黄瓜老鸭汤
菜系及功效美味粥汤黄瓜老鸭汤的制作材料主料老黄瓜一条约一点五公斤老鸭一只约一点二公斤去核红枣十二粒花生油一汤匙盐一茶匙生抽二汤匙清水十六碗教您黄瓜老鸭汤怎么做如何做黄瓜老鸭汤才好吃老黄瓜连皮洗净纵向切开去囊和籽切长段老鸭劏净去皮除内脏入热油锅中煎至焦黄色烧滚清水下瓜老鸭及红枣旺火烧滚改中火煲三小时用盐调味即可贴士此汤味道鲜甜可去积滞鸭肉可挑出蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾才无苦味以粗壮皮色金黄为上品可清热解暑
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
皮蛋瘦肉粥
菜系及功效美味粥汤皮蛋瘦肉粥的制作材料主料珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油一匙盐腌约半小时瘦肉三两切末皮蛋两个切小丁老姜一小块切片葱碎一匙不喜欢葱的人可以不用教您皮蛋瘦肉粥怎么做如何做皮蛋瘦肉粥才好吃炖锅内加半锅水烧沸倒入肉末和姜片大火煮约一分钟再倒入珍珠米和一半皮蛋丁烧沸后加盖调中火煮约分钟再调最小火慢慢熬约四十分钟再下另一半皮蛋丁继续熬约分钟盛起上桌吃时放葱碎皮蛋瘦肉粥视频在线观看
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
凤脯猴蘑沙锅
菜系及功效火锅食谱凤脯猴蘑沙锅的制作材料主料鸡脯肉水发猴头蘑各克干贝克火腿冬笋腐竹各克奶汤克精盐克味精克料酒克鸡油克鲜姜汁克葱姜油适量熟猪油克凤脯猴蘑沙锅的特色原汤原味汤呈奶白软嫩鲜香教您凤脯猴蘑沙锅怎么做如何做凤脯猴蘑沙锅才好吃将猴头蘑洗净挤干改刀成片将鸡脯肉世成三角块将干贝去筋洗净火腿切成片冬笋用刀拍松掰成块腐竹洗净掰成段将干贝腐竹段冬笋分别用沸水氽透捞出放入沙锅中炒锅上火放入熟猪油烧至七成热将猴头蘑推入炸至金黄色捞出滤净油放入沙锅中再起锅放入熟猪油烧至七成热推入鸡脯肉炸至金黄色捞出控净油放入沙锅中将火腿片放入沙锅炒锅上火放入葱姜油烧至四成热烹入料酒添入奶汤加精盐味精鲜姜汁烧沸后撇去浮沫待汤翻白后倒入沙锅内将沙锅用文火炖煮待猴头蘑鸡脯肉炖至软烂后撇浮沫淋上鸡油即可
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
木耳羊肉片
菜系及功效药膳偏方木耳羊肉片的制作材料主料嫩羊肉克黑木耳克笋克荸荠克味精克黄酒克油克实耗克鲜汤克湿淀粉克细盐克青豆少许葱姜少许木耳羊肉片的特色特点色泽白净鲜成入味质地滑嫩功效养血通络教您木耳羊肉片怎么做如何做木耳羊肉片才好吃将嫩羊肉切成厘米长厘米宽的片葱切花姜切未荸荠笋分别切成薄片将肉片放在碗中加适量盐黄酒味精蛋清干淀粉拌匀上浆锅置旺火上烧热放油烧至四成热时将肉片投入锅中滑散倒入漏勺滤油原锅留余油克放入葱花姜末煸出香味再投入荸荠片笋片黑木耳青豆煸炒几下加黄酒盐鲜汤烧开后下味精湿淀粉勾成薄芡投入肉片略推一下淋上麻油出锅装盘
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
广东话梅
菜系及功效干果制作广东话梅的制作材料主料梅坯千克糖精克甘草千克香料粉克教您广东话梅怎么做如何做广东话梅才好吃梅坯是用盐和少量明矾与石灰腌渍梅经曝晒回软和复晒后制成的梅坯先在清水中漂洗脱盐水量应充足要能漫过梅坯浸分钟左右约脱去盐分时捞起用清水冲洗除去梅坯表面附着的盐分沥干曝晒开始时不须每次翻动以免擦破外皮影响产量及品质每天晚间堆好覆盖早晨摊开晾晒晒干后用筛清理除去夹杂物装入缸内以备浸制配制甘草汁将甘草千克加水千克加热煎煮约煮到水分减少千克时为止所得甘草汁滤过澄清再将糖清及香料粉加入甘草汁肉调匀加热到左右倒进盛有脱盐梅坯的容器内常常翻动以助其吸收等到甘草汁全部为梅坯所吸收即可取出散开曝晒晒干即为成品
