四川担担面
菜系及功效精品主食四川担担面的制作材料主料面粉克红辣椒油克芝麻酱克川冬菜克葱花克花椒面克红酱油克蒜末克豌豆尖克四川担担面的特色味麻辣色鲜红教您四川担担面怎么做如何做四川担担面才好吃用富强粉克加水毫克和面和匀后擀成片再切成细面条将以上佐料按碗计算装入个小碗内每碗加入高汤少量待面条煮好后挑在碗内即成
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
酱味茄子煲
菜系及功效私家菜口味酱香味工艺酱烧酱味茄子煲的制作材料主料茄子克辅料胡萝卜克油菜克调料植物油克料酒克豆瓣酱克味精克白砂糖克淀粉玉米克葱汁克姜汁克大蒜白皮克香菜克教您酱味茄子煲怎么做如何做酱味茄子煲才好吃将茄子去蒂皮洗净切成长条胡萝卜洗净切成条油菜择洗干净切成段淀粉放碗内加水调成湿淀粉葱姜切细丝香菜择洗干净切成末炒锅注油烧至六成热放入茄条炸至金黄色捞出控油胡萝卜条过油捞出油菜段下入锅内略炒炒锅注油烧热下入葱姜丝蒜片炝锅放入水豆瓣酱白糖料酒味精茄条胡萝卜条烧开撇去浮沫用水淀粉勾芡倒入沙锅内放入油菜焖几分钟撒入香菜末即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆沙碗豆黄
菜系及功效美味糕点豆沙碗豆黄的制作材料主料碗豆克白糖克水克琼脂克豆沙馅克教您豆沙碗豆黄怎么做如何做豆沙碗豆黄才好吃先将碗豆洗净加水上屉蒸个小时下屉冷却后过凉再放入锅中烧开加入白糖和化开的琼脂再烧开后煮半个小时定在盘中厘米厚将豆沙馅擀成毫米厚待用把冷却定形的碗豆黄再次取出放在案子上放上擀好的豆沙馅豆沙馅上面再放上一层碗豆黄切去边再切成菱形块码盘即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
引子煎软饼
菜系及功效美味糕点引子煎软饼的制作材料主料糯米粉克粘米粉克吉土粉克白糖适量引子苏麻克白芝麻克花生克糖粉克引子煎软饼的特色色泽淡黄柔软糍糯馅心甜香教您引子煎软饼怎么做如何做引子煎软饼才好吃煎先将糯米粉粘米粉吉土粉混匀加白糖清水调成粉浆再将引子花生白芝麻分别炒香磨碎白糖制成糖粉全部混合拌匀成粉状的馅心平锅置火上放少许色拉油烧热下粉浆摊成圆形的薄饼煎熟取出铺在案上均匀地撒上馅心卷成长条的圆筒再用万斜切成短节切面向上在盘中摆成菊花形即成贴士饼皮的厚薄要摊均匀煎时注意火候中间不能煎煳
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
糯米凉糕
菜系及功效美味糕点糯米凉糕的制作材料主料糯米豆沙教您糯米凉糕怎么做如何做糯米凉糕才好吃把泡好的糯米一斤左右蒸熟我是用微波炉蒸的比较省事加盖高火六分钟开了以后转中火再十五分钟就熟了趁热把米放在干净的布里使劲揉碎成泥状找一个平盘木框什么的把一半米倒进去用手压实压平然后铺一层豆沙半斤左右再把剩余的米倒在豆沙上再用手压实压平晾凉切成块就可以了糯米凉糕视频在线观看
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
皮蛋杂食粥
菜系及功效美味粥汤皮蛋杂食粥的制作材料主料小米薏仁黑糯米糙米等五谷杂粮克猪瘦肉克皮蛋个香菇克葱丝和虾皮各少许打散的鸡蛋胡椒粉盐皮蛋杂食粥的特色吃惯了饭馆中的皮蛋瘦肉粥不妨在家中尝试一下这种新的做法将大米换成五谷杂粮味道一点不比原来的差丰富的颜色和增加的配料还能让人食欲大涨这道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮既可以增加食物中粗纤维的摄取量有助肠胃的蠕动消化同时也获取了蔬菜中的维生素维生素等营养物质满足了人体所需的主要成分教您皮蛋杂食粥怎么做如何做皮蛋杂食粥才好吃小米等杂粮洗净煮熟备用皮蛋去壳切块香菇洗净切丝备用炒锅中放油加热倒入香菇虾皮爆香后加水煮开放入主料猪肉和皮蛋煮熟后加上调料关火前撒上葱丝
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
桂竹排骨汤
