百合桃
菜系及功效浙菜百合桃的制作材料主料鲜百合豆沙馅山楂糕青梅水淀粉白糖百合桃的特色味甜软绵营养丰富教您百合桃怎么做如何做百合桃才好吃把百合削去尖根剥除表面黄黑瓣剥成片用清水淘洗干净上笼蒸十五分钟取出稍晾后用干净布抹去水分青梅切片在干净案子上把山楂糕压成泥把豆沙馅分成二十份待用按百合瓣的自然形状聚拢将豆沙馅包在里面包成二十个桃子用青梅片摆成桃叶用山楂泥做桃尖上笼蒸二十分钟取出火上架炒锅放入水加入白糖熬化用水淀粉勾芡淋浇在百合桃上即可上桌
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛙式黄鱼
菜系及功效苏菜蛙式黄鱼的制作材料主料鲜黄鱼一尾约重克白蛋糕克熟冬菇克红椒克青菜叶克鸡蛋克绍酒克精盐克葱克姜克干淀粉克白糖克番茄酱克水淀粉克香醋克花生油克实耗油克蛙式黄鱼的特色青蛙跃跃欲跳形象逼真鱼肉外脆里嫩口味酸甜适中堪为形美味美之佳肴教您蛙式黄鱼怎么做如何做蛙式黄鱼才好吃将黄鱼治净留胸鳍尾鳍从肛门处剖腹至颈部再从鱼头后的背脊处将刀切进脊骨批向尾部使鱼成为二片斩去脊骨在鱼肉上均斜剞上花刀制成青蛙后腿再用剪刀在胸鳍的腹皮上略斜向前剪开约厘米宽的长条作青蛙的两条前肢鸡蛋加淀粉面粉调成蛋糊将黄鱼用绍酒精盐葱姜腌渍分钟后拍干淀粉把鸡糊放入漏勺中做成坐式蛙形下七成热约油锅中炸熟捞出待油温升至八成热约再入油锅复炸至外酥里嫩时捞起将白蛋糕香菇做成鱼眼睛嵌在鱼头上红椒入油锅过油做成蛙舌装上青菜叶入水略烫做成荷叶形放在长盘中放上炸好的黄鱼炸鱼同时另取锅上火放油放入番茄酱煸至起沙时放入精盐白糖和适量清水烧沸后用水淀粉勾芡烹入香醋淋热油浇在炸好的鱼身上即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
薏米炖猪蹄
菜系及功效东北菜薏米炖猪蹄的制作材料主料猪蹄克猪脊肉克腌肉克虾米克薏米仁克葱段姜片精盐味精花椒各适量薏米炖猪蹄的特色肉鲜香米烂可吃肉吃米喝汤教您薏米炖猪蹄怎么做如何做薏米炖猪蹄才好吃将猪蹄拔净毛放水中浸泡后刮洗干净从骨缝处辟开再斩成大方块入沸水锅中烫一烫捞出用温水洗净猪里脊肉腌肉分别切成小方块入沸水锅中烫一烫捞出用温水洗净虾米花椒洗净连同腌肉块用洁纱布包好扎紧口薏米仁淘洗干净将锅洗净注入适量清水放入薏米仁猪蹄块里脊块葱段姜片纱包用旺火烧沸撇去浮沫再滚煮约分钟后取出纱包改用小火炖约两小时待肉蹄烂熟时加精盐味精调味盛入汤碗内即成贴士此肴炖时宜用小火慢慢加热使其肉烂汤浓烹调时应炖好后再加盐
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荠菜元子
菜系及功效徽菜荠菜元子的制作材料主料荠菜克猪五花肉克荠菜克炒糯米花粉克熟火腿克虾米克水发玉兰片克水发香菇克鸡蛋个小葱末克姜末克酱油克精盐克味精克湿淀粉克芝麻油克熟猪油克约耗克教您荠菜元子怎么做如何做荠菜元子才好吃猪肉克细切粗剁成末炒锅放在旺火上放入熟猪油克烧至五成热下肉末煸炒几下加入精盐克味精克及酱油炒至成熟用湿淀粉调成浓芡盛碗内晾凉芥菜用开水烫分钟左右捞出挤掉水分剁碎香菇玉兰片火腿虾米均切碎同熟肉末荠菜麻油精盐克味精克一起搅拌均匀用手捏成个小圆球即成馅心鸡蛋磕开将蛋清蛋黄分别放在两个碗里待用再取猪肉克剁成末荸荠去皮剁成本然后和葱姜末一起放在碗里加入米花粉蛋黄精盐克味精克搅拌起粘性分成份捺平作元子外皮鸡蛋清加水克在碗中搅打均匀作为润滑剂制作时在手掌心沾取蛋清水取外皮一份包一个馅心搓成圆球滚上米花粉如此逐个制成荠菜元子生坯最后炒锅放进猪油置旺火上烧至六成热时将生坯圆子逐个放入油中炸至外壳呈浅黄时捞出待油温升至八成热时再将元于一一下锅重炸呈金黄色时捞起装盘即成
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韭菜烤鸭