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
炸灌汤肉丸子
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺碎屑料炸炸灌汤肉丸子的制作材料主料猪肉瘦克肉皮清冻克调料鸡蛋克料酒克盐克味精克大葱克姜克淀粉豌豆克咸面包克猪油炼制克甜面酱克炸灌汤肉丸子的特色色泽金黄外脆里嫩味美可口教您炸灌汤肉丸子怎么做如何做炸灌汤肉丸子才好吃先将猪皮冻切成厘米见方的小块约个将猪肉剁细然后放入碗中加料酒精盐味精葱末打入鸡蛋再加干淀粉搅和成肉蓉用手抓起肉蓉从虎口处挤出并逐个地塞入肉皮冻做成像桂圆大小的肉丸约个最后再滚满咸面包屑把肉丸逐个放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出盛入盘中即成上桌时配甜面酱蘸食炸灌汤肉丸子的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油克左右此菜中的甜面酱也可用番茄酱代替
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
串炸里脊
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺脆炸串炸里脊的制作材料主料猪里脊肉克腊肉生克辅料青椒克洋葱白皮克调料番茄酱克白砂糖克料酒克味精克盐克辣酱油克胡椒粉克花生油克串炸里脊的特色色泽鲜红焦香不腻鲜咸鲜甜佐酒最宜教您串炸里脊怎么做如何做串炸里脊才好吃分别将猪里脊肉和烟熏肉切成长厘米宽厘米的厚片青椒洋葱切成同里脊肉片大小相仿的片用牙签将里脊肉片青椒烟熏肉片洋葱各取一片按上述次序串起来共串成串烧热锅内放少量油烧至油六成热时把肉串放入煎炸使其均匀受热至肉片表面呈金黄时倒出沥去油原锅内留少量油先放番茄酱煸炒使其渗出红油再加三匙汤水白糖盐味精胡椒粉黄酒肉串用大火烧沸后转用中小火烧透入味再用大火收浓卤汁即可取出装盆串炸里脊的制作要诀本品有过油炸过程用花生油约克实耗克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁冬瓜派
菜系及功效私家菜减肥菜谱健脾开胃食谱口味茄汁味工艺碎屑料炸茄汁冬瓜派的制作材料主料冬瓜克辅料面包克鸡蛋克小麦面粉克调料番茄酱克植物油克盐克味精克白砂糖克茄汁冬瓜派的特色酥香脆嫩酸甜适口别有风味教您茄汁冬瓜派怎么做如何做茄汁冬瓜派才好吃先将冬瓜去皮切成厘米长厘米宽厘米厚的片用少许盐腌一下使冬瓜滗出一些水软一些将面包弄成屑鸡蛋磕入碗内加盐味精拌匀待用待冬瓜表面流水已干两面粘上面粉稍厚一些再在鸡蛋液里浸一下然后埋在面包屑中用手按一下使冬瓜均匀地粘满一层面包屑锅洗净置中火上放植物油烧至六成热时逐个放入冬瓜片约炸分钟见呈金黄色时捞出沥净油整齐装在盘中用另一个干净锅放中火上放油适量倒入番茄酱炒熟添些清水加白糖和适量盐搅匀烧开浇在冬瓜派上即成小帖士健康提示冬瓜加鸡蛋面包制成冬瓜派尤其适合小胖墩当点心吃因为其中冬瓜有抑制蛋白质转化为脂肪的作用可防止肥胖小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎金钱牛排
