糖水红薯圆子
菜系及功效美味糕点糖水红薯圆子的制作材料主料红薯糯米粉白糖教您糖水红薯圆子怎么做如何做糖水红薯圆子才好吃第一步把一个红薯去皮洗净切成片第二步把切成片的红薯放到盘子里蒸锅里加水把盘子放在屉上蒸熟了以后关火蒸熟的红薯片拿出放到一个小盆里趁热用勺子完全碾碎这时候是有点像稀泥的感觉然后往里面一边倒糯米粉一边用筷子搅拌用手的话会很烫觉得差不多可以和成面团的时候就停止倒糯米粉再然后把盆子里的混合物用手和成一个面团软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了关于蒸的时间大概是分钟左右就好了第三步把和好的红薯面团在案板上搓成细长条然后用刀切成小块儿这时可以看到红薯本身的纤维比较明显的会有一些些小的细丝把面搓成长条的时候注意不要使很大的力气因为这个面团不同于我们平时包饺子的面没有很好的弹性用力大的话会比较容易搓碎最后一步锅里加水上火烧开然后往烧开的水里放入刚才切好的小小面团儿像煮汤圆一样用铲子搅一搅等浮上来的时候就是好了很容易熟的因为红薯已经是熟的了就只是要煮熟刚刚和面时候加的那一点糯米粉而已把煮熟的红薯圆子分别捞到小碗里拌点白糖或者蜂蜜加点汤一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水红薯圆子就好啦喜欢的话可以加点切小的水果一起吃
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
梅花香芋
菜系及功效美味糕点梅花香芋的制作材料主料澄粉克猪油可可粉等适量香芋克白糖核桃仁芝麻等适量梅花香芋的特色形如梅花晶莹透明甜香软滑教您梅花香芋怎么做如何做梅花香芋才好吃蒸将澄粉放盆内倒入开水并用面捧搅匀稍凉后加猪油擦匀制成澄粉面团芋头去皮煮熟压成泥入炒锅中加白糖炒干水汽下入猪油炒至翻沙起锅同时将桃仁芝麻烤香压碎拌入炒好的芋泥中和成馅心将皮拌下个面剂包入馅心用花钳子捏成梅花形放入盘中将少量面团加入可可粉揉匀成咖啡色在盘子里做成梅花的枝干形最后入笼蒸分钟即成贴士造型要美观芋泥要炒翻沙
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥香蕉卷
菜系及功效美味糕点香酥香蕉卷的制作材料主料香蕉脆皮肠紫菜纸白芝麻吉士粉蛋清精制油紫菜一定要是大张的教您香酥香蕉卷怎么做如何做香酥香蕉卷才好吃香蕉去皮切成厘米长的段当中用小刀捅去香蕉心后穿入脆肠拍上吉士粉人后用紫菜包裹成卷沾上蛋清粘上白芝麻然后下油锅炸至焦黄挖空香蕉不要太用力了容易坏插入香肠包好的紫菜卷沾上芝麻炸好可以吃了也可以这样吃
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
复元汤
菜系及功效美味粥汤复元汤的制作材料主料瘦羊肉克粳米克淮山药克肉灰蓉克菟丝子克羊脊骨一具胡桃仁个葱白根姜克料酒克八角克花椒克盐克胡椒粉克教您复元汤怎么做如何做复元汤才好吃将羊脊骨砍成数块洗净羊肉洗净一起入沸水锅内氽去血水再洗净将淮山药等药物用纱布装好扎口姜葱拍破羊肉切成条块将以上食物和药物同时下入砂锅内加清水适量置武火上烧沸打去浮沫放入花椒八角料酒移炆火上炖肥将肉汤装碗加胡椒粉盐调味即成
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
湖鸭芋艿汤
菜系及功效美味粥汤湖鸭芋艿汤的制作材料主料鸭只芋艿克火腿克姜片葱根料酒大匙盐茶匙胡椒粉少许教您湖鸭芋艿汤怎么做如何做湖鸭芋艿汤才好吃鸭洗净剁小块汆烫过捞出冲净备用芋艿削皮火腿切小块水杯烧开后先放入鸭块姜片并淋料酒改小火煮半小时再放入芋艿火腿块继续煮约分钟然后加盐调味盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用鸭胸脯肉结实肉层较厚肉质不腥较理想也可以半只鸭先煮熟再取出剁块这样肉面较整齐先剁再煮汤汁较鲜浓
