萝卜丝菠菠馃

福建小吃萝卜丝菠菠馃的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺蒸法萝卜丝菠菠馃的制作材料糯米克晚稻米克萝卜丝克食用黄色素克花生油克萝卜丝菠菠馃的特色色带微黄质嫩香甜萝卜丝细韧耐嚼是清明节热食的佳品教您萝卜丝菠菠馃怎么做如何做萝卜丝菠菠馃将晚稻米糯米磨成浆倒入布袋压干水分掰散干浆取出干浆克加少量清水揉成粘米团放入沸水锅内煮熟捞起放入余下的干浆内加入黄色素用水稀释清水少许揉成粘黄色米团依次取色米团克搓圆稍按扁包入萝卜丝馅按成扁圆形放入铺有净布的笼内待全部色米团包完为止大锅内加清水烧沸入笼蒸约分钟取出晾凉每块抹上花生油即成八粿馅菠菠粿制法将米浆与黄色素水拌匀后上笼蒸成熟米团晾凉依次取米剂克装入八粿馅收口稍按扁圆形即成萝卜丝菠菠馃的制作要领入笼用沸水旺火速蒸蒸至表面表滑不粘手为宜

分类：福建小吃

日期：2011-01-22 22:57:40

蛋光豆皮

湖北小吃蛋光豆皮的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺烘烤法蛋光豆皮的制作材料绿豆克大米克料酒克白糖克猪腿肉克味精克猪肚猪心头猪口条水发香菇水发玉兰片各克精盐克胡椒粉克姜末克鸡蛋个葱花克酱油克熟猪油克蛋光豆皮的介绍湖北武汉名优风味小吃蛋光豆皮的特色色泽金黄光亮晶莹滑嫩鲜美教您蛋光豆皮怎么做如何做蛋光豆皮将绿豆大米制成豆皮浆用精盐克胡椒粉拌匀成胡椒盐香菇去蒂洗净与玉兰片均切成小丁猪腿肉去皮洗净切成约厘米宽厘米厚的块与猪肚猪口条猪心头一起放旺火沸水锅中焯水取出倒净锅内的水再放入原锅内置旺火上加清水克精盐克酱油料酒白糖味精等调料卤煮入味至熟盛出卤汁另用均切成筷子头大的丁锅内加熟猪油克置旺火上烧热放入姜末炝锅再放入香菇丁玉兰片丁翻炒加卤汁烧分钟然后放入猪肉肚丁口条丁心头丁再煸炒分钟待锅内烧沸卤汁渐干即成馅料盛入盆内豆皮浆鸡蛋制成豆皮均匀地撒上各种丁料和胡椒盐葱花把豆皮的四周圆边向里折叠呈大方块状淋入熟猪油克转动边烙边用锅铲划成约厘米见方的块起锅装盘即成蛋光豆皮的制作要领大米绿豆磨浆时越细越好鸡蛋液搅打上浆后制成皮馅料要炒至卤汁将干煎烙时要控制好油量油温

分类：湖北小吃

日期：2011-01-22 22:57:40

安多面片

青海小吃安多面片的做法详细介绍所属地区青海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法安多面片的制作材料精面粉羊肉少许辣椒醋盐安多面片的介绍安多是藏语指青海甘肃四川西北部藏族聚居地区这一地区的藏族喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食即安多面片安多面片的特色口味随人意香辣酸绵暖脾开胃教您安多面片怎么做如何做安多面片面粉加温水揉成团比擀面条的面揉得软一点再用刀将面切成寸长的厚块摆整齐表面涂少许食油再用干净湿布盖上备用煮面片汤将羊肉切的盐再加水烧开成肉汤将备好的面取一条在案板上压成扁长形然后慢慢地抻抻得长长的绕在左手腕上用左手拇指和食指掐住一端用右手一小块一小块地拉断投往肉汤锅里不一会儿香热的面片就起锅了爱吃辣的放点辣椒爱吃酸的加点香醋

分类：青海小吃

日期：2011-01-22 22:57:40

春饼

山东小吃春饼的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺烙焙法春饼的制作材料精面粉克芝麻油克春饼的特色饼色洁白薄而软嫩多配菜肴食用是山东济南传统小吃教您春饼怎么做如何做春饼将面粉放入盆内用的热水烫透晾凉后和好揉匀搓成长条摘成个面剂逐个按扁取个面剂蘸上芝麻油与另个不蘸油的面剂对折起来擀成一个直径约厘米的圆薄饼共制对平底锅刷净烧热也可用平鏊子放入圆饼生坯烙熟取出揭开成两个饼每个叠十字形放入盘内即可春饼的制作要领面团要揉匀饧透烙制时不宜用旺火

