五元蒸鸭块
菜系及功效湘菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱清热去火食谱口味咸甜味工艺清蒸五元蒸鸭块的制作材料主料鸭克辅料荔枝克桂圆克枣干克枸杞子克莲子克调料料酒克冰糖克盐克胡椒粉克大葱克姜克碱克五元蒸鸭块的特色甜咸香酥营养丰富教您五元蒸鸭块怎么做如何做五元蒸鸭块才好吃荔枝和桂圆去壳洗净枸杞洗净红枣蒸分钟取出撕去皮莲子用碱去皮用竹扦去芯待用葱姜拍破鸭子宰杀洗净砍成厘米见方的块下入开水锅氽熟捞出洗净后用汤盘装上皮面朝上加入汤及料酒葱姜盐和冰糖上笼蒸小时取出去掉葱姜再加入上列配料上笼蒸小时食用时取出撒上胡椒粉即成小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸黄雀脑髓
菜系及功效湘菜神经衰弱食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸炸黄雀脑髓的制作材料主料猪脑克辅料香菜克调料鸡蛋克花生油克料酒克味精克盐克胡椒粉克花椒粉克香油克大葱克姜克小麦面粉克淀粉豌豆克炸黄雀脑髓的特色焦脆香酥味美教您炸黄雀脑髓怎么做如何做炸黄雀脑髓才好吃猪脑髓用清水泡上撕去表面薄膜切成厘米大的块撒上味精胡椒粉香菜摘洗干净用鸡蛋面粉湿淀粉克淀粉克加水克调制成糊下入脑髓上糊将花生油烧沸用筷子夹上糊猪脑髓逐块下入油锅内炸成焦酥呈金黄色滗去油撒花椒粉香油装入盘内拌香菜即成炸黄雀脑髓的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克猪脑又称猪脑髓小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼头煮豆腐
菜系及功效湘菜鱼头煮豆腐的制作材料主料大鱼头个约斤嫩豆腐块鲜菇克姜葱各克花生油克盐克味精克鸡精粉克胡椒粉少许绍酒克麻油克清汤克教您鱼头煮豆腐怎么做如何做鱼头煮豆腐才好吃大鱼头洗净整个豆腐切厚片鲜菇切片姜红椒切片葱切段烧锅下油放入大鱼头煎一下放姜片洒绍酒加入清汤鱼菇片煮约分钟再调入盐味精鸡精粉胡椒粉豆腐片红椒片葱段煮熟透淋入麻油即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝油牛肉串
菜系及功效闽菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味炸烧味工艺干炸蚝油牛肉串的制作材料主料牛肉瘦克辅料鸡蛋克调料香菜克蚝油克料酒克淀粉蚕豆克姜汁克葱汁克胡椒粉克花生油克蚝油牛肉串的特色肉嫩鲜香独特风味教您蚝油牛肉串怎么做如何做蚝油牛肉串才好吃牛肉切厘米薄片放入碗加至油料酒胡椒干淀粉蛋液葱姜汁腌渍分钟用竹签串成肉串每串片拍匀干淀粉锅置旺火上入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘点缀香菜即可蚝油牛肉串的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
宁波烧鹅
菜系及功效浙菜补气食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味咸甜味工艺明炉烤宁波烧鹅的制作材料主料鹅克调料蜂蜜克姜克黄酒克小葱克盐克八角克味精克花椒克香油克桂皮克宁波烧鹅的特色皮色红润光亮肉质鲜嫩香酥教您宁波烧鹅怎么做如何做宁波烧鹅才好吃八角桂皮花椒预先炒制捣碎盛在碗内再加入黄酒姜末葱段味精拌和调匀净鹅用开水清洗两次挂起晾干再用精盐擦透鹅腹内壁再放进拌和的调料用铁丝缝合鹅的肛门夹起两翅头朝下吊在铁钩上蜂蜜用清水倍溶化均匀地浇淋在鹅身上接着送进炉内用炭火烧烤炉温控制在加盖烤分钟闻到香味时启盖将铁钩旋转一面加盖再焖烤分钟左右出炉后去掉铁丝和肚内调料涂上芝麻油斩成条片即成宁波烧鹅的制作要诀鹅腹内装入调料汁不但入味且烧鹅易熟若汁量不够可加少许汤调和制作此菜鹅要活杀用炭炉烧烤要认真掌握好火候方能使成品皮色红润油亮肉质香酥鲜嫩