菜系及功效私家菜低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱口味微辣工艺生煎煎金钱牛排的制作材料主料牛排克调料鸡蛋克酱油克料酒克辣酱油克淀粉豌豆克盐克香油克胡椒粉克植物油克煎金钱牛排的特色色黄味鲜醇香微辣教您煎金钱牛排怎么做如何做煎金钱牛排才好吃选好牛肉洗净斩成肉泥鸡蛋磕入碗内加酱油黄酒盐胡椒粉调匀再加入淀粉搅匀将牛肉泥放入拌匀加少许香油锅内放剩余香油烧热后将拌好的牛肉挤成金钱大小的肉饼下锅煎随煎随将肉饼压扁煎至两面发黄牛肉饼煎好后烹上少许料酒再淋上明油即可装盘吃时蘸辣酱油煎金钱牛排的制作要诀因有过油煎制过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汤干贝菜花
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱夜尿多食谱口味清香味工艺烧奶汤干贝菜花的制作材料主料干贝克菜花克辅料鸡肉克火腿克菠菜克淀粉玉米克调料盐克味精克料酒克姜汁克姜克大葱克猪油炼制克奶汤干贝菜花的特色此菜味鲜嫩滑汤清香适口教您奶汤干贝菜花怎么做如何做奶汤干贝菜花才好吃干贝装碗加适量水蒸烂汤留用洗净后放入原汤泡上火腿切碎末菜花修成大小一致的小朵下开水煮六七成熟捞出凉凉勿过水鸡肉剁细成泥用盐味精淀粉蛋清调匀成稀糊状炒勺内放入半勺水烧八成开在小火上将菜心一朵一朵挂上泥蘸上干贝再蘸上火腿末入水氽透即刻捞出控水汤勺置旺火上放油烧至六成热炸葱姜末炝锅烹汤加奶汤克加精盐味精姜汁调味撇沫同时将焯好的菠菜心及菜花下入汤勺中汤开后盛碗即可奶汤干贝菜花的制作要诀清汤干贝菜花做法同上区别是清汤奶汤瓢菜系此种奶汤类菜品
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香糟冬瓜
菜系及功效私家菜水肿食谱利尿食谱减肥菜谱清热解毒食谱口味糟香味工艺干烧香糟冬瓜的制作材料主料冬瓜克调料香糟克大葱克姜克盐克淀粉豌豆克料酒克植物油克香油克味精克白砂糖克江米酒克香糟冬瓜的特色色泽乳白鲜香适口教您香糟冬瓜怎么做如何做香糟冬瓜才好吃将冬瓜洗净削去皮切开挖去瓤和籽洗净切成厘米长米宽厚的条将葱白洗净切成末鲜姜刮去皮洗净切成末将炒锅置大火上烧热倒入植物油烧至七成热时放入冬瓜条炸至金黄色捞出沥油将锅内余油倒出锅内留少许油烧热后放入葱姜末炒出香味时放入炸好的冬瓜条加香糟汁料酒精盐白糖和少许水盖上锅盖改用小火烧分钟淋上水淀粉克淀粉克加水克勾芡加味精炒匀淋上香油盛入盘中即可供食香糟冬瓜的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克江米酒又称糯米酒香糟汁主要由香糟糯米酒调料品和香料组成其配比为香糟占糯米酒占调料品占香料占取香糟糯米酒调料品香料放在容器内搅拌均匀然后浸泡小时倒入白布袋中吊滴过滤即得本发明香糟汁
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝油里脊
