三鲜烩鱼肚
菜系及功效家常菜谱工艺烩三鲜烩鱼肚的制作材料主料油发鱼肚克虾仁克香菇克西兰花适量调料盐鸡精胡椒粉糖淀粉鸡汤色拉油各适量教您三鲜烩鱼肚怎么做如何做三鲜烩鱼肚才好吃油发鱼肚洗净改刀焯水西兰花焯水后围边虾仁加盐鸡精淀粉上浆过油至熟捞出待用香菇改刀成片过油捞出待用锅入鸡汤烧热放入鱼肚虾仁香菇加盐鸡精糖烧入味勾芡后撒上胡椒粉装入盘中即成三鲜烩鱼肚的制作要诀鱼肚要洗净不然影响口感
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
西式泡海棠果
菜系及功效其他国家家常菜谱口味酸甜味工艺腌西式泡海棠果的制作材料主料带蒂把的脆海棠果千克调料醋精克白糖克丁香克桂皮克清水千克备新竹箅张西式泡海棠果的特色味似荔枝酸甜清爽教您西式泡海棠果怎么做如何做西式泡海棠果才好吃将无伤无虫咬的大小均匀的海棠洗净保持蒂把完好入开水锅中飞水迅速捞出晾凉下入消过毒的搪瓷桶或瓦缸木桶内将烫海棠果的水加入丁香桂皮白糖煮开打去浮沫盖上盖改用文火炆分钟关火待晾凉后下入醋精倒入桶内压入竹箅使汤汁没过海棠果盖上盖入冷拒保鲜层以左右保存腌天即可食用时将其用干净筷子夹出码入盘中提示其常用于作为禽类畜类野味等各种肉类油腻较大的菜肴的配料如煎肉串面包粉炸牛乳房炸骆峰等等
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
素冬瓜
菜系及功效家常菜谱私家菜素冬瓜的制作材料主料冬瓜克调料葱花克色拉油克甜酱克酱油适量白糖适量生姜克水淀粉适量高汤适量精盐适量大葱克味精克教您素冬瓜怎么做如何做素冬瓜才好吃将冬瓜削皮去瓤洗净后切成条块生姜刮去老皮洗净剁成未大葱洗净切成葱花微波专用器皿内下色拉油加盖用高中段加热分钟取出加入葱姜甜酱再投入冬瓜酱油白糖味精高汤加盖用高段加热分钟再改用高中段加热分钟取出器皿加入湿淀汾拌匀加盖用高段加热分钟取出盛盘即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡火鲍鱼
菜系及功效家常菜谱补血食谱补虚养身食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺蒸鸡火鲍鱼的制作材料主料鲍鱼克辅料火腿克鸡胸脯肉克冬笋克油菜心克鸡蛋清克调料料酒克盐克鸡精克胡椒粉克淀粉玉米克姜克植物油克教您鸡火鲍鱼怎么做如何做鸡火鲍鱼才好吃将每个鲍鱼的两面剞上花刀再斜刀切成两片冬笋切片沥干水分熟火腿切成骨牌片整齐地摆在平盘内鸡脯肉去筋膜切成柳叶片用适量调料鸡蛋清和淀粉上浆然后用油滑熟锅上火放底油先将葱段和姜片煸出香味再加入奶汤稍煮片刻后将葱段姜片捞出不要再下入鲍鱼和冬笋片烧分钟左右加入过油的鸡片再调好口味用淀粉勾薄芡即可装盘火腿片上笼蒸透整齐地摆在鲍鱼上面油菜心洗净后焯水用奶汤鸡精精盐胡椒粉烧至入味取出围在盘边小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅菠萝苦瓜鸡腿
菜系及功效家常菜谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味酸咸味工艺煮砂锅菠萝苦瓜鸡腿的制作材料主料鸡腿克辅料菠萝克苦瓜克香菇干克调料盐克教您砂锅菠萝苦瓜鸡腿怎么做如何做砂锅菠萝苦瓜鸡腿才好吃将苦瓜去皮剖开去瓤切成大小适中的块状香菇用水泡软去蒂切片菠萝也切成小片鸡腿肉洗净去皮剔除筋膜剁成小块砂锅内注入适量清水烧开将鸡肉块投入煮约分钟后改小火加入菠萝片苦瓜块和香菇片煮小时至鸡肉熟透时加精盐调味即可小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡汤鱼卷