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
南乳肉1
菜系及功效浙菜南乳肉的制作材料主料猪五花条肉克绿叶菜克红曲粉克葱结克姜块克绍酒克酱油克盐克白糖克味精克熟猪油克南乳肉的特色色泽鲜艳乳香酥糯米蔬菜碧绿乳肉红润别具特色教您南乳肉怎么做如何做南乳肉才好吃将条肉刮净毛洗净后切成厘米见方的块在沸水中稍汆捞出再洗净与葱结姜块绍酒酱油白糖红乳卤一同入锅加水克小火焖烧约半小时捞出葱姜再将红曲粉用少许水调汁入锅继续烧约半小时起锅入碗内加盖上笼用旺火蒸烂为止将南乳肉从笼中取出滗去卤汁覆在腰盘中间热锅加猪油放入绿菜加盐味精炒熟起锅沥干水放在肉的两边再将南乳肉汁入锅收浓淋在肉上即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
佛手凤柳片
菜系及功效浙菜佛手凤柳片的制作材料主料佛手瓜克鸡脯肉克方腿肉克荷兰豆克胡萝卜克精盐味精酱鸡蛋只干湿淀粉麻油精制油各适量蒜茸克佛手凤柳片的特色荤味特鲜素味爽口教您佛手凤柳片怎么做如何做佛手凤柳片才好吃佛手瓜用清水洗净切成象眼片用开水焯过凉水冲备用鸡脯肉批成薄片加精盐味精干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀备用方腿肉荷兰豆胡萝卜都切成象眼片入开水焯过凉开水过凉备用炒锅烧热放入精制油待油温三四成熟时倒入鸡脯肉片划散待鸡柳片变白时倒入佛手片方腿肉片荷兰豆片胡萝卜片一起滑油倒入漏匀中沥去油炒锅倒去油留余油投入蒜泥煸炒生香放入汤水精盐味精酱待开水淋入湿淀粉倒入所有主副料翻炒均匀淋入麻油装盆上席
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虎皮梳子肉
菜系及功效苏菜虎皮梳子肉的制作材料主料猪五花肋条猪肉克辅料绿叶菜克绵白糖克精盐克酱油克味精克绍酒克姜片茶叶克葱段根花椒粒熟猪油克花生油克耗约克湿淀粉克糖色克教您虎皮梳子肉怎么做如何做虎皮梳子肉才好吃将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉下锅煮至六成熟取出趁热在肉皮上抹一层糖色炒锅上火放花生油烧至八成热将肋条肉放入皮朝下盖锅盖炸至皮起皱纹似虎皮时用漏勺捞起冷透后用刀切成厘米长厘米厚的肉片将花椒放在菜板上姜片盖住花椒用刀轻拍一下使花椒嵌在姜片中将花椒酱片葱段放入碗中将肉片铺在上面成梳形加酱油克白糖克绍酒克放入蒸笼内蒸熟取出炒锅上火放熟猪油克将绿菜叶丢入加精盐克白糖克味精克炒熟放在肉碗上将蒸肉的原卤倒入炒锅中将肉片连菜口入菜盘中间去掉姜葱花椒炒锅上火加鸡清汤克酱油克白糖克
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
高丽香蕉
