罐焖核桃鸡块
菜系及功效浙菜罐焖核桃鸡块的制作材料主料净鸡肉克核桃仁克葱头克番茄酱克砂糖克精盐适量教您罐焖核桃鸡块怎么做如何做罐焖核桃鸡块才好吃将鸡洗净切成块抹上精盐腌片刻核桃仁用沸水泡后剥皮葱头洗净切块与核桃仁一起放入绞肉机内绞末备用将绞末番茄酱放入锅内加适量鸡汤拌匀煮沸放入鸡块煮沸后用文火焖熟加入精盐糖调好口味装入罐内放在炉板上用文火煮至微沸即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
云腿鸽子汤
菜系及功效苏菜云腿鸽子汤的制作材料主料活仔鸽只云腿片克鸡肉克料酒克葱姜各克盐克味精克鸡汤克云腿鸽子汤的特色色泽银红原味原汤清香适口教您云腿鸽子汤怎么做如何做云腿鸽子汤才好吃将活仔鸽宰杀后用热水烫透退净毛开膛掏去内脏下入开水锅后捞出将水沥干装盘将葱姜料酒加进盘中上屉蒸至成烂时取出原汁留用拆去骨头骨留用将肉放在汤斗一边另一边放上云腿片把鸡肉剁成鸡茸放在碗里加上葱姜克清水挤出血水后将鸡汤倒入炒勺内加入鸽骨鸡茸血水原汁盐和味精滤净汤渣将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内再上屉蒸烂即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荔浦芋头
菜系及功效云贵菜荔浦芋头的制作材料主料芋头腊肉盐鸡精蚝油香油教您荔浦芋头怎么做如何做荔浦芋头才好吃将芋头洗净切成丝放入盐鸡精香油拌匀腊肉切成丁将拌好的芋头丝放入器皿中撒上腊味上笼蒸分钟坐锅点火倒油待油成热时将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拔丝芋头
菜系及功效徽菜拔丝芋头的制作材料主料芋头克芝麻克白糖克熟猪油或清油克实耗克教您拔丝芋头怎么做如何做拔丝芋头才好吃先把芋头洗净去皮切成滚刀切或菱形块放盘内待炸芝麻拣去杂质后待用火上架炒勺烧好后倒入油克烧至六成熟时将芋头块放入两次炸熟上色呈金黄色滗漓出油将炒勺内油倒出留余油克将白糖克放入锅中不停地搅动使糖受热均匀熔化但火不宜太大等糖液起小针尖大小的泡时迅速将炸好的芋头块倒入撒上芝麻颠翻均匀后盛盘急速桌
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸菜粉炒肉丝
菜系及功效京菜消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味酸咸味工艺滑炒酸菜粉炒肉丝的制作材料主料酸白菜克辅料猪肉瘦克粉丝克调料料酒克大葱克姜克酱油克盐克味精克花椒克淀粉豌豆克猪油炼制克酸菜粉炒肉丝的特色质地软嫩酸鲜香浓教您酸菜粉炒肉丝怎么做如何做酸菜粉炒肉丝才好吃将酸菜洗净切成细丝猪肉洗净切成细丝葱姜洗净切丝锅内加油烧热放入肉丝炒散至断生放入葱姜丝料酒酱油略炒加入鲜汤放入酸菜粉丝精盐花椒水烧开放入味精用湿淀粉克淀粉克加水勾芡出锅装盘即成酸菜粉炒肉丝的制作要诀本品需鲜汤约克小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
年年有余
菜系及功效京菜年年有余的制作材料主料黄鱼条大蒜瓣粒姜片葱根油杯高汤杯酱油大匙白胡椒粉小匙酒白粉大匙糖大匙水大匙教您年年有余怎么做如何做年年有余才好吃黄鱼清除内脏洗净用纸巾拭干水分油烧热放入黄鱼煎黄沥干油分盛出余油将大蒜瓣炸至黄取出留约大匙油爆香葱姜片再放入黄鱼酱油白胡椒粉酒糖及高汤以中火煮至汤汁浓稠以白粉水勾芡淋些热油即可年年有余视频在线观看
