蜜汁鲜果
菜系及功效私家菜便秘食谱滋阴食谱健脾开胃食谱清热去火食谱口味甜味工艺拌蜜汁鲜果的制作材料主料苹果克梨克菠萝克橙子克辅料樱桃克调料白砂糖克教您蜜汁鲜果怎么做如何做蜜汁鲜果才好吃锅添水加入白糖烧开熬至糖汁浓稠盛出晾凉将苹果梨去皮核洗净菠萝去皮洗净均切小块橙子去皮掰成小瓣将苹果梨菠萝橙子加糖汁拌匀点缀上红绿樱桃即可小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘橙子橙子忌与槟榔同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
千张菠菜
菜系及功效私家菜便秘食谱围孕期食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味家常味工艺拌千张菠菜的制作材料主料菠菜克油皮克调料大葱克姜克盐克香油克花生油克千张菠菜的特色清香可口姜葱味浓教您千张菠菜怎么做如何做千张菠菜才好吃菠菜去杂质后洗净用水煮过后冷却改刀切成寸段沥水用适量盐味精香油拌匀豆腐皮用开水煮过再用冷水冷却去掉水葱姜洗净切剁成茸用花生油炸香葱姜茸加入盐味精拌匀再将调好的味汁和拌好的菠菜合为一体再拌匀即可食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
南瓜团子
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺蒸南瓜团子的制作材料主料粳米克糯米克南瓜克红豆沙克调料香油克南瓜团子的特色口感软糯甜香南瓜味浓为冬令佳点教您南瓜团子怎么做如何做南瓜团子才好吃将南瓜刨皮洗净切片蒸熟冷却待用取镶粉粳米糯米粉克左右制成熟芡然后将芡南瓜一同和入镶粉擦透搓条摘坯只每只包入豆沙馅心克收口捏以口向下放置生坯排入方格上笼蒸熟出笼时涂上麻油即成小帖士食物相克粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
西米银耳羹
菜系及功效甜品点心青少年食谱美容菜谱滋阴食谱支气管炎食谱口味甜味工艺其他西米银耳羹的制作材料主料西谷米克银耳干克调料白砂糖克糖桂花克西米银耳羹的特色色泽洁白银耳软糯大西米爽滑甜而适口教您西米银耳羹怎么做如何做西米银耳羹才好吃锅内放清水大旺火上烧沸将大西米放入沸水锅中煮用筷子搅拌待水发腻后捞出大西米再换清水煮沸将大西米倒入煮沸见大西米中间十分之六是白心时离火待其自然冷却如大西米无白心就用冷水反复漂冷然后倒入淘箩中沥去水分银耳放在冷水中浸软拣去杂质再用温水浸泡放入锅中用小火烧至全部发透柔软锅内放清水一大碗与银耳白糖一起烧沸后再放西米糖桂花烧混后即成
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱泥鳅
菜系及功效卤酱菜口味辣味工艺炸酱泥鳅的制作材料主料泥鳅克调料白砂糖克酱油克大葱克姜克辣椒粉克味精克大豆油克教您酱泥鳅怎么做如何做酱泥鳅才好吃将活泥鳅放在大臼里养几天待它把脏物吐掉后再掏内脏收拾干净夏日铺在草筐上在阳光下晒干吃的时候将干泥鳅鱼用温水快速洗净控干水把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后控油取出把多余的油倒掉锅里留底油再把炸好的泥鳅鱼放入依次倒入备好的多种佐料炒两分钟后取出放晾即可食用小帖士食物相克泥鳅泥鳅不宜与狗肉同食狗血与泥鳅相克阴虚火盛者忌食螃蟹与泥鳅相克功能正好相反不宜同吃毛蟹与泥鳅相克同食会引起中毒
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
竹报平安
菜系及功效私家菜年夜饭便秘食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味本味咸鲜工艺拌竹报平安的制作材料主料竹笋克调料盐克酱油克白砂糖克香油克竹报平安的特色竹笋鲜嫩味道鲜美教您竹报平安怎么做如何做竹报平安才好吃竹笋外壳剥去切去老根放锅内蒸熟取出晾凉先斜切成薄片再切成细丝放盘内放入精盐腌分钟后加入酱油白糖香油拌匀即可
