麻辣豆腐1
菜系及功效川菜麻辣豆腐的制作材料主料豆腐牛肉末或猪肉末克辅料葱末克辣油克豆豉克花椒粉大蒜末酱油嫩豆腐克辣椒粉精盐鸡汤克菱粉黄酒教您麻辣豆腐怎么做如何做麻辣豆腐才好吃先将嫩豆腐切成分斜方块用滚水煮二分钟以去除石膏味沥干水分另起旺猪油锅将牛肉末和豆瓣酱一起炒再放辣椒粉酱油豆豉辣油黄酒盐蒜末炒到入味再放豆腐和鸡汤克用小火焖成浓汁再加生粉收一下放葱末花椒粉味精出锅
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱爆麻辣牛肚
菜系及功效川菜葱爆麻辣牛肚的制作材料主料卤好的牛肚个菜场买的天气太热就没自己卤了洋葱个干辣椒花椒糖盐胡椒粉适量教您葱爆麻辣牛肚怎么做如何做葱爆麻辣牛肚才好吃把卤好的牛肚切成小条洋葱切成丝油下锅放入干辣椒花椒煸炒待出香味的时候下洋葱炒至软后到入肚片糖盐胡椒粉大火快速翻炒颠匀即可出锅装盘
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧酿海参
菜系及功效鲁菜延缓衰老食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味本味咸鲜工艺红烧烧酿海参的制作材料主料海参水浸克猪肉肥瘦克辅料鸡蛋克荸荠克调料大葱克姜克花椒克料酒克淀粉豌豆克胡麻油克烧酿海参的特色海参红亮软糯味香浓肉馅嫩爽可口造型美观肉参同食相得益彰教您烧酿海参怎么做如何做烧酿海参才好吃水发海参沸水焯出吸干腹内水分蘸一层干淀粉备用葱姜和花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁即成葱姜花椒水猪肉剁成泥蓉状猪肉泥和葱姜花椒水搅拌再加鸡蛋搅匀后加荸荠末盐胡椒粉味精和少许干淀粉拌匀成馅分别酿在只海参腹内油锅烧热烹入大葱料酒加上汤酱油盐少许白糖调味将海参腹馅朝下用慢火烧热熟然后再将海参翻过来继烧入味取出摆入盘中余汁调味勾芡淋花椒油浇在海参上即成小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾皮豆腐炒蛋
菜系及功效鲁菜学龄期儿童食谱青少年食谱老人食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺生炒虾皮豆腐炒蛋的制作材料主料虾皮克豆腐北克辅料鸡蛋克调料大葱克植物油克盐克味精克胡椒粉克虾皮豆腐炒蛋的特色色金黄味鲜香质软嫩虾皮鲜味浓郁教您虾皮豆腐炒蛋怎么做如何做虾皮豆腐炒蛋才好吃将虾皮用清水捞一遍挤干水分放入鸡蛋液中豆腐用开水焯出切粗粒置鸡蛋中加葱末盐味精和少许胡椒粉搅匀滑锅内加植物油克烧热倒入鸡蛋液炒熟即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱油鱼
菜系及功效鲁菜葱油鱼的制作材料主料活草鱼尾重约克盐克酱油克料酒克味精克胡椒粉克姜丝克葱丝克葱丝克葱段姜块各适量香油克葱油鱼的特色形美味鲜清淡素雅咸香微辣教您葱油鱼怎么做如何做葱油鱼才好吃草鱼宰杀后净膛去磷去鳃洗净两面剞一字刀将鱼入锅加葱段姜块及水煮约分钟至熟捞出装鱼盘鱼身上撒盐味精胡椒粉加料酒码葱丝姜丝倒酱油稍腌锅放香油烧热浇在鱼身上即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
沙锅牛尾
菜系及功效鲁菜沙锅牛尾的制作材料主料牛尾带皮公斤辅料净母鸡半只熟火腿克干贝克熟大油料酒各克味精克盐克葱段克姜块克花椒克鸡汤公斤沙锅牛尾的特色营养丰富牛尾软烂汤味醇厚教您沙锅牛尾怎么做如何做沙锅牛尾才好吃先用火燎去牛尾小毛然后刷洗干净去掉尾根大骨后剁成段用开水将母鸡紧透捞出去血沫洗净火腿切成片干贝去筋洗净铁锅将熟大油烧热放入花椒和克葱克姜煽出香味然后下入牛尾段用旺火把牛尾煽出血水烹入克料酒后直炒至牛尾断生取出牛尾洗净把水分控干把鸡汤放入沙锅内加入葱克和拍松和姜块克料酒盐同时把牛尾段干贝火腿片和母鸡块都放入沙锅中用小火腿煨小时中间可加汤一次待牛尾炖烂时拣出葱恙和母鸡块另用加入味精撇去浮抹即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛市飘红
