红清汤
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱口味酸甜味工艺煮红清汤的制作材料主料牛肉肥瘦克牛排克鸡骨架克芥菜头克辅料洋葱白皮克胡萝卜克芹菜克调料盐克味精克白砂糖克醋克红清汤的特色色美味鲜教您红清汤怎么做如何做红清汤才好吃将牛肉洗净切成小块放入锅内加水煮开撇去血沫再放入洗净的葱头块芹菜段胡萝卜片香味改用微火炖煮小时至熟为止煮汤时要不断加水保持克水的量将红菜头洗净擦丝在汤制成前分钟将二分之一放入清汤锅内煮透后过罗加精盐味精调味另一半红菜头丝放入小锅内加水煮好后加糖醋精过罗成为红菜头汁兑入煮清汤内成为红清汤分盛汤碗中即可供食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩豆干丝
菜系及功效私家菜学龄前儿童食谱减肥菜谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烩烩豆干丝的制作材料主料豆腐干克辅料韭菜克调料花生油克酱油克味精克淀粉豌豆克教您烩豆干丝怎么做如何做烩豆干丝才好吃将豆腐干切丝用水煮一下捞起韭菜洗净切约厘米长段油下锅烧滚放入豆腐干韭菜炒一下下汤汁加酱油味精同烧至入味时略加水淀粉克淀粉克加水勾芡即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椰菜肉松
菜系及功效私家菜便秘食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺清炒椰菜肉松的制作材料主料圆白菜克猪肉瘦克调料大蒜白皮克酱油克白砂糖克淀粉豌豆克植物油克教您椰菜肉松怎么做如何做椰菜肉松才好吃椰菜切成三寸段状洗净滴水备用瘦肉剁碎加入调味料酱油克白糖克略腌烧红锅下油加入椰菜炒匀加少许水将椰菜煮至八成熟盛起再烧红锅下油爆香蒜茸下瘦肉茸兜香至熟再将椰菜回锅下盐调味便可上碟椰菜肉松的制作要诀椰菜就是圆白菜
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤煮大虾
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺煮卤煮大虾的制作材料主料对虾克辅料洋葱白皮克胡萝卜克调料香叶克香油克胡椒粉克盐克教您卤煮大虾怎么做如何做卤煮大虾才好吃将虾挑出泥肠洗净葱头去外皮切成片胡萝卜洗净切成片将虾葱头胡萝卜放入汤锅加入精盐胡椒粉香叶水煮开中火煮分钟至虾变红色捞入盘内食时蘸香油少司即可小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐烧胡萝卜
菜系及功效私家菜运动员食谱夜尿多食谱口味糊辣味工艺白烧豆腐烧胡萝卜的制作材料主料豆腐北克辅料胡萝卜克调料酱油克味精克胡椒克淀粉豌豆克香油克大葱克姜克植物油克豆腐烧胡萝卜的特色鲜咸微辣菜香味美鲜嫩爽口教您豆腐烧胡萝卜怎么做如何做豆腐烧胡萝卜才好吃将豆腐切成滚刀块胡萝卜洗净切成滚刀块炒锅洗净置火上锅内放植物油烧热下入姜末和葱末煸炒出味下入豆腐块胡萝卜块继续煸炒再下入酱油味精胡椒粉清水适量汤汁沸后改小火烧直至汤汁将干淀粉勾芡淋入香油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
口蘑烩鸡脯
菜系及功效私家菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺烩口蘑烩鸡脯的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料口蘑克油菜心克淀粉豌豆克调料盐克白胡椒克味精克大葱克姜克料酒克鸡油克口蘑烩鸡脯的特色软嫩可口教您口蘑烩鸡脯怎么做如何做口蘑烩鸡脯才好吃先将口蘑用温水泡发透用清水洗去泥沙然后加入鸡汤葱切段姜切片上笼蒸半小时取出片成小薄片将鸡脯肉去筋片成厚片用于淀粉克裹匀用擀筒擀成薄片入沸水锅中氽熟取出凉透用手把鸡片撕展均匀滤干水分加料酒葱姜鸡汤上笼蒸半小时取净锅烧热下鸡油烧至七成热下葱炸黄捞去葱渣下鸡汤再将口蘑鸡脯片放入放入味精盐调好口味嫩菜心用湿淀粉克淀粉克加水勾薄芡撒上胡椒粉装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
抹茶红豆蛋糕卷
