玫瑰杨梅
菜系及功效干果制作玫瑰杨梅的制作材料主料新鲜杨梅千克食盐千克白糖千克糖精克柠檬酸克教您玫瑰杨梅怎么做如何做玫瑰杨梅才好吃选果选颗粒大饱满色淡红或淡黄九成熟的新鲜杨梅腌盐用波美盐水腌天左右原料少可直接浸糖漂水漂水天使含盐量降至浸糖按新鲜杨梅加糖浸天浓缩用真空浓缩锅浓缩到经天进行第二次浓缩第二次浓缩加糖到将杨梅倒入缸中浸数天曝晒曝晒天晒时加糖水糖精柠檬酸如色泽不佳可加的玫瑰黄成品含水量以下保质期个月在个月内不返砂发霉发酵质量标准感官指标呈玫瑰红或棕红色有光泽形态略圆完整外表半湿润状吸糖透心渗透饱满质柔软结实吃时无沙感味清甜酸津有原果味无异味理化指标总糖还原糖总酸食盐水分微生物指标无致病菌无因微生物引起的发酵发酸酶变等现象
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
南瓜脯
菜系及功效私家菜便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味清香味工艺其他南瓜脯的制作材料主料南瓜克辅料糯米粉克籼米粉排米粉克调料盐克辣椒粉克教您南瓜脯怎么做如何做南瓜脯才好吃将老南瓜去皮洗净切成厚约厘米的片状置太阳下曝晒一天晚上收起入分擦入精盐次日早上先将灿米粉糯米粉辣椒粉混合拌均匀再拌入南瓜片中使每片都粘匀粉料然后摊开曝晒天热锅铺上屉布放入上一层南瓜片用旺火蒸至软糯熟透将蒸好的南瓜脯放置太阳下再次曝晒上天待南瓜脯完全硬挺后即成南瓜脯的制作要诀本菜中的南瓜宜选用老南瓜因老南瓜更适宜做这道菜
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻仁鸽蛋
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱口味炸烧味工艺拌麻仁鸽蛋的制作材料主料鸽蛋克辅料芝麻克小麦富强粉克调料猪油炼制克白砂糖克麻仁鸽蛋的特色色黄蛋脆嫩味香甜教您麻仁鸽蛋怎么做如何做麻仁鸽蛋才好吃将芝麻淘洗干净拣去杂物放入炒锅中炒香用小火晾凉后倒在洁净的菜板上用擀棍来回碾成粉放碗加白糖拌和成芝麻糖鸽蛋放入冷水锅中上小火煮熟捞出入冷水浸透剥去壳放入富强面粉中滚上面粉炒锅上火倒入熟猪油克烧到五成热时放主裹上面粉的鸽蛋炸至金黄色时倒入漏勺沥油放入芝麻糖中滚匀芝麻糖装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻猴蘑
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱神经衰弱食谱防癌抗癌食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸芝麻猴蘑的制作材料主料猴头菇克辅料芝麻克小麦面粉克调料花椒克姜汁克盐克味精克胡椒粉克五香粉克芝麻猴蘑的特色麻香浓郁猴蘑嫩滑教您芝麻猴蘑怎么做如何做芝麻猴蘑才好吃将猴头菇片成圆形片花椒泡水花椒水备用把猴头菇用花椒水盐味精胡椒粉五香粉腌制入味面粉加水调成糊将入味的猴头菇片沾上一层面糊放在芝麻上沾匀芝麻逐个放入五成热油中炸至浮起时捞出摆入盘内配椒盐碟上桌
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤整兔
菜系及功效私家菜减肥菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺烤烤整兔的制作材料主料兔肉克调料酱油克黄酒克白砂糖克糖色克味精克胡椒粉克香油克大葱克姜克烤整兔的特色此菜色红润味道香醇教您烤整兔怎么做如何做烤整兔才好吃将净兔肉冲洗干净用刀把兔头从下部劈开勿劈断用刀尖将兔腹里面的肉戳些小眼放入盛器内加入酱油糖色白糖味精绍酒胡椒粉葱姜片腌渍小时后将整兔腹部朝下放入烤盘内将烤盘放入烤炉内烤分钟再用刷将盛器内调料刷在烤兔的全身要刷匀色泽一致一般要刷到遍烤至兔肉熟透呈紫红色将成熟的兔肉取出周身刷匀芝麻香油然后用刀将剁成长条原样摆入盘内即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
参芪鸭条