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
鲫鱼豆腐汤
菜系及功效美味粥汤鲫鱼豆腐汤的制作材料主料鲫鱼豆腐猪肉香菜教您鲫鱼豆腐汤怎么做如何做鲫鱼豆腐汤才好吃将豆腐切成小块猪肉切片香菜葱切段姜拍松切片鱼去内脏洗净用热水烫一下放入凉水中刮净黑皮洗净豆腐焯水要焯透控净水坐锅点火放油油热煸炒葱姜加入绍酒肉汤肉片花椒粉盐开锅后放水鱼和豆腐大火烧开改小火慢炖分钟见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块放入鸡精调好口味放入香菜盛在汤碗中即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
重庆毛肚火锅
菜系及功效火锅食谱重庆毛肚火锅的制作材料主料牛毛肚克辅料牛肝克牛腰克黄牛背柳肉克牛脊髓克鲜菜调料调料牛油克豆瓣姜末辣椒花椒料酒豆豉醪糟汁精盐教您重庆毛肚火锅怎么做如何做重庆毛肚火锅才好吃取牛毛肚抖尽杂物摊于案上将肚叶层层理顺再用清水反复洗至无黑膜和草味切去肚门的边沿撕去底部无肚叶的一面的油皮以一张大叶和小叶为一连顺纹路切断再将每连叶子理顺摊平切片用凉水漂起牛肝牛腰黄牛背柳肉均切成大薄片葱青蒜苗均切成厘米长的段鲜菜选用莲花白芹菜卷心白豌豆苗均可用清水洗净撕成长片炒锅置中火上下牛油烧至成热放入剁碎的豆瓣炒酥加入姜末辣椒花椒炒香加入牛肉汤千克烧沸盛入砂锅内置旺火上放入料酒豆豉剁碎醪糟汁烧沸出味撇尽浮沫勿将浮油撇去成为火锅卤汁
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香菜拌蜇皮
菜系及功效药膳偏方香菜拌蜇皮的制作材料主料水发蛰皮克香菜克黄瓜克海米克香油克味精克细盐克白醋滴香菜拌蜇皮的特色特点质地脆嫩成酸香鲜适口功效清热解表香菜性味辛温有发汗透疹的作用民间常用它来治疗感冒伤风咳嗽凤疹麻疹等病症有较好的治疗作用海蛰皮有润肺清热功效黄瓜清热凉血二者都可用于凤热感冒的辅助治疗凡感冒或流行性感冒所致的发热头痛口苦流涕等症都适合吃这道菜辅助治疗教您香菜拌蜇皮怎么做如何做香菜拌蜇皮才好吃将水发海蛰皮洗净切成细丝放入沸水中氽一下人冷开水中漂起黄瓜洗净切成丝香菜洗后再用冷开水洗后切段海米用冷开水洗后剁成粒将味精细盐白醋香油对成汁将海蛰丝滤干水分黄瓜入盘放上香菜撒上海米粒浇上味汁即成
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
猕猴桃蜜饯
菜系及功效干果制作猕猴桃蜜饯的制作材料主料猕猴桃千克白砂糖千克猕猴桃蜜饯的特色色泽鲜艳酸甜适口并有果风味教您猕猴桃蜜饯怎么做如何做猕猴桃蜜饯才好吃选料以选用八至九成熟的果实为好成熟度不够风味不好而过于成熟又不易去皮去皮将果实用清水洗净去除泥沙杂物去皮方法可用手工去皮也可浸泡在的碱液中分钟后在清水中漂去残留皮渣和碱液烫漂将果坯在沸水中烫漂分钟至果肉转黄软化时取出沥干水分糖渍取相当于果肉重量的白砂糖分成两份其中供糖渍用供糖煮用糖渍时将果坯分成三层撒干糖用糖量分别为下层撒放中层撒放上层撒放糖渍小时后取出沥干煮制将糖渍后沥下的糖液也用于糖煮将糖液配成以上的浓度加入经糖渍后的果坯煮分钟左右当糖液浓度达到时即可捞出果坯包装将果坯及糖液一起分装于经彻底消毒的玻璃罐中即为成品
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
脆炸鸡腿
