椒油鲜蘑
菜系及功效家常菜谱减肥菜谱糖尿病食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味椒麻味工艺拌椒油鲜蘑的制作材料主料蘑菇鲜蘑克辅料胡萝卜克油菜克调料盐克味精克姜克花椒克椒油鲜蘑的特色质嫩味鲜香教您椒油鲜蘑怎么做如何做椒油鲜蘑才好吃将鲜蘑菇洗净放入沸水锅中略烫加精盐克氽透捞出切成薄片放入盆中鲜姜洗净刮去皮切成细丝放在鲜蘑片上胡萝卜洗净去皮切成秋叶片围在鲜蘑片的四周绿菜叶入沸水锅略焯捞出间隔地放在用胡萝卜做成的秋叶片之间炒锅置旺火上倒入花椒油烧热舀入鸡汤放精盐味精烧沸起锅浇在鲜蘑片上即成食时用筷子拌匀椒油鲜蘑的制作要诀花椒油制作方法锅内加适量植物油烧热放入花椒适量炸出香味捞出花椒即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
宫保牛肉
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱口味麻辣味工艺炒宫保牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料花生仁炸克调料辣椒红尖干克酱油克白砂糖克花椒克大葱克姜克大蒜白皮克醋克盐克味精克料酒克淀粉玉米克植物油克教您宫保牛肉怎么做如何做宫保牛肉才好吃牛肉切成方丁加盐酱油料酒湿淀粉拌匀稍腌碗内放入白糖盐酱油醋料酒味精肉汤湿淀粉拌成味汁炒锅内放入植物油油烧至六成热放入干辣椒末炸至呈棕红色加入花椒稍后倒入牛肉丁炒散再放葱末姜片蒜片炒出香味倒入兑好的味汁边倒边翻炒最后放油炸花生米炒匀出锅装盘即成小帖士食物相克花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
西芹拌腐竹
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱高血压食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味微辣工艺拌西芹拌腐竹的制作材料主料西芹克腐竹克调料辣椒红尖干克植物油克盐克味精克白砂糖克教您西芹拌腐竹怎么做如何做西芹拌腐竹才好吃西芹去老皮洗净切菱形片腐竹用温水泡发切菱形段锅中放水盐烧开倒入西芹片焯至成熟再放腐竹煮开捞出用冷水冲凉西芹片腐竹倒入盘中锅中倒入油盐烧至成热倒入红辣椒炸香炸出香味后倒入盘中拌匀即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣鸡丝
菜系及功效家常菜谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味麻辣味工艺拌麻辣鸡丝的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料柿子椒克青椒克调料盐克味精克白砂糖克醋克花椒克辣椒粉克花生油克麻辣鸡丝的特色鸡丝软嫩椒丝脆爽麻辣爽口风味独特教您麻辣鸡丝怎么做如何做麻辣鸡丝才好吃将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出用手撕成丝青红椒也切丝花椒切碎同辣椒末放一起浇入烧熟的花生油炸香青红椒放在鸡丝上撒上精盐味精白糖醋拌匀浇上花椒辣油拌匀即成四周可用黄瓜片装饰麻辣鸡丝的制作要诀中餐烹调讲究对比对比就是反衬以使各自的特点更加突出这里鸡丝和青红椒便形成强列对比鸡丝软嫩辣椒脆爽口感对比鸡丝属肉类辣椒是蔬菜荤素对比鸡丝色白辣椒青红色泽对比
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
菠菜炒鸡蛋