菜系及功效京菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺拌韭菜烤鸭的制作材料主料韭菜克烤鸭克辅料绿豆芽克调料香油克虾酱克酱油克白砂糖克味精克韭菜烤鸭的特色香嫩爽脆味美适口教您韭菜烤鸭怎么做如何做韭菜烤鸭才好吃韭菜洗净切成小段用沸水略烫一下绿豆芽洗净放入沸水锅中烫一下捞出放入凉开水中过凉沥干水分绿豆芽放入盆内依次放入韭菜段和鸭肉烤鸭肉丝按白绿红色堆成宝塔形浇入用虾酱酱油白糖味精和香油调成的味汁拌匀装盘即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
方鱼蒸鸡
菜系及功效京菜方鱼蒸鸡的制作材料主料鸡半只约一斤四两方鱼一条约一两半芹菜二条去叶切碎姜数小片辅料麻油胡椒粉少许盐茶匙糖半茶匙生抽一茶匙酒一茶匙生粉二茶匙油一汤匙教您方鱼蒸鸡怎么做如何做方鱼蒸鸡才好吃大地鱼用毛巾抹干净去皮去骨把肉放在暖油中用慢火炸香捞起冷后便脆然后舂碎鸡洗净抹干水斩件加腌料捞匀加姜又捞匀盛碟上蒸熟约蒸十二分钟下大地鱼及芹菜再蒸一分钟取出捞匀即成备注方鱼又称大地鱼
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五味鸡腿
菜系及功效沪菜口味怪味工艺烧五味鸡腿的制作材料主料鸡腿克辅料土豆黄皮克洋葱白皮克淀粉蚕豆克调料姜克黄酒克咖喱克盐克番茄酱克白砂糖克葱油克味精克香油克猪油炼制克小葱克五味鸡腿的特色五味鸡腿色泽似红珊瑚十分美观鸡腿肥嫩酥烂有香辣酸甜咸五种滋味异常适口教您五味鸡腿怎么做如何做五味鸡腿才好吃将鸡腿用水洗净去掉鸡爪放锅里加水煮开至鸡腿内的血水排出后捞起用清水洗净将鸡腿装入钵头里加清水淹没再加入黄酒克葱结姜片用盆盖住钵头上笼用大火蒸到鸡腿酥烂大约需一小时左右取出滗出原汤拣去葱结姜片土豆用水洗净后放入笼里蒸熟取出趁热剥去皮放在钢筛里擦成细泥炒锅置旺火上放熟猪油烧热时下入元葱细末改用小火把元葱煸炒到呈黄色加入咖喱粉离火略炒一下随即加入绍酒克土豆泥加入蒸鸡腿的原汤毫升用铁勺推搅成稀糊状再改用大火加入番茄酱白糖精盐味精烧开接着放入蒸酥的鸡腿再烧开后加盖改用微火再烧两分钟使鸡腿入味然后取出鸡腿整齐装在盘里锅内卤汁用湿淀粉勾成薄芡淋入葱油芝麻油浇在鸡腿上即成五味鸡腿的制作要诀选用克只的嫩鸡腿为宜煸炒元葱时离火煸炒以免烧焦发黑小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌豆苗松
菜系及功效沪菜利尿食谱消化不良食谱美容菜谱骨质疏松食谱口味清香味工艺拌拌豆苗松的制作材料主料豌豆苗克豆腐干克胡萝卜克调料香油克味精克酱油克盐克拌豆苗松的特色色泽鲜艳品味清香教您拌豆苗松怎么做如何做拌豆苗松才好吃豆苗拣去杂质洗净用沸水氽熟放在冷开水里浸凉沥干水分切末香豆腐干胡萝卜均在沸水中烫过洗净切成细末汤碗内加入酱油味精精盐麻油素鲜汤调成卤汁豆苗末与香豆腐干末加精盐味精麻油拌匀装在盘中上面撒上胡萝卜末浇上卤汁即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生爆盐煎肉
菜系及功效沪菜生爆盐煎肉的制作材料主料猪肉或后腿的肥瘦肉鲜红辣椒花生油青蒜四川郫县豆瓣酱豆豉酱油料酒白糖姜精盐教您生爆盐煎肉怎么做如何做生爆盐煎肉才好吃先将猪肉去皮切成毫米长毫米宽毫米厚的簿片姜去皮切成薄片青蒜斜着切成毫米长的段鲜红辣椒切成长宽各毫米的块炒锅放在旺火上烧热放入花生油烧到起浓烟时先投入肉片炸分钟炸到肉片卷起略成黄色时加入精盐姜片炒几下依次放进豆豉豆瓣酱鲜红辣椒酱油料酒白糖青蒜拌炒即成生爆盐煎肉视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜千张卷