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺脆炸脆炸鸡腿的制作材料主料鸡腿克辅料龙虾片克调料糖色克花生油克大蒜白皮克大葱克青椒克白砂糖克醋克香油克淀粉豌豆克教您脆炸鸡腿怎么做如何做脆炸鸡腿才好吃大蒜去皮洗净剁成蒜茸葱洗净切成葱段辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒淀粉加水适量调匀成湿淀粉鸡腿洗净煮滚上汤毫升浸熟捞出晾干虾片用油稍炸一下捞出待用热锅倒入花生油烧热改用中火放鸡腿炸至金黄色捞起沥去油分倒出油再热锅加糖醋辣椒葱蒜麻油湿淀粉拌匀盛入小碟作佐料将腿斩件排在碟上用炸虾片拌边与佐料同上席脆炸鸡腿的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克左右小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凤吞鱼翅1
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺侉炖凤吞鱼翅的制作材料主料鸡克鱼翅干克辅料火腿肠克调料盐克姜克黄酒克胡椒粉克教您凤吞鱼翅怎么做如何做凤吞鱼翅才好吃将发好的鱼翅滚煨过捞起滤去水分加入切成丝的火腿捞匀填入全鸡的肚里将鸡颈皮打结随放在水里滚分钟取起用水洗去油衣和汗毛放在炖窝里鸡肚朝天加入绍酒上汤毫升精盐姜块放入笼里炖至稔取起弃掉姜块撇去汤面油撒上胡椒粉便成凤吞鱼翅的制作要诀本菜选用的鸡为宰净的光鸡只
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷香蒸鸭
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱清热去火食谱肾炎食谱口味清香味工艺蒸荷香蒸鸭的制作材料主料鸭克辅料荷叶克香菇鲜克胡萝卜克调料植物油克生抽克料酒克香油克盐克味精克淀粉玉米克大葱克教您荷香蒸鸭怎么做如何做荷香蒸鸭才好吃将鸭宰杀洗净切成块香菇洗净切片胡萝卜洗净切片将鸭块加香菇片胡萝卜片生抽精盐味精料酒香油淀粉油葱花拌匀腌分钟荷叶铺在蒸屉上放上鸭块大火蒸熟即可小帖士食物相克荷叶荷叶畏桐油茯芩白银
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
猪腰鱼肚枸杞汤
菜系及功效私家菜肾调养食谱补气食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味清香味工艺炖猪腰鱼肚枸杞汤的制作材料主料猪腰子克辅料鱼肚克枸杞子克调料香油克盐克味精克猪腰鱼肚枸杞汤的特色清淡可口教您猪腰鱼肚枸杞汤怎么做如何做猪腰鱼肚枸杞汤才好吃猪腰子洗净切成丁放入沸水锅内焯一下捞出用温水洗净水发鱼肚洗净切成厘米大小的丁放入沸水锅内氽透捞出放入锅内加入清汤氽煮一会儿取出沥净水分枸杞子用水浸泡后洗净锅洗净加入适量清水放入鱼肚猪腰及枸杞用旺火烧沸撇去浮沫转用小火煮约小时加入精盐味精调味浇入香油盛入汤碗内即成小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干炸猪里脊
菜系及功效私家菜低温环境作业人群食谱贫血食谱口味炸烧味工艺干炸干炸猪里脊的制作材料主料猪肉瘦克调料植物油克料酒克盐克白砂糖克味精克姜克花椒克淀粉豌豆克干炸猪里脊的特色色泽金红干鲜香咸外脆里嫩为下酒好菜教您干炸猪里脊怎么做如何做干炸猪里脊才好吃将猪里脊肉切成菱形块用味精盐白糖姜汁料酒拌匀腌分钟后再加入水淀粉挂浆抓匀炒锅放植物油上火烧至七成热将里脊肉逐块下入炸至表面绷住改用小火待肉熟透改旺火炸至色泽金红立即捞出装盘撒上花椒盐上桌干炸猪里脊的制作要诀猪肉选里脊肉姜作成姜汁此菜原料中植物油克为实耗量因有过油炸制过程所以需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菜拌翅尖