菜系及功效东北菜高丽香蕉的制作材料主料香蕉只重约克蛋清克细沙克糖桂花克干淀淀粉克湿淀粉克白糖高丽香蕉香蕉只重约克蛋清克细沙克糖桂花克干淀淀粉克湿淀粉克白糖克熟猪油克实耗油克高丽香蕉的特色外层松脆里酿软绵口味香甜老幼皆宜教您高丽香蕉怎么做如何做高丽香蕉才好吃香蕉去皮对批开两面蘸上干淀粉糖桂花与细沙拌匀分成份搓成同香蕉一样长的条分别放在半片香蕉上按扁合上另半片香蕉切成厘米长的段放在撒有干淀粉的盘子里待用炒锅放旺火上烧热下入猪油同时把蛋情甩打起泡加湿淀粉和干淀粉克搅匀成蛋泡糊待油温至六成热约时将锅端离火位把香蕉段拌上蛋泡糊逐个下锅炸待放完后将锅移中火上用手勺舀热油不断淋浇油温上升至七成热约时应各离火淋翻至外层呈微黄时用漏勺捞起沥尽油装盘撒上绵白糖即成
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
无为熏鸭
菜系及功效徽菜无为熏鸭的制作材料主料鸭子两只鸭子两只物葱片克姜片克茴香克教您无为熏鸭怎么做如何做无为熏鸭才好吃鸭子治净用盐擦透鸭身放缸中腌小时中间须翻动一次将鸭在开水中烫至皮缩紧挂在风口处擦去皮衣熏锅中架放根细铁棍把鸭背朝下放上熏分钟后翻身再熏分钟大锅内放入香料酱油葱姜块烧开后放入鸭子焖煮分钟捞出将鸭剁成块装盘即成
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青豌豆浆汤
菜系及功效京菜便秘食谱学龄期儿童食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺拌青豌豆浆汤的制作材料主料豌豆克辅料小麦面粉克牛奶克调料植物油克盐克青豌豆浆汤的特色味浓香有较高的营养价值教您青豌豆浆汤怎么做如何做青豌豆浆汤才好吃把罐头青豌豆或事先煮好的冷冻青豌豆过筛擦碎然后和奶汁搅匀上桌前调上油并放入三汤勺罐头整粒青豌豆青豌豆浆汤的制作要诀奶汁的制法如下把面粉和油轻炒一下用热牛奶稀释一起煮分钟然后过筛擦碎用热水调稀加适量盐
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香糟酒肉
菜系及功效京菜香糟酒肉的制作材料主料猪肉最好是蹄膀肉公斤香糟酒克香糟酒肉的特色味道香美甜滋滋带有浓厚的香糟酒味别具风格教您香糟酒肉怎么做如何做香糟酒肉才好吃把选好的肉洗干净切成厘米见方块放入开水锅里烧开撇净浮沫后用微火煮成烂捞出晾凉将晾好的肉去皮横纹切成薄片浇上香糟酒即可食用
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
上海香酥鸭
菜系及功效沪菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺清炸上海香酥鸭的制作材料主料鸭克调料料酒克姜克大葱克椒盐克番茄酱克桂皮克八角克植物油克上海香酥鸭的特色色泽金黄外皮酥脆肉质嫩烂香味浓郁爽口不腻酒饭皆宜风味独特教您上海香酥鸭怎么做如何做上海香酥鸭才好吃把肥嫩健壮活鸭宰杀放血煺毛洗净去掉鸭脚内脏再清洗干净沥干成鸭坯沥干的鸭坯里外抹上花椒盐放入盛器中再加姜块拍松葱结桂皮大料和料酒上屉蒸至酥烂取出晾凉锅中加油烧至八九成热下入晾凉的鸭子炸至外皮金黄酥脆时取出沥油装在盘中并随带椒盐番茄酱上席即成上海香酥鸭的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克鸭炸酥脆取出时边上可围放发面荷叶饼同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干贝咸蛋黄豆腐