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺滑溜蚝油里脊的制作材料主料猪肉瘦克辅料青椒克鸡蛋克调料大蒜白皮克大葱克豆豉克蚝油克黄酒克酱油克发酵粉克味精克盐克植物油克淀粉豌豆克蚝油里脊的特色此菜色泽洁白青翠双色辉映味香飘逸肉质极嫩味鲜适口教您蚝油里脊怎么做如何做蚝油里脊才好吃将猪里脊肉洗净沥水批切成稍厚的片青椒除去蒂和籽洗净后切成块蒜拍裂切成粗粒豆豉剁成碎粒葱切成段待用将里脊肉片盛放碗中拌入清水克淀粉克熟油克精盐绍酒酱油和发酵粉拌匀腌渍小时待水分吸尽肉片增肥再磕入鸡蛋清搅和待用将炒锅置于中火加热倒入食油烧至七成热时倒入肉片划散待爆热再倒入青椒块扒动数下即捞起沥油原炒锅留少许余油加热放入蒜粒豆豉爆出香味加入少许水再加入绍酒蚝油和味精烧沸用水淀粉勾芡加入少许熟油随即推入里脊肉片青椒片和葱段颠翻数下即可起锅装盘蚝油里脊的制作要诀原料中植物油克是实耗量因有过油炸制的过程需准备植物油克左右原料猪肉应选择猪里脊肉小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羊肝胡萝卜粥
菜系及功效私家菜肝调养食谱明目食谱口味咸鲜味工艺煮羊肝胡萝卜粥的制作材料主料羊肝克米饭蒸克胡萝卜克调料料酒克花生油克大蒜白皮克姜克姜汁克盐克味精克羊肝胡萝卜粥的特色羊肝软烂口味鲜香教您羊肝胡萝卜粥怎么做如何做羊肝胡萝卜粥才好吃羊肝用清水洗净沥水切成小丁放入碗中加入黄酒姜汁腌渍分钟胡萝卜用清水刷洗干净切去根顶刮去外皮切成小丁锅置旺火上加入米饭清水烧沸后改用小火煮成粥时加入胡萝卜丁烧煮净锅置旺火上加入花生油烧热下入葱切末末姜切末末蒜切末末炝锅至出香味后加入羊肝丁精盐味精略炒片刻盛入粥锅里煮分钟即成小帖士健康提示富含维生素维生素和钙具有补肝虚明目功效小帖士食物相克米饭蒸大米不宜与马肉蜂蜜苍耳同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
燕窝炖双鸭
菜系及功效私家菜老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味清香味工艺炖燕窝炖双鸭的制作材料主料鸭克烤鸭克辅料燕窝克火腿克教您燕窝炖双鸭怎么做如何做燕窝炖双鸭才好吃将燕窝用清水浸透捻去茸毛放锅加清水四杯苏打食粉一茶匙煮约二十分钟左右取出用清水冲洗隔去水分放入炖盅内光鸭烤鸭均入沸水内烫过取出清净然后放回燕窝盅内注入上汤放锅内约炖一时半左右将光鸭烤鸭取出分别拆肉撕成细丝再者放回炖盅内再放入锅内炖约三十五分钟即成原盅端出撒上火腿茸上席
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油焖双丁
菜系及功效私家菜明目食谱口味咸鲜味工艺焖油焖双丁的制作材料主料土豆黄皮克胡萝卜克调料植物油克酱油克盐克味精克辣椒红尖干克大葱克教您油焖双丁怎么做如何做油焖双丁才好吃将土豆胡萝卜去皮洗净均切成小丁土豆丁放入清水浸泡小时捞出控水葱切末辣椒去蒂籽洗净切丝炒锅注油烧七成热下入葱末辣椒丝煸出香味放入土豆丁胡萝卜丁烹入酱油精盐水烧开小火焖至汤汁浓稠撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
小豆糯米鸭
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味炸烧味工艺油淋炸小豆糯米鸭的制作材料主料鸭克辅料生菜团叶克赤小豆克糯米克调料鸡蛋清克淀粉豌豆克大葱克姜克盐克料酒克味精克胡椒粉克小豆糯米鸭的特色色泽金黄外焦里嫩教您小豆糯米鸭怎么做如何做小豆糯米鸭才好吃将鸭子从背脖处开刀去骨制成去骨鸭做到骨不带肉肉不带骨皮保持完整不破剔完用水洗净控水将鸭放入盘内用精盐料酒腌制蛋清放入碗内打散加入淀粉调成蛋清糊糯米红小豆洗净放入盘内加水上笼蒸熟取出晾凉加精盐味精葱姜末胡椒粉拌匀将拌匀的糯米红小豆装