分类：山东小吃

日期：2011-01-22 22:57:40

牌坊面

四川小吃牌坊面的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法牌坊面的制作材料韭菜叶面条条肥瘦肉青腿菇冬笋火腿金钩菜籽油豆油川盐料酒味精熟猪油胡椒粉高汤湿豆粉各适量牌坊面的介绍此面源于四川简阳年以前由成都去重庆的公路交通拥挤吃饭比较困难车到简阳才得进餐此时在简阳古老牌坊下有一面条摊为乘客供餐其做法讲究味道好众口称作牌坊面牌坊面的特色鲜香味浓经济实惠教您牌坊面怎么做如何做牌坊面将青腿菇冬笋水发煮后切成粗约厘米的细丝金钩洗后烫发切碎肉熟火腿分别切成丝锅内加油烧热下入肥瘦肉丝划散煵干水分加入料酒川盐豆油胡椒粉上色后下入高汤笋和金钩焖熟入味加入湿豆粉勾成二流芡即成臊子锅内加水烧沸放入面条煮熟捞入放有豆油胡椒粉味精熟猪油高汤的碗内浇上臊子即成牌坊面的制作要领煮面条时水要宽不要煮过以筋韧为宜

分类：四川小吃

日期：2011-01-22 22:57:40

肚条豆芽汤

菜系及功效川菜补虚养身食谱夜尿多食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺炖肚条豆芽汤的制作材料主料猪肚克辅料黄豆芽克调料盐克胡椒粉克味精克小葱克姜克肚条豆芽汤的特色肚条软烂汤汁乳白鲜香可口营养丰富教您肚条豆芽汤怎么做如何做肚条豆芽汤才好吃猪肚洗净放入开水锅内氽煮捞出控去水分氽好猪肚切成一指字形放入沙锅内加清水煮开撇去浮沫放入葱姜料酒移至小火上炖约小时摘洗好黄豆芽放入同炖至肚条软烂加精盐胡椒粉味精调好口味取出葱姜盛入汤碗内即成

分类：川菜

日期：2011-01-22 22:57:40

宫灯鱼丝

菜系及功效川菜宫灯鱼丝的制作材料主料桂鱼香菇青椒红椒盐味精黄酒葱姜末生菱粉色拉油高汤教您宫灯鱼丝怎么做如何做宫灯鱼丝才好吃将桂鱼洗净去骨切成鱼丝加上调料上浆青红椒切丝待用用色拉油将鱼上划油捞起葱姜米炝锅加入高汤调料然后勾芡装盘即成

分类：川菜

日期：2011-01-22 22:57:40

五柳青鱼

菜系及功效川菜延缓衰老食谱消化不良食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味酸甜味工艺溜五柳青鱼的制作材料主料青鱼克辅料胡萝卜克柿子椒克辣椒红尖干克调料大葱克姜克白砂糖克醋克酱油克料酒克味精克盐克淀粉玉米克花生油克教您五柳青鱼怎么做如何做五柳青鱼才好吃将鱼刮鳞开膛除去内脏去净鳃用刀在鱼身两侧剞一字形花刀深至鱼骨放入开水锅中煮熟捞出控净水分剥净皮放在盘中把胡萝卜柿子椒洗干净切成厘米长的细丝将葱姜红辣椒洗净切丝用白糖醋等调料和湿淀粉调汁待用锅中放油烧热把胡萝卜丝等种丝一同下锅稍炒烹入对好的汁炒熟浇在鱼上即可小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食

