香草桃片
菜系及功效干果制作香草桃片的制作材料主料桃坯千克白砂糖千克甘草千克茴香精克糖精克香兰素克桔子黄食用色素克香草桃片的特色香味芬芳甜咸适口带有浓厚的地方特色教您香草桃片怎么做如何做香草桃片才好吃选料选肉质厚纤维少的鲜桃以果实七八成熟果块横径为毫米为佳制坯将桃果用清水洗净沥去浮水从中部连核一剖两半然后将果肉切成梳状另将清水入锅加热煮沸把桃片放入锅中烫漂随即捞出放入清水中漂洗至冷再将果片捞出摊晾在竹席上晾晒至干即为桃坯浸渍先把甘草加入清水煎为浓汁再把砂糖和香料加入拌和均匀配成料液然后倒入装有桃坯的缸中浸渍腌制腌至料液已全部被果坯吸尽果坯胀满时即可捞出烘干将捞出的果坯摊放在烘盘上入烘房烘干或在阳光下曝晒即为成品
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
熘筒头
菜系及功效私家菜口味酸甜味工艺糖醋溜熘筒头的制作材料主料猪大肠克调料淀粉豌豆克大葱克姜克大蒜白皮克酱油克白砂糖克醋克黄酒克香油克花生油克熘筒头的特色色泽金黄外香脆里酥透酸甜适口教您熘筒头怎么做如何做熘筒头才好吃将熟猪直肠用刀切成厘米斜形小段炒锅上火放入花生油烧至八成热时离火将肠段挂上水淀粉淀粉克加水用筷子逐个夹住直肠段下油锅炸后移小火养透与此同时另用炒锅上烧热放入花生油克加葱花姜末蒜泥煸炒加绍酒清水少许酱油糖用水淀粉克淀粉克加水勾芡后离火待用油锅复上旺火用漏勺捞出直肠段待油八成热时将直肠段投入复炸后倒出沥油卤汁锅迅速上旺火浇入热油少许倒入直肠段淋醋麻油颠翻炒锅装盘即成熘筒头的制作要诀本品有过油炸过程需备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五果炖圆鱼
菜系及功效私家菜补血食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺炖五果炖圆鱼的制作材料主料甲鱼克辅料枣干克松子炒克莲子克桃仁克枸杞子克火腿克调料姜克小葱克料酒克盐克味精克胡椒粉克色拉油克五果炖圆鱼的特色甲鱼糯五果香汤汁清富营养教您五果炖圆鱼怎么做如何做五果炖圆鱼才好吃甲鱼宰杀后斩去爪尖嘴尖及尾每只连背一起斩成块共块放入沸水锅中焯一下用清水冲净小葱打结生姜洗净拍松红枣与通芯莲加入沸水克上笼蒸熟松仁与桃仁先用沸水泡一下用牙签退去果衣放入四成热的油锅中炸至金黄色捞出取紫沙锅一只加入鸡汤及清水克放入葱结姜块甲鱼块枸杞子以及料酒大火烧滚撇去浮沫改微火炖至甲鱼酥糯时放入炸好的桃仁松仁和范熟的红枣莲子加入盐再炖约分钟这样五果的养分与滋味和甲鱼充分融和从锅中取出葱结和姜块加入味精胡椒粉带酒精炉一只也可用卡式炉电暖锅边炖边吃小帖士食物相克甲鱼甲鱼不宜与桃子苋莱鸡蛋猪肉兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉黄鳝蟹一同食用枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁鸡腿
菜系及功效私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸酸味工艺红烧茄汁鸡腿的制作材料主料鸡腿克辅料生菜团叶克番茄克洋葱白皮克芹菜克调料大葱克酱油克植物油克料酒克盐克白砂糖克味精克香油克姜克番茄沙司克胡椒粉克茄汁鸡腿的特色色泽红绿相间肉质鲜嫩咸中带甜酸教您茄汁鸡腿怎么做如何做茄汁鸡腿才好吃鸡小腿洗净沥干水分后表面涂上酱油炒锅放在炉灶上烧热倒入生油用旺火加温油锅八在热时鸡小腿放入油锅中炸成金黄色时倒入漏勺沥去油把洋葱切成丝放入油锅内煸炒出香味后倒入番茄沙司番茄沙司的颜色转为深红色时放入炸过的鸡腿加入鸡汤毫升葱结姜黄酒精盐白糖味精用旺火烧滚而后把锅移至文火上煨分钟左右用手指将捏一下鸡腿无弹性时用旺火把汁水收浓放入胡椒粉淋上麻油最后出锅装于盘中装盘时将生菜叶平铺盘底鸡腿小端朝外均匀地放在上面中心放些氽过水拌制的芹菜叶然后将鲜番茄切成连底的瓣放在中心组成朵花作装饰茄汁鸡腿的制作要诀本菜选用的是鸡小腿就是鸡腿下端的一段因有过油炸制过程需准备植物油约克黄酒就是料酒小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熏牛肉