菜系及功效美味粥汤桂竹排骨汤的制作材料主料桂竹笋支排骨斤贡丸斤姜片片盐大匙糖大匙香油大匙教您桂竹排骨汤怎么做如何做桂竹排骨汤才好吃贡丸洗净桂竹笋去外壳后洗净切成不规则小块状排骨先汆烫去血水后用水洗净沥干备用先烧开一锅水放进排骨转中小火熬煮煮的过程中以汤杓捞除浮在汤上的杂质约分钟后加入桂竹笋再熬煮分钟最后加入贡丸和所有调味料煮到贡丸浮起淡雅甘甜的桂竹排骨汤即大功告成
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
莲藕排骨汤
菜系及功效美味粥汤莲藕排骨汤的制作材料主料排骨一斤半斩成段在沸水中焯一下后捞起藕两斤边沿九孔的粉藕切小块或切段后用刀拍破老姜一切用刀拍破花椒约二十粒黄酒两大匙盐适量教您莲藕排骨汤怎么做如何做莲藕排骨汤才好吃这就是红花藕边沿有九个孔对吧这种藕炖软后吃起来才是粉粉的先把藉放炖锅中小火炖四十分钟或在高压锅中压二十分钟然后放入排骨烧沸后打去浮沫再放料酒花椒老姜沸后改小火炖一小时后放盐再继续炖一小时即成
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤火锅
菜系及功效火锅食谱清汤火锅的制作材料主料人份毛肚鸭掌各克牛环喉克牛肉猪肉午餐肉各克鸭肠克黄豆芽克蘑菇大葱水发粉丝各克菠菜平菇各克冬瓜克辅料鸡肉猪排骨猪骨各克老姜克鸡脯肉克猪净瘦肉克调料盐克味精克料酒克胡椒粉克清汤火锅的特色清汤火锅此火锅为川式火锅中传统品种之一它以清汤为卤汁配以各种调料其味浓鲜香烫诱人食欲四季均宜尤其受到妇女老人及不嗜辣者的喜爱教您清汤火锅怎么做如何做清汤火锅才好吃制卤水将鸡肉猪排骨猪骨洗净放入开水中出一水后再用清水漂洗干净然后放入锅中掺水克先用大火烧沸打去浮沫后改用小火吊出鲜味舀出克吊制好的鲜汤冷却将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状分别用克鲜汤澥散将鲜汤置火上烧沸用料加工毛肚洗净撕去筋膜开段起片剞梗水漂牛环喉水泡撕膜剞花开条牛肉猪肉横着筋络下刀要片得大而且薄不能有连刀鸭肠用盐反复揉抟去净粘液用水反复清洗并翻出有油的一面用竹筷方头将油刮去入开水中快速烫一下捞出切节待用午餐肉切片鸭掌洗净去粗皮冬瓜去皮切片各种蔬菜洗净沥干水整理齐以上各种用料和调料分别装入盘中放在火锅四周吃法吃时鸭掌可先下锅煮起备上味碟碟中加麻油蒜泥盐味精等先荤后素随意烫食注意事项在烫吃的过程中要注意添加原汤和盐等以保持味鲜而浓原料可随食者爱好变化此法是清汤火锅的标准制法一般骨头汤肉汤和鱼汤也可制作但味道较差以上用料可购买加工好的直接入锅烫食
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芋头排骨汤
菜系及功效药膳偏方芋头排骨汤的制作材料主料小排骨克大芋头克洋葱头粒香菜少许米酒大匙盐小匙地瓜粉大匙高汤毫升芋头排骨汤的特色功效增经食欲提高抵抗力教您芋头排骨汤怎么做如何做芋头排骨汤才好吃排骨剁块加少许酒和盐腌分钟粘上干的地瓜粉芋头切厘米方块状锅内加油烧到七分热放入排骨和芋头炸到表面酥黄后捞出放到碗里进蒸笼蒸小时洋葱头切薄片以小火加油慢慢炸到呈金黄色高汤煮开加米酒和盐调味倒入已蒸好的排骨芋头碗里加香菜洋葱头即成芋头排骨要和高汤分开煮不能直接把芋头排骨和高汤一起煮而是蒸芋头排骨后等到要吃前再加入高汤否则汤色会浊而不清影响观感和食欲
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油话梅
菜系及功效干果制作奶油话梅的制作材料主料鲜青梅千克白砂糖千克糖精克甘草千克香草香精毫克奶油话梅的特色甜中带酸富奶油芳香果肉食尽后尚可从果核中吮吸甜香之味含食一枚生津止渴回味无穷有助茶兴教您奶油话梅怎么做如何做奶油话梅才好吃选料选肉层厚果核小粗纤维少的中国梅果制坯将鲜梅果用清水淋湿然后拌入食盐加盐量为果重的腌制天后晒为梅坯漂洗梅坯先在清水中漂洗脱盐水量应充足以能温过梅坯为好浸泡分钟左右约脱去盐分时将果坯捞出用清水冲洗除去梅坯表面附着的盐分沥干后晒干晒干将梅坯摊放在竹席上置于阳光下曝晒开始时不可多翻动以免擦破果坯外皮影响产量及品质每天晚间堆好覆盖早晨摊开晾晒晒干后用筛清量除去杂质装入缸内以备浸制浸渍先将甘草加水煎煮成甘草汁用纱布滤除杂质再将糖精香精及砂糠溶入等溶化调匀后加热到左右倒入盛有梅坯的缸内并要常常翻动以助其吸收等到甘草液全部为梅坯所吸收料液渗至果核内部即可晒制将梅坯摊放在竹罗置阳光下曝晒晒干后经包装即为成品