分类：川菜

日期：2011-01-22 22:57:40

一品熊掌

菜系及功效川菜一品熊掌的制作材料主料熊前掌对约克肥母鸡只约克猪肘子克熟火腿克辅料川盐克酱油克鸡汤克味精克绍酒克胡椒粉克甘草克冰糖色克葱克姜克芝麻油克猪化油克教您一品熊掌怎么做如何做一品熊掌才好吃葱洗净切下葱白克待用其余的葱分成份姜拍松分成份将新鲜熊掌入沸水锅中氽两次后换清水煮约小时捞出除尽茸毛削去茧皮除骨保持原形完整再入锅加鸡汤克姜葱各份绍酒克等调料反复煮制约次每煮一次均需要更换鸡汤和调料除尽腥膻味将熊掌由背面横切数刀掌底不切穿用干净纱布包好另取炒锅下猪化油克烧至四城热入姜份葱白炒香下鸡汤加入鸡块猪肘肉火腿酱油川盐冰糖色绍酒克服甘草胡椒粉再将用纱布包好的熊掌放入锅内用旺火烧沸撇尽浮沫倒入铝锅内移至小火上靠约小时至粑取大圆盘一个先将锅内葱白取出摆在盘里取出熊掌去除纱布掌心向上平摆在葱白上面呈一品形将炒锅内鸡块猪肘肉火腿捞出另作它用捞弃姜块甘草将原汁收浓加入味精芝麻油起锅浇在熊掌上即成

分类：川菜

日期：2011-01-22 22:57:40

盐水肫花

菜系及功效川菜盐水肫花的制作材料主料鸡肫克精盐克姜葱各克料酒克花椒克鲜汤克香油克味精克教您盐水肫花怎么做如何做盐水肫花才好吃鸡腕去内金洗净去鸡肫外表皮的白肋膜改成四瓣再用直刀刻成十字花刀刀距为毫米深度达然后装入蒸碗加精盐姜葱料酒味精鲜汤花椒入笼用旺火蒸至熟透取出晾冷装盘原汁加香油淋干肫花上即成此菜也可用煮的方式如蒸时加五香粉或装盘后淋上椒盐汁则为五香腕花或椒盐脓花

分类：川菜

日期：2011-01-22 22:57:40

烩鲍鱼三丝

菜系及功效鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱明目食谱口味本味咸鲜工艺烩烩鲍鱼三丝的制作材料主料鲍鱼克鸡胸脯肉克海参克辅料火腿克调料鸡蛋清克胡椒粉克盐克味精克淀粉豌豆克胡麻油克烩鲍鱼三丝的特色鲍参鸡丝滑软鲜嫩火腿丝鲜咸汤汁鲜纯略有花椒清香教您烩鲍鱼三丝怎么做如何做烩鲍鱼三丝才好吃鲍鱼熟鲍鱼片片成厘米的厚片再切成丝放原汁中氽出海参切丝放开水中煮透鸡脯丝用蛋清水淀粉上浆后放油水中氽至九成熟勺中加上汤调好口味加入以上三丝烧开打去浮沫加火腿丝用水淀粉勾稀芡淋花椒油即成小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食海参海参不宜与甘草醋同食

分类：鲁菜

日期：2011-01-22 22:57:40

双参羊肉锅

菜系及功效鲁菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺煮双参羊肉锅的制作材料主料羊肉瘦克山药克胡萝卜克人参克辅料香菜克调料大葱克姜克植物油克料酒克盐克味精克胡椒粉克香油克双参羊肉锅的特色原汁原味肉香汤鲜羊肉双参软烂口味香浓鲜咸教您双参羊肉锅怎么做如何做双参羊肉锅才好吃羊肉剁厘米见方的块放入沸水中冒去血沫用清水冲洗干净放汤锅中加葱姜块盐等调料用慢火炖至肉软汤浓山药胡萝卜去皮切滚刀块加羊汤盐等入笼蒸锅中取带汤羊肉加双参一起烧开加味精胡椒粉等调味置入酒精锅中撒上香菜末淋香油上面摆放二支人参点缀加盖上桌小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服人参人参不宜与茶同服反黎芦畏五灵脂恶皂荚卤碱黑豆动紫石英香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效

分类：鲁菜

日期：2011-01-22 22:57:40

香酥萝卜丸子

菜系及功效鲁菜香酥萝卜丸子的制作材料主料白萝卜草鱼做成鱼茸白面馒头切粒调料盐味精鸡粉白胡椒粉料酒香酥萝卜丸子的特色外观洁白大小均匀卖像可爱口感外酥内嫩物美价廉教您香酥萝卜丸子怎么做如何做香酥萝卜丸子才好吃将白萝卜去皮切粒备用草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸味精鸡粉白胡椒粉料酒蛋白少许生粉充分搅拌起劲然后挤成大小均匀的萝卜园子外面均匀的沾上白面馒头粒依次做好后备用锅内烧干净的色拉油至三成油温放入备用的萝卜园子慢火炸至全部浮起后捞出装盘如图制作关键白面馒头一定要用放干后切小粒备用另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高应该是慢火浸炸至熟否则馒头粒会炸成黄色从而影响出品色泽