菜系及功效家常菜谱延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烩鸡汤鱼卷的制作材料主料草鱼克猪里脊肉克辅料火腿克玉兰片克鸡蛋克调料胡椒粉克大葱克姜克盐克味精克淀粉豌豆克花生油克料酒克鸡汤鱼卷的特色菜色清鲜淡雅鲜香润泽清淡适口教您鸡汤鱼卷怎么做如何做鸡汤鱼卷才好吃将里脊肉制成肉泥加入蛋清精盐味精葱花和淀粉搅拌入味将草鱼宰杀干净后从脊背处片开改刀成长方片把鸡蛋清磕入碗内加入湿淀粉搅成蛋糊把鱼片铺平逐片抹上一层蛋糊再逐片一端放入少许肉馅卷成鱼肉卷用开水烫一下备用净锅置旺火上加入底油烧热放葱丝爆香烹入加入火腿丝和鱼肉卷小火烧开用玉兰片丝胡椒粉精盐味精调味即成鸡汤鱼卷的制作要诀要选用鲜活的草鱼和鲜嫩的猪瘦肉鱼肉片要切得基本一致鱼卷制作要精细上浆要均匀鱼卷烫至发白即可小帖士健康提示此菜富含蛋白质钙磷铁膳食纤维素碳水化合物及多种维生素等营养物质具有滋补气血健脾和胃滋肾填精增足力生津润燥的功效小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁茄盒
菜系及功效家常菜谱幼儿菜谱壮腰健肾食谱益智补脑食谱口味甜味工艺蜜汁蜜汁茄盒的制作材料主料茄子紫皮长克辅料虾米克西兰花克面包屑克鸡蛋克淀粉玉米克枸杞子克调料料酒克大葱克大蒜白皮克盐克花椒克番茄酱克蜂蜜克植物油克蜜汁茄盒的特色色形美观诱人食欲教您蜜汁茄盒怎么做如何做蜜汁茄盒才好吃将长茄子去皮斜切成夹刀片虾米肉茸内加料酒葱蒜末精盐花椒油调匀夹在茄夹内将鸡蛋淀粉克调成糊茄夹沾匀蛋糊再沾匀面包渣下入五成热油内炸透捞出将茄夹摆入盘内将番茄酱蜂蜜加适量水勺内炒开勾薄芡浇在盒上围上盐水西兰花点缀鲜枸杞子即成蜜汁茄盒的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克花椒油制作方法锅内加适量植物油烧热放入花椒适量炸出香味捞出花椒即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
笋干老鸭
菜系及功效家常菜谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺原炖笋干老鸭的制作材料主料鸭克辅料玉兰片克火腿克调料大葱克姜克盐克味精克黄酒克教您笋干老鸭怎么做如何做笋干老鸭才好吃将老鸭宰好煺净放入沸水锅焯去血污挖掉鸭臊洗净将粽叶老鸭笋干火腿放入砂锅加入葱姜黄酒高汤老鸭原汤用文火炖小时拣去粽叶葱姜用精盐味精调好味即可笋干老鸭的制作要诀本品需野山粽叶煲鸭药料高汤各适量
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤白菜卷
菜系及功效家常菜谱便秘食谱美容菜谱清热解毒食谱更年期食谱口味咸鲜味工艺蒸清汤白菜卷的制作材料主料白菜克辅料豆腐北克鸡蛋克调料花生油克胡椒粉克味精克盐克黄豆粉克教您清汤白菜卷怎么做如何做清汤白菜卷才好吃将豆腐鸡蛋胡椒粉味精盐豆粉调成茸白菜洗净去硬梗在沸水里烫一下捞出沥干水分后摊开将豆腐茸放在白菜叶上面卷裹成卷上笼蒸约分钟取出切成厘米长的短段再排入蒸碗内入笼蒸熟最后翻扣入汤碗中加汤汁即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
抓炒鲤鱼片
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱增肥食谱口味糖醋味工艺抓炒抓炒鲤鱼片的制作材料主料鲤鱼克辅料鸡蛋清克小麦面粉克调料花生油克酱油克白砂糖克醋克盐克料酒克淀粉玉米克大葱克姜克抓炒鲤鱼片的特色外脆里嫩甜酸适口教您抓炒鲤鱼片怎么做如何做抓炒鲤鱼片才好吃将鱼肉洗净放在案板上剔去外皮和骨刺鱼肉片成长厘米宽厘米厚厘米长的长方片放到碗内碗内加蛋清盐料酒稍腌片刻将淀粉面粉放到碗内加少许清水拌匀调成厚糊将锅架于火上放油烧至八成以上沸热将鱼片挂匀厚糊分片散开下至锅内边放边用手勺推动待鱼片放完后端锅离火片刻用漏勺将鱼捞起将锅重回火上待油温又升高至七八成热时再将鱼片投入速炸待鱼片浮出油面外皮脆硬色呈黄时表明鱼片外脆内熟迅速捞起控去余油前后炸约分钟原锅内留少许底油放至火上烧至六七成热把事先用酱油料酒糖醋葱花姜末少许淀粉和鲜汤调成的芡汁冲入旺火烧开待汁冒起大泡时淋入少许沸热明油再冲一下随即倒入炸好的鱼片颠翻均匀汁浓裹匀即可出锅抓炒鲤鱼片的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣土豆丝