菜系及功效家常菜谱菠菜炒鸡蛋的制作材料主料菠菜克鸡蛋个盐料酒葱末姜末味精香油各适量教您菠菜炒鸡蛋怎么做如何做菠菜炒鸡蛋才好吃将菠菜洗净后切成公分段放入开水中烫一下捞出后用凉水浸一下待用将鸡蛋加盐在碗中打散炒锅置旺火上将油烧热倒入鸡蛋炒熟盛出待用炒锅再烧热放油下葱姜末爆香烹入料酒下菠菜盐煸炒至菠菜断生然后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀加味精香油炒匀出锅菠菜烫时别太很如果有微波炉可以将菠菜放入用高火加热约分钟就不用过凉水了
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
干煸豇豆
菜系及功效家常菜谱干煸豇豆的制作材料主料嫩豇豆克碎米芽菜半包克绍酒汤匙酱油汤匙盐味精香油适量干煸豇豆的特色色泽翠绿鲜咸爽口入锅炸制不宜太久太干以皱皮为度教您干煸豇豆怎么做如何做干煸豇豆才好吃将豇豆洗净切成厘米左右的段待用炒锅洗净置旺火上放油烧至七成热下豇豆炸至皱皮时捞出沥干油份待用锅中适量留油倒入酱油加色放入豇豆煸炒至干香放盐芽菜炒出香味再放绍酒香油味精炒匀即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
五味凉拌
菜系及功效精品主食五味凉拌的制作材料主料花生米炒过的杯青蒜末杯生辣椒末大匙香菜末大匙泡面包泡面胡椒盐粉包包教您五味凉拌怎么做如何做五味凉拌才好吃将泡面面条压碎后加入其它材料一起拌匀即可建议使用目前市面上的方便粉丝代替泡面因为青蒜加入胡椒盐粉会软化出水因此最好要吃之前再加入胡椒盐粉调味以免花生及泡面因水的缘故变得不脆影响口感
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
石家酱方
菜系及功效家常菜谱石家酱方的制作材料主料五花肉辅料葱姜调料盐鸡精料酒酱油白糖水淀粉大料桂皮石家酱方的特色咸香软烂入口即化教您石家酱方怎么做如何做石家酱方才好吃坐开水将五花肉烫分钟取出坐锅点火倒入油下大料桂皮葱姜炒出香味加入盐鸡精酱油料酒白糖倒入适量清水放入五花肉开锅后转小火炖个小时将炖好的五花肉取出放在盘中锅中留少许汤汁水淀粉勾薄芡浇在肉上即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
XO酱拌银丝面
菜系及功效精品主食工艺拌酱拌银丝面的制作材料主料银丝面克银芽熟火腿生菜黑木耳各适量调料酱酱油盐味精糖化酶香油各适量教您酱拌银丝面怎么做如何做酱拌银丝面才好吃银丝面淘洗煮熟银芽熟火腿生菜焯水切丝黑木耳洗净挤干剁碎原料加调料拌匀即可酱拌银丝面的制作要诀面要冷水下锅断生即可捞出冲凉时也可在水中加入少许盐可增加面熟制后的口感
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶皮蛋羹
菜系及功效精品主食益智补脑食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺蒸水晶皮蛋羹的制作材料主料松花蛋鸭蛋克鸡蛋克调料盐克教您水晶皮蛋羹怎么做如何做水晶皮蛋羹才好吃将鸡蛋磕开将蛋清倒入碗中加水克放盐调匀皮蛋松花蛋剥壳切成小块放入调有蛋清的碗中搅拌均匀上笼用旺火蒸分钟左右改中火蒸分钟即成小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
枣桃粥
菜系及功效精品主食健忘食谱孕妇菜谱益智补脑食谱口味甜味工艺煮枣桃粥的制作材料主料糯米克辅料枣干克核桃克教您枣桃粥怎么做如何做枣桃粥才好吃核桃仁捣碎大枣去核与糯米同煮成粥小帖士健康提示此粥具有温阳补肾健脾益气润肠通便的作用尤适宜于产后肾虚腰痛畏寒怕冷便秘者食用产后便秘者也可以用红薯或菠菜与糯米煮粥小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
