炸香椿鱼
菜系及功效东北菜炸香椿鱼的制作材料主料嫩香椿芽克鸡蛋液克油克盐克料酒克面粉花椒严格食粮炸香椿鱼的特色鲜香适口佐酒尤佳教您炸香椿鱼怎么做如何做炸香椿鱼才好吃将香椿洗净用开水略烫控水粘匀面粉鸡蛋液加盐面粉料酒调成鸡蛋糊炒勺上火放有烧至成热将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可食用时沾花椒盐炸香椿时要防止粘连尽量做成小面鱼状炸的时间不可太长面糊一熟马上捞出
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荸荠狮子头
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧荸荠狮子头的制作材料主料荸荠克猪肉肥瘦克油菜心克辅料鸡蛋克淀粉玉米克调料色拉油克盐克味精克白砂糖克大葱克姜克料酒克酱油克荸荠狮子头的特色丸子熟烂完整不碎味咸微甜绿绿相衬教您荸荠狮子头怎么做如何做荸荠狮子头才好吃将荸荠洗净切成料粒大小的丁猪肉三肥七瘦剁茸待用放入蛋清液投入淀粉克一起拌入肉馅中再加盐味精白糖葱姜末绍酒酱油调拌均匀做成个大肉丸子把青菜心用开水烫至断生投凉挤出浮水待用炒锅内放油加热至八成热放入大肉丸炸至表面焦黄色时捞出放入汤锅内烹入绍酒加入酱油白糖鲜汤用小火焖分钟将狮子头摆放在盘中再把锅内汤汁用调好水淀粉勾芡芡熟淋明油浇到狮子头上最后把青菜放入锅内加精盐味精炒拌均匀围在狮子头周围即成荸荠狮子头的制作要诀本品需鲜汤约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
凤醉红尘
菜系及功效云贵菜凤醉红尘的制作材料主料光鸡只约斤两姜片两克蒜头粒切片红辣椒只青葱条切度调味桂花陈酒杯酱油杯麻油汤匙鸡粉茶匙胡椒粉少许腌鸡料生粉汤匙熟油茶匙凤醉红尘的特色食疗桂花陈酒取於八月盛开之桂花花朵醅酿成酒入坛密封叁年酒味香甜醇厚具有怡神开胃健脾之功教您凤醉红尘怎么做如何做凤醉红尘才好吃鸡洗净斩件以腌料拌匀分钟後泡油备用烧红镬加油汤匙爆香蒜片姜片及红辣椒倾下鸡件炒透加入调味待煮至沸滚即可转落瓦煲中待再烧沸改以中火约分钟见汁液浓度适中即可原煲上桌注意事项烹调基本方法将主料先用油炸或爆透煎香再加配料和调味和适量水份滚後改以慢火至入味烹调秘诀当调味料有酒时最好先将酒注入物料中然後再加其它味料先加酒的原因是使肉类先浸酒香制成的菜肴香味能持久不散
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
元旦虾
菜系及功效港台菜老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺元旦虾的制作材料主料鸡蛋克河虾克辅料牛肉肥瘦克咸鱼克调料香油克盐克味精克芡粉克辣椒红尖干克大葱克教您元旦虾怎么做如何做元旦虾才好吃将牛肉搅成末然后煸干制成肉酱备用辣椒葱末肉酱咸鱼辣椒葱调匀后分成份备用虾去壳后中剖加香油盐味精生粉调匀准备个小碗碗里先抹上香油再放入整理好的虾蛋和调料将小碗放在度的烤箱中分钟后取出用汤匙整个挖起排置在圆盘上中置雕花摆饰小帖士健康提示这道菜胆固醇含量高高血脂患者不宜多食小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食河虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻酱牛肉
