什锦椰子球
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺烤什锦椰子球的制作材料主料椰蓉克鸡蛋克小麦面粉克炼乳甜罐头克葡萄干克樱桃克调料白砂糖克教您什锦椰子球怎么做如何做什锦椰子球才好吃将蛋打散加入白糖拌匀再加入面粉椰子粉与淡炼乳拌匀樱桃葡萄干切碎后加到椰蓉中拌匀全部椰蓉分作约团将每一团用力捏紧呈球状烤盘用高火预热分钟将椰子球排入个后从第一个开始翻面翻到最后一个再以中高火烤分钟中途再翻面至次即可余下的椰子球亦如此顺次烘烤什锦椰子球的制作要诀本品需用椰子粉效果更好小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
肉松海苔蛋糕卷
菜系及功效甜品点心学龄期儿童食谱青少年食谱口味甜味工艺烤肉松海苔蛋糕卷的制作材料主料鸡蛋清克小麦面粉克辅料塔塔粉克猪肉松克小葱克调料盐克白砂糖克色拉酱克教您肉松海苔蛋糕卷怎么做如何做肉松海苔蛋糕卷才好吃取一搅拌缸及拌打器并擦拭干净至无任何水及油分备用蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡加入的细砂糖盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解将剩余的细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡低脂面粉过筛后也加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊取烤盘于内部底层铺上蛋糕纸将海苔肉松葱花平均撒上后再把蛋糕体面糊倒入并抹平放入烤箱以烤约分钟取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上撕掉底部蛋糕纸待冷却以较漂亮的一面朝下另一面抹上适量沙拉酱于开头部分约厘米处浅切一刀勿断再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可肉松海苔蛋糕卷的制作要诀本品最好使用海苔肉松如果没有海苔肉松可以用猪肉松代替小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食猪肉松猪肉松忌与鹌鹑肉同食否则会使人面生黑斑
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱五花肉
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味酱香味工艺酱酱五花肉的制作材料主料猪肉肥瘦克调料盐克酱油克糖色克大葱克姜克花椒克八角克砂仁克肉豆蔻克桂皮克草果克甘草克酱五花肉的特色味咸香肉松烂色金红教您酱五花肉怎么做如何做酱五花肉才好吃切葱成段切姜成片将五花猪肉切成克左右的方块放入清水内泡小时再在滚水中焯一下捞出刮净残毛和污秽锅内加清水烧开放入肉用旺火煮沸后撇出浮沫煮至八成熟时捞出将汤盛至盆内以铁箅子垫在锅底将肉摆在锅的四周中间留一空心倒入原汤加入盐酱油葱姜和肉料袋花椒大料砂仁豆蔻桂皮草果甘草用小火煮等到汤汁稍黏时放入糖色煮肉熟时用铁勾取出放在盘上等到肉皮朝下刷上汤汁凝后即为成品
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莲枣薏米鸭
菜系及功效粤菜年夜饭补血食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺煮莲枣薏米鸭的制作材料主料鸭克辅料莲子克薏米克枣干克调料姜克料酒克盐克教您莲枣薏米鸭怎么做如何做莲枣薏米鸭才好吃鸭宰杀洗净先氽烫过去除血后另用开水杯及姜片并淋酒煮半小时薏米洗净泡水小时后放入鸭汤中煮红枣泡开后放入莲子洗净放入同煮将鸭捞出剁块放回汤内并加盐调味待所有材料已熟烂即可关火盛出食用莲枣薏米鸭的制作要诀鸭先煮熟再切块除了防止肉块变形外肉质也较嫩
分类：年夜饭
日期：2011-01-22 22:57:40
炖盅当归鸭
福建小吃炖盅当归鸭的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺蒸法炖盅当归鸭的制作材料净鸭只约克当归克精盐克味精克炖盅当归鸭的特色原汁鸭汤昧鲜醇香当归香味浓郁嫩滑爽口教您炖盅当归鸭怎么做如何做炖盅当归鸭将鸭剖腹内脏另用洗净切下头颈脚翅将鸭腹朝上用刀从鸭尾切至颈部再顺着脊骨切成两瓣每瓣横切成六大块每块再切成约厘米宽的小块去掉头的嘴骨脚翅的骨尖鸭颈切成寸段当归洗净切片取炖盅个将鸭肉骨肉搭配分别放入炖盅内加人精盐当归片清水排入笼内锅内加清水烧沸入笼蒸约小时老鸭约需小时取出后分别调入味精即成炖盅当归鸭的制作要领炖盅内加清水以没过鸭肉为宜炖盅入笼要用旺火速蒸以便鸭肉鲜嫩
