天麻炖鸡汤
菜系及功效美味粥汤天麻炖鸡汤的制作材料主料天麻片克老母鸡只生姜片教您天麻炖鸡汤怎么做如何做天麻炖鸡汤才好吃将天麻洗净生姜洗净切丝老母鸡杀后去毛及内脏填入天麻片和姜丝于鸡腹中放入炖锅加清水适量武火煮沸再改用文火炖至鸡熟烂即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶马蹄露
菜系及功效时尚饮品水晶马蹄露的制作材料主料马蹄肉约克砂糖汤匙冰块杯冻开水杯青柠顺嗜喱粉包鱼胶粉汤匙教您水晶马蹄露怎么做如何做水晶马蹄露才好吃将嗜喱粉和鱼胶粉用热水调开注入盛皿内放入冰箱待凝固后倒出切成小粒备用砂糖用两汤匙开水搅溶把马蹄之糖水冻开水和冰块用搅拌机打至呈浆状混核嗜喱粒拌匀便成
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
酱烧冬笋
菜系及功效微波菜谱便秘食谱糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺酱烧酱烧冬笋的制作材料主料冬笋克调料甜面酱克猪油炼制克大葱克香油克黄酒克盐克白砂糖克教您酱烧冬笋怎么做如何做酱烧冬笋才好吃冬笋连皮洗净罩微波薄膜置于盘中将厚的一端朝外高火分钟取出放入冷水内冷却冬笋切去老根剥皮再切块置于盘中高火将熟猪油甜面酱葱花芝麻油绍酒精盐白糖鲜汤克爆香分钟将汁淋于盘中笋块上即可热食或凉食小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉
分类：微波菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧蟹肉
菜系及功效药膳偏方红烧蟹肉的制作材料主料熟蟹肉克水淀粉克花生油克酱油克白糖盐料酒味精花椒油各少许汤克葱姜丝各少许红烧蟹肉的特色特点色鲜味香功效活血通络教您红烧蟹肉怎么做如何做红烧蟹肉才好吃蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用将锅烧热放油油烧至八成热时将蟹肉分散下锅炸透即捞出撕开油热后再将蟹肉下锅炸焦后捞出沥干油待用锅内留少许油放葱姜略炒加酱油炒熟加汤白糖盐料酒味精用淀粉勾荧加入蟹肉烧匀再加花椒油即成
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
生制杏脯
菜系及功效干果制作生制杏脯的制作材料主料杏教您生制杏脯怎么做如何做生制杏脯才好吃选料取八成熟杏要求个大肉厚无虫害切半用清水把杏洗净用机械或手工把杏沿缝线分开去掉杏核熏硫或浸硫将杏坯摊放在笼屉上送入熏房每公斤坯用硫磺克熏小时也可用浓度的亚硫酸钠浸泡小时配制糖液先配成浓度的糖液加柠檬酸调加热煮沸小时使蔗糖转化防止返砂为防止变色加入亚硫酸氢钠抽空抽空用糖液浓度糖液配制抽空在糖液中进行糖液浓度由低到高四次每抽空一次糖渍小时真空度毫米汞柱保持分钟第二次抽浸糖液中加入苯甲酸钠或山梨酸钾防腐剂干燥最后一次抽空浸泡小时后沥去糖液摊放于笼屉上送入烤房烘烤每小时翻屉一次使受热均匀干燥一致温度不超过达到含水标准出房包装按成品质量包装克克多种规格要注意包装不污染食品质量标准橙黄色透明块形完整含糖饱满具有杏子的香气酸甜适口含水左右总糖含量总酸
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱鱼丁
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咖喱味工艺熟炒咖喱鱼丁的制作材料主料鲤鱼克辅料洋葱白皮克调料料酒克盐克味精克咖喱克胡椒粉克大葱克姜克香油克花生油克咖喱鱼丁的特色色泽淡黄鲜香浓郁教您咖喱鱼丁怎么做如何做咖喱鱼丁才好吃鱼肉洗净切成厘米见方的鱼丁用黄酒少许精盐葱姜抓拌均匀放入油锅中炸至外硬色黄时捞出洋葱洗干净切成碎末待用原锅留少许底油烧热放入洋葱末煸炒至香再放入咖喱粉炒香最后放入鱼丁精盐味精胡椒粉翻炒均匀淋上香油出锅冷却后装盘咖喱鱼丁的制作要诀调料中的花生油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣羊肉片