家制腊肉（一）
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺风干家制腊肉一的制作材料主料猪肋条肉五花肉克调料盐克花椒克家制腊肉一的特色肉色暗红味道鲜美具有浓郁的烟芳香味教您家制腊肉一怎么做如何做家制腊肉一才好吃切条腌制将肉切成长厘米宽至厘米的条用竹扦扎些小眼用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓搓后放入瓷盆皮朝下肉朝上一层层码放最上一层用重物压住每隔天翻倒次腌天后改为每天翻倒次再腌至天取出用绳穿上吊挂通风处晾至半干烟熏大铁锅内放锯末上架铁箅子把晾好的肉置其上盖上锅盖然后烧火当锯末受热冒烟时停火肉熏上黄色其水分已干即成蒸制切片把制好的腊肉放入温水泡软刮去黄面并用软刷刷去肉上的尘土再用温水洗净放入容器上屉用旺火沸水足气蒸约小时下屉晾凉切片装盘食用腌制方法同制作方法在肉腌好后吊挂在屋外阳光下晒开始每天晒次以后每隔天晒次晒约个月即可成为色黄发干的腊肉食用前的制作同制作方法一家制腊肉一的制作要诀需要用锯末熏制所以备锯末克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西芹牛肉包
菜系及功效精品主食心调养食谱肾调养食谱补血食谱气血双补食谱美容菜谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸西芹牛肉包的制作材料主料小麦面粉克辅料牛里脊肉克西芹克酵母克泡打粉克调料白砂糖克猪油炼制克味精克胡椒粉克襄荷克盐克菜籽油克教您西芹牛肉包怎么做如何做西芹牛肉包才好吃牛肉洗净剁茸纳盆西芹切粒放入加有少许菜油的开水里氽一下捞出沥干水分倒入牛肉盆内加胡椒粉老姜粒盐味精和匀成牛肉馅将面粉过筛后纳盆加入干酵母泡打粉和匀倒在案板上刨成坑状中间放入猪油白糖清水和匀揉成面团用压面机压几遍然后出条下节子用擀面杖擀成面片包入牛肉馅做成椭圆形封口朝下放入笼内喷适量的清水发小时待饧发后用旺火蒸熟即可西芹牛肉包的制作要诀制作肉馅时应加入适量小苏打清水搅拌打泡这样制出的馅心才嫩滑口感才好小帖士健康提示西芹含蛋白质多种氨基酸挥发油钙磷铁等牛肉蛋白质含量很高而脂肪含量较低还含有丰富的维生素维生素维生素铁等成分故成品有安气养脾胃补虚壮健止消渴等功效
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝青蟹饭
菜系及功效精品主食八宝青蟹饭的制作材料主料青蟹只克糯米克火腿丁克开洋克白果克花生克冬菇丁冬笋丁葱段姜片黄酒盐清汤克八宝青蟹饭的特色此菜呈黄白色适宜于夏季教您八宝青蟹饭怎么做如何做八宝青蟹饭才好吃一将糯米淘清加适量水蒸成米饭白果和花生都去壳去衣也一起蒸熟二将糯米饭白果花生冬菇丁冬笋片火腿丁开洋猪油约克和盐酒各少许拌和放在碗里三将青蟹去壳去小腿每只片成片覆在糯米饭上面加葱姜用壳扣盖上面再上笼将青蟹肉蒸熟后取去葱姜倒上热清汤即好
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
十八街麻花
菜系及功效精品主食十八街麻花的制作材料主料面粉公斤植物油公斤白砂糖公斤姜片克碱面克青丝红丝各克桂花克芝麻仁克糖精克水升十八街麻花的特色酥脆香甜味美适口经久不绵不变质教您十八街麻花怎么做如何做十八街麻花才好吃在炸制麻花的前一天用公斤面粉加入克老肥用升温水调搅均匀发酵成为老肥以备次日使用用升水将公斤白糖克碱面和克糖精用文火化成糖水备用用取公斤面粉用克热油烫成酥面备用取克麻仁用开水烫好保持不湿不干的程度准备搓麻条用用烫好的酥面加入白糖公斤青红丝各克桂花克姜片克和碱面克再放入冷水毫升搅匀用克干面搓手把面搅和到软硬适用为度在搓条过程中用铺面克将剩下的干面公斤放入和面机内然后把前一天