分类：年夜饭
日期：2011-01-22 22:57:40
海澄双糕嫩
福建小吃海澄双糕嫩的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺蒸法海澄双糕嫩的制作材料糯米克红板糖克豆腐皮张猪肥膘肉克冬瓜糖克干葱头克熟猪油克约耗克海澄双糕嫩的介绍相传在数百年以前海澄县前街有一家小吃店每日精制双糕嫩应市购买者十分拥挤顾客只顾争购双糕嫩头经常碰在店前的石牌坊上故有眼看双糕嫩头碰石牌坊之说海澄双糕嫩的特色色泽暗红肥膘肉冬瓜糖点缀其中非常美观糯柔细嫩甜润适口教您海澄双糕嫩怎么做如何做海澄双糕嫩将糯米洗净用清水浸泡分钟先捞出克放入石臼舂成细粉末取出过筛将筛下的粗米再舂再筛至成粉末状为止红板糖碾成粉末状过筛粗糖再碾再筛全粉末状与糯米粉末搅拌均匀余下的糯米克磨成米浆干葱头去皮切成薄片下油锅用中火煸成深黄色猪肥膘肉冬瓜糖均切成小四方块与干葱头拌成混合料豆腐皮用水喷湿变软后铺在笼内倒入红板糖米粉用小竹片轻轻抹平盖严盖上锅蒸约分钟揭开盖淋上糯米浆再用小竹片抹平然后撒上混和料盖严盖再蒸约分钟取出晾凉放在案板上切成约克重的菱形块海澄双糕嫩的制作要领入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜豆皮
湖北小吃三鲜豆皮的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺煎帖法三鲜豆皮的制作材料去皮猪肉瘦七肥气克水发香菇克鲜虾仁克水发玉兰片克叉烧肉克熟猪油克净猪心克料酒克净猪口条克鸡蛋个净猪肚克精盐克糯米克味精克大米克酱油克绿豆克三鲜豆皮的介绍武汉市素以烹制三鲜豆皮著称的老通城酒楼于年开业由于该店的豆皮味美质佳能适合各地方人士的口味并以选料严格用料齐全制作精细坚持特色而驰名全国享有较高的声誉外地人常慕名而来无不以一尝为快三鲜豆皮的特色色泽金黄透亮鲜艳夺目皮薄软润爽口滋味鲜美含有虾菇肉香教您三鲜豆皮怎么做如何做三鲜豆皮把绿豆磨碎置清水中浸泡小时去壳洗净大米洗净放入清水中浸泡小时与绿豆一起混合磨成细浆绿豆二成大米四成将猪肉洗净切成约厘米宽厘米厚的肉块猪肚猪心猪口条放入锅内加清水浸没在旺火上煮小时左右再放入猪肉合煮加入酱油料酒味精精盐清水克焖烧待烧熟入味捞出晾凉与叉烧肉一起分别切成如豌豆粒大的丁香菇玉兰片切成小丁分别放入沸水锅中煮分钟捞出晾干鲜虾仁洗净炒锅置旺火上下入熟猪油烧热放入玉兰片丁煸炒分钟再放入香菇煸炒几下将煮肉卤汁倒入烧分钟再将猪肉丁鲜虾仁口条丁猪心丁肚丁叉烧肉丁入锅合烧分钟待锅内原料全部烧熟入味卤汁渐渐烹干起锅成馅糯米洗净在清水中浸泡小时捞出沥干水分上笼用旺火沸水蒸熟取出稍凉即下锅置中火上加入熟猪油精盐温水炒匀待糯米入味炒散时盛在盆内保温待用锅置火上用少许油和水刷锅待锅烧至红滑时将绿豆米浆舀入锅内迅速用蚌壳把锅心浆朝上向四周烫匀成圆形豆皮打入鸡蛋个用同样方法涂匀盖上盖减低炉火烙分钟成熟皮用小铁锅铲将熟皮周围铲松用双手把豆皮翻过面来均匀地撒入精盐再将熟糯米在皮上铺匀再撒入炒好的肉馅及葱花把豆皮周围边角折叠整齐将米及肉馅包拢沿豆皮边淋入熟猪油边煎边切成小块迅速翻面再浇入熟猪油起锅分别盛入盘内即成三鲜豆皮的制作要领绿豆米浆要磨的细面匀无渣馅料要煨至入味软滑无汁煎时火不宜太大上色不宜过重切成的块要大小均匀
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
拔丝元宵
山西小吃拔丝元宵的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺其他拔丝元宵的制作材料元宵个约克白糖植物油各适量拔丝元宵的特色色泽金黄外脆里软香甜可口教您拔丝元宵怎么做如何做拔丝元宵锅内加植物油烧至五成热时倒入元宵炸至金黄色时捞出锅内留少许底油倒入适量的白糖熬至稀棕色起泡时放入炸好的元宵离火不断翻炒待元宵均匀地粘满糖汁时倒入抹油的盘内连同水碗一同上桌拔丝元宵的制作要领炸元宵时边搅动边用笊篱不断轻轻拍打以免炸破油烫人熬糖汁时要小火
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