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺烤抹茶红豆蛋糕卷的制作材料主料鸡蛋清克小麦面粉克辅料塔塔粉克红豆沙克调料白砂糖克盐克教您抹茶红豆蛋糕卷怎么做如何做抹茶红豆蛋糕卷才好吃蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时加入的细砂糖盐一起拌打至细砂糖完全溶解将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可低筋面粉抹茶粉分别过筛加入并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊取一烤盘于内层底部铺上蛋糕纸并均匀撒上蜜红豆再把蛋糕体面糊倒入抹平放入烤箱以烤约分钟将奶油酱克及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上待冷却后以漂亮面朝下上面均匀抹上红豆奶油内馅欲卷起的开头约厘米处先浅切一刀再用擀面杖将蛋糕纸与蛋糕体一起卷起抹茶红豆蛋糕卷的制作要诀奶油酱原料无盐奶油克白油克糖粉克盐克先将糖粉过筛备用糖粉中加入无盐奶油白油糖粉盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可抹茶粉抹茶茶味淡雅粉末细腻且易溶解一般以水冲饮冷热皆可绿茶粉只是普通茶叶制成的小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
日式蒸烤乳酪蛋糕
菜系及功效日本料理甜品点心青少年食谱增肥食谱骨质疏松食谱口味甜味工艺烤日式蒸烤乳酪蛋糕的制作材料主料奶酪克鸡蛋黄克鸡蛋清克辅料牛奶克奶油克调料白砂糖克教您日式蒸烤乳酪蛋糕怎么做如何做日式蒸烤乳酪蛋糕才好吃将奶油克以隔水加热的方式溶化成液态备用取一钢盆加入奶油起司和牛奶一起拌匀至无块状继续加入已溶化的奶油后再放入蛋黄一起搅拌至均匀另取一玻璃盆将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中拌匀后即可装入英寸固定烤模中将烤模放入烤盆中并在烤盘上注入冷水约满放入烤箱中以上火下火烤焙约分钟即完成小帖士食物相克奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
香糟山鸡米
菜系及功效卤酱菜口味糟香味工艺其他香糟山鸡米的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料豌豆克调料盐克白砂糖克红糟克大蒜白皮克味精克淀粉豌豆克鸡蛋清克花生油克香糟山鸡米的特色色泽鲜红糟香浓醇鸡米鲜嫩另有风味教您香糟山鸡米怎么做如何做香糟山鸡米才好吃将山鸡脯肉剔去皮筋放入多量的清水中浸泡小时漂清血水取出沥干水分切成厘米见方的米粒状放入碗中加精盐克味精克鸡蛋清湿淀粉克拌匀再加清水克调拌入劲让鸡米吃足水分待用炒锅置旺火上倒入花生油烧至度将鸡米投入用竹筷搅至粒粒分开至鸡米浮起后倒入漏勺沥油炒锅复置火上留余油克烧热放蒜末煸香再放入红糟煸炒至出红油加入鲜汤精盐味精白糖青豆烧透淋入湿淀粉勾薄芡最后将鸡米倒入翻炒均匀装盘即成香糟山鸡米的制作要诀鸡脯肉为山鸡脯肉山鸡脯肉在加工时要剔去筋络以保证菜品的质感加工鸡米时要加入适量清水搅打使鸡米吸足水分上浆时要加入适量清水搅打使鸡米吸足水分使菜品滑嫩可口
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱四季豆
菜系及功效卤酱菜口味酱香味工艺酱酱四季豆的制作材料主料四季豆克调料豆瓣酱克酱油克白砂糖克植物油克酱四季豆的特色酱味浓厚是下饭的好菜教您酱四季豆怎么做如何做酱四季豆才好吃将四季豆洗净摘去老筋掰成一寸左右的段头锅内加入菜籽油或花生油烧至七成热下入四季豆炸熟捞出控净油将炸熟的四季豆放入盆中加入调好的豆瓣酱酱油白糖汁腌渍天即可食用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白猛糕