菜系及功效私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味糟香味工艺烤熏牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克调料植物油克辣椒粉克酱油克甜面酱克白砂糖克花椒粉克盐克芝麻克辣椒油克料酒克姜克大葱克熏牛肉的特色麻辣香脆佐酒或零吃均可教您熏牛肉怎么做如何做熏牛肉才好吃牛肉去筋剖成长厘米宽厘米的片子用料酒拌匀加姜葱花花椒盐腌渍分钟入味取出肉片凉干水分下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅另将菜油烧热后放糖甜酱炒至六成熟下牛肉片并立即倒酱油醪糟汁辣椒面炒匀铲起拌上红油芝麻待晾凉后撒上花椒面便可食用熏牛肉的制作要诀醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经小时发酵后制成的需要备克醪糟汁
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜末拌四季豆
菜系及功效私家菜口味清香味工艺拌姜末拌四季豆的制作材料主料四季豆克调料姜克香油克味精克盐克色拉油克姜末拌四季豆的特色色泽碧绿清香爽口教您姜末拌四季豆怎么做如何做姜末拌四季豆才好吃将四季豆两头掐去撕去筋切成厘米长的段洗净沥水姜洗净切成末锅架火上放油烧至六成热将四季豆下锅焐油至豆表皮起皱熟透即用漏勺捞起沥去油装在盘子里用姜末味精精盐麻油和四季豆拌匀即成姜末拌四季豆的制作要诀因有四季豆下锅焐油的过程需准备色拉油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香脆豆腐
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺脆炸香脆豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料淀粉玉米克玉米面白克紫菜干克调料植物油克酱油克白芝麻克教您香脆豆腐怎么做如何做香脆豆腐才好吃将淀粉玉米粉拌匀豆腐切成小块蘸匀粉料备用白芝麻磨碎加入酱油调匀成味汁炒锅注油烧热下入豆腐块炸至金黄色捞出控油装盘浇上味汁撒上紫菜丝即可小帖士食物相克玉米面白玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛋饺白菜
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺煮蛋饺白菜的制作材料主料鸡蛋克虾仁克白菜克调料植物油克酱油克白砂糖克盐克大葱克姜克教您蛋饺白菜怎么做如何做蛋饺白菜才好吃将鸡蛋磕入碗内加少许精盐拌匀葱姜洗净后切成末虾仁剁成茸加葱姜末酱油精盐白糖水调匀成馅白菜择洗干净顺长切成细丝炒锅注少许油烧温热倒入少许蛋液煎成圆蛋饼放入适量虾茸馅将蛋皮对折使边粘合呈饺子状如此做个蛋饺炒锅添水烧开下入白菜丝稍煮片刻再放入蛋饼煮熟即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
美容兔肉
