葛粉包汤
福建小吃葛粉包汤的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺熬煮汆炖烩焖法葛粉包汤的制作材料葛粉克约耗克八果馅克白糖克葛粉包汤的特色色泽淡红柔软香甜滑润爽口教您葛粉包汤怎么做如何做葛粉包汤将葛粉研成末盛入盆内八果馅加适量凉开水揉匀搓成个小馅丸放入葛粉盆内滚匀葛粉盛入漏勺内放入沸水锅内汆一下再倒入葛粉盆内滚匀葛粉依上法操作连续次至馅丸粘不上葛粉为止制成生粉包锅内加清水烧沸放入生粉包煮至浮出水面至熟每碗装个加入白糖约克即成葛粉包汤的制作要领八馅丸入盆要边摇边滚匀葛粉入锅煮制时不宜用太沸的水以免煮破粉包
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
山药饼
湖北小吃山药饼的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺炸汆法山药饼的制作材料山药克白糖克蜜桂花克干淀粉克豆沙克芝麻油克约耗克山药饼的介绍湖北武汉名优风味小吃山药饼的特色色泽金黄外脆内软醇香爽口教您山药饼怎么做如何做山药饼将山药洗净入笼煮熟去皮压碎成泥放入盆内加干淀粉揉成山药粉团锅置微火上加芝麻油克烧热放入白糖炒至溶化再放入豆沙蜜桂花炒匀即成桂花豆沙馅山药团略搓摘成个小剂逐个按成边薄中厚的圆皮包入馅料放在湿布上按成直径约厘米的小圆饼锅置旺火上加芝麻油烧至四成热分批放入山药饼炸至金黄色时捞出沥油即成山药饼的制作要领山药粉团要揉匀略饧炒糖以刚溶化为宜炒过发黑包好的山药生坯收口朝下放在湿布上按成圆饼油炸时油温应适中不宜过高或过低
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
二煲肚肺汤
山西小吃二煲肚肺汤的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺熬煮汆炖烩焖法二煲肚肺汤的制作材料猪下水副白面粉千克精盐花椒八角食碱各适量葱丝韭菜段蒜苗丝熟猪油各少许二煲肚肺汤的特色色泽鲜艳清香味美教您二煲肚肺汤怎么做如何做二煲肚肺汤将猪下水分解开猪肚肠翻过来放适量的精盐蜡反复揉搓去粘液洗净猪肺管对准水笼头冲洗肺液猪心用刀剖开冲洗淤血其他处理干净汤锅内加适量的清水再放入骨头和洗净的肠肚肝肺烧开撇去浮沫再放入花椒八角用小火煮小时煮熟后放入适量的精盐面粉加少许食碱水适量清水和成面团擀开切成细面条入沸锅煮熟捞出过凉水控干并整理成小把煮熟的猪下水切成象眼片面条肝肺片放入碗中将沸汤舀入碗中再控去汤把蒜苗丝葱丝韭菜段熟猪油放入碗中最后把对好口味的沸汤舀入碗中即可食用二煲肚肺汤的制作要领下水一定处理干净煮汤面条不宜煮烂
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜锅贴
山东小吃三鲜锅贴的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺煎帖法三鲜锅贴的制作材料精面粉克猪肉克水发海参克虾肉鲜蒲菜各克酱油克精盐料酒各克葱姜各少许芝麻油克花生油克三鲜锅贴的特色色泽金黄两端开口馅软嫩鲜香教您三鲜锅贴怎么做如何做三鲜锅贴将猪肉剁成肉末海参虾肉切小丁蒲菜切末把切好的肉末海参虾肉蒲菜均放入盆内加入酱油精盐料洒葱姜末搅匀成馅包时再加入芝麻油稍拌面粉放入盆内加温水克和成面团稍饧后揉搓成长条再切成个面剂逐个擀成直径约厘米的圆面皮包入三鲜馅包时左手托面皮右手拇食两指捏起相对的面皮中间捏严留下捏口两端的开口圆形大平底锅烧热淋上克花生油抹匀把锅贴整齐地摆放在平底锅内上面再淋上克花生油加入清水克盖上锅盖约分钟后开盖再淋上剩余的花生油盖上盖稍焖后开盖用锅铲铲起底面朝上装盘即成三鲜锅贴的制作要领面团要揉匀饧透油煎时受热要均匀火不宜太旺以免焦煳
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
沙锅酸辣肠粉