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱低温环境作业人群食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味麻辣味工艺拌麻辣羊肉片的制作材料主料羊肉瘦克辅料青蒜克调料辣椒酱克香油克盐克花椒克八角克麻辣羊肉片的特色香辣可口清淡不腻教您麻辣羊肉片怎么做如何做麻辣羊肉片才好吃羊肉洗净沥干水分切成厘米见方的大块青蒜摘洗干净切成碎末锅置火上放入羊肉和适量的清水烧沸撇去浮沫撒入花椒八角和精盐用大火烧沸后改小火将羊肉煮至酥烂捞出沥净汤汁晾凉后剔去骨头切成薄片放入盆内撒入青蒜末淋入辣椒酱和香油拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻鸭子
菜系及功效私家菜便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸芝麻鸭子的制作材料主料鸭克辅料冬笋克火腿肠克芝麻克调料鸡蛋克大葱克姜克盐克料酒克花椒克椒盐克淀粉豌豆克花生油克芝麻鸭子的特色香气浓郁鲜美异常教您芝麻鸭子怎么做如何做芝麻鸭子才好吃冬笋提前去壳洗净切丝煮熟将鸭子从背部剖开去掉头脚鸭臊翅膀洗净沥水用精盐把鸭子全身搓一遍放入盆内加入葱段姜块拍破料酒花椒腌小时将腌好的鸭子放入蒸笼内用旺火蒸熟取出去掉骨头把鸭子改成正方形鸭膛朝上装到盘子里鸡蛋磕入碗内打散加入淀粉调匀成糊均匀地抹到鸭膛内将冬笋火腿丝撒到鸡蛋糊上再抹一层鸡蛋糊撒上芝麻仁待用炒锅放到中火上烧热倒入花生油烧到七成热时将鸭子入锅炸至呈金黄色时倒入勺内沥净油改切成骨牌块整齐地码到盘子里撒上少许花椒盐即可芝麻鸭子的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧蒸牛肉
菜系及功效私家菜青少年食谱低温环境作业人群食谱术后食谱口味原本味工艺清蒸烧蒸牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料白菜克香菜克调料酱油克料酒克盐克味精克大葱克姜克八角克香油克烧蒸牛肉的特色肉质肥香清口不腻教您烧蒸牛肉怎么做如何做烧蒸牛肉才好吃将牛肉洗净一改两半将白菜洗净取白菜心切成长厘米的菜墩香菜去根洗净切成厘米长的段坐开水勺下牛肉放葱段姜片大料大火顶开后移微火炖烂捞出晾凉随即将煮过的牛肉去掉子皮待用旺火热勺注油烧至七成热下入牛肉炸呈黄色捞出切成象眼块码入碗内撒上盐大料葱段姜片放酱油料酒香油味精高汤上屉蒸烂出屉去掉大料葱姜把切好的白菜放在汤盘内撒少许盐上屉蒸熟取出滗去水备用将白菜放入海汤盘垫底牛肉原碗倒在白菜墩上撒上香菜段即成烧蒸牛肉的制作要诀调料中的调料中的香油作炸料用宜准备比实际用量多一些小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双色麻球
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺碎屑料炸双色麻球的制作材料主料土豆黄皮克辅料黑芝麻克白芝麻克小麦面粉克调料白砂糖克盐克味精克植物油克双色麻球的特色黑白分明咸甜各异中餐一个菜大多只一种口味一甜一咸一菜而具二味最为特色教您双色麻球怎么做如何做双色麻球才好吃将土豆去皮洗净放入蒸锅内蒸熟取出捣成细泥将土豆泥内加入面粉拌匀分成两等份其中一份内加入精盐味精拌匀另一份内加入白糖克拌匀将拌糖的土豆泥挤成小丸子沾匀黑芝麻拌精盐的土豆泥挤成相同的丸子沾匀白芝麻勺内放油烧五成热先下入白芝麻丸子用小火炸透捞出放在盘的一边再将黑芝麻球下入油中炸透捞出装在盘的另一边撒上余下的白糖即成双色麻球的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油毫升左右小帖士食物相克黑芝麻芝麻忌与鸡肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韭花干丝