武城暄饼
山东小吃武城暄饼的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺烘烤法武城暄饼的制作材料面粉克净猪肉克葱克韭菜克花椒盐克芝麻油克花生油克武城暄饼的特色色泽深黄外焦里嫩馅鲜香是山东武城县传统风味小吃教您武城暄饼怎么做如何做武城暄饼将面粉放入盆内加适量水和成面团软一点猪肉切丁葱剁碎韭菜切碎把肉丁葱韭菜加花椒盐芝麻油一起拌成馅面团分成份逐个擀成三角形把肉馅分摆在三角形面皮上卷起并用双手一拧再用小擀面杖褂成直径约厘米的圆饼圆饼放在鏊子里烙至黄色后取出在饼鏊里放一层干净碎瓦块或石子把饼放在上面在饼上刷一层花生油盖好盖通过碎瓦块或石子传热烘烤共翻次每次都要刷油烤熟取出武城暄饼的制作要领面团要揉匀饧透圆饼生坯要制作均匀要用小火烘烤
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
甜水面
四川小吃甜水面的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法甜水面的制作材料面粉克酱油克红油辣椒克芝麻油克熟菜油少许精盐克蒜泥克味精克芝麻酱克甜水面的介绍四川成都传统风味小吃流传广泛年被成都市入民政府命名为成都名小吃甜水面的特色咸鲜略甜香辣并重滑爽绵韧教您甜水面怎么做如何做甜水面面粉加清水精盐和匀揉软用净湿布盖住饧约分钟揉成团案板上抹熟菜油少许将面团擀成厘米厚的面皮切成厘米宽的条撒上少许面粉用旺火将水烧开用两手拿着面条两头拉抻一下面条长度上入开水煮熟后捞出略凉撒上少许熟菜油抖散将熟面条分盛于各碗内淋上酱油芝麻酱味精芝麻油红油辣椒蒜泥即成甜水面的制作要领和面应软硬适度使面绵韧煮面的时间不能过长断生即可
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
糊辣姜汁鱼
菜系及功效川菜私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味微辣工艺蒸糊辣姜汁鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料番茄克辣椒红尖干克猪网油克调料酱油克白砂糖克料酒克姜克大葱克醋克盐克味精克胡椒粉克香油克教您糊辣姜汁鱼怎么做如何做糊辣姜汁鱼才好吃将鱼刮鳞去鳍挖鳃剖腹去内脏洗净在鱼身两面剞斜刀放入开水中稍煮后捞入温水中浸泡片刻去净皮擦干水分葱切段姜切片将鱼用料酒盐胡椒面腌分钟将姜片葱节放鱼上再盖上网油腌分钟上笼蒸分钟取出去掉网油姜葱将鱼移入碟内将锅内油烧热下干辣椒花椒炸呈棕红色时捞出剁碎放碗内再放酱油醋盐味精姜末香油和少许清汤调成糊辣姜汁浇在鱼上番茄各切片去籽浆去皮用盐白糖香油拌匀在碟边镶好即成小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸凤尾虾排
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱口味咸鲜味工艺炸炸凤尾虾排的制作材料主料青虾克辅料馒头克香菜克葱白克鸡蛋清克淀粉玉米克调料甜面酱克葱汁克黄酒克盐克花生油克教您炸凤尾虾排怎么做如何做炸凤尾虾排才好吃大青虾冲洗干净去头留尾摘去背脊部黑筋放入盘内加入黄酒精盐葱汁调拌入味馒头去皮切成毫米见方的小碎丁放入盘内将入味的虾仁用牙签每个串成一串共串串备用鸡蛋清放入碗内加湿淀粉搅成糊提着虾尾将虾串蘸匀糊然后放入馒头丁盘内蘸匀放入盘内将将香菜去根洗净搌净水分菜梢朝外摆入盘内炒锅置中火上加入花生油烧至五成热将虾排放入锅内用小铲翻动炸至杏黄色捞出控油抽掉牙签将虾排摆在香菜盘内外带葱酱碟一起上桌炸凤尾虾排的制作要诀备花生油克实耗约克小帖士食物相克青虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效葱白服地黄常山人忌食葱鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄瓜肝片汤