四川小吃沙锅酸辣肠粉的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法沙锅酸辣肠粉的制作材料熟肥肠克豌豆粉丝克净韭菜短节克胡椒粉克红油克生姜片克高汤川盐鸡精醋熟猪油芝麻油各适量沙锅酸辣肠粉的介绍沙锅又称煲互煲等肥肠菜肴小吃而今已传遍大江南北很受广大群众喜爱由此沙锅酸辣肠粉就成了川南一带的民间风味小吃沙锅酸辣肠粉的特色咸酸带辣适口教您沙锅酸辣肠粉怎么做如何做沙锅酸辣肠粉豌豆粉丝用开水泡软后用手抓断成约厘米长待用肥肠改刀成片将沙锅置火上放入熟猪油烧热下姜片熟肥肠片胡椒粉炒几下掺高汤烧沸分钟后放上粉丝川盐煮至入味后再放入鸡精醋芝麻油红油净韭菜节端锅上桌即成沙锅酸辣肠粉的制作要领肥肠一定要耙而无异味醋不宜过早下锅
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
熘双色鱼丝
菜系及功效川菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺溜熘双色鱼丝的制作材料主料鳜鱼克辅料胡萝卜克莴笋克鸡蛋克黄豆粉克调料盐克料酒克味精克胡椒粉克姜克大葱克淀粉玉米克花生油克教您熘双色鱼丝怎么做如何做熘双色鱼丝才好吃鲜鳜鱼肉洗净去骨去皮切成丝用盐料酒胡椒面腌渍分钟胡萝卜青笋分别去皮切成粗长相应的丝将蛋清干豆粉调成糊将鱼丝拌匀用碗盛盐料酒味精汤水淀粉调成汁锅内油烧至三成热放入鱼丝萝卜丝青笋丝用筷子轻轻滑散倒入漏勺内锅内加油将姜蒜葱炒出香味倒入三丝烹入芡汁迅速翻炒均匀起锅装碟即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸鱼丸子
菜系及功效鲁菜低温环境作业人群食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸炸鱼丸子的制作材料主料猪肉肥克黑鱼克辅料荸荠克鸡蛋克调料大葱克姜克料酒克花椒克淀粉豌豆克盐克味精克胡椒粉克植物油克椒盐克炸鱼丸子的特色鱼丸金黄外焦脆里软嫩味鲜香可口教您炸鱼丸子怎么做如何做炸鱼丸子才好吃葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁即成葱姜水肥肉剁成肉末精鱼肉斩成泥蓉状放盆中徐徐加肥肉末葱姜水浸泡花椒的水沿一个方向搅拌均匀再加鸡蛋搅匀最后加荸荠末及调料调匀成馅勺内加植物油烧热将鱼馅下成直径厘米的丸子入油中炸熟呈金黄色食时蘸花椒盐炸鱼丸子的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡火冬瓜燕
菜系及功效川菜利尿食谱清热解毒食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧鸡火冬瓜燕的制作材料主料鸡胸脯肉克冬瓜克辅料火腿克鸡蛋清克淀粉玉米克调料盐克料酒克味精克鸡火冬瓜燕的特色色泽美观清鲜可口教您鸡火冬瓜燕怎么做如何做鸡火冬瓜燕才好吃鸡脯肉用凉水泡上放至砧板上片成薄片再切成细丝要求粗细均匀冬瓜去皮先修成长四方形片成薄片再切成细丝留头不要切断火腿切丝鸡蛋清加淀粉调成糊状鸡丝用盐料酒味精蛋清糊拌匀锅内注入水开后放鸡丝下锅用筷子划散捞出用水或汤泡上另注一锅水再将发好的冬瓜用布粘去水分滚满细淀粉等水开后下锅煮透即捞出过凉剪去连刀的一头用水泡上锅内注入清好的鸡汤调好味开锅后将鸡丝冬瓜的水泌去再用清汤烫熟分入小碗内或汤碗盛装上面撒上火腿丝再盛上清汤即可鸡火冬瓜燕的制作要诀本品需鸡汤清好的约毫升小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣田螺
菜系及功效川菜麻辣田螺的制作材料主料福寿螺调料辣椒花椒豆瓣酱等麻辣田螺的特色肉质脆爽香辣味浓历久弥香回味悠长教您麻辣田螺怎么做如何做麻辣田螺才好吃首先麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺用清水洗两次再入池子中喂清水小时然后将田螺入滚水中汆去盖去盖后的田螺还要再清洗次最后还要漂水小时经过这一系列复杂的过程才能彻底去除田螺的土腥味保证田螺的品质漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封采用低温保鲜的方法在度冻结点以上的环境中贮藏从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染又可保持田螺肉质新鲜口感脆嫩煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪先在锅中加入豆瓣酱花椒辣椒糖醋等调料炒出香味再放入田螺煸炒最后用小火闷煮使其入味从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼香碎滑鸡
