腰果虾球
菜系及功效川菜腰果虾球的制作材料主料虾肉克腰果克辅料黄瓜克葱末克姜末克蒜米克高汤克湿淀粉克鸡蛋个干淀粉调料白糖克料酒克盐克味精克清油各适量腰果虾球的特色鲜嫩香美风味独具教您腰果虾球怎么做如何做腰果虾球才好吃虾肉去沙线洗净加入鸡蛋清干淀粉盐料酒抓匀上浆黄瓜切片锅上火放油浇温热将虾肉下入滑透滗去余油放葱姜蒜爆香投入熟腰果黄瓜煸炒加盐白糖味精高汤翻炒湿淀粉勾芡即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
仔姜爆乳鸽
菜系及功效川菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味姜汁味工艺油爆仔姜爆乳鸽的制作材料主料雏鸽克辅料子姜克青椒克柿子椒克调料盐克味精克鸡精克白砂糖克醋克辣椒油克大葱克料酒克植物油克仔姜爆乳鸽的特色色泽红亮咸鲜微辣仔姜味浓郁乳鸽细嫩是一道时令下酒佳肴教您仔姜爆乳鸽怎么做如何做仔姜爆乳鸽才好吃乳鸽洗净去血水改刀仔姜用盐料酒码好泡仔姜改刀青红椒改刀成条锅置火上下油待油温七成热时把码好的乳鸽爆制出来另起一锅下红油把仔姜青红椒炒香下乳鸽烹入料酒下盐味精鸡精白糖醋红油葱翻炒均匀起锅装盘即成仔姜爆乳鸽的制作要诀油爆乳鸽的温度时间要掌握好以免影响其肉质小帖士健康提示乳鸽肉营养丰富易于消化乳鸽除含蛋白质脂肪外所含微量元素和维生素也比较均衡中医认为鸽肉味咸性平具有滋肾益气祛风解毒之功效
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧鲫鱼 全程图解
菜系及功效川菜红烧鲫鱼全程图解的制作材料主料鲫鱼辅料蒜姜葱胡豆办酱酱油教您红烧鲫鱼全程图解怎么做如何做红烧鲫鱼全程图解才好吃注意清洗干净鱼的腹腔现在的水体都有不同程度的污染所以鱼的腹腔中都有黑膜在鱼的两侧刈上花刀这样可以容易入味因为鱼小所以没必要做十字花斜片刀就可以了注意是斜向切入肉在鱼的两侧均匀抹上一些盐甚至腹腔内也可以弄一点稍微做点前期的入味我不太喜欢一些沾面粉的做法觉得那样破坏了鱼皮的口感调制好的鱼放在盘里配上姜丝拍扁的蒜干辣椒丝后又加了一些大葱几种颜色搭配看起来不错下锅拉油烧冒蓝烟后下入配料煸香火不能太大主要是炒出香味等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用红辣椒特别注意不能炸黑了那就不好看了剩下的油用来煎鱼吧油温分就可以两面微黄就可以了也可以稍微煎老点翻鱼的时候小心弄断了就砸锅了然后就可以放一小碗水家庭没有高汤开始煮饭店里火大油多人家甚至全用油烹熟家庭就用自己的做法咯水开后加入最重要的黄酒酱油是个去腥调味染色的步骤放入先前的配料一起烧汤中放入少许盐要考虑量哦因为酱油也是咸的后面还要加酱包括鱼本身以及入过味了不停的把汁浇在鱼上保证均匀受热加入一大勺豆瓣酱这个是我很喜欢的东西烧一小会鱼就熟了时间久了就容易破坏外形现在把鱼盛盘了洒上葱叶你以为这样就做好了吗锅里还有一些汤呢精华所在啊加入少许糖和醋味素调好一碗底的水淀粉下锅大火烧开迅速搅拌均匀有一点粘稠的时候就起锅最后工序浇上汤汁汁的多少自己把握少了太干多了没味搞定轻松易学还等什么自己试试看吧
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣味豆干韭菜花
菜系及功效川菜辣味豆干韭菜花的制作材料主料白豆腐干克韭菜花红辣椒各克酱油精盐味精香油少许辣味豆干韭菜花的特色鲜辣开胃色彩艳丽教您辣味豆干韭菜花怎么做如何做辣味豆干韭菜花才好吃豆腐干先从中间切成片再切成长丝用开水氽一次并用开水浸泡半小时捞出挤干水分红辣椒切成细丝韭菜花切段与辣椒丝放在一起用开水烫熟捞出沥干将三丝放在碗里加上酱油味精精盐香油拌匀即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焖肉段