分类：鲁菜

日期：2011-01-22 22:57:40

泰山豆腐花

菜系及功效鲁菜泰山豆腐花的制作材料主料豆腐熟芝麻海米松花蛋香菜熟花生鸡精盐香油辣椒油葱姜高汤泰山豆腐花的特色豆腐滑嫩可口辣香咸鲜教您泰山豆腐花怎么做如何做泰山豆腐花才好吃将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中待用葱姜香菜海米洗净切成末松花蛋去皮切成末坐锅点火放入高汤加入盐鸡精待锅开倒入香油辣椒油豆腐块撒上香菜末花生米芝麻海米松花蛋即可

分类：鲁菜

日期：2011-01-22 22:57:40

玉簪田鸡腿

菜系及功效粤菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺溜玉簪田鸡腿的制作材料主料火鸡腿克辅料莴笋克香菇鲜克火腿克鸡蛋清克调料淀粉玉米克盐克味精克黄酒克香油克猪油炼制克教您玉簪田鸡腿怎么做如何做玉簪田鸡腿才好吃淀粉克放碗内加水调出湿淀粉克备用先把火鸡腿上下两节的骨脱去整个腿要保持圆形然后用碗盛起加入蛋白精盐湿淀粉味精拌匀候用莴笋去皮改成条形冬菇切成与笋同样大小的条火腿切成条形各条把笋冬菇火腿各条穿进火鸡腿内整齐摆落碟中用小碗加入上汤克精盐味精麻油湿淀粉调成碗芡起锅下白猪油油温不要太高把田鸡腿下油锅走油至熟倒回笊篱锅里的油铲净后把火鸡腿倒回锅里烹入黄酒抛锅然后加入碗芡再炒匀落碟即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食

分类：粤菜

日期：2011-01-22 22:57:40

广东文昌鸡

菜系及功效粤菜广东文昌鸡的制作材料主料肥嫩鸡克熟瘦火腿克精盐克香油料酒味精各克淡二汤克熟猪油克猪肝克郊菜克湿淀粉克高汤克芡汁克广东文昌鸡的特色著名广州菜肴以海南岛文昌鸡为主料配以火腿鸡肝郊菜经煮蒸炒而成此菜造型美观芡汁明亮三样配料颜色不同滋味各异为广州八大名鸡之一教您广东文昌鸡怎么做如何做广东文昌鸡才好吃整鸡小火煮分钟取出去骨斜切成片鸡肝加精盐煮至刚熟取出切成片装碗火腿切成同样大小片鸡肉火腿鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形连同鸡头翼尾摆成鸡的原形小火煮熟后取出滗去水放油料酒高汤味精湿淀粉勾芡加香油熟猪油淋在鸡身上即可

分类：粤菜

日期：2011-01-22 22:57:40

虾酿猴头菇

菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱口味咸鲜味工艺瓤虾酿猴头菇的制作材料主料猴头菇克虾仁克辅料肥膘肉克荸荠克鸡蛋清克小白菜克猪肋条肉五花肉克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克白砂糖克胡椒粉克大葱克姜克淀粉豌豆克鸡油克虾酿猴头菇的特色醇香浓鲜柔软味美营养丰富教您虾酿猴头菇怎么做如何做虾酿猴头菇才好吃猴头菇提前用水发好葱和姜一半拍破一半捣烂用料酒取汁荸荠削皮剁成米状五花肉切成片氽熟洗净白菜去叶留苞洗净虾仁洗净和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸放入冷鸡汤葱姜酒汁鸡蛋清荸荠米适量的盐味精白糖胡椒粉湿淀粉搅拌成虾茸馅用刀削去猴头菇根部杂质泥沙有毛的地方不要削去用清水洗净再下入开水锅中氽过捞出挤干水分装入碗内放入拍破的葱姜料酒白糖盐鸡汤五花肉上笼蒸小时蒸至柔软鲜香为准取出凉后片去根的部分剞上十字花刀用净白布搌干油脂水分摊放平盘内有毛的一面朝下然后将虾茸馅酿在猴头菇上待用食用时将酿猴头菇上笼蒸分钟即熟取出摆入盘中有毛的一面朝上同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味拼在周围锅内入煨猴头菇原汤盐味精胡椒粉烧开用湿淀粉调稀勾芡浇在猴头菇上淋鸡油即可虾酿猴头菇的制作要诀本菜需用鸡汤克左右小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食