菜系及功效川菜鱼香碎滑鸡的制作材料主料鸡肉盐料酒生粉姜蒜葱鱼香碎滑鸡的特色口味咸鲜似有鱼香肉丝的风范教您鱼香碎滑鸡怎么做如何做鱼香碎滑鸡才好吃将鸡肉切碎加盐料酒生粉浆好另姜蒜剁细葱切花碗中放入适量的酱油胡椒盐味精白糖醋高汤等调匀待用炒锅中放油大火下葱姜蒜炒香然后下鸡肉炒熟再将碗中调料倒入锅中勾芡出锅撒葱花即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
浇汁原壳鲍
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱滋阴食谱夜尿多食谱明目食谱口味本味咸鲜工艺汤爆浇汁原壳鲍的制作材料主料鲍鱼克辅料鸡腿克猪肉瘦克调料蚝油克盐克白砂糖克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克浇汁原壳鲍的特色鲍鱼鲜嫩鲍汁浓厚原壳原汁原味是筵席中海鲜大菜教您浇汁原壳鲍怎么做如何做浇汁原壳鲍才好吃活鲍鱼只去五脏洗净刷去黑膜正面剞十字花刀鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净鲍鱼肉放开水中氽熟分放在只鲍鱼壳中浓鲍汁加调味料烧开用水淀粉勾淡红色芡汁淋明油分别浇在鲍鱼上即成小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸凤尾虾卷
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸炸凤尾虾卷的制作材料主料海虾克辅料香菇鲜克冬笋克火腿克鸡蛋克调料大葱克姜克料酒克盐克味精克小麦面粉克面包屑克植物油克椒盐克炸凤尾虾卷的特色虾卷金黄焦香而鲜嫩三丝爽口教您炸凤尾虾卷怎么做如何做炸凤尾虾卷才好吃海中虾去头皮留尾由脊部片开腹部相连呈一大扇放墩上用刀斩砸断筋捶展平虾身撒料酒盐味精葱姜末腌渍分钟将香菇冬笋火腿丝各根为一组分放个虾的一端将虾向尾卷起拍干面粉蘸蛋液蘸面包渣备用滑勺中加植物油烧温将凤尾虾卷逐个放入炸熟呈金黄色捞出带花椒盐碟一起上桌炸凤尾虾卷的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克海虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜苗火鸡排
菜系及功效鲁菜蒜苗火鸡排的制作材料主料蒜苗小根洋葱个番茄个火鸡肉克大腿部分的厚肉块油数滴盐粗磨的胡椒即溶高汤粉茶匙水毫升法式鲜乳酪汤匙芥末茶匙法国面包块或是马铃薯米或面一份教您蒜苗火鸡排怎么做如何做蒜苗火鸡排才好吃将蒜苗清洗后切成厘米的长段去皮的洋葱切成圈把清洗过的番茄去除蒂梗后切块在整块火鸡肉上抹油放在不沾锅中用大火煎分钟然后换中火继续煎分钟加盐和胡椒后包上铝薄纸保温将洋葱圈放入热锅中炒分钟加蒜苗和番茄块略炒一下后将水即溶高汤粉倒入锅内均匀搅拌小火煮分钟接着放入法式鲜乳酪和芥末再煮分钟直到汤汁呈黏稠状加入盐和胡椒调味把肉块切成厚片肉汁倒入蒜苗中肉片铺在盘中然后蒜苗摆在肉片旁配上法国面包即可食用
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
八仙瑶池聚会
菜系及功效鲁菜八仙瑶池聚会的制作材料主料山鸡肉克赤鳞鱼克鹿角菜克松蛾克松香蛾克雷搌蛾克白菜心克豆腐克辅料鸡蛋清克味精克精盐克清汤克葱椒油克绍酒克菜油克实耗油克淀粉克八仙瑶池聚会的特色造型典雅汤浮鸡茸宛如朵朵白云轻飘其上云下八珍郁香四溢鲜嫩柔脆质感各异教您八仙瑶池聚会怎么做如何做八仙瑶池聚会才好吃山鸡肉洗净切成片放入鸡蛋清味精精盐湿淀粉上浆拌匀倒入六成热约油锅中划油后捞出将赤鳞鱼洗净鹿角菜松蛾松香蛾雷搌蛾白菜心洗净切段豆腐切片与赤鳞鱼均放入沸水中一焯捞入与山鸡片一起放入瓷盘中合为珍鸡里脊肉去筋膜剁成泥加入鸡蛋清精盐清汤味精葱椒油搅成鸡料子与汆下的豆腐制成泥拌匀成稀糊状倒入的水中漂起成片形似白云捞出倒在八珍上汤锅内放入清汤绍酒精盐味精旺火烧沸后打去浮沫淋鸡油倒入瓷盘内即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炖鸡脚翼