菜系及功效私家菜美容菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺抓炒美容兔肉的制作材料主料兔肉克辅料花生仁炸克调料姜克大葱克醋克味精克胡椒粉克辣椒红尖干克花椒克白砂糖克酱油克盐克黄酒克淀粉蚕豆克植物油克教您美容兔肉怎么做如何做美容兔肉才好吃将兔肉切成厘米厚的肉丁兔肉丁与酱油盐黄酒味精胡椒粉水淀粉拌匀再将酱油醋白糖盐黄酒味精胡椒粉水淀粉等调成芡汁葱姜蒜切成片炒锅置旺火上下油烧至六成热放入干辣椒花椒炸成棕红色放入兔肉丁炒至断生加入姜片葱片蒜片炒出香味入芡汁收汁时放进花生仁炒匀起锅小帖士健康提示养颜美容药膳小帖士食物相克花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
爆肚(二)
菜系及功效私家菜补气食谱健脾开胃食谱胃炎食谱口味酱香味工艺酱爆爆肚二的制作材料主料羊肚克辅料香菜克调料芝麻酱克大葱克虾油克酱油克辣椒油克醋克腐乳红克爆肚二的特色脆嫩爽口鲜味独特教您爆肚二怎么做如何做爆肚二才好吃洗净分割将羊肚洗净分割成肚领肚蘑菇肚散丹肚葫芦肚板和食管切条撕净肚面上的油和有草芽一面的皮肚散丹肚板肚蘑菇肚葫芦上的薄膜撕去顺着肉纹切成条再横切成小条制调料将香菜末边同葱花芝麻酱醋酱油辣椒油豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀氽制锅内半锅凉水用火烧沸下入羊肚用漏勺搅拌肚散丹氽分钟肚板氽分钟肚蘑菇肚领肚板约氽秒钟食管约氽秒钟熟后捞入盘中蘸着调料即可食用小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油焖蚕豆
菜系及功效私家菜补气食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺焖油焖蚕豆的制作材料主料蚕豆克调料植物油克酱油克白砂糖克盐克味精克姜克教您油焖蚕豆怎么做如何做油焖蚕豆才好吃将蚕豆剖去皮洗净备用炒锅注油烧热放入蚕豆翻炒加酱油白糖精盐姜块少许水烧开盖盖小火焖至蚕豆酥烂汤汁浓稠撒入味精即可小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
山斑炖瘦肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炖山斑炖瘦肉的制作材料主料猪肉瘦克豆腐北克月鳢克调料姜克盐克教您山斑炖瘦肉怎么做如何做山斑炖瘦肉才好吃将山斑鱼刮去鱼鳞剖好洗净然后放入器皿中煎透候用瘦肉放入滚水中高火分钟取出洗净豆腐用清水略洗把适量清水高火分钟至滚放入瘦肉豆腐姜低火分钟加入山斑鱼再中火分钟用盐调味即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
上海酱猪肉
菜系及功效私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮上海酱猪肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克调料酱油克盐克大葱克姜克丁香克砂仁克草果克白芷克八角克茴香克肉桂克教您上海酱猪肉怎么做如何做上海酱猪肉才好吃将猪肉刮洗干净切成块下入锅内添水烧开捞出过凉洗净葱切段姜去皮切薄片药料丁香沙仁草果白芷小茴香肉桂磨成末装入布袋锅内添水放入肉酱油精盐葱段姜片药料袋用竹箅子将肉压住大火烧开撇去浮沫小火焖煮至肉熟透捞出皮朝下盛在盘内晾凉锅内原汤烧开撇净浮油晾凉食用时将肉捞出切成薄片即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒玉米
菜系及功效私家菜便秘食谱老人食谱营养不良食谱高血压食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺生炒青椒玉米的制作材料主料玉米鲜克辅料青椒克柿子椒克调料盐克味精克胡椒粉克色拉油克淀粉豌豆克青椒玉米的特色色泽多样咸鲜回甜教您青椒玉米怎么做如何做青椒玉米才好吃听装玉米倒进沸水汤锅烫一下后捞出青椒红椒去蒂和籽洗净切成毫米见方的丁炒锅放在火上下油加热至五成油温下青椒红椒丁炒出香味倒入素高汤毫升下玉米粒烹调料快速翻炒至匀勾芡收汁后起锅装盘即成青椒玉米的制作要诀本菜中的玉米选用听装玉米一听即可小帖士食物相克玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豉汁蒸海虾
