粉蒸牛肉
菜系及功效川菜粉蒸牛肉的制作材料主料瘦牛肉克大米克植物油克酱油克花椒胡椒粉各克辣椒粉克葱姜各克料酒克豆瓣酱克四川豆豉克香菜少许粉蒸牛肉的特色鲜嫩醇香麻辣适口教您粉蒸牛肉怎么做如何做粉蒸牛肉才好吃大米炒黄磨成粗粉葱切成葱花豆豉剁细姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎牛肉切成薄片长厘米宽厘米用油酱油姜水豆豉豆瓣酱胡椒粉大米粉等拌匀放入碗中上屉蒸熟取出翻扣盘中撒上葱花另用小碟盛香菜花椒粉胡椒粉上桌
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香卤豆干茄脯
菜系及功效川菜香卤豆干茄脯的制作材料主料豆干洋葱茄干葱姜蒜香菜盐鸡精料酒白酒白糖酱油香叶花椒八角桂皮香卤豆干茄脯的特色五香味浓口味香醇教您香卤豆干茄脯怎么做如何做香卤豆干茄脯才好吃坐锅点火倒入适量油放入豆干炸至变色后再放入茄干炸一会倒出控干油锅内留底油下葱姜蒜洋葱末香叶花椒八角桂皮煸炒烹入少许白酒加料酒酱油白糖鸡精盐焖煮将炸好的豆干茄干放入卤汁中小火煨小时即可香卤豆干茄脯视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炸腰花
菜系及功效鲁菜口味炸烧味工艺清炸清炸腰花的制作材料主料猪腰子克调料植物油克小麦面粉克椒盐克盐克味精克料酒克清炸腰花的特色腰花外焦香里鲜嫩造型美观系酒席佳肴教您清炸腰花怎么做如何做清炸腰花才好吃将猪腰子一片两半片去腰臊剞麦穗花刀切厘米宽的条块用盐味精料酒抓匀蘸上一层干面粉露出腰子的花刀勺中加植物油烧八九成热放入腰花促炸两遍取出盛盘带花椒盐一同上桌清炸腰花的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛤仁炒茼蒿
菜系及功效鲁菜明目食谱祛痰食谱口味本味咸鲜工艺熟炒蛤仁炒茼蒿的制作材料主料蛤蜊克茼蒿克调料大葱克姜克植物油克盐克味精克胡椒粉克香油克蛤仁炒茼蒿的特色茼蒿翠绿蛤仁洁白肉嫩汤鲜教您蛤仁炒茼蒿怎么做如何做蛤仁炒茼蒿才好吃活蛤蜊放开水中烫开口剥出蛤仁用原汤洗净炒嫩茼蒿切厘米长的丁放沸油水中氽出滑锅内加植物油烧热放入葱花一烹即加入茼蒿煸炒随加盐味精和蛤仁翻炒几下撒鲜姜末淋香油即成小帖士食物相克蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝原壳鲜贝
菜系及功效鲁菜八宝原壳鲜贝的制作材料主料鲜贝克辅料净冬笋水发冬菇各克大虾肉熟鸡肉水发海参各克火腿克精盐克酱油克味精克绍酒克葱姜末各克清汤克教您八宝原壳鲜贝怎么做如何做八宝原壳鲜贝才好吃将鲜贝肉洗净用沸水氽后备用冬笋冬菇火腿大虾肉熟鸡肉水发海参海米鲜鲍鱼肉均切成小丁即八宝丁剩余的冬笋冬菇切片鸡蛋清打成糊加上淀粉和适量水搅匀取只鲜贝壳刷洗净放入沸水煮过捞出沥水均匀地围大盘摆一周上笼蒸分钟取出净炒锅内加上少量花生油旺火烧至六成热约时加葱姜末略煸随即加上八宝丁煸炒再放入精盐酱油味精绍酒清汤稍煮一下用湿淀粉勾芡淋上芝麻油即成八宝馅料盛入碗内将八宝馅均匀地盛在贝壳内抹上一层鸡蛋糊撤上香菜蛋糕末入笼蒸分钟取出炒锅内加花生油烧热后加葱姜片炸出香味加上清汤捞出葱姜放入鲜贝冬菇笋片加上精盐绍酒稍煨然后勾芡淋上鸡油盛在大圆盘中央即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松鼠鱼
菜系及功效鲁菜松鼠鱼的制作材料主料黄鱼尾重约克草鱼鲤鱼均可辅料冬笋克豌豆克淀粉克玉米粉克姜米葱米共克料酒克调料清油克香油克白糖克米醋克酱油克糖色克松鼠鱼的特色质地焦脆酥嫩味道甜酸鲜香教您松鼠鱼怎么做如何做松鼠鱼才好吃将鱼去鳞鳃清膛洗净后剁去头从脊骨处用刀片开去掉梁骨在鱼尾处平均分开使两片鱼都带尾去掉骨刺麦穗花刀洗净将冬笋切成小方丁同豌豆一起用开水稍烫晾凉炒勺上火放油烧热将鱼在玉米粉中滚匀使麦穗刀口张开提鱼尾缓缓放入油锅中炸至浅黄色捞出放入盘内锅留底油加入料酒米醋白糖酱油糖色豌豆冬笋丁葱米姜米炒熟用水淀粉勾芡淋香油将芡汁浇在鱼身上即可松鼠鱼视频在线观看