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炸糕粑
湖北小吃炸糕粑的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺炸汆法炸糕粑的制作材料糯米克大米克黑芝麻克精盐克植物油克约耗克炸糕粑的介绍湖北武汉名优风味小吃炸糕粑的特色色泽淡黄外焦脆内糍糯麻香味美教您炸糕粑怎么做如何做炸糕粑将糯米大米用清水淘洗干净放入盆内加清水浸泡小时夏季泡小时捞出用水冲洗干净将泡好的糯米大米入笼置旺火沸水锅上蒸熟取出倒入盆内加精盐和开水搅匀待水分渗入米内用木棍振揉成糍饭取出放在案板上铺成约厘米厚见方的大块撒上黑芝麻切成长约厘米宽约厘米的糍粑块锅置旺火上加植物油烧到八成热放入糍粑炸待两面呈金黄色时捞出沥油即成炸糕粑的制作要领糯米大米要浸泡充分入笼蒸熟烂为宜用木棍搅至粘稠为佳炸时油温不宜过高或过低
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
莜面栳栳
山西小吃莜面栳栳的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺蒸法莜面栳栳的制作材料莜面克醋蒜泥辣椒粉芝麻油各少许莜面栳栳的介绍莜面亦称裸燕麦俗称油麦山西高寒山区普遍种植它富含蛋白质脂肪核黄素硫胺素的含量也较高故营养丰富食后耐饥用它能做猫耳朵等多种面食栳栳就是其中之一深受人们的喜爱莜面栳栳是汾西一带山区人民最喜欢吃的一种花样面食常用来迎亲送友款待宾客颇具乡土风味其色泽土黄性寒筋道醇香食时蘸上羊肉卤味美可口如果配以辣椒或蒜醋汁更有滋味莜面栳栳的特色有浓郁的莜面香蘸蒜醋嚼食十分可口教您莜面栳栳怎么做如何做莜面栳栳将莜面用开水烫后和硬面用两手把莜面搓成栳栳上笼蒸分钟取出炒锅放入少许油上火烧热炸辣椒粉蒜泥起锅放入醋搅匀吃时栳栳蘸上辣椒蒜醋即可莜面栳栳的制作要领和面要硬否则不利于成型口味以酸辣香醇为宜
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
叉子火食
山东小吃叉子火食的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺烘烤法叉子火食的制作材料面粉克酵面克油酥克食碱克芝麻克花椒盐克花生油克叉子火食的特色色泽金黄香脆可口层数达层之多是山东烟台地区的风味小吃教您叉子火食怎么做如何做叉子火食将面粉酵面放入盆内加食碱及温水克和好揉匀擀成大片抹上油酥花椒盐从一端卷起成圆柱形摘成个面剂取面剂个把四边一擀一叠最后一边叠好后擀压成长方形在正面粘上芝麻再擀一下将芝麻压入并呈扁长方形在炉鏊上刷一层油把有芝麻的一面放在炉鏊上烙刷上油翻过来再烙至两面呈淡黄色时再放在炉里烤分钟至熟即成叉子火食的制作要领面团要揉饧透烤制时受热要均匀以免外焦里不熟
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汤菠饺
四川小吃奶汤菠饺的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法奶汤菠饺的制作材料精面粉克菠菜克猪肥瘦肉克奶汤克芝麻油鸡油各少许精盐味精胡椒粉姜末葱水各适量奶汤菠饺的特色汤白饺绿皮薄馅嫩鲜香味美教您奶汤菠饺怎么做如何做奶汤菠饺将菠菜去根老叶洗净用纱布包好揉挤出菜汁用菜汁加水与面粉一起揉成绿色面团猪肥瘦肉用刀剁成泥拌入精盐姜末葱水味精胡椒粉芝麻油加适量清水搅拌均匀即成馅料绿面团摘成个剂子逐个擀成直径约厘米的小圆皮用圆皮包入馅料对叠捏成半圆形饺子生坯锅内加水烧沸放入饺子生坯煮熟后捞入放有精盐味精胡椒粉鸡油奶汤的只碗内即成奶汤菠饺的制作要领绿色面团要揉匀饧透揉至光滑为宜肉馅加清水搅拌时要边加入边朝一个方向搅打上浆煮制时不宜用旺火以免煮破面皮
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
福山烧小鸡
菜系及功效川菜口味甜咸味工艺烧福山烧小鸡的制作材料主料鸡克调料麦芽糖克八角克大葱克姜克盐克酱油克五香粉克花生油克教您福山烧小鸡怎么做如何做福山烧小鸡才好吃将鸡洗净剁去小腿姜切细末葱切段备用把姜末葱段八角压碎精盐均匀地撒在鸡身上腌个小时用洁布搌干再把鸡的两条大腿骨砸断在鸡肚下割厘米长的小口把鸡的两条大腿叉起来插入腹内然后在鸡身上均匀地抹上一层薄薄的麦芽糖炒锅内倒入花生油用旺火烧至八成热时将鸡放入炸呈紫红色捞出把剩余的葱姜均匀切成末与五香粉拌匀填入鸡腹将鸡放在盘里浇上酱油撒上精盐上笼用旺火蒸分钟取出即成福山烧小鸡的制作要诀备花生油克实耗克
