什锦凉米线
菜系及功效云贵菜什锦凉米线的制作材料主料米线克配料熟鸡肉丝克红白萝卜丝香酥熟韭菜段各克水发木耳水发海蜇丝薄荷香菜段各克卤鸡蛋个调料咸甜酱油各克花椒油克辣椒油葱姜汁卤鸡蛋汁各克鼓醋克味精芥未汁芝麻油炒芝麻炒花生米各克什锦凉米线的特色在昆明是十分风行的小吃夏秋两季家家小吃店都要推出这个品种它配料多用料全酸辣麻甜香各味俱全口感滑润传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线上面再盖上五色料教您什锦凉米线怎么做如何做什锦凉米线才好吃米线用凉开水洗后沥干水分装入碗中放上红白萝卜丝韭菜段水发木耳海蜇丝薄荷香菜段鸡丝香酥卤鸡蛋要求摆放要妥当颜色搭配好要有看样就米线碗依次放入上述调料即可拌匀入味食用
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩虾麸
菜系及功效山西菜肝调养食谱明目食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烩烩虾麸的制作材料主料胡萝卜克虾米克鸡蛋克辅料木耳水发克小麦面粉克淀粉蚕豆克调料胡椒粉克小葱克盐克姜克香油克酱油克味精克植物油克烩虾麸的特色清淡软嫩味醇鲜美教您烩虾麸怎么做如何做烩虾麸才好吃先用开水将虾米泡软水发木耳洗净切成丝胡萝卜洗净切成丝葱洗净切成丝鸡蛋打碗内加面粉搅成糊蛋糊内加入木耳虾米胡萝卜油盐克葱丝姜末搅匀上笼蒸熟取出凉后切成厘米长毫米见方的条锅内加清汤毫升烧开加入虾麸胡椒面酱油盐味精淀粉烩匀淋香油即成烩虾麸的制作要诀虾米若个大泡软后可改刀成片蒸锅盖严中火蒸制约分钟即可中间揭盖放气一次火力过猛或蒸制时间过长虾麸出现蜂窝眼影响质感和美观小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸烧鸡块
菜系及功效清真菜口味炸烧味工艺红烧炸烧鸡块的制作材料主料鸡肉克辅料生菜团叶克调料大葱克姜克桂皮克八角克花椒克酱油克白砂糖克味精克红曲克香油克植物油克炸烧鸡块的特色咸中带甜湿润中厚不干不枯教您炸烧鸡块怎么做如何做炸烧鸡块才好吃将鸡宰杀去毛内脏洗净把整鸡切为八块头脖爪另用将鸡块洗净用葱姜克桂皮克八角克花椒克拌和腌至小时天气热时放在冷藏可柜中生菜洗净取其叶备用锅上火放入油六成油温时放入鸡块炸到表面呈金黄色捞出炒锅上火把姜克桂皮八角花椒各克酱油糖红曲放入加水烧开放入鸡块水淹过鸡块大火烧沸改用小火焖至分钟再旺火收汁并下入味精香油不断翻动汁浓色亮时将鸡块拣出装盘冷却即可上桌
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莼菜鸡丝汤
菜系及功效清真菜补虚养身食谱口味咸鲜味工艺煮莼菜鸡丝汤的制作材料主料鸡胸脯肉克莼菜克辅料鸡蛋克调料盐克味精克淀粉玉米克料酒克莼菜鸡丝汤的特色营养丰富味道鲜美教您莼菜鸡丝汤怎么做如何做莼菜鸡丝汤才好吃先将鸡脯肉洗一洗取刀切成约厘米长丝加蛋清精盐干淀粉调浆莼菜去杂质清水洗净把莼菜鸡丝下沸水氽熟捞出把清汤放锅内加精盐味精调味武火烧沸撇沫倒入鸡丝浆碗内即可食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
心有所属
菜系及功效其他菜系心有所属的制作材料主料嫩豆腐小块韭菜火腿番茄汁心形饼干模具教您心有所属怎么做如何做心有所属才好吃嫩豆腐以心形模具刻制并在中央用小刀挖出部分豆腐以便放入馅料韭菜切碎火腿熟制品切碎粒分别酿入两块豆腐内装盘锅内水滚后豆腐上盘蒸约分钟取出番茄汁加盐以生粉勾芡淋在蒸好的豆腐上
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
臭豆腐专用泡菜
菜系及功效韩国料理臭豆腐专用泡菜的制作材料主料高丽菜颗红萝蔔条盐大匙白醋杯糖又杯教您臭豆腐专用泡菜怎么做如何做臭豆腐专用泡菜才好吃用尖刀将高丽菜菜心部份挖除即可将菜叶一片片取下洗净后彻底沥干水份备用将每片高丽菜用手撕成约小片再均匀撒上调味料使其自然软化出水约小时后即可将盐水倒掉红萝蔔洗净并切丝备用将调味料混合拌匀即为糖醋汁将高丽菜红萝蔔丝及糖醋汁一起混合均匀置于阴凉处或冷藏腌渍约天后即可食用期间需翻动多次以使入味均匀冷藏约可保存週
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
葡萄柚沙拉
