双笋肉丝
菜系及功效云贵菜双笋肉丝的制作材料主料猪里脊肉冬笋青笋鸡蛋清绍酒精盐味精白糖麻油干淀粉双笋肉丝的特色色泽分明双笋香脆肉丝色白细嫩咸鲜教您双笋肉丝怎么做如何做双笋肉丝才好吃将猪里脊肉切成丝用水浸泡挤干水分放入碗内加鸡蛋清精盐干淀粉拌匀上浆冬笋青笋同样切成丝待用炒锅上火放入色拉油烧至四至五成熟放入肉丝用铁勺拨散待肉丝变色后捞起倒入漏勺沥干原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒加绍酒白糖盐味精用水淀粉勾芡再放入猪里脊丝颠翻几下淋上麻油出锅装盘即可双笋肉丝视频在线观看
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜芙蓉蛋
菜系及功效山西菜阳痿早泄食谱消化不良食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烩三鲜芙蓉蛋的制作材料主料鸡蛋清克虾仁克辅料火腿克海参水浸克黄瓜克荸荠克淀粉蚕豆克虾米克调料植物油克姜克盐克鸡油克味精克小葱克胡椒粉克料酒克三鲜芙蓉蛋的特色富含营养口味咸鲜利口质地嫩中有脆脆中有软教您三鲜芙蓉蛋怎么做如何做三鲜芙蓉蛋才好吃鲜虾仁去筋洗净沥干水分沥干水分的虾仁用盐蛋清湿淀粉拌腌上浆上浆的虾仁用开水氽一下捞出备用干海米加水没过蒸发海参用开水焯透切黄豆粒大的丁马蹄荸荠火腿黄瓜均切同样大的丁蛋清打发呈泡沫状炒锅上火加入熟猪油下入葱姜稍煸出香味不能焦糊下入海参虾仁海米马蹄火腿黄瓜稍炒一下再下料酒胡椒粉盐对入汤烧开去浮沫用湿淀粉加水调稀勾芡加入味精倒入打好的蛋清推炒匀透打明油鸡油出锅装盘三鲜芙蓉蛋的制作要诀利用蛋制作芙蓉类莱式很多有的用蒸的方法打芙蓉底子有的用氽水的方法制作芙蓉片子还有的用滑油的方法吊芙蓉等等此菜用炒的方法制作工艺简便款式独特蛋清要求现打现用不能提前加工必须充分打发鸡蛋要选新鲜无裂纹的破壳取清不新鲜的蛋清不宜制作此菜发蛋下锅前锅内的汤汁不能太厚比米汤芡二流芡稍浓些即可发蛋泡下锅后既要求把蛋炒熟又要注意不要把蛋泡推搅的成为碎沫炒时出手要轻柔均匀此菜中的火腿也可改换胡萝卜小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松仁牛排
菜系及功效清真菜口味原本味工艺碎屑料炸松仁牛排的制作材料主料牛里脊肉克辅料松子仁克番茄克调料盐克胡椒粉克白砂糖克味精克葱汁克姜汁克淀粉豌豆克鸡蛋克面包屑克花生油克椒盐克番茄沙司克松仁牛排的特色色泽金黄香酥可口风味无穷教您松仁牛排怎么做如何做松仁牛排才好吃牛脊肉剔除筋切成大片用木槌轻砸并用刀背斩断细筋将砸斩后的牛脊肉放入碗中用精盐胡椒白糖味精葱姜汁腌渍分钟松子仁放入热锅中炒黄取出搓去细皮后与面包粉混拌均匀将腌渍过的脊肉取出拍上干淀粉鸡蛋入碗调打均匀后裹在上面然后沾上面包粉和松仁并用手压按紧密锅置于旺火上注入油五成热时依次下入沾好的脊肉见表皮微黄捞出待油温升至七成热时再放入炸片刻至金黄色捞出沥去油将炸好的牛排切成马鞍形放入盘中西红柿改刀切半圆片放在盘子四周花椒盐和番茄沙司分别用小碟装好随牛排一同上桌松仁牛排的制作要诀选料必须精细只能用里脊肉或里档肉砸斩要断筋而不断肉炸用油多选花生油或棕榈油用菜油炸制色泽口感都将受到影响番茄沙司也可加热后直接浇在牛排上面小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芫爆鸡片