福建小吃白猛糕的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺蒸法白猛糕的制作材料晚稻米克白糖克黑芝麻克酵面克食碱克熟花生油克白猛糕的特色色泽洁白绵软松嫩富有弹性清甜适口老幼皆宜教您白猛糕怎么做如何做白猛糕在当天早上将晚稻米用清水浸泡小时洗净捞起加清水克磨成浓浆盛入钵内锅内加清水烧沸将浆钵一起放入锅内煮至钵边现约厘米厚的熟浆取出晾凉将未熟的米浆倒出然后将钵中的熟浆搅拌加入酵面和未熟的米浆混合搅拌静置夜至浆胀发到七成时再加入白糖食碱搅拌均匀锅内加清水烧沸放入笼屉铺上净纱布放进通气板倒入米浆撒上黑芝麻蒸约分钟至熟取出倒在竹箅上晾凉再翻在板上糕面抹上熟花生油用刀直切行每行切成四方块每块对角再切成三角形块白猛糕的制作要领入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
小桃园猪油酥饼
湖北小吃小桃园猪油酥饼的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺烘烤法小桃园猪油酥饼的制作材料精面粉克熟猪油克净猪板油克精盐克芝麻油克小葱克小桃园猪油酥饼的介绍湖北武汉名优风味小吃小桃园猪油酥饼的特色色泽金黄形似金钱盒外酥内软教您小桃园猪油酥饼怎么做如何做小桃园猪油酥饼盆内加精面粉克熟猪油克和成油酥面另将面粉克先加入沸水克烫一下和匀再加入温水克春秋季节用夏季用冷水冬季用热水和匀揉透晾凉净猪板油去油皮切成细丁加精盐拌匀盛入盆内面粉克加熟猪油克芝麻油克调匀作抹酥用小葱去蒂洗净切成葱花案板上抹匀其麻油克把和好的水调面揉匀揉光滑搓成大长条按一下再把油酥面略揉搓小长条放在水调面中间用手掌横着向两边揉擦然后卷成圆柱继续向两边揉擦好揪成重克的面剂搓条按扁摔成长条片刷匀油酥放入猪板油丁葱花叠拢卷成螺旋形饼坯边做边放在抹油案板上把饼坯逐个擀成直径约厘米的圆饼放入抹油的烤盘内置炉内烤四五分钟取出逐个翻身继续放炉内烤待两面呈金黄色时出炉逐个刷上芝麻油即成小桃园猪油酥饼的制作要领油酥面要搓匀水调面要揉匀饧透水调面与油酥面合在一起时要反复揉擦次面剂要刷匀油酥饼坯入炉烤时要经常翻动以便受热均匀
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
冷香豆腐脑
山西小吃冷香豆腐脑的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺其他冷香豆腐脑的制作材料豆腐脑克海带丝克海藻鹿角克良姜精盐水大白豆香料米醋芝麻油等各适量冷香豆腐脑的介绍冷香豆腐脑是用各种豆子磨制后做成的一种食品是曲沃一带民间传统风味小吃它营养丰富含有大量的蛋白质脂肪无机盐和粗纤维常食有助于消化增食欲软化血管降低血压之功效冷香豆腐脑的特色海味浓郁香酸适口营养丰富别具风味教您冷香豆腐脑怎么做如何做冷香豆腐脑先将细嫩洁白的豆腐脑放入铜盆内冷却加盖备用将上等海带丝海藻鹿角良姜各克分别用水泡发洗净再用温开水洗泡一下然后放入用克凉开水适量精盐调制的溶液中浸泡小时制成种冷香液待浓香浸出豆腐脑便可出锅另用优质大白豆克加香料煮熟后置容器中待用豆腐脑入碗时用特制的铜片舀勺在铜盆内平切近厘米厚的豆腐脑二三片平放碗内用勺划成菱形小块浇上上述种冷香液加入一匙香白豆滴入少许酱油芝麻油和米醋即可食用冷香豆腐脑的制作要领种冷香液在浸出时注意时间不要太短大白豆煮熟入味后方可食用
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥煎饼卷
山东小吃香酥煎饼卷的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺烙焙法香酥煎饼卷的制作材料摊好的煎饼张胡萝卜克葱姜各克精盐味精芝麻油各适量香酥煎饼卷的介绍山东泰安地区流行小吃香酥煎饼卷的特色表面金黄酥香里嫩软教您香酥煎饼卷怎么做如何做香酥煎饼卷把胡萝卜切丝葱姜切末上火炒熟煎饼放在面板上摊上炒制的胡萝卜丝从一头卷起按扁放在平锅上干烙至两面金黄色改刀成块装盘即可香酥煎饼卷的制作要领烙饼要一分为二卷馅为佳拌馅要控去汤汁防止浸湿饼坯破形烙制时要用小火
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡丝软炒面
四川小吃鸡丝软炒面的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法鸡丝软炒面的制作材料圆棍面条克鸡脯肉丝瓜皮川盐湿豆粉鸡蛋清味精料酒高汤猪肉番茄胡椒粉各适量鸡丝软炒面的特色形色美观面软干香教您鸡丝软炒面怎么做如何做鸡丝软炒面锅内加水烧沸放入面条煮熟捞起洒熟油少许拌匀把面条抖散晾凉丝瓜皮放入锅中烫熟切成粗丝番茄去皮切成丝鸡脯肉切成细丝放入蛋清湿豆粉胡椒粉料酒川盐拌匀锅内加熟猪油烧热放入浆好的鸡脯肉丝瓜丝番茄丝微炒起锅另用一炒锅放入高汤少许及面条川盐味精胡椒粉猪肉略微翻炒待入味汤干分装个盘中浇上鸡丝臊子即成鸡丝软炒面的制作要领面条要煮至柔韧为宜捞出后要洒少许油以免粘连鸡肉丝加蛋清后要抓均上浆以便炒后筋韧滑爽