菜系及功效鲁菜口味咸鲜味工艺焖焖肉段的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料生菜团叶克调料植物油克白砂糖克醋克酱油克料酒克花椒克大葱克姜克盐克味精克焖肉段的特色色泽红润酥烂咸香教您焖肉段怎么做如何做焖肉段才好吃将猪肉洗净剁成厘米长的段勺内放油烧热将肉段放入炸至呈火红色捞出勺内放少量油用葱姜块炸锅加白糖炒至杏黄色添汤克加酱油精盐料酒醋花椒把肉段放入用慢火焖汁浓时加味精倒在盘的一边把生菜洗净切成段放在盘的另一边即成焖肉段的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
啤酒烧大虾
菜系及功效鲁菜肾调养食谱阳痿早泄食谱补阳食谱口味本味咸鲜工艺烧啤酒烧大虾的制作材料主料对虾克辅料香菜克调料啤酒克盐克酱油克料酒克胡麻油克白砂糖克味精克淀粉豌豆克植物油克大葱克姜克啤酒烧大虾的特色大虾红亮肉质鲜嫩啤酒香气浓厚别具风味教您啤酒烧大虾怎么做如何做啤酒烧大虾才好吃大虾去沙袋沙线剪去虾枪须和腿用水冲净勺中加植物油烧热放入葱姜料酒烹出香味加入大虾煎两面并压出虾脑再加入啤酒高汤盐味精酱油白糖用慢火将虾烧熟急火收汁用水淀粉勾稀芡淋热花椒油撒香菜段盛盘小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣豉香兔
菜系及功效鲁菜辣豉香兔的制作材料主料兔肉辅料豆豉香菇土豆五花肉青红椒调料盐白糖酱油醋泡椒酱料酒葱姜蒜淀粉香油辣豉香兔的特色微辣鲜香汁浓味醇教您辣豉香兔怎么做如何做辣豉香兔才好吃将兔肉洗净切块香菇青红椒切片土豆五花肉切块将兔肉和五花肉一同放入盆中加料酒酱油盐葱姜蒜拌匀备用坐锅点火放入油油热放入腌制好的五花肉和兔肉煸炒炒至变色表面成熟时取出锅中加少许油放入泡椒酱豆豉炒香后再放入陈皮香菇青红椒片翻炒片刻后倒入兔肉和五花肉加适量开水放酱油白糖醋调味倒入高压锅中压分钟压好后倒入炒锅中加土豆大火将土豆炖熟收汁水淀粉勾芡淋香油出锅即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焖大虾
菜系及功效鲁菜焖大虾的制作材料主料大对虾只约克辅料葱段克姜片克调料白糖克清汤约克料酒香油花生油适量教您焖大虾怎么做如何做焖大虾才好吃对虾洗净去沙线腿须葱段姜片放入六成热油锅中炸直至香味溢出捞出葱和姜下白糖清汤料酒和盐入锅再放虾大火烧开小火煨至汤浓淋香油上桌即成焖大虾视频在线观看
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
珍珠肉丸
菜系及功效粤菜消化不良食谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺蒸珍珠肉丸的制作材料主料猪肉瘦克糯米克辅料火腿克对虾克荸荠克调料胡椒粉克淀粉玉米克盐克教您珍珠肉丸怎么做如何做珍珠肉丸才好吃将糯米淘洗干净盛在钵子里冲入开水泡分钟左右滗去水火腿洗净切成米粒状与糯米拌匀平铺在砧板上将瘦肉剁成泥对虾和荸荠切成米粒状猪肉泥对虾荸荠同盛在大碗里再加入湿淀粉熟猪油胡椒粉精盐和少许清水调匀用手逐个挤成直径约厘米的小肉丸一个个在砧板上滚粘一层糯米盛在瓷盘里蒸熟即成小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雀巢爆牛蛙