菜系及功效清真菜学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺芫爆芫爆鸡片的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料香菜克鸡蛋清克调料料酒克盐克香油克味精克淀粉玉米克大葱克花生油克大蒜白皮克骨碎补克芫爆鸡片的特色白绿相间鲜嫩爽口味道清淡教您芫爆鸡片怎么做如何做芫爆鸡片才好吃将鸡肉去皮筋后洗净切成抹刀片放入碗内碗内加蛋清盐抓匀再加水淀粉浆好香菜摘去烂叶去根后洗净切成厘米的段放入碗内碗内加料酒盐味精醋葱丝蒜片鸡汤姜水胡椒面兑成调味汁炒勺上中火放油烧至四成热下入鸡片滑透倒漏勺内沥油炒勺回火上打底油后随下调味汁和鸡片以旺火速炒颠翻均匀淋麻油出勺装盘即成芫爆鸡片的制作要诀本品有滑油过程需备花生油约克姜水姜洗净拍碎加入适量清水浸泡即可小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桑叶炖母鸡
菜系及功效其他菜系桑叶炖母鸡的制作材料主料干燥桑根片克干桑叶克老母鸡只约克枸杞子汤匙当归少许米酒毫升教您桑叶炖母鸡怎么做如何做桑叶炖母鸡才好吃将干燥切块桑根干桑叶洗净加水煮小时将飞水后的鸡块枸杞当归米酒放入桑根汤中炖煮分钟即可
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
黄萝蔔泡菜
菜系及功效韩国料理黄萝蔔泡菜的制作材料主料白萝蔔条盐大匙黄色色素又小匙糖大匙甘草片米酒大匙冷开水杯教您黄萝蔔泡菜怎么做如何做黄萝蔔泡菜才好吃将白萝蔔洗净切去头端不必削皮沥干水份备用将调味料均匀抹在白萝蔔表皮并用手按压搓揉使白萝蔔软化且入味约分钟后再静置小时如此重覆次约小时后至白萝蔔软化且质地脆韧即可在白萝蔔即将腌渍好前的分钟将调味料拌匀备用将白萝蔔放入细长的厚塑胶袋中倒入调味料后将袋口密封浸泡置于阴凉处或冷藏期间需多次翻动使白萝蔔入味且颜色均匀约天后即可食用冷藏约可保存天
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
芦笋浓汤
菜系及功效法国菜谱芦笋浓汤的制作材料主料芦笋克鸡清汤毫升鲜奶油克蛋黄个土豆个精盐胡椒粉各适量芦笋浓汤的特色咸鲜适宜清淡爽口富于营养教您芦笋浓汤怎么做如何做芦笋浓汤才好吃芦笋去硬皮洗净煮锅内放清水毫升放芦笋煮分钟捞出芦笋煮软的上部嫩尖切下剩下的部分切成段再放入锅内土豆去皮洗净入锅再加鸡汤和煮芦笋的水用温火煮分钟捞出场里的菜经绞菜机绞成菜泥蛋黄加鲜奶油打成蛋液后菜泥混合搅拌倒入汤里搅打放盐和胡椒粉调好口味再烧开加入备用的嫩芦笋入场碗上桌即可
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
玉珠彩肫球
菜系及功效家常菜谱增肥食谱口味咸鲜味工艺炒玉珠彩肫球的制作材料主料鸭肫克辅料青豆克香菇鲜克火腿克调料淀粉玉米克花椒粉克胡椒粉克大葱克味精克大蒜白皮克姜克猪油炼制克料酒克白酱油克香油克玉珠彩肫球的特色质地脆嫩鲜美食之爽口不腻教您玉珠彩肫球怎么做如何做玉珠彩肫球才好吃择净鸭肫外部的散油用刀剖开洗净撕掉肫里的黄皮片成片分别剔出肫肉块按此法每个鸭肫剔出块肉逐块剞上厘米距的十字刀花放在碗里鸭肫先用酱油克绍酒克味精克花椒粉和成的芡汁浆内腌分钟再加干淀粉拌匀炒锅放在旺火上倒入猪油烧到八成热腌浆好的肫块下锅拨散油炸待肫块缩卷成球状呈现灰褐色时倒时漏勺滤去油炒锅留油克在旺火上烧热先放入蒜末姜末煸至出香味冒出再将青豆仁香菇葱段下锅翻炒分钟然后倒入骨汤煮沸加上酱油克绍酒克味精克用湿淀粉调稀勾芡最后放入过油肫球翻炒分钟起锅稍晃装盘撒上火腿末胡椒粉再浇芝麻油即成玉珠彩肫球的制作要诀本品有油炸过程需备熟猪油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
煎焗鱼头
菜系及功效家常菜谱煎焗鱼头的制作材料主料鲢鱼头克调料海鲜酱叉烧酱柱候酱盐鸡精各适量葱段克蒜片克香菜克色拉油适量教您煎焗鱼头怎么做如何做煎焗鱼头才好吃鲢鱼头洗净改刀成片待用调料制成生焗酱沙锅入油烧热放葱段蒜片煸香入鱼头加生焗酱焗熟起锅装饰香菜即成煎焗鱼头的制作要诀小料一定要煸香不然香味不浓