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡卷肉
菜系及功效沪菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸甜味工艺焖鸡卷肉的制作材料主料猪大肠克猪肋条肉五花肉克辅料淀粉蚕豆克调料味精克小葱克黄酒克酱油克大豆油克白砂糖克猪油炼制克鸡卷肉的特色卤汁厚浓光亮肥糯鲜嫩醇厚入味咸中带甜教您鸡卷肉怎么做如何做鸡卷肉才好吃将肥嫩公鸡宰杀煺毛去内脏洗净取肉用水洗净切成厘米大小的方块猪大肠洗净煮熟斜切成厘米厚的棱子块取生猪肋条肉切成厘米见方的小块炒锅用旺火烧热下猪油克烧热后将肉块放入炒至表皮干燥泛黄肉质紧缩时加酒酱油炒制待炒至肉呈红色后加白糖肉清汤葱姜焖烧至硬酥时取出即成炒肉备用炒锅置旺火上烧热用油滑锅后倒出放入豆油烧到八成热时下入鸡块煸炒到鸡皮收缩泛白再加入猪大肠块黄酒酱油味精白糖烧到鸡块猪大肠上色再放入肉清汤炒肉把炒锅端到微火上加盖焖烧焖烧到鸡酥汤收紧时把炒锅端回旺火上稠浓卤汁用湿淀粉勾成薄芡再淋入熟猪油颠翻几下撒上葱段即可小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜苗炒鱿鱼
菜系及功效沪菜肝调养食谱接触电离辐射人员食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炒蒜苗炒鱿鱼的制作材料主料鱿鱼鲜克蒜苔克调料胡椒粉克盐克味精克植物油克蒜苗炒鱿鱼的特色色泽美观咸香鲜美教您蒜苗炒鱿鱼怎么做如何做蒜苗炒鱿鱼才好吃将鱿鱼洗净切成丝焯水沥干蒜苗洗净切段油锅上火烧八成熟将鱿鱼丝放入略爆一下倒出沥油锅留底油快速煸炒蒜苗至软加入调味料鱿鱼丝翻炒几下淋上少许明油即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
笋菇烧面筋
菜系及功效沪菜笋菇烧面筋的制作材料主料油面筋克水发香菇克冬笋克葱姜油菜盐酱油白糖胡椒粉香油笋菇烧面筋的特色色泽淡雅鲜香扑鼻教您笋菇烧面筋怎么做如何做笋菇烧面筋才好吃将香菇冬笋分别洗净切片油菜切成段葱姜切成末坐锅点火倒入油待油温三成热时下葱姜末炝锅后放入香菇冬笋片炒匀加适量高汤再依次放入酱油胡椒粉白糖盐调味放入油面筋大火焖几分钟放入油菜翻炒几下即可出锅
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
梅菜蒸鱼尾
菜系及功效湖北菜梅菜蒸鱼尾的制作材料主料梅菜克姜片葱棵鱼尾条约克生抽汤匙砂糖老抽各茶匙盐胡椒粉各少许梅菜蒸鱼尾的特色鱼肉颇嫩滑梅菜香甜惹味下饭最佳教您梅菜蒸鱼尾怎么做如何做梅菜蒸鱼尾才好吃下油糖干葱丝炒香梅菜盛起备用鱼尾洗净备用加老抽盐于梅菜后捞匀放鱼尾姜条梅菜同蒸分钟蒸好后淋上热熟油即成贴士梅菜要选有盐黏着表层黄净的这才是甜梅菜梅菜一般比较多沙要彻底洗净洗完后最好浸一段时间蒸鱼时将葱放在碟上再放上鱼尾筷子垫着鱼尾可使火均匀鱼会较易熟
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烹肫肝