菜系及功效粤菜年夜饭口味咸甜味工艺烧牛市飘红的制作材料主料牛排克辅料洋葱白皮克胡萝卜克荷兰豆克调料红葡萄酒克酱油克辣酱油克苏打粉克盐克白砂糖克教您牛市飘红怎么做如何做牛市飘红才好吃牛小排洗净切小块将调味料红葡萄酒大匙酱油大匙小苏打大匙清水杯先调匀再放入牛小排腌分钟平底锅烧热先放大匙奶油及大匙色拉油再放入牛小排两面略煎微黄时盛出洋葱切片以余油炒香将牛小排回锅倒入调味料红葡萄酒杯糖大匙辣酱油大匙烧开改小火烧入味胡萝卜去皮先煮熟再切花片荷兰豆撕去老筋氽烫过捞出冲凉用大匙油炒熟胡萝卜及荷兰豆加盐调味盛出后排入盘内待作法的汤汁稍干时先拣出洋葱片再将牛小排盛入盘内接着面上淋汤汁即成牛市飘红的制作要诀红葡萄酒有软化肉质纤维去除肉腥味及上色等功能非常适合用于烧煮肉类尤其适合烧煮牛肉加少许小苏打腌肉可保持厚片牛排嫩滑调料的辣酱油只是名称而已本身不但不辣还有特殊香气
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎素猪排
菜系及功效粤菜煎素猪排的制作材料主料莲藕小段荸荠公克香菇头公克素碎肉公克辅料面粉大匙调料酱油大匙糖大匙味精小匙盐小匙黑胡椒小匙肉桂粉小匙香油大匙地瓜粉大匙教您煎素猪排怎么做如何做煎素猪排才好吃莲藕洗净切薄片勃荠拍碎香菇头泡软拍碎素碎肉泡软挤干水分将料拌入料作成排骨型中间夹入莲藕放入蒸笼蒸分钟取出沾上面粉放入热锅煎成两面金黄色即可使用时可沾上番茄酱
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红煨八宝蜂窝肚
菜系及功效湘菜口味咸鲜味工艺煨红煨八宝蜂窝肚的制作材料主料牛肚克猪肋条肉五花肉克辅料香菇鲜克虾米克冬笋克干贝克金华火腿克莲子克小白菜克调料猪油炼制克料酒克盐克酱油克味精克胡椒粉克白砂糖克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克红煨八宝蜂窝肚的特色色泽红亮酥烂浓香教您红煨八宝蜂窝肚怎么做如何做红煨八宝蜂窝肚才好吃葱和姜拍破将五花肉一半切成块下入开水锅氽过捞出用清水洗净血沫将白菜洗净将蜂窝牛肚清洗干净下入冷水锅烧开煮过捞出放入垫有粗竹席的沙锅内加入五花肉葱和姜适量的料酒酱油白糖水水以没过蜂窝肚为准在旺火上烧开移用小火煨到八成烂取出稍凉放在砧板上蜂窝面朝下剞成厘米大的斜方块深度为四分之三四分之一连着扣入碗内放入原汤将余下的五花肉和去壳洗净的冬笋水发香菇水发虾米火腿都切成毫米的方丁下入六成热油锅煸炒出香味烹料酒放入盐酱油味精用湿淀粉勾芡加入蒸发的莲子蒸发的干贝胡椒粉拌匀成馅装入蜂窝肚内上笼蒸小时食用时取出八宝蜂窝肚滗出原汁翻扑盘内同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味拼在蜂窝肚的周围然后将原汁倒入锅内烧开用湿淀粉勾芡浇在八宝蜂窝上洒香油即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玉簪凤翅膀