菜系及功效粤菜雀巢爆牛蛙的制作材料主料广东大芋头克香菜克牛蛙只青椒片只熟火腿片克葱姜蒜末克绍酒克精制盐克味精克鸡汤克干淀粉克左右水淀粉克熟清油克耗克左右雀巢爆牛蛙的特色青椒碧绿翠嫩牛蛙皮滑肉嫩而洁白造成型大方教您雀巢爆牛蛙怎么做如何做雀巢爆牛蛙才好吃芋头切成细丝拌匀干淀粉装入大雀巢模具内放热油锅内炸至硬脆成雀巢放在大圆平盘里四周围上香菜作衬托装饰牛蛙摔死后去内脏洗净不宜肃去皮皮滑嫩好吃并斩成块炒锅置旺火上下清水烧沸加盐克绍酒克放入牛蛙块和青椒片氽分钟左右视牛哇断生滑嫩即倒出沥去水锅烧热后下油克左右放葱姜蒜末炒香加入鸡汤盐味精牛蛙青椒随即下水淀粉推匀盛入雀巢内即成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
长沙腊牛肉
菜系及功效湘菜私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烤长沙腊牛肉的制作材料主料牛肉瘦克调料盐克白砂糖克五香粉克长沙腊牛肉的特色形状整齐腊香浓郁营养丰富教您长沙腊牛肉怎么做如何做长沙腊牛肉才好吃切条选用牛后腿肉先割除油脂及肌肉间的白筋再按肉纹切成长厘米厚厘米的肉条腌制将配料拌匀用手充分擦于肉条上然后放入缸内腌浸小时腌小时后翻动次即可出缸烘烤出缸后将腌牛肉条一端穿上麻绳送入烘柜内烘烤小时即为长沙腊牛肉长沙腊牛肉的制作要诀硝水就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害所以不能大量食用了
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
瑶柱三色球
菜系及功效湘菜滋阴食谱高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺清蒸瑶柱三色球的制作材料主料干贝克黄瓜克红萝卜克荸荠克调料味精克盐克胡椒粉克白酒克淀粉豌豆克香油克教您瑶柱三色球怎么做如何做瑶柱三色球才好吃先用杯开水将干贝浸泡分钟左右再放入蒸笼中蒸约分钟取出待用红萝卜黄瓜清洗干净后去皮马蹄去皮使用挖球器将红萝卜黄瓜挖成球状将马蹄红萝卜球黄瓜球放进开水锅中氽煮后捞出将氽煮过的材料放入容器中与调味料味精克盐克胡椒粉克白酒克和干贝同蒸分钟蒸熟后取汁扣在盘内将原汁加淀粉水勾芡成薄芡汁加少许香油淋在作法的材料上即可瑶柱三色球的制作要诀荸荠又称马蹄小帖士食物相克红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干锅腊味河蚌
菜系及功效湘菜干锅腊味河蚌的制作材料主料湖南腊味鲜河蚌干锅腊味河蚌的特色创意极佳味香鲜可口下饭佐酒之佳肴教您干锅腊味河蚌怎么做如何做干锅腊味河蚌才好吃腊味过水切条河蚌过卤水入味腊味过油放入配料翻炒出香味加入鲜河蚌
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
坛烧肥鸡
菜系及功效闽菜青少年食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺烧坛烧肥鸡的制作材料主料鸡克辅料冬笋克香菇鲜克枣干克调料葱白克姜克八角克酱油克黄酒克冰糖克味精克坛烧肥鸡的特色此菜色呈金黄肉嫩味酸甜营养丰富教您坛烧肥鸡怎么做如何做坛烧肥鸡才好吃将肥鸡剔去脊大骨后切成厘米的方块放入开水锅中焯一下除去血水葱白切厘米长的段冬笋切长厘米宽厘米厚厘米的厚片放入锅中用热油炸分钟香菇洗净切片红枣洗净去核备用将小坛洗净放进鸡肉冬笋香菇红枣葱白调入酱油味精黄酒冰糖八角上汤克坛口用荷叶封紧再用麻线缚牢将小坛置火上用小火煨分钟取出上菜时将原坛上桌食时倒进大瓷盆中即成