菜系及功效私家菜青少年食谱骨质疏松食谱口味香辣工艺拌韭花干丝的制作材料主料豆腐干克腌韭菜花克辅料辣椒红尖克调料酱油克盐克味精克香油克韭花干丝的特色色泽美观清爽凉脆香辣爽口教您韭花干丝怎么做如何做韭花干丝才好吃豆腐干洗净后切成长丝放入沸水锅中浸泡分钟后捞出沥干水分红辣椒去蒂和籽洗净后切成细丝韭菜花洗净后切成段投入沸水锅中焯熟捞出挤干水分豆腐干丝红辣椒丝和韭菜花段一起放入盆内加上酱油精盐味精和香油拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虎皮霸王肠
菜系及功效私家菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸虎皮霸王肠的制作材料主料猪大肠克火腿克猪肉皮克猪肉肥瘦克青豆克辅料黄瓜克杏仁克柠檬克调料色拉油克盐克味精克胡椒粉克料酒克生抽克教您虎皮霸王肠怎么做如何做虎皮霸王肠才好吃将大肠处理干净用淀粉搓洗至无异味将部分辅料切丁加调料腌制后置入大肠内将大肠放入锅内加适量水调入少许精盐味精慢火煮熟大肠出锅后入热油中一炸放置冷却将黄瓜柠檬切片垫底大肠切片码面虎皮霸王肠的制作要诀做工精细味道一流回味无穷小帖士食物相克杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
纸包鸡丝片
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸纸包鸡丝片的制作材料主料鸡肉克辅料腊肠克鸡蛋清克洋葱白皮克香菇鲜克小麦面粉克调料料酒克香油克味精克白砂糖克盐克胡椒粉克淀粉玉米克番茄汁克花生油克教您纸包鸡丝片怎么做如何做纸包鸡丝片才好吃鸡肉洗净取熟后切丝用蛋白湿淀粉拌匀洋葱洗净去干皮切细丝冬菇腊肠均切丝用花生油起锅下洋葱丝爆香后铲起武火烧锅倒入花生油下鸡丝拉油油温控制在度捞起倒去油下已爆香的洋葱丝冬菇丝腊肠丝鸡丝溅入绍酒调入味精精盐白糖胡椒粉加麻油用精面粉和水调匀打芡将上述制好的鸡丝料分成十六份每份用米纸一张包好用蛋粉浆糊住包口然后上脆浆武火烧锅倒入花生油烧至度下纸包鸡丝炸至呈象牙色捞起上碟与茄汁盐同上席小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘发菜
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺溜熘发菜的制作材料主料发菜干克辅料小麦面粉克调料植物油克料酒克香油克淀粉玉米克胡椒粉克盐克味精克姜克教您熘发菜怎么做如何做熘发菜才好吃将发菜泡发克择洗干净挤干水分加精盐料酒胡椒粉面粉干淀粉拌匀制成圆球形炒锅注油烧至六成热放入发菜团炸至变硬后捞出控油炒锅注油烧热下入姜末炒香放入发菜团烹入料酒少许水烧开后用水淀粉勾芡淋入香油撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
沙锅炖鸭
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炖沙锅炖鸭的制作材料主料北京填鸭克辅料香菇鲜克冬笋克莴笋克胡萝卜克牛奶克调料盐克味精克料酒克大葱克姜克沙锅炖鸭的特色汤色乳白内质软嫩味鲜浓厚教您沙锅炖鸭怎么做如何做沙锅炖鸭才好吃将填鸭开膛取出内脏洗净后放入开水中煮透捞出晾凉剔去鸭骨切成骨牌块备用将冬菇笋片胡萝卜片青笋片分别放入开水锅中焯透捞出沥去水将冬菇笋片放入沙锅内垫底把鸭肉块的皮面朝上整齐地码入沙锅内加入鸡汤味精料酒精盐葱段姜片上火烧开用小火炖至鸭块软烂撇去浮油加入牛奶胡萝卜片青笋片烧开即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜汁鸡块
