醋椒肉片汤
菜系及功效美味粥汤醋椒肉片汤的制作材料主料嫩猪肉克玉兰片克黄瓜克精盐味精胡椒粉醋姜汁料酒香菜香油各少许蛋清克湿淀粉克醋椒肉片汤的特色汤清味鲜菜绿丸子嫩教您醋椒肉片汤怎么做如何做醋椒肉片汤才好吃将嫩猪瘦肉玉兰片黄瓜分别切成片肉片加蛋清抓匀后再放入湿淀粉抓匀香菜洗净切段锅内注入克清水放入精盐味精料酒姜汁待汤沸时撒入肉片放入玉兰片费时将肉片和玉兰片捞入汤碗内撇去浮沫放入胡椒粉黄瓜片香油醋和香菜段待再开时倒入汤碗内即成
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
菠菜丸子汤
菜系及功效美味粥汤菠菜丸子汤的制作材料主料肉馅菠菜鸡蛋葱姜末盐鸡精香油教您菠菜丸子汤怎么做如何做菠菜丸子汤才好吃肉馅中加入盐葱姜末鸡蛋用力沿一个方向搅菠菜用热水烫一烫锅里加水烧开后下入丸待丸子浮起约二三分钟放入菠菜鸡精香油少许盐盛起即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
啤酒鸭火锅
菜系及功效火锅食谱啤酒鸭火锅的制作材料主料新鲜鸭只约重克牛肚克猪肉片克猪肚克午餐肉听豆腐皮克莴笋克青菜克藕克啤酒克菜油克约耗克猪油克豆瓣酱克泡姜片克泡辣椒节克蒜瓣瓣老姜克花椒克白糖克精盐克味精克胡椒面克啤酒鸭火锅的特色此火锅是四川近两年新兴的品种已风行全国它起源于重庆传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅顿时奇香四溢其味诱人遂由此兴起用啤酒调制火锅啤酒鸭是下饭佐酒佳肴回味无穷鲜香微辣略带啤酒香味风味独特并兼有清热开胃利水除湿之功效教您啤酒鸭火锅怎么做如何做啤酒鸭火锅才好吃将鸭子除去内脏抓尖嘴壳去尽残毛洗净用纱布搌干水分放入冷水锅中烧开开小火煮至八成熟捞出砍成厘米见方的块待用牛肚冼净片成约厘米宽的片猪肚切下肚头剔去肚皮修去油筋用清水洗净剞十字花刀再改成宽厘米长厘米左右的条午餐肉和豆腐皮分别切成片青菜洗净去老叶取嫩叶藕莴笋去皮刮洗干净分别切成片以上各料除鸭子外均各分成两份对称装盘围在火锅周围另用炒锅置火上下菜油烧热下泡姜片泡竦椒节豆瓣酱末老姜拍破炒几下滗去余油下猪油蒜瓣花椒等再炒几下倒入煮鸭子的汤煮分钟下鸭块啤酒白糖盐味精胡椒面烧开打去浮沫然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌点燃火边吃边煮各种荤素菜随意烫食味碟每人一个用麻油加盐和味精拌成注煮鸭的汤不要一次用完在吃的过程中用来补充锅内汤汁此火锅也可用鸡汤骨头汤制作若喜食辣者可以加入干辣椒节其味更烈啤酒鸭火锅视频在线观看
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇炖凤爪
菜系及功效药膳偏方香菇炖凤爪的制作材料主料凤爪只小鸡腿只香菇朵姜片米酒大匙盐小匙香菇炖凤爪的特色功效醒脾胃滋肝降压提高免疫力教您香菇炖凤爪怎么做如何做香菇炖凤爪才好吃凤爪去除脚尖再剁成两段小鸡腿剁成小块以滚水汆烫洗净香菇泡软切丁炖锅放水毫升加入凤爪小鸡腿香菇姜片米酒和盐以大火蒸小时即成鸡爪的采购以大只的为佳炖起来才有肉有胶质乌骨鸡的黑爪也很好可剪去鸡趾尖部分更有食欲
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
香草瓜子
菜系及功效干果制作香草瓜子的制作材料主料大粒西瓜子公斤熟油克食盐克糖精克香草香精克教您香草瓜子怎么做如何做香草瓜子才好吃去除杂质翘板和瘪子投入冷水中清洗沥干后先把瓜子炒热加油一半加盐和糖精各一半预先溶解在水中主要起润滑作用使色泽良好炒到接近熟时再把余下的油盐水和糖精一起加水继续炒到干燥出锅喷上香精即成炒制的火候以先旺后缓为好
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
生菜心圆蹄汤