菜系及功效湘菜便秘食谱美容菜谱健脾开胃食谱口味微辣工艺炸烹玉簪凤翅膀的制作材料主料鸡翅克辅料冬笋克柿子椒克小白菜克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克白砂糖克胡椒粉克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克玉簪凤翅膀的特色翅膀鲜香味美可口教您玉簪凤翅膀怎么做如何做玉簪凤翅膀才好吃葱和姜捣烂用料酒和少许水取汁冬笋切成厘米长厘米宽毫米厚的条削成玉簪形计条红灯笼椒切成同冬笋大小长短相似的条小白菜洗净下入开水锅内氽过用冷水过凉将鸡翅膀清洗一遍剁成段去掉翅尖和全部骨用刀背捶松斩断筋络用盘装上放入葱姜酒汁白糖适量的盐味精腌上再用鸡蛋清和湿淀粉克淀粉克加水克调匀浆好将冬笋条红椒条小白菜各根穿进鸡翅膀内如此做完用鸡汤毫升盐味精胡椒粉湿淀粉克淀粉克加水克香油兑成汁食用时锅内放入油烧到七成热时将玉簪鸡翅膀下入油锅用小火浸炸酥透应保存本色倒入漏勺沥油随后再倒入锅内烹料酒倾下兑汁翻颠几下摆入盘内即成玉簪凤翅膀的制作要诀本菜中选用的是优质嫩鸡翅膀
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆辣蒸鱼
菜系及功效湘菜豆辣蒸鱼的制作材料主料鲤鱼条蒜末茶匙姜末茶匙豆豉茶匙辣椒个葱花少许酱油大匙盐茶匙酒茶匙糖半茶匙教您豆辣蒸鱼怎么做如何做豆辣蒸鱼才好吃鲤鱼片开放盘上备用姜末蒜末豆豉辣椒末与调味料拌匀淋在鱼身上放入蒸笼蒸分钟食用前撒入葱花即可
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝葫芦鸡
菜系及功效闽菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺隔水炖八宝葫芦鸡的制作材料主料母鸡克猪肚克猪里脊肉克辅料莲子克虾仁克鸡肝克鸡肫克香菇鲜克冬笋克干贝克调料姜克盐克味精克料酒克八宝葫芦鸡的特色形似葫芦内包八珍美味可口教您八宝葫芦鸡怎么做如何做八宝葫芦鸡才好吃嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法剔去鸡骨和内脏洗净清理好鸡的肝肫肠猪肚洗净入锅煮熟莲子洗净入锅蒸熟冬笋削去外皮洗净入水焯熟猪肚莲子冬笋虾仁鸡肝肫香菇冬笋均切成厘米见方的丁块干贝洗净猪里脊肉切片将肚尖虾肉肝肫干贝香菇冬笋莲子调匀装入鸡肚子用线缝好裂口再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形连同猪里脊肉鸡骨架焯水去浮污将焯水后的葫芦鸡放进陶锅加清水鸡骨架姜片猪里脊肉封上棉纸入笼屉蒸小时蒸好的鸡取出拣出鸡骨架姜片猪肉用精盐料酒调味即成八宝葫芦鸡的制作要诀整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时八宝葫芦鸡视频在线观看
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸钓带
菜系及功效浙菜青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味本味咸鲜工艺清蒸清蒸钓带的制作材料主料带鱼克辅料冬笋克香菇干克猪油板油克调料姜克白砂糖克黄酒克酱油克小葱克盐克清蒸钓带的特色肉质肥厚原汁原味食后齿颊留香教您清蒸钓带怎么做如何做清蒸钓带才好吃带鱼剁去头尾背鳍开膛去内脏洗净切成块在每块鱼的一面剞刀刀纹面朝上放在扣碗里加猪板油白糖笋片香菇姜片葱结和黄酒另取瓷杯一只放入精盐和酱油同鱼碗一起上蒸笼用旺火蒸至带鱼刀纹露骨出笼后拣去葱结姜片带鱼连同汤汁扣入盘中淋上蒸过的酱油撒上葱段迅即用碗盖住焖分钟即成清蒸钓带的制作要诀鱼块剞刀深至鱼骨但不能切断带鱼清蒸不加盐和酱油趁热浇汁扣盖焖之入味肉质鲜美小帖士食物相克带鱼带鱼忌用牛油羊油煎炸不可与甘草荆芥同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虫草杜仲炖海虾