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
西式焖酸白菜
菜系及功效其他国家家常菜谱口味酸甜味工艺焖西式焖酸白菜的制作材料主料净圆白菜克辅料净洋葱克净熟土豆克调料醋精克白糖克香叶片茴香籽克精盐克植物油克鸡清汤克见本鲜味型西式焖酸白菜的特色味似荔枝酸甜浓厚咸鲜爽口教您西式焖酸白菜怎么做如何做西式焖酸白菜才好吃将圆白菜洋葱切丝土豆用消过毒的搅肉机绞成泥将圆白菜丝撒盐拌匀腌分钟挤尽水分锅炙好下入油烧至五成热下入洋葱丝炒至微黄再下入圆白菜丝翻炒至半熟下入清汤香叶茴香籽烧开盖上盖改用中火炆焖至熟下入糖醋精调匀下入土豆泥调匀浓度烧至起泡盛入盘中
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
干葱豆豉雞/干葱豆豉鸡
菜系及功效家常菜谱私家菜干葱豆豉雞干葱豆豉鸡的制作材料主料光鸡克豆豉汤匙干葱头粒开半蒜头粒切碎调料腌料糖茶匙生抽汤匙鸡粉茶匙绍酒茶匙生粉茶匙熟油汤匙胡椒粉少许调味料耗油汤匙生抽汤匙糖茶匙上汤汤匙生粉茶匙教您干葱豆豉雞干葱豆豉鸡怎么做如何做干葱豆豉雞干葱豆豉鸡才好吃做法鸡洗净沥干斩件加入腌料腌约半小时后油泡成成熟干葱头去皮洗净豆豉洗净沥干备用烧热油汤匙爆香干葱头蒜头和豆豉倒小鸡件赞酒兜匀加入调味料盖上锅盖煮约分钟收水即可另外如果没有上汤可用清水鸡粉代替提示如果没有上汤可用清水鸡粉代替
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鹌鹑鲜奶汤
菜系及功效家常菜谱健忘食谱孕妇菜谱学龄期儿童食谱营养不良食谱口味清香味工艺煮鹌鹑鲜奶汤的制作材料主料鹌鹑肉克牛奶克辅料枣干克调料姜克盐克教您鹌鹑鲜奶汤怎么做如何做鹌鹑鲜奶汤才好吃鹌鹑宰杀后去毛净膛洗净放沸水锅内氽烫一下再用清水洗净沥水备用红枣用温水浸软去核洗净沥水炖锅内注入适量清水烧开将鹌鹑大枣姜片放入盖严用旺火煮约小时至鹌鹑肉烂时再加入牛奶再煮约分钟下精盐调味即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅鸡皮卷
菜系及功效家常菜谱延缓衰老食谱美容菜谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺砂锅砂锅鸡皮卷的制作材料主料鸡皮克辅料对虾克肥膘肉克虾米克荸荠克冬笋克蘑菇鲜蘑克油菜心克鸡蛋克调料色拉油克盐克味精克料酒克胡椒粉克淀粉玉米克大葱克砂锅鸡皮卷的特色汤浓味鲜质地软嫩教您砂锅鸡皮卷怎么做如何做砂锅鸡皮卷才好吃鸡皮用开水烫一下捞入凉水内洗净虾肉去掉沙线洗净和肥膘分别剁成细泥荸荠剁成碎末冬笋鲜蘑菇均切成片油菜心部削成尖圆形葱姜一半切段片一半切细末用个蛋清加干淀粉调成稀糊备用整张鸡片放在盆中加入高汤料酒葱段姜片上笼蒸烂取出沥净汤油菜心用开水烫熟捞入凉水内浸凉修成长短一致放在盆内大虾肉茸肥膘泥荸荠末同放盆内加入精盐味精料酒胡椒粉及个蛋清搅匀备用鸡皮放在案上铺平皮面向下用净布拧去和油脂修改成厘米厘米的片抹上蛋糊放上虾泥卷成长厘米直径厚度的卷放在事先抹好油的盘内上笼蒸熟取出晾凉把两头修切整齐油菜心入进砂锅内再放入熟冬笋鲜菇海米鸡皮卷另用锅放入奶汤加盐胡椒粉料酒味精烧开倒入沙锅内盖上盖用大火烧分钟即成小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡油炖冬菇
菜系及功效家常菜谱青少年食谱延缓衰老食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炖鸡油炖冬菇的制作材料主料香菇鲜克辅料豌豆苗克调料鸡油克黄酒克味精克姜汁克葱汁克盐克鸡油炖冬菇的特色汤清味鲜教您鸡油炖冬菇怎么做如何做鸡油炖冬菇才好吃将水发冬菇用水洗净去蒂入沸水锅中氽透捞出挤去水将氽好的冬菇放入大汤碗内倒入清汤加绍酒葱姜汁精盐味精鸡油入笼蒸分钟取出放入用沸水烫熟的豌豆苗即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜烧红薯羹