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
灯碗肉
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味蒜香味工艺油爆灯碗肉的制作材料主料羊肉肥瘦克调料香油克小葱克酱油克醋克花生油克姜克料酒克盐克大蒜白皮克灯碗肉的特色色泽棕红蒜香扑鼻教您灯碗肉怎么做如何做灯碗肉才好吃将羊腱子肉顶丝切成薄片花生油入勺烧至六成热把肉片放入用铁筷子划散炸至浮起呈灯碗状时捞出控净油勺内留少许油加葱姜末煸炒出香味烹入醋酱油加清汤毫升精盐料酒调好口味烧制待烧沸时放入炸好的腱子肉颠翻两次快速淋粉芡加香油蒜末颠翻出勺即可灯碗肉的制作要诀一定要选用羊腿上的腱子肉否则成不了灯碗形蒜末在临出锅时放入颠翻出蒜香味后再装盘因有过油炸制过程需准备花生油克
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣白菜卷
菜系及功效川菜学龄期儿童食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味麻辣味工艺炒麻辣白菜卷的制作材料主料圆白菜克辅料辣椒红尖干克调料盐克味精克花椒克花生油克教您麻辣白菜卷怎么做如何做麻辣白菜卷才好吃把圆白菜叶一片一片从根部整个掰下洗净控干水分干红辣椒洗净切成小节备用将花生油烧热将红辣椒花椒一同下锅炸出香味后把圆白菜下锅煸炒将味精精盐放入稍炒待菜叶稍软倒在碟中晾凉用手将菜叶卷成笔杆形切成小节码放在碟上即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣冬瓜
菜系及功效川菜麻辣冬瓜的制作材料主料冬瓜克干辣椒若干花椒末适量香油茶匙盐酱油糖各半茶匙麻辣冬瓜的特色汁浓味鲜麻辣飘香瓜嫩爽滑教您麻辣冬瓜怎么做如何做麻辣冬瓜才好吃将冬瓜削去外皮去瓤籽洗净切成小片待用将干辣椒去籽去蒂待用将冬瓜片投入开水锅中煮分钟至熟后捞出沥干水分加入盐酱油糖和花椒末炒锅中倒入香油烧至七分热时放入干辣椒炸香后捞出干辣椒将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上拌匀后即可食用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧鸡公
菜系及功效川菜烧鸡公的制作材料主料大公鸡葱姜蒜花椒干辣椒大料桂皮青椒等烧鸡公的特色最先出自于重庆的璧山县据说是一帮司机哥们出了一趟长途车饿得如狼似虎好不容易看见前巴村后不着店的地方有一家食馆上前一问老板都关门了什么也没有了说尽好话老板只好将就把自己养的鸡宰了又加了大量的辣椒和香料还有剩余的火锅底料一起烧没想到这一烧就烧出了一道名菜从此风靡川渝两地教您烧鸡公怎么做如何做烧鸡公才好吃一做酱准备原料豆瓣酱一包北京本地的酱比较好蜂蜜一瓶没有特别要求干辣椒花椒丁香肉桂生芝麻姜丝若干香油南方称麻油少许蒸酱将豆瓣酱倒入碗中加入蜂蜜一勺南方叫调羹加入香油少许香油千万不要多放把这些东西搅匀放入酱和碗一起蒸锅中蒸分钟注意蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手炸酱将辣椒花椒丁香肉桂生芝麻姜丝放入一个空碗中注意肉桂要碾碎辣椒也要捏碎生芝麻不要太多在锅中倒入花生油开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中在香料碗中油尚未平静下来时马上倒入蒸好的酱中然后快速搅拌上述过程中一定注意安全不要烫到手好了酱做好了有一些材料的用量我没有明确说明完全按照你自己的口味去掌握吧比如辣椒花椒的多少蜂蜜的多少二烧鸡公准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡现吃现宰我估计各位做不到那就买点新鲜的鸡翅根切成块状还要准备葱姜蒜花椒干辣椒大料桂皮青椒最好是红绿各有一些葱有一部分切丝一部分切段蒜一部分切成两半一部分要正瓣桂皮砸成小块净肉把一锅水烧开然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟捞出后空干水备用炒肉在锅中倒入大量的油注意油一定要够多至少要能没过鸡块等油微热后先将花椒大料桂皮扔进去等香味出来后将鸡块倒入开始不断翻炒注意火一定不能太大一定要不断翻炒分钟后加入葱丝姜切成两半的蒜干辣椒青椒接着不断的翻炒分钟后加入整瓣的蒜葱段倒入上面准备好的高氏蜜酱用力翻炒分钟后关火起锅倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦加水等肉吃得差不多了的时候炝一个锅儿在一个干净的锅里面倒入少许油油热后加入葱丝然后加水将炝好的锅倒入电磁炉中就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃比如莴笋豆皮什么的