发好的老肥掺入加入化好的糖水再根据面粉的水分大小不同季节倒入适量冷水和成大面备用将大面饧好切成大条再将大条送入压条机压成细面条然后揪成长约厘米的短条并将条理顺一部分作为光条另一部分揉上麻仁作成麻条再将和好的酥面作成酥条按光条麻条酥条匹配搓成绳状的麻花捏好咀将油倒入锅内用文火烧至温热时将麻花生坯放入温油锅内炸分钟左右呈枣红色麻花体直不弯捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣瓜条等小料即可麻花的规格按每根重量有克克克克克等多种
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
茄味鸡丁
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味茄汁味工艺拌茄味鸡丁的制作材料主料鸡肉克辅料番茄克黄瓜克莴笋克调料辣椒油克香油克番茄沙司克盐克白砂糖克味精克茄味鸡丁的特色色香味美嫩鲜爽口教您茄味鸡丁怎么做如何做茄味鸡丁才好吃嫩黄瓜洗净切去两头剖成两片去掉瓜瓤后切成厘米见方的小丁放入碗内撒入精盐克拌匀腌分钟左右沥去水分鸡肉洗净煮熟去骨切成厘米见方的丁放在黄瓜丁碗内番茄沙司放入小碗内加入精盐味精白糖辣油和香油一起调成味汁浇在鸡丁和黄瓜丁碗内拌匀装在盘内莴笋叶和番茄洗净后沥干每个番茄切成块与莴笋叶间隔地围在盘子四周即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
粘玉米蒸糕
菜系及功效美味糕点粘玉米蒸糕的制作材料主料粘玉米面杯粳米面杯盐大勺豆沙红豆杯盐大勺教您粘玉米蒸糕怎么做如何做粘玉米蒸糕才好吃将粘玉米泡一天左右除水份磨成面加盐并用筛子筛好如果太干可以加些水按粘玉米面粳米面的比例混合扔掉第一次煮红豆的水再倒水煮熟后扔水并焖出来把蒸好的红豆洒在大盆里放点盐用勺子压碎并做豆沙在蒸锅里铺一层豆沙再铺一层面如此反复麻布包沾水盖好并在强火中蒸分钟把筷子插进去不沾生面表示已熟
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
莲蓉甘露酥
菜系及功效美味糕点莲蓉甘露酥的制作材料主料富强粉公斤白糖粉公斤白砂糖公斤鲜蛋公斤猪油公斤苏打粉克食臭粉公斤食粉公斤糖浆克清水克扫面蛋克莲蓉公斤馅料教您莲蓉甘露酥怎么做如何做莲蓉甘露酥才好吃先将面粉过筛放在案板上围成圈把苏打粉均匀洒在面粉上中间放入清水食臭粉食粉白砂糖白糖粉糖浆猪油混合后然后拌入面粉和匀即成甘露酥皮以甘露酥皮包莲蓉馅皮与馅的比例为包成圆形放进饼盘扫第一次蛋浆待干后再扫第二次蛋浆入炉用中火烤至金黄色饼呈山形有裂纹即成莲蓉甘露酥操作关键苏打粉必须放在面粉中以免在溶料过程产生二氧化碳散失影响成品疏松膨胀食臭粉和食粉必须用水溶解后才能使用否则成品局部出现黄色斑点而有苦味将面粉拌入时不能搓揉防止面团和筋和泻油质量标准色泽金黄油润香滑松化可口有莲蓉香味
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
烤鳗鱼鸡蛋卷
菜系及功效美味糕点烤鳗鱼鸡蛋卷的制作材料主料鸡蛋个烤鳗鱼若干教您烤鳗鱼鸡蛋卷怎么做如何做烤鳗鱼鸡蛋卷才好吃鸡蛋里加盐鸡汤粉和砂糖调味打散备用烤鳗切成粗条备用平底锅内均匀的涂上一层油开中火烧热在平底锅内加入少许蛋液用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦并在一边放入一些烤鳗鱼条用锅铲在一边将蛋卷起然后再加入一些蛋液同样转圈搅拌然后再从一边卷起可反复卷几次如图那样卷成粗卷即可用竹帘将蛋卷整形如没有可省略冷却定型后切块装盘即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40