菜系及功效清真菜补气食谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味酱香味工艺酱烧麻酱牛肉的制作材料主料牛肉瘦克调料芝麻酱克味精克料酒克香油克大葱克姜克八角克盐克教您麻酱牛肉怎么做如何做麻酱牛肉才好吃将熟牛肉切成厘米长厘米宽厘米厚的肉条将熟牛肉条整齐地放入盘中麻酱用香油开炒勺上火放入香油烧热投入大料葱段姜片煸出香味加入料酒白汤盐烧开捞出佐料将肉条轻轻推入用微火焖透再移旺火加入味精边晃动边用好的麻酱均匀淋芡再淋入香油将肉条颠翻过来出勺装盘即可麻酱牛肉的制作要诀本品需白汤适量如果没有白汤可用清水代替
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐爆蘑菇
菜系及功效清真菜补气食谱胃调养食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺爆盐爆蘑菇的制作材料主料羊肚克辅料香菜克调料香油克花生油克料酒克味精克大葱克姜克大蒜白皮克盐克教您盐爆蘑菇怎么做如何做盐爆蘑菇才好吃将蘑菇羊肚的一部分洗净切成厘米宽的圆块香菜切段将葱丝姜米蒜米料酒盐味精香菜段放一碗内调成清芡汁炒勺上火倒入花生油烧至七成热时将蘑菇用开水烫一下迅速捞出蘑菇放入油内滑散倒出沥油再将蘑菇回勺上火倒芡汁颠炒均匀淋入香油即可盐爆蘑菇的制作要诀本品有滑油过程需备花生油约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
味噌汤
菜系及功效日本料理味噌汤的制作材料主料鲷骨赤宗鱼骨公克味噌公克辅料红白萝卜丝各杯葱花大匙调料糖味精各小匙味噌汤的特色营养分析味噌汤的主料味噌是用大豆制成富含食物纤维每天摄取克膳食纤维可以缩短有害细菌停留在体内的时间帮助排毒养颜适合人群希望排毒养颜的教您味噌汤怎么做如何做味噌汤才好吃鲷鱼或其它新鲜鱼骨切块入开水川烫捞出再用清水洗净锅内入水杯烧开将红白萝卜丝煮软续入鱼骨煮滚去除泡沬将味噌糖味精置小漏杓内以木棍或汤匙拌匀立即熄火盛碗并撒上葱花即成若将鱼骨改用豆腐海带芽水则改用鱼干汁小鱼干公克去头及内脏加水杯以小火煮分钟即成较理想
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜丝泡菜
菜系及功效韩国料理萝卜丝泡菜的制作材料主料萝卜克盐巴克碎白芝麻克调味调料韩国辣椒粉克砂糖克白醋芝麻油蒜泥公克老姜末公克萝卜丝泡菜的特色这是一道可以现做现吃的新鲜泡菜尤其冬季萝卜特别鲜甜好吃可以多做一些放在冰箱两三天也不会坏教您萝卜丝泡菜怎么做如何做萝卜丝泡菜才好吃白萝卜洗净用菜瓜皮轻刷表皮将白萝卜刨成丝用盐腌分钟后洗净沥乾水分加入调味腌料拌匀即可上桌前加上碎芝麻拌在一起贴士磨碎的白芝麻混入食物中增加香味
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
法式炸田鸡
菜系及功效法国菜谱法式炸田鸡的制作材料主料咸面包克鲜田鸡克辅料鸡蛋个红萝卜克调味料及调料花生油克盐克味精克胡椒粉少许生粉适量教您法式炸田鸡怎么做如何做法式炸田鸡才好吃咸面包切大片田鸡杀净切成粒红萝卜切成粒鸡蛋打散加入田鸡红萝卜盐味精生粉胡椒粉拌匀然后把田鸡酿到面包皮上待用烧锅下油待油温度时放入酿面包炸至金黄捞起即成其它说明备注田鸡去骨不宜切大粒
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豆瓣鲥鱼