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺炒生菜心圆蹄汤的制作材料主料猪蹄克生菜团叶克调料大葱克黄酒克酱油克淀粉豌豆克盐克味精克白砂糖克香油克八角克教您生菜心圆蹄汤怎么做如何做生菜心圆蹄汤才好吃将猪圆蹄切成圆形直径约厘米在肉上刻刀成井字形深度约毫米然后用火烧去绒毛放入冷水盆内洗刮干净取起用滚水下锅水量以浸过猪圆蹄为宜将猪圆蹄煮至七成熟捞起用洁净毛巾抹去水份趁热将老抽涂在猪皮上跟着用针在猪皮上扎上小孔将花生油烧至八成热将圆蹄肉放入油锅皮向下炸至大红色取起放在瓦炖盆内炖盆内用竹箅垫底加入淡二汤葱条八角精盐绍酒味粉白糖煲滚后下老抽再煲小时至九成熟取起放在瓦钵内皮向下加笼蒸热留回原汁克备用烧锅下油放入生菜心加精盐二汤爆至九成熟倒在笊篱滤干水份将圆蹄覆盖在碟中以生菜心伴边将原汁克烧至微滚加入麻油用湿生粉打芡加包尾油拌匀淋在圆蹄面上便成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝肚片
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味五香味工艺卤八宝肚片的制作材料主料猪肚克辅料糯米克咸肉克猪肉肥瘦克香菇干克调料料酒克酱油克香油克茴香籽小茴香籽克花椒克姜克八宝肚片的特色猪肚软绵肥而不腻教您八宝肚片怎么做如何做八宝肚片才好吃猪肚擦洗干净放入锅中加适量水煮透后取出剥去肚子外面的白衣再用清水洗净江米洗净放盘内咸肉鲜肉最好选用猪腿肉切成丁香菇泡发后洗净切丁三丁放入江米盘内鲜姜洗净切下三分之一去皮切成细末放入江米盘内余下的姜块切成片备用江米盘内加入料酒拌匀后灌入猪肚内封好两端将猪肚放入锅内并茴香花椒姜片放入小布袋内扎住袋口放锅内锅内加入适量水和料酒置火上煮熟取出香料袋再加入酱油煮开后分钟后可将猪肚取出放盘内凉透切成片即可八宝肚片的制作要诀糯米又叫江米
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荠菜丸子
菜系及功效私家菜营养不良食谱口味清香味工艺包卷炸荠菜丸子的制作材料主料猪肋条肉五花肉克荠菜克荸荠克锅巴小米克辅料火腿肠克虾米克玉兰片克香菇鲜克调料鸡蛋克小葱克姜克酱油克盐克味精克淀粉豌豆克香油克猪油炼制克荠菜丸子的特色酥脆清香鲜美教您荠菜丸子怎么做如何做荠菜丸子才好吃猪肉克细切粗剁成末炒锅置旺火上加入少许熟猪油至五成热时放入肉末煸炒随后加精盐味精酱油待熟时用湿淀粉调稀勾芡盛在碗内晾凉待用荠菜用开水烫分钟左右捞出挤去水分剁碎香菇玉兰片火腿虾米均切碎与熟肉末荠菜香油精盐味精一同搅拌均匀捏成个小圆球即成馅心鸡蛋磕开将蛋清与蛋黄分别放在两个碗内猪肉克剁成末荸荠去皮剁成末然后与葱末姜末一同放入碗内加入锅巴鸡蛋黄精盐味精搅拌起黏性分成份按扁作为外皮鸡蛋清加适量水放入碗内搅拌均匀然后用手掌心粘鸡蛋清取外皮一份包一份馅心搓成圆球如此逐个做完即在荠菜丸子生坯炒锅置旺炎上放入熟猪油烧至六成热时用蘸一点鸡蛋清将丸子逐个放入锅内炸至外壳呈浅黄色时捞出待油烧八在热时再将丸子一起放入油锅内复炸至呈黄色时捞起装盘即成荠菜丸子的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘鸡卷
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺滑溜熘鸡卷的制作材料主料鸡肉克辅料猪网油克鸡蛋清克调料猪油炼制克酱油克料酒克味精克盐克醋克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克熘鸡卷的特色外焦里嫩口味鲜香色银红教您熘鸡卷怎么做如何做熘鸡卷才好吃先将鸡肉洗净后切成丝葱姜均切成米同料酒精盐味精与鸡肉丝煨好再将网油裁好铺开将煨好的鸡丝放于网油的一边然后卷成小指头粗的卷用刀切成厘米长的段用葱切丁丁蒜切片片酱油料酒味精醋淀粉毛汤调成碗芡炒锅置火上下入大油烧至七八成热时用稠淀粉糊封闭鸡卷刀口片一边封一边下入油锅内炸至外焦里嫩炸熟透后倒在漏勺里控净油将原炒锅置火上下入底油烧热后倒入调好的碗汁芡汁一熟变稠浓时即再下入鸡卷煸炒颠翻几下芡汁均匀地裹住鸡卷淋些明油速度要快以防软塌出锅装盘即成熘鸡卷的制作要诀本品有过油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