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
瑶柱红枣煲鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱口味原本味工艺清炖瑶柱红枣煲鸡的制作材料主料鸡克辅料干贝克枣干克莲子克调料姜克盐克教您瑶柱红枣煲鸡怎么做如何做瑶柱红枣煲鸡才好吃鸡剖开洗净去内脏脂脂及尾部沥干水斩件起油锅爆香姜片下鸡块爆炒片刻取出江瑶柱用水浸软红枣去核莲子去心洗净把全部用料放入清水锅内武火煮滚后改文火煲小时加盐调味供用瑶柱红枣煲鸡的制作要诀瑶柱就是干贝
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
健脾润肺酥鸭
菜系及功效私家菜肺调养食谱肾调养食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱口味炸烧味工艺清炸健脾润肺酥鸭的制作材料主料鸭克辅料莲子克火腿肠克薏米克蘑菇鲜蘑克百合干克糯米克虾仁克调料植物油克料酒克胡椒粉克盐克味精克教您健脾润肺酥鸭怎么做如何做健脾润肺酥鸭才好吃宰杀鸭净毛剖腹去内脏洗净剔骨头将莲子去皮心洗净糯米用温水泡薏仁百合用温水将虾仁发透蘑菇用温水泡分钟淘净泥沙掐去蒂切成方丁块选用去皮火腿切成同样大小方丁将莲子糯米薏仁百合虾仁蘑菇火腿放入碗中加料酒食盐胡椒粉颠匀上笼蒸分钟出笼后捣烂制成药馅将馅装入鸭腹中然后放入汤锅中烫至分钟用绍酒食盐胡椒粉拌匀遍抹鸭身将鸭腹朝下放入蒸碗中上笼蒸小时后晾干水分烧热油锅倒入油至油热时将鸭子入炸分钟至皮酥表面成金黄色时捞出将鸭摆入盘中即成健脾润肺酥鸭的制作要诀本菜中选用的是母鸭只薏米又称薏仁因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士健康提示具有润肺健脾益肾固精功效适应于脾虚纳呆阴虚潮热肺虚咳嗽等症小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荔枝荷花蒸鸭
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味本味咸鲜工艺清蒸荔枝荷花蒸鸭的制作材料主料鸭克荔枝克辅料猪肉瘦克莲花克火腿肠克调料料酒克姜克大葱克盐克味精克荔枝荷花蒸鸭的特色味香醇厚肉质鲜嫩教您荔枝荷花蒸鸭怎么做如何做荔枝荷花蒸鸭才好吃将土鸭宰杀后处理洁净火腿肠切大粒猪肉切大块荔枝肉一分为二荷花瓣摘下经开水烫过将鸭猪肉火腿放在盘内加料酒姜片葱花盐及适量清水用中火隔水蒸熟拣出姜葱清除浮沫再加入荔枝和荷花瓣隔水蒸分钟加少量味精即可小帖士健康提示鸭肉含大量不饱和脂肪酸和蛋白质能滋阴养胃利尿消肿荔枝补脑益智健脾生津暖肝和胃富含糖类各种维生素叶酸柠檬酸苹果酸及矿物质和氨基酸有利于胎儿大脑发育荔枝多食易上火适量为度
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘雀脯
菜系及功效私家菜补虚养身食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味葱香味工艺滑溜熘雀脯的制作材料主料麻雀克辅料青椒克鸡蛋清克调料大葱克姜克大蒜白皮克酱油克白砂糖克醋克香油克黄酒克猪油炼制克淀粉豌豆克熘雀脯的特色雀肉细腻鲜嫩葱蒜香味扑鼻酸甜适口教您熘雀脯怎么做如何做熘雀脯才好吃将麻雀脯肉洗净沥去水逐个用刀轻轻排几下用精盐鸡蛋清干淀粉克浆起加麻油克拌匀炒锅上火烧热舀入熟猪油待油四成热时放入雀脯划油至变色倒入漏勺沥油炒锅复上火舀入熟猪油放入葱切末末姜切末末蒜捣碎泥炸香再放入青椒煸炒加绍酒酱油糖用水淀粉克淀粉克加水勾芡倒入雀脯加醋麻油颠翻几下起锅装盘即成熘雀脯的制作要诀本品有过油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