菜系及功效家常菜谱口味豆瓣味工艺炒豆瓣鲥鱼的制作材料主料鲥鱼克辅料萝卜克芹菜克调料豆瓣酱克姜克白砂糖克味精克花椒克香油克盐克醋克料酒克淀粉玉米克植物油克教您豆瓣鲥鱼怎么做如何做豆瓣鲥鱼才好吃鲜鲥鱼去鳃鳞剖腹除去内脏洗净沿鱼脊骨斩成两片炒锅内加少许植物油烧至五成热鱼皮向下放入锅内煎至两面呈棕黄色时起锅萝卜切成片芹菜洗净切段姜切粒郫县豆瓣酱剁细炒锅置火上加植物油烧至六成热放入郫县豆瓣酱姜粒炒香加入萝卜片花椒粒略炒加入高汤鲥鱼片盐白糖醋料酒烧沸汤汁浓稠时加湿淀粉勾芡放芹菜段味精香油推匀起锅装盘小帖士食物相克萝卜萝卜不宜与人参西洋参同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝皇极品鲍
菜系及功效家常菜谱蚝皇极品鲍的制作材料主料干鲍适量西兰花黄瓜段等适量调料高汤冰糖花雕酒葱姜益鲜素各适量耗油火腿水淀粉各适量教您蚝皇极品鲍怎么做如何做蚝皇极品鲍才好吃干鲍焯水回软洗净下水锅中小火煲制沙锅内加竹箅放入鲍鱼小火加调料烧开至鲍身柔软加入调料调味烧入味原汁勾芡西兰花洗净咸鲜水油焯熟与黄瓜段等做装饰装盘淋汁蚝皇极品鲍的制作要诀浸泡后的鲍鱼须将四周洗干净否则影响其口感与品质
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
糖拌鲜番茄
菜系及功效家常菜谱口味酸甜味工艺拌糖拌鲜番茄的制作材料主料鲜番茄个约重克辅料香菜叶克调料白糖克香油克糖拌鲜番茄的特色甜酸清纯咸鲜爽口教您糖拌鲜番茄怎么做如何做糖拌鲜番茄才好吃将鲜番茄洗净切去蒂部以角片入至番茄中线处再用刀以角片入至中线处将番茄顶部切断的部分相前推并以此法每隔厘米对切前推一次直至对切至番茄底部使整个番茄呈寿桃形用毛刷蘸香油将寿桃面刷亮另一个番茄也以此法加工成寿桃形盘中垫入白糖将两寿桃用刀面铲入盘中使之桃面相对在桃下部衬上香菜叶即成上桌蘸而食之提示此菜多作为炸菜类的配碟小菜
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
素烧腐竹
菜系及功效家常菜谱私家菜口味咸鲜味素烧腐竹的制作材料主料腐竹克辅料淀粉玉米克调料花椒克姜克酱油克味精克盐克白砂糖克素烧腐竹的特色色泽淡雅味爽筋道咸鲜微甜营养可口教您素烧腐竹怎么做如何做素烧腐竹才好吃做法事先将腐竹泡软切成厘米长的段勺内加底油克烧热放入姜丝炝锅加花椒水克汤酱油精盐白糖烧开放入腐竹段用小火烧透汁浓时腐竹已味加味精用湿淀粉克淀粉克加水勾薄芡淋明油出勺装盘提示花椒水制作方法制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
辣丝菜
菜系及功效家常菜谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味香辣工艺拌辣丝菜的制作材料主料腌芥菜头克调料酱油克白砂糖克芝麻克五香粉克料酒克味精克辣椒粉克教您辣丝菜怎么做如何做辣丝菜才好吃将咸芥菜头切成丝用凉水泡去咸味沥干将芝麻用微火炒熟磨碎将泡好的芥菜捞出放入盆中用上述调料拌匀装盘即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄鸡蛋饼
菜系及功效家常菜谱美容菜谱减肥菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煎番茄鸡蛋饼的制作材料主料鸡蛋克番茄克洋葱白皮克芹菜叶克调料植物油克盐克教您番茄鸡蛋饼怎么做如何做番茄鸡蛋饼才好吃将番茄洗净用沸水烫后剥皮去籽切成末洋葱头洗净用热油炸干芹菜叶洗净用热油炸至焦黄把鸡蛋打入器皿内加盐打散成糊放入番茄末炸过的洋葱头芹菜叶拌匀备用把锅烧热后倒入植物油待油温四成热时倒入鸡蛋糊摊成圆饼煎至两面金黄色即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食番茄西红柿忌与石榴同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鲫鱼莲子汤