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
涨蛋
菜系及功效鲁菜孕妇菜谱青少年食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煨涨蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料海参水浸克虾米克冬笋克肥膘肉克青豆克调料盐克黄酒克味精克淀粉玉米克花椒克猪油炼制克教您涨蛋怎么做如何做涨蛋才好吃将猪膘肉洗净放入锅内煮熟后捞出沥水备用花椒放入热油克内炸出花椒油待用淀粉克放碗内加水调制出湿淀粉克水发海参海米虾米冬笋熟猪肉膘均切成厘米见方的小丁放入大碗内加精盐黄酒克味精克浸渍鸡蛋磕入碗内加入清汤克搅拌均匀熟猪油克均匀地抹在小铁锅内倒入原料铁锅加铁盖置木炭火上慢煨约分钟取出即成涨蛋用小铲将涨蛋铲成厘米厚厘米宽厘米长的块放入汤盘内炒锅置中火上加清汤克沸后用湿淀粉勾薄芡加入酱油黄酒味精淋上花椒油浇在盘内放上青豆即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸳鸯珍珠汤
菜系及功效鲁菜家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺汆鸳鸯珍珠汤的制作材料主料草鱼克鸡蛋克调料香菜克盐克大葱克姜克花椒克味精克淀粉豌豆克香油克鸳鸯珍珠汤的特色汤清色艳鲜嫩滑软清淡可口教您鸳鸯珍珠汤怎么做如何做鸳鸯珍珠汤才好吃草鱼宰杀干净取其肉洗净用刀背刮出鱼蓉再用刀背砸成细泥放入碗中加入蛋清顺时针搅拌倒入用葱姜花椒浸泡的水继续顺时针搅拌加入精盐味精淀粉搅匀锅内放水烧至五成热将鱼馅用手挤成珍珠大小的丸子下入锅中氽至嫩熟捞出放入汤碗中锅内加清汤烧热加精盐味精煮开倒入盛丸子的碗中放入少许香菜淋上香油鸡蛋磕入另一碗中打成蛋糊取个汤匙匙底用油擦过盛入蛋糊上笼浮在水面上用旺火蒸熟取出做成鸳鸯形状放入汤碗中浮在汤面上鸳鸯珍珠汤的制作要诀要选用新鲜的鱼肉鱼肉丸子要大小基本一致做鱼肉泥时要搅匀上劲后最后调味丸子要凉水下锅小帖士健康提示此菜富含蛋白质钙铁磷维生素等营养物质具有滋补益气和胃润肠健脑增智等功效小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
爆两样
菜系及功效鲁菜爆两样的制作材料主料熟猪肠克猪肝克黄瓜片克胡萝卜片克水发木耳克油克酱油克爆两样的特色鲜咸微酸软嫩适口教您爆两样怎么做如何做爆两样才好吃肠斜切段猪肝切片用水淀粉鸡蛋液挂糊碗中放酱油醋料酒盐味精葱姜蒜水淀粉对成汁锅放油烧六成热将猪肝滑散盛出锅留底油倒入猪肝熟肠黄瓜片胡萝卜片木耳炒匀烹入味汁颠炒淋香油即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤小鸡
菜系及功效鲁菜烤小鸡的制作材料主料剖杀好的小雏鸡只克大葱克姜克生菜克酱油汤匙料酒茶匙大葱油汤匙上汤杯教您烤小鸡怎么做如何做烤小鸡才好吃将鸡从背部用刀片开用刀平拍几下全身抹上酱油葱切成大段姜拍松成块生菜洗净待用将鸡放入烤盘内加上葱姜料酒上汤大葱油入烤炉大火烤分钟左右鸡熟透呈金黄色时取出将烤好的小鸡切成厘米长厘米宽的块原样摆入碟内再浇上烤小鸡的原汁即成带生菜食用
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
潮州粥
菜系及功效粤菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮潮州粥的制作材料主料糯米克辅料花生仁生克猪肉松克调料植物油克教您潮州粥怎么做如何做潮州粥才好吃将粳米淘洗干净浸泡充分捞出沥干水分同时花生仁用沸水烫一下去掉红水放入锅中用温热的油炸熟待用粳米放入锅中加入约毫升冷水先用旺火煮沸然后改小火煮至米烂粥稠食用时将炸好的花生仁与肉松一起伴粥食用小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻猪肉松猪肉松忌与鹌鹑肉同食否则会使人面生黑斑
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40