菜系及功效湖北菜动脉硬化食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺清烹三鲜千张卷的制作材料主料干豆腐克猪肉肥瘦克香菇鲜克虾仁克辅料鸡蛋清克冬笋克调料姜克黄酒克味精克盐克淀粉蚕豆克胡椒粉克鸡油克小葱克猪油炼制克三鲜千张卷的特色色泽淡雅香软可口教您三鲜千张卷怎么做如何做三鲜千张卷才好吃将猪肉剁成茸香菇去蒂洗净切成末冬笋去壳老根洗净切成末鲜虾仁洗净切成末将肉茸香菇末冬笋末虾仁末同放入一碗内加精盐味精少许黄酒拌匀再加上蛋清上浆拌匀制成馅心将千张皮干豆腐用热水泡软洗净沥水切成个三角块将切好的千张皮一一摊开各放入馅心卷成皮卷卷好的皮卷整齐地码在里面抹过一层猪油的大碗内加入鸡汤毫升精盐味精少许入笼以旺火蒸分钟取出滗出汤汁翻扣在盘中炒锅置火上倒入熟猪油烧热下入姜末煸出香味将滗出的汤汁倒入锅内烧沸下入湿淀粉勾成流水芡淋入鸡油浇在千张卷上撒上白胡椒粉葱花即成三鲜千张卷的制作要诀千张皮用时要用热水泡软洗净沥干入笼蒸时用旺火以金牛镇所产千张皮为最佳小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芙蓉鸡片
菜系及功效东北菜芙蓉鸡片的制作材料主料鸡脯肉克火腿片克冬菇朵芥兰菜棵笋片克蛋白个教您芙蓉鸡片怎么做如何做芙蓉鸡片才好吃将鸡脯肉剁烂加精盐牛奶拌匀成鸡茸将蛋白打散至泡沫成固态加鸡茸干淀粉豆粉拌匀将沙拉油入锅烧至成热用小勺舀起鸡茸注入油中凝固即捞起将香菇泡发去蒂芥兰菜洗净切成长段将笋片火腿片冬菇芥兰菜用开水烫一下将猪油入沙锅放葱姜爆香加入高汤后即捞出葱姜放入鸡片笋片火腿片冬菇芥兰菜加精盐味精一起烧至汤汁快干时即用湿淀粉勾芡食前淋少许鸡油使色泽鲜艳芙蓉鸡片视频在线观看
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豉椒九孔鲍
菜系及功效家常菜谱工艺滑炒豉椒九孔鲍的制作材料主料鲜九孔鲍仔克青椒红椒蒜片各适量调料盐味精鸡精黄酒水淀粉豆豉色拉油各适量教您豉椒九孔鲍怎么做如何做豉椒九孔鲍才好吃鲜九孔鲍仔去壳洗净侧片为二焯水青椒红椒切菱形片过油原料下锅加调料滑炒出锅豉椒九孔鲍的制作要诀鲍仔易老焯水与滑炒要快
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芦笋炖野鸭
菜系及功效云贵菜芦笋炖野鸭的制作材料主料肥嫩野鸭只约重克鸽蛋个葱姜克五花猪肉克净冬笋克料酒克精盐克芝麻油克味精克酱油克白糖克芦笋炖野鸭的特色原汁原汤笋鲜肉糯教您芦笋炖野鸭怎么做如何做芦笋炖野鸭才好吃先剥野鸭皮剁下野鸭头与蹼开膛除去内脏剁成核桃块洗净放凉水中泡分钟再放开水锅内氽透捞出洗净滗去水将火腿切成长厘米宽厘米厚厘米的片芦笋开水锅内煮分钟剪去老根撕成条切成厘米长的段葱姜均要拍松锅内放入鸡汤再放芦笋条鸭块肉火腿片加料酒精盐味精姜葱旺火烧开后撇净浮沫微火炖个小时然后拣出葱段姜块盛入汤盅钵即成
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸丸
菜系及功效山西菜补血食谱低温环境作业人群食谱口味清香味工艺清蒸清蒸丸的制作材料主料猪里脊肉克辅料青蒜克鸡蛋黄克淀粉蚕豆克调料味精克盐克香油克小葱克清蒸丸的特色清香可口鲜嫩不腻入口即化教您清蒸丸怎么做如何做清蒸丸才好吃里脊肉剁成泥状将肉泥鸡蛋黄和湿淀粉葱花食盐味精一起搅拌均匀把拌匀的肉挤成直径厘米大小的丸子盛入盘内将盘内的丸子入屉上笼用大火蒸熟青蒜择洗干净切段清汤加盐烧开后加入蒜苗味精香油浇入盛丸子的盘内即成清蒸丸的制作要诀蒸用气有大有小时间有长有短原料老的块大的要求吃烂的菜肴蒸的气要大用的时间要长相反原料嫩的块小或半液体的要求吃软吃嫩的蒸的时间要短气就要小此菜蒸分钟即可小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸果阡