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生煎肉饼
菜系及功效浙菜口味咸甜味工艺生煎生煎肉饼的制作材料主料猪腿肉克辅料肥膘肉克鸡蛋克调料大葱克葱白克甜面酱克黄酒克椒盐克盐克味精克淀粉玉米克猪油炼制克生煎肉饼的特色此菜色棕黄外松软里鲜嫩以花椒盐葱酱佐食味道更佳教您生煎肉饼怎么做如何做生煎肉饼才好吃先将两样猪肉剁成粗肉泥放在碗内把干淀粉碾成粉末撒在上面葱切末将鸡蛋磕在另一碗内打散倒在肉泥中间加盐味精黄酒葱末拌匀用手挤成肉丸再揿成扁圆形大小厚薄要均匀放在盘内待用将炒锅放在旺火上加热用油滑锅后下猪油烧至四成热把炒锅端离火口放入肉饼移在微火上煎同时用手铲将肉饼略揿一下并适时翻身两面各煎分钟左右使呈棕黄色盛入盘中撒上花椒盐即成另用小碟盛甜酱及葱白段佐食生煎肉饼的制作要诀因为制作过程中需要煎制所以要预备熟猪油克实耗克小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄芪软炸里脊
菜系及功效浙菜黄芪软炸里脊的制作材料主料猪里脊肉克黄芪克蛋黄个水淀粉克葱段姜片各克酱油克料酒克植物油克味精盐各适量教您黄芪软炸里脊怎么做如何做黄芪软炸里脊才好吃将黄芪切片后按水煮提取法提取黄芪浓缩汁克备用将葱段姜片酱油味精盐料酒对成汁水将里脊肉去掉白筋切成厘米厚的片两面用刀划成十字花再切成宽厘米长克的条放凉水碗内淘净血沫用净布辗干再将蛋黄水淀粉放碗内用手搅成糊将里脊肉放入糊内搅勺将锅置火上加入植物油油热三成将里脊肉逐块下锅炸成金黄色肉发起时将油滗出随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上翻两三个身即可食用
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松子卤冬菇
菜系及功效浙菜松子卤冬菇的制作材料主料水发冬菇克松子肉克黄酒克酱油克精盐克味精克白糖克生菜油克实耗克麻油克清汤克松子卤冬菇的特色深褐色香软嫩鲜咸稍甜教您松子卤冬菇怎么做如何做松子卤冬菇才好吃将水发冬菇剪去蒂洗净松子入生菜油锅温熟成金黄色捞出沥干油分原锅放入生菜油克冬菇用中火煸炒几下烹入酒加入清汤酱油盐味精糖加盖转小炎卤小时揭盖投入松子肉再卤小时稍转中火加入麻油收一下起锅装盘冷后装盆
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香橙鸡盏
菜系及功效苏菜香橙鸡盏的制作材料主料鸡腿肉一条香橙一个柠檬汁白糖盐淀粉姜末少许胡椒粉胡萝卜丁豌豆几颗香橙鸡盏的特色此菜酸甜可口果香浓郁实属夏日开胃之良品教您香橙鸡盏怎么做如何做香橙鸡盏才好吃把鸡腿肉切丁用盐淀粉抓一下腌分钟把橙子掏空橙肉榨汁加柠檬汁糖兑成汁备用锅中烧旺油把鸡肉过一下油后捞出锅中放油将姜末炒香倒入胡萝卜豌豆后再倒入甜酸汁鸡丁收汁后盛入橙子中即可
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪里蕻豆瓣汤
菜系及功效京菜补气食谱老人食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺煮雪里蕻豆瓣汤的制作材料主料蚕豆克辅料芥菜克调料盐克味精克教您雪里蕻豆瓣汤怎么做如何做雪里蕻豆瓣汤才好吃将水发蚕豆剥皮洗净将雪里蕻洗净切成小段锅内加汤碗水加入蚕豆瓣煮烂加入雪里蕻盐味精即可小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40