菜系及功效私家菜孕妇菜谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味豆豉味工艺粉蒸豉汁蒸海虾的制作材料主料海虾克调料姜克大蒜白皮克辣椒红尖干克豆豉克盐克味精克淀粉豌豆克植物油克胡椒粉克教您豉汁蒸海虾怎么做如何做豉汁蒸海虾才好吃将虾剪干净姜辣椒切末大蒜捣成蒜茸豆豉捣成豆豉泥将虾用精盐味精海虾姜末蒜茸辣椒末豆豉泥等拌匀加上干淀粉植物油熟油再拌匀放入笼内蒸熟撒上胡椒粉便成小帖士食物相克海虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱爆羊肉丁（一）
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味葱香味工艺葱爆葱爆羊肉丁一的制作材料主料羊肉瘦克辅料大葱克调料鸡蛋清克料酒克酱油克盐克味精克淀粉豌豆克香油克花生油克葱爆羊肉丁一的特色羊肉滑嫩大葱鲜香油润光亮教您葱爆羊肉丁一怎么做如何做葱爆羊肉丁一才好吃将羊肉洗净剔除筋膜切成厚厘米的片两面都剞成交叉花刀再切成宽厘米的长条然后切成小丁把羊肉丁放在碗中加细盐鸡蛋清水淀粉克淀粉克加水克拌匀上浆大葱剥去老叶切去根顺长开再切长厘米的段炒锅置旺火上烧热倒入花生油烧到六成热时下羊肉丁滑油用铁勺划散再放入葱段划散后迅速倒放漏勺沥油原锅中放热油克倒羊肉丁大葱段加细盐酱油黄酒味精水淀粉克淀粉克加水克勾芡淋上芝麻油颠翻几下出锅装盆即成葱爆羊肉丁一的制作要诀因有滑油过程需准备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红椒拌菜心
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺拌红椒拌菜心的制作材料主料油菜心克辅料葵花子炒克辣椒红尖干克调料香油克葱油克盐克鸡精克白砂糖克教您红椒拌菜心怎么做如何做红椒拌菜心才好吃将油菜心洗净下入开水锅内加油精盐氽热捞出过凉控水切碎粒红椒粒下入开水锅内氽熟捞出过凉控水将油菜碎粒红椒粒葵花仁加入精盐鸡精白糖葱油香油拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩百叶丝
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味辣味工艺烩烩百叶丝的制作材料主料牛肚克辅料猪肉肥瘦克青蒜克调料花生油克酱油克豆瓣辣酱克盐克味精克淀粉豌豆克烩百叶丝的特色咸鲜香辣味美教您烩百叶丝怎么做如何做烩百叶丝才好吃将百叶洗净切成长约厘米似韭菜叶形的丝用开水浸泡一下去除豆腥味捞出晾凉挤干水分猪肉切成细丝蒜苗洗净切成长厘米的段锅架火上放油烧至六七成热先下入肉丝炒散变色随即下入豆瓣辣酱炒酥出香味放入酱油盐和鲜汤烧开下入百叶丝同烧见百叶丝上色并已入味下入蒜苗段再翻炒几下放入味精用湿淀粉克淀粉克加水勾芡即可出锅盛盘食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐鲫鱼汤
菜系及功效私家菜水肿食谱老人食谱健脾开胃食谱通乳食谱口味咸鲜味工艺烧椒盐鲫鱼汤的制作材料主料鲫鱼克调料黄酒克大葱克姜克盐克味精克白胡椒克教您椒盐鲫鱼汤怎么做如何做椒盐鲫鱼汤才好吃鲫鱼去鳞剖腹除内脏用绍酒姜切片片盐腌渍片刻加适量水低火分钟熬成浓汤加入胡椒粉葱花味精即成小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40