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
潮州蚝煎
菜系及功效粤菜补血食谱克山病食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煎潮州蚝煎的制作材料主料牡蛎鲜克辅料鸡蛋克甘薯粉克芡粉克调料大葱克鱼露克植物油克味精克教您潮州蚝煎怎么做如何做潮州蚝煎才好吃牡蛎加生粉克洗净葱切末鸡蛋打匀牡蛎葱花加番薯粉克生粉克鱼露味精清水调和均匀倒入热油锅中压平以小火煎并淋些油稍翻动使之不粘锅呈黄褐色时翻面浇淋蛋糊再淋些油继续煎重复翻面煎数次起锅铲切成两份盛于盘中四周可用香菜装饰小帖士食物相克牡蛎鲜牡蛎肉不宜与糖同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄金虾托
菜系及功效粤菜黄金虾托的制作材料主料白方面包片虾胶汤匙蛋只白芝麻适量调料盐生粉胡椒粉各适量教您黄金虾托怎么做如何做黄金虾托才好吃面包切成直径为二英寸的圆块虾胶与调味料拌匀将虾胶铺平在面包块面上粘上蛋液及芝麻放热油锅内炸至两面金黄待沥干油后再趁热进食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
宝塔香腰
菜系及功效湘菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺其他宝塔香腰的制作材料主料猪腰子克猪肉肥瘦克肥膘肉克猪肋条肉五花肉克鳜鱼克芋头克荸荠克辅料鸡蛋克鸡蛋清克玉兰片克香菇干克小麦面粉克淀粉蚕豆克调料黄酒克八角克小葱克姜克酱油克味精克胡椒粉克盐克香油克猪油炼制克宝塔香腰的特色味道多样咸鲜香色彩丰富汁附其间色味香俱全教您宝塔香腰怎么做如何做宝塔香腰才好吃将生芋艿芋头削去皮切成厘米厚的菱形片用黄酒克精盐拌匀腌分钟滤去水再放入六成热的油锅里炸呈金黄色时捞出放在大碗里垫底将带皮五花肉洗净切成厘米长厘米厚的片盛入碗内再用酱油克黄酒克精盐腌分钟腌入味后上笼蒸熟连同原汁倒入大碗将五花肉整齐排列在芋艿上将荸荠洗净去皮切成细末肥肉克剁成肉泥将荸荠末肥肉泥加八角粉精盐面粉克调匀挤成直径为厘米的荸荠丸将荸荠丸放入七成热的油锅里炸呈金黄色捞出排放在大碗的周围将肥瘦肉克洗净切成厘米长厘米宽厘米厚的三角形片再用黄酒克八角粉精盐调匀腌约分钟腌入味后入鸡蛋个约克加入面粉干淀粉清水少许再调匀将肉块挂蛋糊后逐块放入六成热油锅内炸至外皮呈金黄色时捞出一块块靠紧砌在荸荠瓦上面将鸡蛋个约克磕入碗内放入精盐干淀粉清水少许搅匀炒锅洗净刷油置小火上烧热倒入蛋液转动炒锅摊成荷叶形蛋皮另取肥瘦肉克剁成泥加精盐干淀粉鸡蛋个约克和清水少许调匀蛋皮铺开将肉泥倒在上面用刀刮平卷成圆形蛋卷将卷好的蛋卷装在瓷盘里上笼蒸熟后取出切成斜片块整齐码在五花肉上面将鳜鱼宰杀治净片取净肉与肥肉克分别剁成细泥同盛一碗内鱼肉泥肥肉泥放入鸡蛋清精盐葱姜汁调匀再用刀刮成厘米长橄榄形鱼丸共个将鱼丸装入瓷盘上笼蒸熟后取出整齐摆在蛋卷上面将炒锅置火上放入熟猪油烧热再放入肉清汤毫升加酱油克精盐味精烧开倒入大碗里上笼用旺火蒸小时取出将猪腰子片开剔去腰臊按厘米距离横剞斜刀再切成约厘米长厘米宽的片水发玉兰片和水发香菇均切成约厘米长的薄片将炒锅置旺火上放入熟猪油烧至七成热将腰花用湿淀粉克精盐抓匀下锅走油锅内留油将玉兰片香菇下锅煸炒几下放入腰花合炒接着将精盐酱油克味精葱段克胡椒粉芝麻油湿淀粉克调匀烹入锅内颠翻几下起锅倒入大碗的菜上即成宝塔香腰的制作要诀本菜是由七道不同的菜肴叠放而成第一道炸芋艿油温不可过高过高则糊边第二道蒸五花肉时上笼旺火蒸熟第三道炸荸荠丸应轻轻晃动油锅防止粘锅第四道炸黄金肉肉选用肥瘦各半的炸时应重油第五道制蛋卷摊蛋皮底油不可刷的太多或太少防止不成形或破裂第六道蒸鱼丸用刀刮泥子前刀上沾些水刮好后轻轻放到抹油的盘子里第七道炒腰花加于淀粉上浆才不出血汤因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶芋头芋头忌于香蕉同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焦炸螃蟹