菜系及功效私家菜青少年食谱口味辣味工艺炝香菜拌翅尖的制作材料主料鸡翅克辅料香菜克调料盐克味精克大蒜白皮克辣椒红尖干克香油克香菜拌翅尖的特色清淡爽嫩鲜香微辣教您香菜拌翅尖怎么做如何做香菜拌翅尖才好吃翅尖洗净放入水锅中煮熟捞出冷却后用刀斩成小段香菜洗净切成小段待用斩好的翅头放入盘内加精盐味精拌匀放上蒜茸干椒丝炒锅内倒入香油烧热将热油淋在蒜茸上干椒丝上爆香稍拌即可小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁红枣
菜系及功效私家菜甜品点心补血食谱贫血食谱口味酸甜味工艺煮蜜汁红枣的制作材料主料枣干克辅料白芝麻克调料白砂糖克醋克蜜汁红枣的特色甘甜可口教您蜜汁红枣怎么做如何做蜜汁红枣才好吃红枣洗净用温水泡软捞出控净水分一杯开水和红枣白糖一同放入锅中大火熬开待糖溶化转小火慢熬待糖黏稠放入芝麻和醋拌匀盛入碗中晾凉即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉丸豆腐汤
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烧肉丸豆腐汤的制作材料主料猪肉瘦克豆腐北克辅料鸡蛋克洋葱白皮克调料色拉油克大蒜白皮克猪油炼制克黄酒克胡椒粉克盐克味精克淀粉豌豆克教您肉丸豆腐汤怎么做如何做肉丸豆腐汤才好吃猪腿肉洗净剁切末加上用猪油炒过的洋葱切末末加绍酒盐胡椒粉蛋液干淀粉搅拌成肉馅挤成小丸子下温油煎黄油爆香蒜剁茸茸下豆腐切丁丁加水煮沸加入丸子味精高火分钟即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牡丹燕菜汤
菜系及功效私家菜肺调养食谱便秘食谱滋阴食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺汆牡丹燕菜汤的制作材料主料白萝卜克辅料银耳干克菠菜克绿豆面克调料香油克料酒克盐克味精克牡丹燕菜汤的特色汤鲜味美爽滑适口教您牡丹燕菜汤怎么做如何做牡丹燕菜汤才好吃将白萝卜去皮洗净切成厘米长的细丝用清水浸泡片刻捞出沥干水将绿豆面压细与萝卜丝拌匀用旺火煮分钟取出晾凉后投入清水内用手拨散再上屉蒸透待用即为燕菜银耳洗净入沸水中汆一下捞起菠菜叶也在沸水中焯一下捞出控水将蒸好的燕菜放入一大汤碗中再放入银耳形似牡丹菠菜叶摆放银耳周围将鸡汤毫升烧开加料酒味精及盐调好味淋入香油盛入汤碗中即成小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡椒乌鱼仔
菜系及功效私家菜滋阴食谱贫血食谱月经不调食谱口味糊辣味工艺烩泡椒乌鱼仔的制作材料主料墨鱼克辅料泡椒克调料盐克味精克醋克香菜克料酒克植物油克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克香油克泡椒乌鱼仔的特色香辣鲜咸色泽红亮教您泡椒乌鱼仔怎么做如何做泡椒乌鱼仔才好吃将泡椒剁碎乌鱼洗净入六成热油中划熟锅中加少许油葱姜蒜炝锅炒香泡椒加精盐味精醋料酒调味加汤与乌鱼仔炒匀加香菜末用湿淀粉勾芡淋入香油即可泡椒乌鱼仔的制作要诀原料中植物油克是实耗量因有过油炸制的过程需准备植物油克左右小帖士健康提示此菜具有健脾利水养血滋阴止血止带制酸温经通络等作用小帖士食物相克墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40