菜系及功效沪菜学龄前儿童食谱老人食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺炒干贝咸蛋黄豆腐的制作材料主料干贝克咸鸭蛋克豆腐北克调料盐克白酒克大葱克姜克味精克花生油克白砂糖克淀粉豌豆克干贝咸蛋黄豆腐的特色鲜香嫩滑教您干贝咸蛋黄豆腐怎么做如何做干贝咸蛋黄豆腐才好吃将干贝放入盛器中加酒葱姜抓匀上笼蒸分钟冷却后将干贝抓碎咸蛋黄蒸熟拍成泥豆腐切小方块烧热锅放入油先将蛋黄干贝煸炒一下放入酒水豆腐烧滚放盐糖味精调好味用湿淀粉勾芡淋少许油即可装盘小帖士食物相克咸鸭蛋咸鸭蛋不宜与甲鱼李子同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五味苦瓜
菜系及功效沪菜五味苦瓜的制作材料主料新鲜肥大苦瓜条蒜香菜番茄酱酱油醋各适量五味苦瓜的特色清淡不苦五味俱佳教您五味苦瓜怎么做如何做五味苦瓜才好吃将苦瓜洗净只用外面一层用刀削成透明的一块块放入冰箱瓜心不要将蒜香菜切碎放入碗中再加番茄酱酱油醋将苦瓜沾上上述酱料食用
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡粥花菜
菜系及功效湖北菜营养不良食谱防癌抗癌食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺软炒鸡粥花菜的制作材料主料鸡胸脯肉克西兰花克辅料火腿克鸡蛋清克调料盐克葱汁克姜汁克味精克淀粉蚕豆克猪油炼制克鸡粥花菜的特色鸡粥洁白花菜淡绿火腿艳红素雅秀丽教您鸡粥花菜怎么做如何做鸡粥花菜才好吃鸡胸脯肉斩剁成茸鸡茸中加入蛋清克置盆中搅拌上劲加精盐味精姜葱汁进一步上味搅拌成茸糊状西兰花洗净备用熟火腿切成丁炒锅置旺火上下入熟猪油鸡汤毫升精盐味精烧沸下入菜花上味后捞出晾凉炒锅置旺火上下熟猪油倒入葱姜汁高汤精盐味精勾稀流芡再将鸡茸徐徐推入锅中边推边搅动再倒入打成泡的克蛋清推匀盛于盘中锅中留鸡茸再把上味的花菜倒于锅中淋上熟猪油推匀后起锅盛在装有鸡茸的盘中撒上火腿丁即成鸡粥花菜的制作要诀鸡茸无脂花菜时蔬以猪油烹制风味佳小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冻豆腐炖鲢鱼
菜系及功效东北菜冻豆腐炖鲢鱼的制作材料主料冻豆腐鲢鱼头笋干薏米葱姜盐白糖胡椒粉料酒冻豆腐炖鲢鱼的特色冻豆腐软韧富有弹性汤鲜清澈开胃爽口教您冻豆腐炖鲢鱼怎么做如何做冻豆腐炖鲢鱼才好吃将冻豆腐切块葱切段姜切片鱼头洗净锅中放少许油下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄烹少许料酒放入笋干和薏米锅中加适量开水放入豆腐大火炖分钟加盐胡椒粉白糖调味出锅撒上葱花即可
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
四喜鱼唇
菜系及功效家常菜谱工艺滑炒四喜鱼唇的制作材料主料水发鱼唇克火腿水发香菇冬笋胡萝卜香菜各适量调料盐味精鸡精花雕酒色拉油水淀粉各适量教您四喜鱼唇怎么做如何做四喜鱼唇才好吃水发鱼唇火腿水发香菇冬笋胡萝卜分别切片焯水原料下锅加入调料调味滑炒即可四喜鱼唇的制作要诀因为是滑炒鱼唇改刀不能厚否则不易入味
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
虾松
菜系及功效云贵菜虾松的制作材料主料生菜叶块中虾克马蹄粒红萝卜克蒜茸茶匙葱条海鲜酱小碟配料调料盐茶匙麻油及胡椒粉各适量生粉茶匙芡汁料盐汤匙生抽茶匙盐茶匙生粉茶匙教您虾松怎么做如何做虾松才好吃生菜叶洗净剪成杯形隔干水马蹄及红萝卜去皮洗净切幼粒葱切粒中虾去壳及黑肠冲洗多次抹干水后切幼粒拌入腌料腌分钟烧热汤匙油先炒虾肉加蒜茸及葱粒爆香最后加入马蹄及红萝卜埋芡兜匀用生菜及海鲜酱伴食虾松视频在线观看
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40