菜系及功效湘菜滋阴食谱结核病食谱骨质疏松食谱口味炸烧味工艺酥炸焦炸螃蟹的制作材料主料海蟹克辅料鸡蛋克调料花生油克料酒克盐克味精克五香粉克淀粉豌豆克小麦面粉克香油克大葱克姜克焦炸螃蟹的特色焦脆香酥下酒佳肴教您焦炸螃蟹怎么做如何做焦炸螃蟹才好吃先将螃蟹用清水洗一遍再将蟹的背壳和底板剁掉大的切三刀成块小的切成两刀块注意不要弄掉蟹脚用料酒和盐把蟹腌上葱切成花姜切成米将腌蟹水分沥干撒上味精用鸡蛋面粉湿淀粉克淀粉克加水克和适量的水调制成糊把蟹裹上糊将花生油烧沸用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色然后滗去油加入葱姜米五香粉和香油颠几下便装入盘内焦炸螃蟹的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士食物相克海蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
米粉蒸肉
菜系及功效湘菜米粉蒸肉的制作材料主料带皮猪肉克大米克绍酒汤匙酱油汤匙盐味精糖甜面酱各适量葱末姜丝各适量五香粉半茶匙香油少许米粉蒸肉的特色成菜美观味道鲜美教您米粉蒸肉怎么做如何做米粉蒸肉才好吃将猪肉洗净切成厚公分以下片放在盆中用盐绍酒酱油糖甜面酱葱末姜丝五香粉和香油拌匀待用把大米洗净沥干水分后在炒锅中用小火炒成微黄色取出晾凉后擀成粗颗粒米粉把米粉倒入猪肉盆里加少许水让米粉湿润使每片肉都能裹上厚厚的米粉肉皮朝下逐片码在碗里放入蒸锅里蒸熟取出扣在盘里即可
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹黄大白菜
菜系及功效闽菜便秘食谱壮腰健肾食谱清热解毒食谱骨质疏松食谱口味奶汤咸鲜工艺烩蟹黄大白菜的制作材料主料螃蟹克白菜克辅料小麦面粉克调料黄酒克味精克盐克猪油炼制克蟹黄大白菜的特色此菜色泽乳白缀黄嫩软润滑清甜鲜美富有营养教您蟹黄大白菜怎么做如何做蟹黄大白菜才好吃将螃蟹洗净蒸熟待凉后去壳取出蟹黄蟹肉留作他用白菜择洗干净直切成长厘米宽厘米的块炒锅放在微火上下熟猪油烧至五成热放入白菜块过油分钟待柔软后将油滗去冲入奶汤克用微火煨分钟倒入汤盘中炒锅放在旺火上舀入熟猪油烧热放入面粉研至乳白色时将煨好的白菜块连汁倒入加入精盐味精调匀稍烩片刻先将白菜块捞入汤碗中用筷子逐块理成条状摆齐再在锅内汤汁中加入蟹黄黄酒略烩倒在白菜上即成小帖士食物相克螃蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻蟹黄大白菜视频在线观看
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干贝白菜心
菜系及功效浙菜滋阴食谱清热解毒食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺烧干贝白菜心的制作材料主料白菜克辅料干贝克调料盐克味精克芡粉克植物油克鸡油克教您干贝白菜心怎么做如何做干贝白菜心才好吃白菜取心洗净对剖干贝摆至锅中蒸透撕成丝状热锅加油至五六分热倒入白菜心注入高汤杯小火焖煮至白菜心熟透捞起沥干平铺盘中干贝放进锅中注入高汤杯加盐味精煮滚后加入生粉水克生粉克加水及鸡油将干贝汁液淋在白菜心上即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滚龙丝瓜