菜系及功效东北菜烹肫肝的制作材料主料鸡肫克鸡肝克红葱克胡萝卜克绍酒克白糖克醋克面粉克芝麻油克熟猪油克约耗克酱油克烹肫肝的特色配料鲜艳松爽肫脆肝嫩酸甜可口是佐酒佳肴教您烹肫肝怎么做如何做烹肫肝才好吃将鸡肫三面去皮剔污白筋横剞直刀花纹距离约厘米剞至九成深再转角度交叉剖直刀每剞到第刀时切断再把肝筋去净直剖刀深至八成横切成块把腕肝分别盛入碗内各放酱油克上色再各加面粉克拌匀红葱削去头棍剥去外衣洗净与胡萝卜一起切小滚料块并将胡萝卜入沸水汆熟待用炒锅置旺火上烧热下猪油至六成热约时先下肫划散再将肝入锅炸至结壳用漏勺捞起待油温升至七成热约时再把腕肝入锅速炸卜倒入漏勺原锅留油克将红葱入锅煸至有香味放入蔬菜略煽倒入腕肝烹入绍酒加酱油克和白糖烹炒均匀加醋淋入芝麻油颠匀出锅装盘即成
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱鸡爪
菜系及功效家常菜谱私家菜工艺炖酱鸡爪的制作材料主料鸡爪辅料啤酒调料葱姜蒜大料酱油料酒酱鸡爪的特色成品颜色棕红味道醇厚质地软烂教您酱鸡爪怎么做如何做酱鸡爪才好吃超市买回来的鸡爪洗干净剪掉指甲油锅烧热后加葱白生姜大蒜煸炒炒出香味后加入一些料酒酱油盐糖倒入鸡爪一起翻炒放入大料一杯啤酒和足够的水烧开后中火炖四十分钟最后大火收干多余的汤汁
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
云南春卷
菜系及功效云贵菜云南春卷的制作材料主料面粉克淀粉克鲜猪肉未克香椿豆芽韭菜各克鸡蛋个水发金钩玉兰片冬菇末各克热火腿未克精盐克甜酱油克咸酱油克味精胡椒面各克教您云南春卷怎么做如何做云南春卷才好吃将肉未金钩玉兰片火腿末冬菇末入锅煽炒发香下酱油盐克味精胡椒粉勾清荧出锅装碗豆芽韭菜香椿经沸水悼后功碎拌入馅料中将面粉鸡蛋淀粉盐克用水调均匀成糊浆状锅上火烘热用肥膘抹匀倒入糊浆混成圆形微火烤熟撕下从圆心处均分块呈扇形包入馅心裹成长厘米宽厘米的长方条当油锅烧至七成油温时下卷炸成金黄色捞出控干油随蘸水上桌
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
里鸡肉
菜系及功效山西菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味酸辣味工艺滑炒里鸡肉的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料大蒜白皮克小葱克醋克姜克猪油炼制克盐克味精克教您里鸡肉怎么做如何做里鸡肉才好吃将木耳浸泡摘洗干净鸡脯去脂皮去筋洗净切成长厘米宽厘米的薄片鸡片放入开水内氽一下捞出加湿淀粉蛋清精盐充分搅拌上浆把浆好的鸡片放入七成热的猪油内用铁筷缓缓拨散分开成片状捞出控油炒锅内加猪油油热后投入葱段蒜末姜末加入划好的鸡片淋入少许醋翻炒待翻炒出味后冲入热鸡汤毫升再加盐木耳味精烧开勾芡即成里鸡肉的制作要诀鸡片划油宜用中火鸡片散开颜色变白立即捞出控油因有鸡片滑油过程需准备熟猪油克冲入热鸡汤一开即勾芡出锅保持鸡片软嫩小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干巴煨芸豆