菜系及功效家常菜谱甜品点心口味甜味工艺烧蜜烧红薯羹的制作材料主料甘薯克枣干克调料蜂蜜克植物油克冰糖克教您蜜烧红薯羹怎么做如何做蜜烧红薯羹才好吃红薯洗净去皮先切成长方块再分别削成鸽蛋形红枣洗净去核切成碎末炒锅上火放油烧热下红薯炸熟捞出沥油炒锅去油置旺火上加入适量清水用放冰糖熬化放入过油的红薯煮至汁黏加入蜂蜜撒入红枣末推匀再煮分钟盛入盘内即可小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
笋花红梅光鸭
菜系及功效家常菜谱老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧笋花红梅光鸭的制作材料主料鸭克辅料竹笋克香菇鲜克火腿克鸭腰克调料盐克味精克胡椒粉克料酒克花生油克教您笋花红梅光鸭怎么做如何做笋花红梅光鸭才好吃把光鸭洗净蒸熟漂冷后起肉斜刀切成长约厘米宽厘米厚厘米的小件湿冬菇也用斜刀切成片大冬菇一只留用笋花用沸水烫过在一大碗中央放进大冬菇一只再将火腿片鸭肉冬菇笋花夹在一起斜排在大冬菇周围成向日葵形状再加淡上汤克回热回热后将排好的葵花鸭反转盛在窝中撒上胡椒粉把肾球滚熟用花生油起锅下肾球溅入绍酒炒匀取起放于鸭边在淡上汤克淡二汤中调入精盐味精烧沸倒出淋入鸭中笋花红梅光鸭的制作要诀为使此菜口感更好需备淡上汤克淡二汤克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤绣球银耳
菜系及功效家常菜谱补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧清汤绣球银耳的制作材料主料银耳干克鸡肉克辅料豌豆苗克火腿克冬笋克香菇鲜克调料猪油炼制克盐克味精克黄酒克清汤绣球银耳的特色汤清流见底绣球软嫩色泽鲜艳教您清汤绣球银耳怎么做如何做清汤绣球银耳才好吃把银耳火腿冬笋香菇切丝放在同一平盘内掺匀把鸡肉剁泥搅入精盐味精绍酒用手挤成核桃大的丸子放到盛银耳丝冬笋丝火腿丝放在同一平盘内掺匀锅内倒入清水放火上加入精盐味精料酒汤沸放味精倒入大海碗内撒入豌豆苗即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
拌双泥
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺拌拌双泥的制作材料主料茄子克土豆黄皮克辅料鸡蛋克香菜克调料盐克味精克香油克大蒜白皮克番茄酱克教您拌双泥怎么做如何做拌双泥才好吃将茄子土豆洗净蒸烂分别捣成泥放入盘内加精盐和味精拌匀鸡蛋煮熟后将蛋白和蛋黄分开蛋黄捣成泥蛋白切成末各自加入少许精盐味精拌匀大蒜捣碎成泥将拌好的茄泥土豆泥分码在盘中把蛋白蛋黄分别码在茄泥和土豆泥的两侧将蒜泥放在盘的一边番茄酱堆放中间撒上香菜段浇上香油即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣牛粒青豆
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱口味麻辣味工艺炒麻辣牛粒青豆的制作材料主料牛肉肥瘦克青豆克调料豆瓣酱克料酒克盐克生抽克姜克葱白克味精克花椒克辣椒油克五香粉克植物油克教您麻辣牛粒青豆怎么做如何做麻辣牛粒青豆才好吃嫩青豆洗净沥干水分鲜牛肉洗净去筋边切成青豆大小的粒豆瓣酱剁成蓉姜洗净切末葱白洗净切段锅置火上放植物油烧至五成热下豆瓣酱蓉鲜牛肉粒煸炒出香味加姜末葱白段盐炒匀下生抽酱油高汤嫩青豆料酒五香粉烧开改用小火烧收干汤汁时淋花椒油和红油放味精炒匀入盘即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40