菜系及功效浙菜滚龙丝瓜的制作材料主料青嫩丝瓜克罐头蘑菇克精盐克香油克味精克水淀粉克花生油克实耗克滚龙丝瓜的特色色泽翠绿清淡爽口教您滚龙丝瓜怎么做如何做滚龙丝瓜才好吃选大姆指粗的细丝瓜刮净外皮洗净切成厘米长的段剞兰花刀形蘑菇切片待用炒锅上火加入油烧至六成热时下入丝瓜滑油后即捞出控净油热锅留余油少许加入蘑菇片煸炒一下加清水克烧开投入丝瓜加精盐味精烧至入味后将丝瓜蘑菇捞出装入汤盘内锅内卤汁用水淀粉勾上香汤形薄芡淋入香油淋在丝瓜上面即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玉兔五彩丝
菜系及功效浙菜玉兔五彩丝的制作材料主料猪通脊内克鹌鹑蛋个绿柿椒胡萝卜香菇各克油菜叶片盐克料酒克姜汁克味精克鸡蛋清个清汤淀粉各适量油克玉兔五彩丝的特色造型美观鲜咸爽口教您玉兔五彩丝怎么做如何做玉兔五彩丝才好吃肉切厘米长的丝用清水反复搓洗浸泡去净血水控干加盐蛋清淀粉上浆柿子椒香菇胡萝卜切成略细于肉丝的丝油菜叶焯熟码在盘四周将料酒姜汁盐味精水淀粉对成汁芡锅内放油烧至成熟下入浆好的肉丝滑至八成熟倒入漏勺控油锅留底油投入肉丝及其他菜丝煸炒加入对好的汁芡颠勺淋明油出勺装入盘中间鹌鹑蛋煮熟肃皮加工成玉兔状摆在油菜叶上炒勺上火放入少量清汤加盐料酒姜汁味精烧开用水淀粉勾芡淋明油将汁浇在玉兔上即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拆骨掌翅
菜系及功效苏菜拆骨掌翅的制作材料主料鸡脚鸡翅膀各克香菜叶克绍酒克酱油克香醋克白糖克味精克麻油克拆骨掌翅的特色成菜形态完整鲜香清淡味鲜咸翅肥掌脆教您拆骨掌翅怎么做如何做拆骨掌翅才好吃将鸡脚斩去爪尖与鸡翅一齐放入沸水中烫一下捞出洗净放入锅中加清水绍酒烧沸后移小火焖分钟至熟捞入冷开水中冷却剔去脚骨翅骨然后理齐切成段整齐装盘盘边放香菜将酱油香醋白糖味精一起放入碗中调匀浇在脚翅上淋麻油即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
毛豆闹鸡
菜系及功效东北菜毛豆闹鸡的制作材料主料鸡胸肉毛豆蒜末植物油盐蛋白太白粉胡椒麻油米酒盐味精教您毛豆闹鸡怎么做如何做毛豆闹鸡才好吃滚水加少许盐将毛豆煮熟以冷水漂凉鸡胸肉切成小丁粒用盐蛋白太白粉胡椒麻油腌十分钟备用热油先爆香蒜末加入鸡丁炒熟加毛豆及米酒盐味精炒匀即可起锅盛盘
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白菜佛手卷
菜系及功效徽菜白菜佛手卷的制作材料主料大白菜片香菇头碗荸荠碗素碎末碗酱油膏汤匙糖汤匙胡椒粉少许奶粉汤匙地瓜粉汤匙香油小匙调料高汤碗盐汤匙冬菜小匙淀粉水碗香油小匙芹菜末汤匙教您白菜佛手卷怎么做如何做白菜佛手卷才好吃大白菜先入开水中川烫捞起漂凉去叶切薄片中间划五刀材料切碎挤干水份锅热入油倒入料炒香再加入材料炒拌匀盛起待凉包入大白菜内卷起如佛手形放入蒸盘蒸约分钟取出调味料煮开勾芡淋白菜上即好此道菜上筵席作好支排大盘上淋上汁即成
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇油菜
菜系及功效京菜便秘食谱减肥菜谱明目食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺滑炒香菇油菜的制作材料主料油菜心克辅料香菇鲜克调料料酒克盐克味精克鸡油克花生油克淀粉豌豆克白砂糖克香菇油菜的特色色彩协调清鲜脆嫩咸香爽口教您香菇油菜怎么做如何做香菇油菜才好吃将油菜心洗净在根部剞上十字花刀将锅内加油烧至六成热放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油锅内留底油克加入鸡汤克精盐克味精克白糖克油菜心煸炒入味出锅将菜心整齐地摆入盘内锅内另加油克放入鸡汤香菇料酒精盐白糖味精烧透用湿淀粉克淀粉克加水勾芡淋入鸡油出锅浇入盛油菜的盘中即成香菇油菜的制作要诀本品需鸡汤约克口感更好本品有过油炸过程需备花生油约克
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40