菜系及功效清真菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味原本味工艺煨干巴煨芸豆的制作材料主料牛肉干克辅料芸豆克调料盐克味精克草豆蔻克八角克椒盐克大葱克教您干巴煨芸豆怎么做如何做干巴煨芸豆才好吃将大葱洗净切成葱花待用将牛干巴芸豆选用大白芸豆淘洗干净放入陶制煨锅中注入适量的清水约克放旺火上烧沸打去浮沫加入草豆蔻八角移在小火上煨制至小时肉粑豆烂时取出牛干巴稍凉切成大薄片码放在盘中带椒盐上桌锅中放入精盐味精对味后盛入大汤碗中大白芸豆约三分之二多撒上葱花即可上桌干巴煨芸豆的制作要诀牛干巴不能带哈喇味浸泡清洗要干净大白芸豆要颗粒饱满无虫蛀霉变煨制时中途不宜加入冷水不能断火
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芫爆肚仁
菜系及功效清真菜自汗盗汗食谱补虚养身食谱夜尿多食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺芫爆芫爆肚仁的制作材料主料羊肚克辅料香菜克调料花生油克香油克料酒克味精克大葱克姜克大蒜白皮克盐克芫爆肚仁的特色白绿相间清脆鲜嫩味美适口教您芫爆肚仁怎么做如何做芫爆肚仁才好吃将肚肚剁成厘米长的段香菜切段大葱洗净切丝姜蒜洗净切末将料酒盐味精葱丝姜末蒜末香菜段放一碗内调成芡汁炒勺上火倒入花生油烧至八成热在烧油的同时将肚仁下入开水锅中稍烫沥净水肚仁迅速下入油勺内瀑炸倒出沥油将肚仁回勺上火倒入芡汁颠炒淋入麻油即可芫爆肚仁的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红椒西瓜皮
菜系及功效其他菜系红椒西瓜皮的制作材料主料西瓜皮克葱条盐红辣椒味精各适量教您红椒西瓜皮怎么做如何做红椒西瓜皮才好吃去掉瓜皮的红瓤翠衣将瓜皮切成细条撒盐腌着红辣椒切丝再把西瓜皮挤干水分放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下再倒进西瓜皮炒分钟然后放味精小葱翻炒几下就可以起锅了贴士此菜色泽悦目红辣椒配淡青的瓜皮如同绿叶衬红花吃起来满口生津瓜皮有消暑去火的能力比西瓜肉还强寒气又没有瓜肉重真可谓是随手可得的千金方
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
玉笋煲
菜系及功效韩国料理玉笋煲的制作材料主料珍保玉笋罐头罐青江菜斤肉片两红萝蔔适量葱蒜适量太白粉盐适量教您玉笋煲怎么做如何做玉笋煲才好吃将青江菜洗净对切开用热水加少许盐汆烫约秒钟后立即捞起放入冷水中等凉后沥干水份排入盘中备用肉片加入太白粉及盐拌匀略腌过备用将炒菜锅加热倒入少许油随即把肉片放入炒至半熟后再加入蒜末葱末红萝蔔拌炒最后再将珍保玉笋罐头倒入翻炒均匀等肉片全熟后熄火盛起排入青江菜中即成玉笋煲
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
红汁黄瓜
菜系及功效法国菜谱红汁黄瓜的制作材料主料嫩黄瓜克鲜西红柿个酸奶油克酸奶酪克青蒜克辣酱油克小茴香克白糖胡椒粉盐红汁黄瓜的特色甜咸酸辣脆嫩清香教您红汁黄瓜怎么做如何做红汁黄瓜才好吃黄瓜洗净去蒂消毒切丁鲜西红柿去皮切块青蒜摘洗干净切末小茴香炒熟压碎将酸奶酪放碗内搅拌均匀放酸奶油小茴香末黄瓜丁西红柿块青蒜末胡椒粉辣椒油白糖盐拌匀调好口味放入冰箱中保存随吃随取
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40