菜系及功效家常菜谱便秘食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味麻辣味工艺炒麻辣土豆丝的制作材料主料土豆黄皮克辅料辣椒红尖克辣椒青尖克调料花椒克酱油克花生油克盐克醋克大葱克辣椒红尖干克教您麻辣土豆丝怎么做如何做麻辣土豆丝才好吃土豆去皮洗净切成细丝放于清水中洗去淀粉清爽为止青红辣椒分别洗净切丝将炒锅置火上放油和花椒烧热再下葱花辣椒略炸待用香味放入土豆丝炒拌均匀土豆丝快熟时放入酱油米醋盐略炒一下出锅
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豌豆苗豆腐汤
菜系及功效家常菜谱青少年食谱美容菜谱营养不良食谱益智补脑食谱口味微辣工艺煮豌豆苗豆腐汤的制作材料主料豆腐北克豌豆苗克调料芝麻酱克白砂糖克醋克花椒粉克大蒜白皮克辣椒油克酱油克香油克教您豌豆苗豆腐汤怎么做如何做豌豆苗豆腐汤才好吃豆腐去掉表面的硬皮切成约厘米的方块放入锅中煮分钟待豆腐浮在汤面内部出现小孔时取大碗个内放豌豆苗连水倒入碗内取个小碗将芝麻酱用少量的凉水调稀加入酱油醋红油花椒粉蒜泥香油调成蘸料豆腐蘸汁食汤内有豌豆苗和豆腐营养丰富小帖士健康提示软嫩油罐口的豆腐鸡蛋一样价廉且含多种营养成分尤其是脑所需的主要营养素皆蕴藏其中自称万物之灵的我们不妨常食之营养丰富健脑益智促进发育
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芋头烧鸭
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺烧芋头烧鸭的制作材料主料鸭克辅料芋头克青蒜克调料猪油炼制克料酒克盐克酱油克味精克豆瓣酱克大蒜白皮克淀粉玉米克花椒克教您芋头烧鸭怎么做如何做芋头烧鸭才好吃将净鸭去鸭头颈翅尖脚掌剔去大骨斩成条芋头切成条放沸水锅内氽两次炒锅置旺火上下猪化油烧至七成热时放入鸭条煸炒至浅黄色起锅再将锅洗净加入肉汤烧沸捞出花椒和豆瓣渣放入鸭条芋头条姜蒜绍酒盐酱油烧至汁浓鸭软芋头入味时加入青蒜苗味精最后用温淀粉勾薄芡起锅小帖士食物相克芋头芋头忌于香蕉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
熘荸荠虾仁
菜系及功效家常菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺溜熘荸荠虾仁的制作材料主料虾仁克辅料荸荠克冬笋克鸡蛋清克调料花生油克料酒克淀粉玉米克味精克盐克大葱克姜克大蒜白皮克鸡油克熘荸荠虾仁的特色色白淡雅脆嫩清鲜教您熘荸荠虾仁怎么做如何做熘荸荠虾仁才好吃将虾仁洗净放在碗内碗内加入蛋清少许盐和淀粉抓匀上浆荸荠冬笋去皮洗净均切成厘米见方的丁将锅架在火上放入清水烧开把虾仁投入用铁筷子轻轻翻动划开待锅内的水再烧开时用漏勺捞出控净水将锅架火上放花生油烧至七八成热下入葱花姜末蒜片炝锅爆出香味放入冬笋丁荸荠丁煸炒片刻随即倒入料酒盐和少量鲜汤继续翻炒汤烧开后放入味精调好口味用湿淀粉勾芡芡汁快稠时再将虾仁下颠翻均匀淋入鸡油即成小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
桃仁鸭卷