菜系及功效浙菜虫草杜仲炖海虾的制作材料主料新鲜海虾斤辅料冬虫夏草钱生杜仲钱酒小匙盐小匙教您虫草杜仲炖海虾怎么做如何做虫草杜仲炖海虾才好吃海虾留壳剪去须脚挑去泥肠洗净沥乾冬虫夏草生杜仲以清水洗净杂质取碗水加虫草生杜仲先熬汤约熬分钟後再放进处理好之虾并加酒调味去腥虾熟後加盐即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金华海鲜卷
菜系及功效浙菜金华海鲜卷的制作材料主料鲜虾克鲜带子克火腿克北菇克西芹克红萝卜克白萝卜或冬瓜克香菜克棕油精盐味精白糖麻油胡椒粉生粉适量教您金华海鲜卷怎么做如何做金华海鲜卷才好吃鲜虾解球鲜带子解成条状冬瓜或白萝卜切片火腿切条北菇西芹红萝卜切条待用将冬瓜片用滚水烫软将鲜虾球带子红萝卜西芹北菇等分别飞水后落油及味料调味用冬瓜片将虾球及多种条状物料按等量包卷成卷状上笼蒸约分钟至熟取出将蒸好的海鲜卷摆入盘中调薄玻璃芡淋在面上摆装饰物伴边即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三丝燕菜
菜系及功效苏菜三丝燕菜的制作材料主料燕窝克熟鸡腿肉克熟火腿肉克水发冬菇克教您三丝燕菜怎么做如何做三丝燕菜才好吃燕窝洗净涨发好放鸡清汤内用小火蒸至软糯鸡腿火腿冬菇切丝加鸡清汤蒸分钟捞出鸡清汤烧开倒入燕菜碗中连烫两次捞出鸡腿丝火腿丝冬菇丝分置碗底上覆燕菜丝浇入鸡清汤即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆芽滑肉丝
菜系及功效京菜家常菜谱便秘食谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺滑炒豆芽滑肉丝的制作材料主料绿豆芽克猪肉瘦克调料料酒克盐克味精克大葱克姜克花生油克淀粉豌豆克豆芽滑肉丝的特色豆芽脆嫩肉丝滑软咸香可口教您豆芽滑肉丝怎么做如何做豆芽滑肉丝才好吃将绿豆芽洗净沥去水将猾洗净切成厘米长的细丝用料酒克精盐克湿淀粉克淀粉克加水抓匀上浆下入四成热油中滑透倒入漏勺滤油锅内加油克烧热放入葱切丝姜切丝炝锅放入绿豆芽用旺火翻炒加入精盐料酒肉丝味精炒匀出锅装盘即成豆芽滑肉丝的制作要诀本品需用花生油约克
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡腿排骨
菜系及功效徽菜鸡腿排骨的制作材料主料猪排脆骨连小排克猪瘦肉克鸡蛋只面包屑克姜汁汤匙绍酒茶匙番茄酱小碟葱末适量教您鸡腿排骨怎么做如何做鸡腿排骨才好吃将排骨脆骨连小排洗净剁成厘米长的小段放于碗内加盐姜汁绍酒味精少许抹匀放锅中蒸至骨膜离骨时取出每根排骨留肉将猪肉剁成泥加入味精姜汁葱末和清水少许搅拌均匀再打入鸡蛋加味精少许拌匀将排骨肉的部分裹上一层肉馅理成鸡腿形沾匀面包屑即成摷葦生坯烧热油锅下油烧至六成熟时将摷葦下锅炸至呈金黄色时捞起即可蘸番茄酱佐食
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五柳活鱼
菜系及功效京菜明目食谱营养不良食谱口味五柳味工艺烧五柳活鱼的制作材料主料草鱼克辅料冬笋克香菇干克柿子椒克淀粉蚕豆克调料小葱克姜克香菜克大蒜白皮克胡椒粉克黄酒克醋克香油克白砂糖克花生油克盐克五柳活鱼的特色色彩艳丽鲜嫩异常教您五柳活鱼怎么做如何做五柳活鱼才好吃将活草鱼去鳞鳃开膛去内脏洗净在鱼身两面剞上花刀将葱姜蒜冬笋香菇和青红柿子椒洗净分别切成细丝香菜择洗干净切成长厘米的段将鱼用黄酒精盐腌浸分钟放在盘里上屉蒸分钟取出撒上胡椒粉将花生油倒入炒锅里置于旺火上烧到八成热时下入葱姜蒜香菇冬笋和青红柿子椒丝煸炒随后下入白糖醋将湿淀粉调稀勾芡迅速浇在鱼身上再淋上芝麻油撒上香菜段即成五柳活鱼的制作要诀北京风味的五柳料用冬笋香菇香菜青红柿子椒切成细丝黄红绿褐白点缀活鱼赏心悦目不可少样亦不可替代小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40