山药芝麻鱼排
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱肾炎食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸山药芝麻鱼排的制作材料主料山药克辅料荸荠克调料淀粉豌豆克味精克盐克芝麻克椒盐克香油克番茄酱克植物油克山药芝麻鱼排的特色此菜外皮金黄内部洁白酷似鱼排芝麻香脆形美味佳教您山药芝麻鱼排怎么做如何做山药芝麻鱼排才好吃将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用将山药洗净去皮蒸熟后碾成细泥放入碗内荸荠去皮斩成细末放入装入山药的碗内加入盐味精香油水淀粉制成馅料待用将馅料用手按扁成鱼排状然后均匀地沾上芝麻用手拍实即制成鱼排坯料铁锅置火上倒入植物油烧至五成热时逐块将鱼排放入锅内炸至漂起呈金黄色捞出沥尽油放在案子上切成厘米长的段装入盘中外带花椒盐番茄酱各一碟一同上桌蘸食山药芝麻鱼排的制作要诀调料中的花生油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些小帖士健康提示山药既是蔬菜又是一种传统滋补品中医认为山药可以补脾胃益肺肾对于脾胃虚弱食少泄泻糖尿病体倦乏力等有食疗作用现代医学发现山药含有消化酶黏蛋白黏多糖等对人体有益成分消化酶可以促进蛋白质和淀粉消化黏蛋白可以减少脂肪在血管内肝脏皮下沉淀有益于保持血管弹性抵抗血管硬化预防脂肪肝避免肥胖黏多糖有利于保持骨骼健康此外山药还有降血糖的作用本菜重用了芝麻使营养更加丰富小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香芋猪手
菜系及功效私家菜美容菜谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺焖香芋猪手的制作材料主料芋头克猪蹄克辅料柿子椒克调料腐乳红克姜克大葱克大蒜白皮克植物油克教您香芋猪手怎么做如何做香芋猪手才好吃大芋头去皮洗净切大块厚件放入滚油中炸至微黄色盛起候用猪手斩件洗净飞水再过冷河盛干水分下油爆香南乳姜片蒜茸猪手加水两杯大火煮滚改文火焖约小时加入炸至微黄色的香芋焖至猪手香芋熟透加入葱段及红椒丝便可上桌香芋猪手的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克芋头芋头忌于香蕉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜇皮拌芹菜
菜系及功效私家菜便秘食谱清热解毒食谱高血压食谱冠心病食谱口味微辣工艺拌蜇皮拌芹菜的制作材料主料芹菜克海蜇皮克调料酱油克盐克香油克辣椒油克白砂糖克味精克教您蜇皮拌芹菜怎么做如何做蜇皮拌芹菜才好吃将芹菜梗洗净切条芹菜撒上精盐腌分钟海蜇皮放入凉水中浸泡小时洗净沥干水放沸水中焯一下捞出切丝将腌好的芹菜梗挤出水分放在海蜇皮的盘中加入酱油辣椒油香油白糖味精调匀即成小帖士健康提示此菜具有清热解毒降压除湿消积润肠的作用适应于治疗冠心病小帖士食物相克海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
老妈带鱼
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味酸辣味工艺煮老妈带鱼的制作材料主料带鱼克调料植物油克辣椒油克香油克料酒克醋克盐克味精克泡椒克番茄沙司克姜克大葱克教您老妈带鱼怎么做如何做老妈带鱼才好吃将带鱼去杂质洗净切成块加葱花姜片料酒精盐味精醋拌匀腌分钟炒锅注油烧至五成热下入带鱼段小火炸至金黄色捞出控油炒锅放入红油辣椒油烧热加入番茄沙司泡红椒略炒添水烧开放入带鱼盖盖煮至入味汁浓时淋入香油即可小帖士食物相克带鱼带鱼忌用牛油羊油煎炸不可与甘草荆芥同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40