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
红橘粉蒸牛蛙
菜系及功效川菜营养不良食谱口味咸鲜味工艺粉蒸红橘粉蒸牛蛙的制作材料主料牛蛙克甘薯克辅料橘子克蒸肉粉克豆瓣克调料盐克甜面酱克姜克味精克胡椒克菜籽油克香菜克教您红橘粉蒸牛蛙怎么做如何做红橘粉蒸牛蛙才好吃将牛蛙宰杀后洗净切块红橘用刀于处雕成齿形后取下成盖掏出橘瓣另用红苕切成厘米见方的丁待用郫县豆瓣剁细加入所有姜米盐味精胡椒菜油蒸肉粉调匀再放入牛蛙及红苕拌匀上笼蒸熟后舀入红橘壳内再上笼蒸约分钟取出装盘盘边点缀香菜即成红橘粉蒸牛蛙的制作要诀宜用大火快速蒸熟以防牛蛙上水散松牛蛙红苕在橘壳内蒸制时间不宜长否则橘壳会变形小帖士健康提示橘皮内含橙皮甙柠檬酸及柠檬烯等营养素具有防癌功效牛蛙更是高蛋白低脂肪低糖的营养佳品合烹成菜后营养全面合理均衡小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡橘子橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸虾仁丸子
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱低温环境作业人群食谱补虚养身食谱贫血食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸炸虾仁丸子的制作材料主料虾仁克猪肉肥克辅料鸡蛋克荸荠克调料小麦面粉克淀粉豌豆克大葱克姜克盐克味精克胡椒粉克植物油克椒盐克炸虾仁丸子的特色色泽金黄外焦脆里软嫩味鲜香教您炸虾仁丸子怎么做如何做炸虾仁丸子才好吃鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉鸡蛋干面粉淀粉姜葱末荸荠末及盐味精胡椒粉一起调匀成馅勺中加植物油烧热将虾蓉下成厘米的丸子炸熟呈金黄色时捞出食时蘸花椒盐炸虾仁丸子的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三菌肝片汤
菜系及功效川菜肝调养食谱明目食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烧三菌肝片汤的制作材料主料猪肝克辅料鸡枞克香菇鲜克白牛肝菌干克调料盐克味精克胡椒克教您三菌肝片汤怎么做如何做三菌肝片汤才好吃将牛肝菌鸡枞菌香菇洗净改片待用将猪肝洗净改成柳叶形待用鲜汤烧沸下三菌牛肝菌鸡枞菌香菇待香味出来然后再放入猪肝盐味精胡椒即成三菌肝片汤的制作要诀煮制时猪肝不能提前码味和码芡因猪肝会见盐吐水猪肝下锅后断生伸片即可不宜久煮在制作此菜时应先炒三菌再掺鲜汤多熬一段时间待香味出来后才下猪肝本菜先用美味牛肝菌鸡苁菌和香菇三种用它们与猪肝同烹成菜三菌口感滑脆特具醇香咸鲜味美肉质肥厚猪肝细嫩为巴国布衣颇具特色的一道养人宜人之汤菜小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣豆腐条
菜系及功效川菜麻辣豆腐条的制作材料主料豆腐克辅料大葱克姜克盐克酱油克料酒克白砂糖克花椒克白芝麻克辣椒油克辣椒红尖干克味精克花生油克各适量麻辣豆腐条的特色麻辣鲜香嫩豆腐豆腐的蛋白质含量丰富而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的八种氨基酸而且比例也接近人体需要营养价值较高有降低血脂保护血管细胞预防心血管疾病的作用此外豆腐对病后调养减肥细腻肌肤亦很有好处教您麻辣豆腐条怎么做如何做麻辣豆腐条才好吃将豆腐改刀成厘米长厘米宽的条把干辣椒去把切成厘米长的节芝麻炒熟花生油下锅烧热下入豆腐炸干水倒入漏勺内锅内再下入克油把花椒炸糊捞出再下入干辣椒炸成紫黑色时加入葱姜煸炒一下加入酱油注入汤毫升把炸好的豆腐放入汁收汁后淋上辣提示原料中花生油克是实耗量因有过油炸制的过程需准备花生油克左右提示豆腐豆腐不宜与菠菜香葱一起烹调会生成容易形成结石的草酸钙豆腐忌于蜂蜜茭白竹笋猪肝同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40