菜系及功效粤菜美容菜谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺隔水炖清炖鸡脚翼的制作材料主料鸡爪克鸡翅克辅料枸杞子克猪肉皮克调料盐克味精克清炖鸡脚翼的特色清鲜软滑胶质浓教您清炖鸡脚翼怎么做如何做清炖鸡脚翼才好吃鸡脚剁去趾甲直拉一刀用刀背将爪关节敲断取出脚柱骨鸡翼剁去上节取用下节连翼尖把鸡骨克脚柱骨猪皮放入沸水锅滚氽约分钟捞起洗净取炖盅一个放入鸡脚翼各放一边盖上猪皮加鸡骨脚柱骨枸杞子精盐味精倒入清水毫升入蒸笼用中火炖约分钟取出去掉猪皮鸡骨脚柱骨撇去汤面浮沫再炖分钟即成小帖士健康提示此菜为传统风味具有滋补养颜的作用小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
甘柠芝麻虾
菜系及功效粤菜甘柠芝麻虾的制作材料主料无头大虾克辅料面包克芝麻克鸡蛋克调料味精克盐克生粉克柠檬汁克油克甘柠芝麻虾的特色虾鲜面包香有芝麻香和柠汁甘甜风味教您甘柠芝麻虾怎么做如何做甘柠芝麻虾才好吃将无头虾去皮留尾调去虾线洗净用刀从中间开成一片放碗中加味精盐入味鸡蛋与生粉调承蛋糊面包切成片将虾沾匀蛋糊一面粘上芝麻然后放在面包片上用手轻按一下武火烧镬下油至沸端离火位将大虾入油中用文火浸炸至金黄色捞起放盘中即成上菜时柠檬汁同上
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅烧野鸡片
菜系及功效湘菜补气食谱补虚养身食谱益智补脑食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺锅烧锅烧野鸡片的制作材料主料野鸡克油皮克辅料香菜克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克胡椒粉克香油克酱油克大葱克辣椒油克姜克锅烧野鸡片的特色嫩软香味鲜美教您锅烧野鸡片怎么做如何做锅烧野鸡片才好吃葱白切成段余下的葱和姜捣烂用料酒取汁香菜摘洗干净野鸡剥去皮取出脯肉和腿肉剔去筋后切成厘米长厘米宽的薄片用碗状上然后放入葱姜酒以及盐克味精克香油克拌匀后摆到盘子中豆腐皮切成厘米长的细丝用开水泡上放入少许碱待稍软时即换清水冲漂次去碱味然后放入锅内加入汤和盐并烧开氽一下捞出沥干水分装入盘中葱白段和香菜各装一碟味精胡椒粉盐合装一碟酱油辣椒油香油分别各装一小碗用一火炉将木炭烧红火上放铝锅再放入猪油烧沸随同野鸡片豆腐皮香菜和调料上桌由客人自炒而食别具风味锅烧野鸡片的制作要诀本菜约需用燃料木炭约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
火方肥鱼肚
菜系及功效湘菜气血双补食谱消化不良食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烹火方肥鱼肚的制作材料主料火腿克鱼肚克小白菜克调料料酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克鸡油克火方肥鱼肚的特色柔软滑嫩醇香味鲜教您火方肥鱼肚怎么做如何做火方肥鱼肚才好吃肥鱼肚放入沙锅内加水后在旺火上烧开再移用小火焖煮小时捞出将黄皮膜刮掉用刀片成两开洗净再用斜刀片成厘米长厘米宽的薄片下入装有冷水的锅内烧开捞出后再用开水冲泡两遍柔软发透即可火腿切成适当大小的块葱白切段余下的葱和姜拍破小白菜摘去边叶留下的苞洗净在开水中氽过用冷水过凉食用时在锅中放入普汤毫升料酒葱姜盐和肥肚烧开氽过后倒入漏勺沥干水分去掉葱姜再装入盘内同时取出火腿放在肥鱼肚上撒上胡椒粉和葱段另外将原汤倒入锅内加入清鸡汤毫升盐味精和白菜苞烧开调好味撇去浮沫倒入装有火方肥鱼肚的汤盘内淋鸡油即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣笔筒鱿鱼
菜系及功效湘菜酸辣笔筒鱿鱼的制作材料主料水发鱿鱼克瘦猪肉克泡菜克泡辣椒适量教您酸辣笔筒鱿鱼怎么做如何做酸辣笔筒鱿鱼才好吃鱿鱼剞十字花刀切成长方形的片在水中汆成笔筒形放碱水中浸分钟捞出漂去碱味加调料湿淀粉入味后下成热油中汆熟捞出锅留底油下肉末泡辣椒炒出香味下鱿鱼加酱油黄醋味精合炒再加清汤烧开勾芡装盘即成酸辣笔筒鱿鱼视频在线观看
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40