菜系及功效意大利餐葡萄柚沙拉的制作材料主料葡萄柚大芹菜乳酪块调料葡萄柚汁蜂蜜教您葡萄柚沙拉怎么做如何做葡萄柚沙拉才好吃将葡萄柚切成两半用水果刀将果肉挖出然后用汤匙挖掉所有瓣膜成一空果皮芹菜撕去粗丝和乳酪都切成小块连葡萄柚果制成沙拉盛在皮壳中包上保鲜膜冷藏将葡萄柚汁和蜂蜜调匀吃时淋在沙拉上特别关照乳酪可用任何自己喜欢的种类但要选比较硬的不喜欢吃乳酪就用凤梨代替
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄扒鸭腿
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱增肥食谱口味酸甜味工艺扒番茄扒鸭腿的制作材料主料鸭克辅料土豆黄皮克青豆克洋葱黄皮克油面筋克调料番茄沙司克盐克胡椒粉克植物油克番茄扒鸭腿的特色肉质肥嫩味香浓醇教您番茄扒鸭腿怎么做如何做番茄扒鸭腿才好吃将肥鸭取腿洗干净用盐胡椒粉上味将锅置火上放入油烧热下入鸭腿煎至色金黄时取出装入碗内加入清汤上笼蒸小时左右至酥烂取出装盘另取一个锅放油少许烧热将油面炒香加上葱头末炒香和匀加入过滤的蒸鸭腿原卤汁一起拌匀烧开卤汁淋在鸭腿上撒上青豆将土豆切片煎黄后镶在盘的一边即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
粉皮炒鱼嘴
菜系及功效家常菜谱工艺炒粉皮炒鱼嘴的制作材料主料草鱼嘴克粉皮克葱丝红椒丝青椒丝各适量调料葱段姜片盐鸡精海鲜酱糖色拉油各适量教您粉皮炒鱼嘴怎么做如何做粉皮炒鱼嘴才好吃草鱼嘴洗净一切两半粉皮切片焯水待用锅内入油烧热入葱段姜片煸香放入原料加其余调料翻炒即可粉皮炒鱼嘴的制作要诀处理鱼嘴时一定要把腥肉去掉
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
核桃少司拌菠菜
菜系及功效家常菜谱口味酸辣味核桃少司拌菠菜的制作材料主料菠菜克辅料芹菜叶克调料核桃少司克胡椒粉克净洋葱克香菜克备小苏打或食碱面克核桃少司拌菠菜的特色酸香微辣咸鲜清爽教您核桃少司拌菠菜怎么做如何做核桃少司拌菠菜才好吃将菠菜香菜芹菜叶择洗干净将香菜切未洋葱切末锅中入水烧开加入小苏打下入菠菜飞水烫透下入漏勺沥尽水用冷水冲透挤尽水分切厘米的段码入盘中撒上洋葱末胡椒粉浇上核桃少司撒上香菜末以芹菜叶围边即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
炒海带丝
菜系及功效家常菜谱工艺炒炒海带丝的制作材料主料超市买的绿帝袋装海带取一半放盆里凉水泡涨调料大葱姜丝蒜末盐麻油料酒醋各适量教您炒海带丝怎么做如何做炒海带丝才好吃做法将海带洗净切成约半只筷子长度的细丝沸水下锅闷煮至海带丝柔软捞出后用冷水冲洗备用锅内放适量油将姜丝放入爆炒出香味放入切好的海带丝大约翻炒五分钟左右放适量水盐葱末料酒盖上锅盖略闷等海带丝变软后就能出锅装盘前洒入少许麻油醋蒜末即可提示超市买干的自己泡又便宜又安全泡了一大条就炒了半锅呢下次泡半条就够了泡好的海带卷起来切丝很容易喜欢在海带里放些蒜末和醋开胃的
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤香菇甲鱼
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺蒸清汤香菇甲鱼的制作材料主料甲鱼克辅料香菇鲜克鸡肉克火腿克冬笋克调料盐克大葱克姜克鸡精克胡椒粉克教您清汤香菇甲鱼怎么做如何做清汤香菇甲鱼才好吃甲鱼宰杀后清洗干净用开水焯至外层变色时起皱捞出用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮去掉爪尖尾巴掏净内脏黄油洗净剁成小块将鸡肉洗净剁成茸香菇洗净撕成大块冬笋火腿切成片葱姜洗净分别切成段和片取一汤碗加入甲鱼肉料酒葱段姜片鸡汤放入蒸锅中蒸分钟取出将甲鱼肉再放入汤碗内上面放入火腿片冬笋片香菇片葱段姜片鸡精料酒精盐胡椒粉用油纸封好放入蒸锅中蒸分钟取出打开油纸拣出葱姜汤汁留用坐锅点火放入汤汁倒入鸡茸锅开后即可食用小帖士食物相克甲鱼甲鱼不宜与桃子苋莱鸡蛋猪肉兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉黄鳝蟹一同食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋千张
菜系及功效家常菜谱骨质疏松食谱口味糖醋味工艺煮糖醋千张的制作材料主料干豆腐克调料辣椒油克酱油克花椒克醋克味精克白砂糖克姜汁克香油克植物油克盐克教您糖醋千张怎么做如何做糖醋千张才好吃将千张豆腐干用温水浸泡涨发洗净后控干水分用斜刀切成片锅洗净后置旺火上下植物油烧热放入千张片炸至金黄色质酥脆时舀出多余植物油然后加适量水放入盐酱油姜汁白糖红油煮沸后改用中小火炙一段时间待汁浓稠时加入花椒油味精醋和香油用小火煨片刻即可起锅