分类：湘菜

日期：2011-01-22 22:57:40

珍珠凤翅膀

菜系及功效湘菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味原本味工艺其他珍珠凤翅膀的制作材料主料鸡翅克草鱼克辅料火腿克西谷米克小白菜克调料鸡蛋清克猪油炼制克料酒克江米酒克盐克味精克胡椒粉克冰糖克酱油克大葱克八角克淀粉豌豆克鸡油克珍珠凤翅膀的特色珍珠透明凤翅红亮柔软浓香教您珍珠凤翅膀怎么做如何做珍珠凤翅膀才好吃葱和姜一半拍破一半捣烂用料酒取汁熟瘦火腿切成米西米淘洗干净用冷水浸泡小时小白菜洗净肥鸡翅膀清洗去掉残存的毛下入开水锅内氽过捞出抹干水分抹上江米酒下入七成热油锅炸至呈浅黄色放在砧板上剁去翅尖装入垫粗竹席的沙锅内放入拍破的葱姜料酒酱油盐冰糖大料和水锅内水以没过鸡翅为准用盘盖上在旺火上烧开撇去泡沫移用小火煨至酥烂浓香将鱼肉剁碎成鱼茸装入碗内放入葱姜酒汁盐鸡汤毫升搅上劲加入鸡蛋清味精胡椒粉湿淀粉克淀粉克加水克搅匀成鱼茸料捞出西米和火腿一直拌匀撒在净白布上将鱼茸料挤成厘米大的丸子计个流上火腿西米放抹油的盘内即成透明的珍珠丸食用前分钟将珍珠丸上笼蒸熟取出装在盘中取出鸡翅摆在珍珠丸的周围浇在原汁同时将白菜下入油锅加盐炒入味拼在鸡翅的空间锅内放入鸡汤毫升盐味精烧开用湿淀粉克淀粉克加水克调稀勾芡浇盖在珍珠丸上淋鸡油即成

分类：湘菜

日期：2011-01-22 22:57:40

凤尾腰花

菜系及功效湘菜凤尾腰花的制作材料主料猪腰个约克净冬笋克水发香菇朵鲜红椒克酱油汤匙料酒茶匙香油胡椒粉葱姜生粉各适量上汤少许教您凤尾腰花怎么做如何做凤尾腰花才好吃将猪腰撕去皮膜片成两半再片去腰臊用盐生粉拌匀先用斜刀法将猪腰划成一字花刀再用直刀法切每切刀断成约厘米宽的带花条形冬笋香菇鲜红椒均切成小条葱切成段将酱油汤味精湿淀粉倒入碗内调成汁备用烧热锅下油至滚放入腰花炸至成熟时倒漏勺滤油锅内留适量油放入红椒冬笋香菇葱段煸炒几下随即倒入调好的汁待汁稠时倒入滑熟的腰花翻炒片刻洒上花椒粉淋入香油装碟即可

分类：湘菜

日期：2011-01-22 22:57:40

原汤鱿鱼

菜系及功效闽菜接触电离辐射人员食谱滋阴食谱明目食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺汆原汤鱿鱼的制作材料主料鱿鱼干克猪里脊肉克辅料发菜干克调料盐克料酒克味精克教您原汤鱿鱼怎么做如何做原汤鱿鱼才好吃鱿鱼干洗净切下头待用鱿鱼身进行泡发发透后待用将泡发好的鱿鱼用斜刀切成厘米的长方形鱿鱼头洗净后用热水洗去异味放在碗中猪里脊肉焯水后放在鱿鱼头上面注入上汤毫升上笼屉蒸小时过滤待用切好的水发鱿鱼在沸水锅中氽一下沥干水分用料酒克左右渍匀放在汤碗中发莱剔净杂物在清水中泡分钟沥干水分沥干水分的发菜在沸高汤毫升中氽一下捞起待用锅置旺火上入毫升汤和蒸好过滤的鱿鱼头汤加入精盐烧沸再加味精和少许料酒成原汤将沸原汤半勺先冲入鱿鱼碗再沥去汤这种做法叫回汤把氽过的发菜装在鱼的一边而后再氽入烧开的原汤即成原汤鱿鱼的制作要诀此种做法保持鱿鱼的本味和特色鱿鱼要泡发好应保持脆性不能太烂回汤是一道关键性的技术处理它起到氽熟和入味的作用原汤鱿鱼视频在线观看

分类：闽菜

日期：2011-01-22 22:57:40