入鸭腹内缝好口上笼用旺火蒸烂炒锅放火上倒入花生油烧至七成热将蒸好的鸭子抹习蛋清糊放入油锅中炸至呈金黄色时捞出控油改成块入盘中周围码好洗净消毒的生菜即成小豆糯米鸭的制作要诀本菜中选用的是填鸭只填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭肉质细嫩瘦肉率高本菜因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士食物相克赤小豆鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几个小时再食是否可以同食因人的体质不同而异
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜酿豆腐
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺清蒸三鲜酿豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料海参水浸克虾仁克竹笋克调料鸡蛋克香菜克大葱克姜克味精克小麦面粉克酱油克香油克植物油克三鲜酿豆腐的特色此菜色泽鲜艳造型美观口感宜人教您三鲜酿豆腐怎么做如何做三鲜酿豆腐才好吃豆腐切成厘米长厘米宽厘米厚的长方形块用热油把豆腐块炸成金黄色的捞出从豆腐块上面片下一薄片再将下面的一片挖成槽状待用蛋清蛋黄分开海参竹笋切成小丁用开水汆过入碗虾仁洗净切丁入碗加蛋清淀粉精盐拌好浆匀用温油滑透将海参冬笋虾仁种丁放入碗中加入精盐味精姜末香油拌匀分别填入豆腐盒内将蛋黄掺入少许面粉拌匀蛋黄糊抹在片下的豆腐片上将豆腐盒封好豆腐盒上屉蒸分钟取出滤出汤汁码入盘中炒锅上火加入鸡汤毫升调料煮沸后加入淀粉勾薄芡淋入明油浇在豆腐盒上再淋入少许香油撒上香菜即成三鲜酿豆腐的制作要诀原料中植物油克是实耗量因有过油炸制的过程需准备植物油克左右小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒炒黄瓜
菜系及功效私家菜糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱痛风食谱口味清香味工艺生炒青椒炒黄瓜的制作材料主料青椒克黄瓜克调料猪油炼制克大葱克甜面酱克酱油克盐克味精克青椒炒黄瓜的特色清香脆嫩适口教您青椒炒黄瓜怎么做如何做青椒炒黄瓜才好吃将葱洗净切成葱末待用将青椒洗净去把去籽切成厘米见方的片黄瓜洗净去把切成斜刀片青椒用沸水烫一下控水旺火坐净油勺烧热放猪油下面酱略炒放葱末将青椒下勺煸一下再下入黄瓜片盐和味精烹入酱油煸炒几遍颠抖出勺即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豉椒牛柳
菜系及功效私家菜气血双补食谱便秘食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味香辣工艺生炒豉椒牛柳的制作材料主料牛里脊肉克青椒克柿子椒克辅料洋葱白皮克调料豆豉克大蒜白皮克姜克酱油克白砂糖克淀粉豌豆克教您豉椒牛柳怎么做如何做豉椒牛柳才好吃牛里脊肉切片以牛柳调味料酱油克白糖克淀粉克腌过泡嫩油盛起青椒红椒去籽与洋葱同切小片烧红锅炒香青红椒及洋葱再烧红锅下油爆香豆豉蒜茸及姜米牛柳青红椒洋葱回锅下芡汁酱油克白糖克淀粉克清水适量调味料兜匀上碟
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40