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡蓉菠菜羹
菜系及功效家常菜谱便秘食谱老人食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮鸡蓉菠菜羹的制作材料主料菠菜克鸡肉克辅料鸡蛋清克调料鱼露克盐克味精克淀粉玉米克教您鸡蓉菠菜羹怎么做如何做鸡蓉菠菜羹才好吃将菠菜叶洗净加入沸水锅中烫熟用搅拌器加水打成菜蓉备用鸡肉剁成蓉加蛋清调和均匀坐锅点火加入高汤味精和盐下入菜蓉待汤烧沸后用克湿淀粉勾稀芡盛入汤碗中炒锅重新上火加入高汤鸡蓉鱼露味精调好味待汤烧沸后用少洗湿淀粉勾芡后搅拌均匀汤成糊状时出锅盛入有菜汁的汤碗内即可食用小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
西红柿皮蛋汤
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺红烧西红柿皮蛋汤的制作材料主料番茄克辅料松花蛋鸭蛋克油菜心克调料盐克姜克花生油克西红柿皮蛋汤的特色色泽分明鲜美适口教您西红柿皮蛋汤怎么做如何做西红柿皮蛋汤才好吃西红柿洗净放入沸水锅内稍烫撕去皮对剖去蒂切成片姜片去皮洗净切成末皮蛋洗净剥去壳对剖切成薄片绿色蔬菜择洗干净炒锅放至旺火上烧热放入花生油烧至六成热下入皮蛋片炸酥起泡加入鲜汤姜末烧至汤色微白放入绿色蔬菜煮熟加入精盐西红柿片烧沸即成西红柿皮蛋汤的制作要诀本品需鲜汤约克如果没有鲜汤可用清水代替小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
糊辣海贝
菜系及功效家常菜谱口味麻辣味工艺炒糊辣海贝的制作材料主料鲜贝克辅料西芹克淀粉玉米克调料辣椒红尖干克花椒克姜汁克盐克味精克生抽克胡椒粉克大蒜白皮克葱白克芡粉克白砂糖克料酒克植物油克教您糊辣海贝怎么做如何做糊辣海贝才好吃鲜贝洗净沥干水分放入盆内加盐胡椒粉料酒芡粉抓匀裹上淀粉干辣椒切段西芹洗净切丁大蒜切粒葱白切粒碗内加高汤姜汁盐味精生抽白糖湿淀粉兑成味汁锅内加植物油烧至五成热放入鲜贝滑散翻炒放入大蒜粒花椒辣椒椒段葱粒西芹丁炒香烹入味汁推匀起锅装盘上桌
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
清炖牛腩
菜系及功效家常菜谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺清炖清炖牛腩的制作材料主料牛腩腰窝克香菇鲜克猴头菇克调料大葱克姜克花椒克胡椒粉克盐克鸡精克教您清炖牛腩怎么做如何做清炖牛腩才好吃将牛腩洗净切成小块用开水焯一下捞出用凉开水洗净血沫将香菇洗净猴头蘑切成条葱姜洗净分别切成段和块取出压力锅的内锅放入牛肉再加入高汤精盐料酒白胡椒粉香菇猴头蘑葱段姜块花椒鸡精盖上锅盖压力锅调成烹饪档调好后保压时间在分钟待压力锅浮子阀回位后拣出葱段姜块即可食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
拌鸭掌(二)
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味清香味工艺拌拌鸭掌二的制作材料主料鸭掌克辅料生菜团叶克调料花椒油克芥末克拌鸭掌二的特色清香味美佐酒佳肴教您拌鸭掌二怎么做如何做拌鸭掌二才好吃先把生鸭掌用清水洗净去掉外皮鸭掌放在开水内约煮半小时后捞出投入冷水洗次待冷透后用手把鸭掌内骨头剔净改成抹刀片码在盘中浇上花椒油酱油醋姜末香油芥末佐配生菜或黄瓜片等均可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣青椒玉米笋条
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱口味麻辣味工艺炒麻辣青椒玉米笋条的制作材料主料玉米笋罐装克辅料辣椒青尖克辣椒红尖干克调料花椒克盐克醋克味精克辣椒油克植物油克教您麻辣青椒玉米笋条怎么做如何做麻辣青椒玉米笋条才好吃嫩玉米笋切成筷子粗的条鲜青红辣椒去蒂籽切成粗丝葱白洗净切成厘米长的段锅置火上放植物油烧至五成热下鲜青红辣椒丝葱白炒出味投入嫩玉米笋条盐味精炒匀淋红油花椒油簸匀起锅入盘即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40