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱水肿食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺煮鲫鱼莲子汤的制作材料主料鲫鱼克辅料莲子克芡实米克枣干克调料姜克盐克教您鲫鱼莲子汤怎么做如何做鲫鱼莲子汤才好吃将鲫鱼去鳞鳃及内脏用清水洗净莲子去心保留莲子衣与芡实用水浸透洗净红枣和生姜洗净红枣去核生姜去皮切片锅内注入适量清水用旺火煮至水开放入全部原料待水再开用中火煮约小时用精盐调味后即可饮用小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝油豆腐煲
菜系及功效家常菜谱营养不良食谱增肥食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烧蚝油豆腐煲的制作材料主料豆腐南克辅料香菇鲜克玉兰片克调料色拉油克大蒜白皮克蚝油克黄酒克淀粉玉米克酱油克白砂糖克鸡精克盐克胡椒粉克蚝油豆腐煲的特色豆腐酥嫩蚝香浓郁教您蚝油豆腐煲怎么做如何做蚝油豆腐煲才好吃豆腐切块香菇洗净切片蒜剥皮切片锅中放油烧热放入豆腐炸至色泽金黄捞出沥干油余油倒出留少许放入蚝油蒜片煸炒待出香味倒入黄酒酱油和克水然后放入豆腐香菇玉兰片白糖鸡精精盐胡椒粉烧开勾入水淀粉盛入煲锅即可蚝油豆腐煲的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
碎熘鸡
菜系及功效家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味甜咸味工艺溜碎熘鸡的制作材料主料鸡肉克辅料鸡蛋克冬笋克调料黄酒克盐克白砂糖克花椒克葱汁克姜汁克淀粉玉米克植物油克鸡油克碎熘鸡的特色油润光亮汁浓味鲜外脆里嫩教您碎熘鸡怎么做如何做碎熘鸡才好吃将鸡腿肉切成小块冬笋切象眼片鸡肉用精盐克花椒水克葱姜汁克拌匀入味用淀粉克和面粉加水调成糊另用碗将料酒精盐白糖花椒水克鸡汤葱姜汁湿淀粉克兑成汁勺内加油烧五成热将入味的鸡肉块挂匀蛋粉糊下入油中炸透捞出待油温升至七成热时再下入鸡块炸至呈金黄色并酥脆是捞出勺内留油克放入笋片略炒至热倒入兑好的汁烧开再倒入鸡块翻匀淋入鸡油即成碎熘鸡的制作要诀本品需鸡汤约克如果没有鸡汤可用清水代替花椒水制作方法制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
孜然牛肉
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺烧孜然牛肉的制作材料主料牛肉瘦克调料小葱克姜克芝麻克花椒克孜然克辣椒红尖干克植物油克香油克辣椒油克料酒克辣椒粉克五香粉克盐克白砂糖克味精克教您孜然牛肉怎么做如何做孜然牛肉才好吃葱姜洗净后切成末牛肉洗净去筋漂净血水后片成薄片用盐料酒姜葱腌分钟往锅内注入食用油烧至五成热时倒入牛肉片炸至酥香捞出锅内留底油放入干辣椒花椒翻炒出香味然后下牛肉片炒匀加高汤酒五香粉糖烧开后放入辣椒粉孜然炒香放入红油味精香油翻炒均匀装盘撒上芝麻即可孜然牛肉的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40