菜系及功效私家菜感冒食谱呕吐调理食谱祛痰食谱头痛食谱口味姜汁味工艺拌姜汁鸡块的制作材料主料鸡肉克调料姜克盐克醋克味精克香油克姜汁鸡块的特色姜味浓郁清香爽口教您姜汁鸡块怎么做如何做姜汁鸡块才好吃将鸡去五脏后洗净放入凉水锅中上火煮熟不能煮烂捞出用冷水泡凉捞出擦去水分抹上香油防止外皮干裂姜去皮捣烂成汁放入碗中加入盐米醋味精和香油搅匀成调味汁将鸡去掉大骨剁成块码入盘中浇匀调味汁即成小帖士健康提示重用生姜是本菜特点生姜性温有解表散寒祛痰止呕之功对于感冒风寒呕吐喘咳胀满泄泻有食疗之功由于其性温阴虚内热者不宜多用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黑木耳炒猪肝片
菜系及功效私家菜肝调养食谱肾调养食谱明目食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炒黑木耳炒猪肝片的制作材料主料猪肝克辅料蘑菇干克调料大葱克姜克香油克淀粉豌豆克江米酒克教您黑木耳炒猪肝片怎么做如何做黑木耳炒猪肝片才好吃黑木耳用冷水浸泡去燕后撕成片状备用猪肝洗净后切成薄片放入碗中加入淀及少量水搅拌均匀备用锅内放油烧至六分热放入葱切花姜切末煸炒随后加入猪肝片煸炒片刻加入米酒煸炒至猪肝熟透捞起滤油锅底留少许油放入木耳用大火煸炒木耳亮滑香透时放入木耳用大火煸炒木耳亮滑香透时再将猪肝片放入加盐芝麻油煸炒均匀即可黑木耳炒猪肝片的制作要诀烹饪猪肝前可先用白醋略为淹渍随后用清水洗净猪肝口感更佳小帖士健康提示功效补益肝肾强体防癌本品营养丰富黑木耳含植物蛋白多种微量元素胶质等具有抗癌性对肿瘤具有防治效果显著本菜适用于肝癌及消化道癌症中医认为黑木耳性平味甘能滋肾安神活血化淤猪肝性温味甘有补肝养血明目的功效小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪梨猪肉汤
菜系及功效私家菜便秘食谱滋阴食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺烧雪梨猪肉汤的制作材料主料梨克红萝卜克猪排骨大排克辅料无花果克陈皮克调料盐克教您雪梨猪肉汤怎么做如何做雪梨猪肉汤才好吃雪梨去皮去心切厚片红萝卜去皮洗净切块扇骨放入滚水中高火分钟取出洗净斩件无花果洗净切开边陈皮浸软刮去瓤洗净把适量清水高火分钟至滚放入雪梨红萝卜扇骨无花果陈皮中火分钟下盐味即可雪梨猪肉汤的制作要诀排骨扇骨贵妃骨带肉的扇骨又称贵妃骨小帖士食物相克红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用陈皮陈皮不宜与半夏南星同用不宜与温热香燥药同用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒素鸡丝
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱更年期食谱口味咸鲜味工艺滑炒炒素鸡丝的制作材料主料平菇克香菜克胡萝卜克调料盐克姜汁克花椒克香油克料酒克盐克植物油克淀粉豌豆克炒素鸡丝的特色清淡而嫩味道咸鲜教您炒素鸡丝怎么做如何做炒素鸡丝才好吃鲜平菇去根再片成薄片码起切细丝作鸡丝料香菜心洗净截成两段胡萝卜洗净切丝放入沸水锅中焯过待用花椒用温水浸泡一会儿取出花椒留花椒水待用取淀粉克加水适量调匀成水淀粉约克锅置火上加植物油待油温升至七成把鸡丝料着食盐干淀粉拌匀散下锅中用竹筷子拨开加配料香菜心胡萝卜丝随即滗去油下盐水姜汁花椒汁翻勺后烹入鲜汤毫升着水淀粉上芡熘香油料酒出锅即成炒素鸡丝的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40