山药黄豆肉骨汤
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱口味糟香味工艺烧山药黄豆肉骨汤的制作材料主料大豆克山药克猪排骨大排克调料大葱克姜克黄酒克盐克教您山药黄豆肉骨汤怎么做如何做山药黄豆肉骨汤才好吃将猪骨洗净敲成碎块黄豆大豆洗净泡发葱姜分别切成葱段和姜片备用山药洗净去皮切成碎粒儿将猪骨放入水锅中加葱段姜片黄酒烧开撇去浮沫放入泡发好的黄豆小火煮至豆酥烂捞出猪骨加入山药粒烧酥加盐即可小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇凤爪汤
菜系及功效私家菜美容菜谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺清蒸香菇凤爪汤的制作材料主料鸡爪克香菇鲜克辅料冬笋克火腿克调料黄酒克味精克盐克葱汁克姜汁克鸡油克香菇凤爪汤的特色清鲜味美爪烂菇滑教您香菇凤爪汤怎么做如何做香菇凤爪汤才好吃将鸡爪洗净斩成两段入沸水锅中稍烫捞出撕去黄皮香菇放入温水中泡透捞出去蒂用清水洗净捞出冬笋火腿均切成片取一只大汤碗放入鸡爪香菇冬笋片火腿鸡汤淋入葱姜汁加绍酒精盐味精上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时取出调准味淋入熟鸡油即成香菇凤爪汤的制作要诀本品需清汤约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜇皮鸡片
菜系及功效私家菜口味酸辣味工艺炒蜇皮鸡片的制作材料主料鸡胸脯肉克海蜇皮克辅料鸡腿蘑干克辣椒红尖克调料淀粉玉米克大蒜白皮克姜克胡椒粉克醋克料酒克味精克植物油克盐克教您蜇皮鸡片怎么做如何做蜇皮鸡片才好吃海蜇皮撕去黑膜洗净切成片放入清水中泡至回软捞出沥尽水分鲜鸡脯肉切片放入盆内加盐胡椒粉蛋清淀粉抓匀鸡腿菇煮熟切成斜刀片鲜红辣椒去蒂籽切菱形片姜蒜分别切成片碗内加入湿淀粉胡椒粉醋料酒鸡清汤味精兑成味汁锅内舀入鸡清汤烧沸放入蜇皮片略烫捞出炒锅置火上加植物油烧至六成热放入鸡片滑散待肉白油亮时加入姜片蒜片鲜红辣椒片炒香放鸡腿菇翻炒加海蜇皮略炒烹入味汁推匀起锅装盘小帖士食物相克海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
老姜炖白萝卜
菜系及功效私家菜水肿食谱利尿食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味本味咸鲜工艺原炖老姜炖白萝卜的制作材料主料白萝卜克调料色拉油克盐克味精克酱油克八角克姜克大葱克辣椒油克老姜炖白萝卜的特色姜味辛萝卜味辛甜教您老姜炖白萝卜怎么做如何做老姜炖白萝卜才好吃将白萝卜洗净切成厘米见方的丁备用老姜切片葱切花锅置旺火上放入色拉油烧至五成热时下入姜片煸香加入清汤毫升萝卜丁精盐味精酱油八角盖上盖烧开后改用文火煨至萝卜软烂时起锅起锅时淋辣椒油撒葱花即成老姜炖白萝卜的制作要诀大料又称八角小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛肉酸菜汤
菜系及功效私家菜孕妇菜谱围孕期食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味奶汤咸鲜工艺白烧牛肉酸菜汤的制作材料主料酸白菜克牛肉瘦克辅料土豆黄皮克胡萝卜克洋葱白皮克奶油克调料番茄酱克黄油克盐克味精克香叶克胡椒粉克教您牛肉酸菜汤怎么做如何做牛肉酸菜汤才好吃将胡萝卜去皮洗净切丝葱头切丝土豆去皮切角块器皿内放黄油炒葱头香叶炒出香味后放入胡萝卜焖一会儿下番茄酱待出红油时放入酸白菜丝中火分钟倒入清汤下土豆块烧沸后下盐和味精调好口味上汤时汤内放煮牛肉煮熟克酸菜上浇酸奶油克撒点胡椒粉即可牛肉酸菜汤的制作要诀本品需清汤约克小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油酥五香花生米