菜系及功效清真菜甜品点心低温环境作业人群食谱增肥食谱口味酸甜味工艺炸炸果阡的制作材料主料苹果克辅料梅子克油皮克小麦面粉克桂花克金糕克鸭梨克香蕉克调料白砂糖克花生油克教您炸果阡怎么做如何做炸果阡才好吃将苹果香蕉梨去皮洗净青梅用温水泡洗苹果香蕉梨青梅油皮均切成粗丝同放一盆内加入桂花面粉克拌匀金糕切成毫米宽厚的条将余下的面粉放入碗内加入水调成糊将油皮平铺抹匀糊将拌好的果丝放入一端摊平再把金糕条放上卷成金糕在中直径为厘米的卷切成厘米厚的圆片将果阡逐块下入热油中炸至金黄色装入盘中撒上白糖炸果阡的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘鸭梨梨忌与螃蟹鹅肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莴笋拌豆腐
菜系及功效清真菜青少年食谱清热解毒食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺拌莴笋拌豆腐的制作材料主料豆腐南克莴笋克辅料火腿克调料大葱克盐克白砂糖克酱油克醋克香油克味精克莴笋拌豆腐的特色红白绿相间鲜嫩爽口教您莴笋拌豆腐怎么做如何做莴笋拌豆腐才好吃将莴笋去皮莴笋豆腐火腿一起均切成厘米左右见方的丁豆腐切好后入开水锅中烫一下捞出葱切末备用莴笋丁用盐腌一会儿然后去掉水将豆腐丁莴笋丁火腿丁放在一起葱末撒在上面再放盐糖味精酱油醋香油拌匀即可食用
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
米茸芋丝虾煲
菜系及功效其他菜系米茸芋丝虾煲的制作材料主料活中虾斤干葱粒鸡蛋只青椒只芋丝包粟米茸罐甘笋花数片盐茶匙鸡粉茶匙胡椒粉麻油各少许生粉茶匙清水汤匙麻油或油茶匙教您米茸芋丝虾煲怎么做如何做米茸芋丝虾煲才好吃虾剪须洗净吸干水分连壳煎熟待用芋丝拆去包装倾去水分飞水青椒洗净切丝烧热油炒熟青椒上碟待用烧热油爆香干葱倾入粟米茸调味和献汁待滚下蛋液拌匀下芋丝青椒虾和甘笋花待滚便可食用
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
白萝蔔青头泡菜
菜系及功效韩国料理白萝蔔青头泡菜的制作材料主料白萝蔔青头叶茎部份个盐大匙辣椒酱大匙蒜末大匙酱油大匙糖大匙香油大匙教您白萝蔔青头泡菜怎么做如何做白萝蔔青头泡菜才好吃将白萝蔔青头洗净去除叶子部份留下叶茎切下约公分长度沥干备用将调味料均匀撒在白萝蔔叶茎上并用手轻轻搓揉腌渍出水后静置半天期间需翻动多次使之质感均匀脆韧软化再将盐水倒掉略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用将白萝蔔叶茎切成公分小段放入容器中加入调味料并搅拌均匀容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约天使其入味放在冰箱冷藏约可保存天
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
蕃茄蛤蜊义大利麵
菜系及功效意大利餐蕃茄蛤蜊义大利麵的制作材料主料义大利宽麵公克新鲜蕃茄公克蛤蜊公克大蒜瓣洋葱个橄欖油公克白酒公克高汤公克九层塔适量盐及胡椒粉各少许教您蕃茄蛤蜊义大利麵怎么做如何做蕃茄蛤蜊义大利麵才好吃将大蒜切末洋葱切丁备用将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮直到外皮脱落后取出去皮去籽并切丁备用将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤用中火煮至蛤蜊壳开后取出用过滤网将汤汁过滤后去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用另煮一锅滚水加入小匙盐再加入义大利宽麵煮分鐘期间不断地搅动以避免沾锅锅中放入橄欖油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后加入蕃茄丁蛤蜊汤汁煮滚捞起作法的义大利宽麵放入作法的酱汁锅中再加入蛤蜊肉盐胡椒粉煮分鐘后即可起锅装盘放上九层塔叶即可
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40