青椒克调料大蒜白皮克盐克醋克白砂糖克香油克味精克蒜泥拌凉粉的特色酸中带辣清香适口教您蒜泥拌凉粉怎么做如何做蒜泥拌凉粉才好吃凉粉用清水漂洗干净切成小块装盘辣椒去蒂和籽洗净放沸水中烫一下捞出切成碎片蒜头剥去蒜衣洗净切成碎末再剁成泥辣椒片蒜泥一起放入凉粉盘内加入精盐白糖醋味精香油拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧肥肠
菜系及功效私家菜便秘食谱补虚养身食谱口味香辣工艺滑炒红烧肥肠的制作材料主料猪大肠克辅料胡萝卜克青椒克香菜克调料花生油克酱油克盐克味精克料酒克醋克白砂糖克淀粉豌豆克大葱克姜克红烧肥肠的特色色泽红润香味浓郁肥而不腻教您红烧肥肠怎么做如何做红烧肥肠才好吃将猪肥肠切成段放入碗中加酱油料酒腌渍胡萝卜洗净切片青椒切段香菜切末葱洗净切花姜洗净切丝淀粉加水调成芡汁备用炒锅注油烧热下入姜丝爆锅倒入肥肠煸炒加入青椒段酱油盐料酒白糖醋及鲜汤烧透再加味精胡萝卜香菜葱花翻炒几下用水淀粉勾芡出锅即可小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40