菜系及功效川菜肝调养食谱清热解毒食谱明目食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烧黄瓜肝片汤的制作材料主料猪肝克辅料黄瓜克调料盐克味精克淀粉玉米克胡椒粉克猪油炼制克教您黄瓜肝片汤怎么做如何做黄瓜肝片汤才好吃将猪肝用清水洗干净切成柳叶片猪肝片用盐湿淀粉拌匀黄瓜洗净改成薄片锅洗净置旺火上掺入鲜汤烧沸然后加盐胡椒粉味精黄瓜将猪肝抖散入锅煮至猪肝片形舒展再加化猪油起锅装入盛器即成黄瓜肝片汤的制作要诀猪肝上浆要薄黄瓜要洗干净否则汤色差猪肝下锅煮至舒展即可黄瓜下锅断生即可否则汤味差小帖士健康提示黄瓜具有清热止渴利小便解毒之功效对烦渴咽喉肿痛火眼有一定疗效与猪肝同烹营养更为全面小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
成都素烩
菜系及功效川菜成都素烩的制作材料主料白萝卜克腐竹泡软条胡萝卜条油面筋个草菇朵洋菇朵上汤杯马铃薯克小黄瓜条玉米笋条青芦笋条生粉汤匙鸡油少许教您成都素烩怎么做如何做成都素烩才好吃将白萝卜胡萝卜马铃薯小黄瓜等洗净切成不同形状的块或球形之后用滚水烫煮分钟后捞出泡在冷水中起油锅放下腐竹及芦笋以外的用料爆炒后加入上汤大火煮分钟将腐竹与芦笋放下并加盐调味再煮秒钟用生粉水勾芡后推进大碟内并将玉米笋分开与芦笋相对摆好在四周淋下少许鸡油即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
网油鱼包
菜系及功效川菜网油鱼包的制作材料主料桂鱼公斤网油克冬笋克冬茹克韭菜克猪肥膘肉克鸡蛋个生菜叶适量植物油克实耗约克葱姜各克湿淀粉克盐克料酒克味精克胡椒粉玉米粉椒盐适量教您网油鱼包怎么做如何做网油鱼包才好吃鱼去掉皮骨刺切成粗丝长厘米宽厘米冬茹水发透去腿洗净切丝冬笋去壳和内皮煮熟切成丝韭菜留白的部分切断肥膘肉切丝生菜叶洗净消毒葱姜切片网油洗净控去水湿淀粉用蛋清调成稀糊将鱼丝冬笋冬茹肥膘肉韭菜用料酒葱姜味精胡椒粉盐拌匀把网油改切成厘米见方的块铺平抹上蛋糊把拌好的鱼丝包成方形用刀尖扎小眼滚上玉米粉下入烧开的油锅内炸至皮黄内熟捞出围上生菜叶即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸虾酱猪排
菜系及功效鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺清炸炸虾酱猪排的制作材料主料虾酱克猪排骨大排克调料大葱克姜克料酒克酱油克盐克味精克白砂糖克芝麻酱克红曲克植物油克炸虾酱猪排的特色猪排色泽金红外焦里嫩口味咸香虾酱鲜味浓郁教您炸虾酱猪排怎么做如何做炸虾酱猪排才好吃盆中加虾酱酱油少许白糖盐味精料酒红曲米水葱姜丝芝麻酱调匀成汁放入猪排腌渍两小时以上锅中加植物油烧热将猪排放入慢火炸熟呈金黄色时捞出即成炸虾酱猪排的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁白果
菜系及功效鲁菜肺调养食谱口味甜味工艺蜜汁蜜汁白果的制作材料主料白果干克调料冰糖克蜂蜜克蜜汁白果的特色白果浓黄光亮味蜜甜可口系筵席甜菜之一教您蜜汁白果怎么做如何做蜜汁白果才好吃白果用水泡发再用沸水焯过净勺内加清水和冰糖化开加入白果烧开慢火熬烧待汤收浓时加入蜂蜜收汁滴桂花香精滴即成小帖士食物相克白果干白果忌与鳗鱼同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒鸡丝
菜系及功效鲁菜炒鸡丝的制作材料主料鸡克辅料鸡蛋一个水发玉兰片克精盐克绍酒克味精克青蒜克湿淀粉克猪油克炒鸡丝的特色颜色洁白质地细软滑爽口味清淡鲜嫩教您炒鸡丝怎么做如何做炒鸡丝才好吃鸡脯肉剔去筋膜片成厚厘米的片再切成长厘米的丝加蛋清精盐湿淀粉拌匀入味水发玉兰片切成厘米长的丝甩开水焯过青蒜切成厘米长的段炒锅放猪油烧至五成热约下入鸡丝划开至八成熟约对捞出锅内留油放玉兰片丝青蒜段稍微一煽倒进鸡丝再放清汤精盐绍酒味精颠翻出锅即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40