菜系及功效私家菜口味果汁味工艺清炸油酥五香花生米的制作材料主料花生仁生克调料植物油克盐克花椒粉克五香粉克油酥五香花生米的特色花生米皮色金黄色亮泽质地酥脆味道麻香鲜咸俱全教您油酥五香花生米怎么做如何做油酥五香花生米才好吃将洗净的花生米放沸水锅中煮分钟迅速捞起沥干水分锅中放植物油烧至五成热将花生米投入炸并不断搅动使受热均匀待花生米完全脱干水分皮呈金黄色时立即捞出控油趁花生米热时撒上盐五香粉花椒粉拌匀密封在瓶中防潮随吃随取油酥五香花生米的制作要诀注意炸花生米时火候过大易糊火候过小易喝油且花生米硬而不脆小帖士健康提示花生有养血润肺健脾利水理气通乳之功对于燥咳痰喘脚气浮肿贫血失眠多梦产后缺乳等有食疗作用因其富含脂肪所以胆囊病脾虚便溏肥胖者不宜多吃花生含蛋白质脂肪含有丰富的磷和较丰富的钙铁和维生素还含有胆碱皂苷等花生中含有的不饱和脂肪酸其中的亚油酸花生酸类固醇磷脂等具有降低胆固醇使皮肤细腻白净的作用磷脂维生素具有抗衰老的作用但是油炸过程中不仅损失了花生中部分维生素而且使花生油脂在高温下产生了一些毒素因此要注意油炸时不要过火更不要吃炸糊了的花生米小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
山药素汤
菜系及功效私家菜减肥菜谱补虚养身食谱糖尿病食谱肾炎食谱口味清香味工艺煮山药素汤的制作材料主料山药克辅料香菇鲜克胡萝卜克西芹克调料盐克香油克教您山药素汤怎么做如何做山药素汤才好吃新鲜山药和胡萝卜分别去皮切片香菇泡软去蒂切片西洋菜摘取嫩叶洗净梗留下备用锅内放入杯水烧开先放入西洋菜梗煮分钟后捞出再把山药香菇胡萝卜放入开水中煮熟捞出最后放入西洋菜叶用调味料盐克香油克调味就可以了小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
中式牛扒
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱口味炸烧味工艺生煎中式牛扒的制作材料主料牛里脊肉克辅料番茄克调料猪肉松克白酒克番茄酱克酱油克胡椒粉克白砂糖克花生油克中式牛扒的特色色泽金黄酥脆鲜香教您中式牛扒怎么做如何做中式牛扒才好吃牛里脊肉切成厚块用刀背砸松两面放入肉松少许拌一下加酒番茄酱酱油胡椒粉糖拌匀腌约分钟净锅烧热花生油下牛柳肉块煎至两面呈金黄色盛盘伴以洗净的鲜番茄片番茄酱酱油少许即可上桌中式牛扒的制作要诀因有过油煎制过程需准备花生油约克小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒鸡丝
菜系及功效私家菜青少年食谱消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味香辣工艺熟炒青椒鸡丝的制作材料主料鸡胸脯肉克青椒克辅料鸡蛋清克调料姜克黄酒克盐克白砂糖克胡椒粉克淀粉豌豆克植物油克教您青椒鸡丝怎么做如何做青椒鸡丝才好吃鸡胸肉切片以鸡肉调味料盐克白糖克胡椒粉克淀粉克拌匀略腌泡嫩油备用鸡蛋白拌匀青椒去籽切丝以油锅炒熟备用烧红锅下油爆香姜米洒酒鸡丝回兜炒加入蛋白兜匀再加入青椒丝兜匀便可上碟小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豌豆熘鲜蘑
菜系及功效私家菜便秘食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺溜豌豆熘鲜蘑的制作材料主料蘑菇鲜蘑克豌豆克调料植物油克酱油克料酒克盐克淀粉玉米克味精克大葱克姜克教您豌豆熘鲜蘑怎么做如何做豌豆熘鲜蘑才好吃将鲜蘑洗净豌豆下入开水锅内煮熟葱姜切末待用淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧热下入葱姜末炝锅放入鲜蘑酱油料酒精盐少许水烧开用水淀粉勾芡再放入豌豆炒匀撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40