菜系及功效家常菜谱青少年食谱滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺蒸桃仁鸭卷的制作材料主料鸭肉克鸭皮克辅料核桃克鸡蛋清克调料盐克大葱克姜克鸡精克淀粉玉米克香油克料酒克教您桃仁鸭卷怎么做如何做桃仁鸭卷才好吃将鸡蛋弃黄留清备用鸭肉洗净剁成茸待用葱姜洗净葱切成末和段姜切成末和片取一器皿放入鸭肉茸加进葱末姜末精盐料酒麻油水淀粉鸡精鸡蛋清拌匀调成鸭肉馅鸭皮肉的深处撒入料酒精盐腌制一会儿将绳子放在菜板上上面铺平纱布再放入鸭皮肉加入鸭肉馅摊平码上核桃仁在核桃仁上面再放入少量肉馅卷成筒形用纱布包住再用绳子系紧在盘中放入葱段姜片再放上鸭卷入蒸锅中蒸半小时取出压扁晾凉切片摆入盘中即可食用小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
姜汁大虾
菜系及功效家常菜谱学龄前儿童食谱补阳食谱通乳食谱术后食谱口味咸鲜味工艺拌姜汁大虾的制作材料主料对虾克辅料姜克调料料酒克盐克大葱克花椒克香油克猪油炼制克姜汁大虾的特色皮红肉白肉嫩味鲜清淡适口姜香浓郁教您姜汁大虾怎么做如何做姜汁大虾才好吃将鲜姜刮去皮洗净一半切片一半切成丝姜切丝用热汤克浸泡制成姜汁大虾剪去虾须虾足挑去沙线沙包洗净勺内加清汤料酒精盐葱段姜片烧开下入大虾小火煮至熟透入味捞出每一个从中间片成两半摆在盘内将姜汁内加精盐克调开再加入花椒油香油拌匀浇在大虾上即成姜汁大虾的制作要诀花椒油制作方法锅内加适量植物油烧热放入花椒适量炸出香味捞出花椒即可小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
虾皮烧白菜
菜系及功效家常菜谱便秘食谱补阳食谱滋阴食谱清热解毒食谱口味咸鲜味工艺烧虾皮烧白菜的制作材料主料大白菜青口克辅料虾皮克调料大葱克姜克盐克味精克大豆油克教您虾皮烧白菜怎么做如何做虾皮烧白菜才好吃将虾皮洗净去泥沙控干水分大白菜洗净切成宽长条再改刀成斜方块菜叶和菜帮分开放炒锅置火上倒入豆油烧至八成热时投入葱姜细丝和小虾皮炒出香味即放入白菜帮炒片刻待菜帮烧至半熟时再放入白菜叶加入精盐烧至菜熟撒入味精拌匀倒入盘中即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
怪味腐竹
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱贫血食谱口味怪味工艺拌怪味腐竹的制作材料主料腐竹克辅料姜克调料芝麻酱克酱油克白砂糖克香醋克味精克花椒粉克辣椒油克香油克怪味腐竹的特色口味多样味道独特教您怪味腐竹怎么做如何做怪味腐竹才好吃将腐竹用温水泡软切成厘米长的段腐竹入沸水锅中焯透捞出投凉挤干水分将麻酱用水调开放入芝麻酱酱油白糖香醋味精花椒粉辣椒油芝麻油加姜米调匀倒在腐竹内拌匀装盘即成怪味腐竹的制作要诀怪味集成甜酸麻辣香于一体说不上是什么味道可又什么味道都有怪味菜肴很多如怪味鸡怪味肉等而怪味用于腐竹最合适它本身没什么味道怪味故能体现充分
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜茸腊味大白菜卷
菜系及功效家常菜谱蒜茸腊味大白菜卷的制作材料主料大白菜叶八片腊味克干尤鱼克冬菇二只西兰花克蒜茸克盐白糖葱花适量教您蒜茸腊味大白菜卷怎么做如何做蒜茸腊味大白菜卷才好吃先把尤鱼冬菇泡开切成粒状腊味也切成粒备用西兰花切开用油盐水飞水大白菜叶也飞水至软另起锅下油和配料把腊味尤鱼冬菇爆香摊开大白菜叶把爆香的各种粒料放适量卷起排在碟上项上撒点蒜茸放进锅里隔水蒸十分钟蒸好后倒掉蒸出来的水分另用碟把西兰花排在中间大白菜卷排在边上另起锅烧滚油淋在菜面撒上葱花即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40