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味原本味工艺焖参芪鸭条的制作材料主料鸭克辅料党参克黄芪克陈皮克调料酱油克大葱克姜克黄酒克白砂糖克味精克教您参芪鸭条怎么做如何做参芪鸭条才好吃将家鸭宰杀后去净毛剁去爪剖除内脏洗净党参黄芪洗润后切成斜片陈皮切成丝姜切片葱切段用酱油在鸭皮上抹匀放入油锅中炸至皮呈金黄色捞出用温水洗净油腻盛入沙锅内再加入党参黄芪陈皮姜葱并加入料酒酱油糖味精清水用中火烧沸后改用文火焖至鸭肉熟烂取出鸭子拆去其大骨斩成条块放入大汤碗内注入原汤即成小帖士健康提示本草正义说党参补脾养胃润肺生津健运中气本与人参甚格远现代研究表明党参能提高红细胞及血红蛋白是良好的补血剂黄芪为补气之品它能提高机体免疫力增强搞抗病能力并能保护肝脏防止肝糖原减少陈皮有健脾理气之功三者配伍鸭肉补气健身养肝补脾适宜于慢性肝病气虚体弱饮食量少气短神疲者食用小帖士食物相克党参不宜与藜芦同用黄芪黄芪恶白鲜皮反藜芦畏五灵脂防风陈皮陈皮不宜与半夏南星同用不宜与温热香燥药同用参芪鸭条视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青豌豆拌土豆泥
菜系及功效私家菜便秘食谱延缓衰老食谱减肥菜谱口味椒麻味工艺炝青豌豆拌土豆泥的制作材料主料土豆黄皮克豌豆克调料花生油克盐克花椒克虾米克味精克青豌豆拌土豆泥的特色清淡适口教您青豌豆拌土豆泥怎么做如何做青豌豆拌土豆泥才好吃剥出豌豆冲洗一下待用土豆洗净放入锅内加适量水置火上煮烂捞出剥去土豆皮趁热用锅铲将土豆压成泥状加入适量精盐拌匀装盘小海米洗净后用少量热水泡发捞出沥水炒锅置火上烧热加入克花生油待油热后放入花椒炸出香味后将花椒铲去趁热将油浇在土豆泥上炒锅重置火上加入余下的花生油油热后倒入青豌豆炒几下加入余下的精盐将豌豆炒熟后盛入土豆泥盘中加入发好的小海米再加白糖和味精拌匀即可食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酒香凤爪
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱美容菜谱口味清香味工艺腌酒香凤爪的制作材料主料鸡爪克调料盐克味精克白砂糖克黄酒克辣椒红尖干克大葱克姜克酒香凤爪的特色酒香浓厚鲜嫩味美教您酒香凤爪怎么做如何做酒香凤爪才好吃鸡爪清洗干净投入沸水锅中焯一下捞出用清水冲净油污放入清水锅中加葱姜烧沸改用小火焖煮片刻捞出过冷后沥干鸡爪切成小块放入盛器内倒入过滤后的原汤适量加精盐白糖红椒丝再倒入绍酒封上盖浸渍小时即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红苕烧鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味微辣工艺烧红苕烧鸡的制作材料主料公鸡克甘薯克调料豆瓣克青椒克姜克盐克料酒克胡椒粉克白砂糖克大葱克味精克鸡精克猪油炼制克花椒克酱油克红苕烧鸡的特色色泽红亮咸鲜微辣回味微甜香味浓郁教您红苕烧鸡怎么做如何做红苕烧鸡才好吃仔鸡治净斩成大约厘米的块郫县豆瓣剁细红苕甘薯去皮洗净切成大约厘米见方的块锅置火上烧精炼油至六成热放入鸡块和料酒煸干水分捞出锅内烧少量精炼油至四成热投入郫县豆瓣糍粑辣椒姜片葱节花椒掺入鲜汤熬制出香味捞去料渣倒入鸡块加胡椒粉白糖酱油鸡精烧至成熟放入红苕块精盐继续烧至原料至熟烹入味精推转和匀起锅盛入窝盘中撒上葱花即成小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煲蚌鸽
菜系及功效私家菜气血双补食谱滋阴食谱明目食谱跌打骨折食谱口味原本味工艺隔水炖煲蚌鸽的制作材料主料雏鸽克河蚌克猪肉肥瘦克辅料竹笋克调料淀粉豌豆克酱油克大葱克姜克胡椒粉克盐克料酒克味精克教您煲蚌鸽怎么做如何做煲蚌鸽才好吃先将蚌的外壳洗刷干净连壳放入碗内入蒸笼蒸至蚌壳分开蒸出的汤汁待用蒸好的蚌要除心泥沙后用冷水洗干净壳留用将蚌肉切碎与肉茸淀粉酱油葱生姜胡椒粉混合将混合后的肉料嵌入蚌壳内两片合拢大汤碗中放入预先煮过的竹笋块将整只乳鸽保持原形放在上面周围排一圈嵌肉蚌壳加入精盐味精清水黄酒及蚌的汤汁置于隔水加盖的锅内炖煮小时即成煲蚌鸽的制作要诀黄酒就是料酒
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
沙参煲鸡蛋
菜系及功效私家菜咳喘食谱滋阴食谱结核病食谱口味甜味工艺煮沙参煲鸡蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料北沙参克调料冰糖克教您沙参煲鸡蛋怎么做如何做沙参煲鸡蛋才好吃沙参鸡蛋放入锅中加两碗清水同煮沸待鸡蛋熟后将蛋壳剥去再煮约半小时加入冰糖调味即可饮汤食鸡蛋小帖士健康提示养阴清肺降火除热民间用于治疗肺结核咳嗽痰中带血虚火上升牙痛咽痛等症小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食北沙参北沙参反藜芦恶防己
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油蒸鳊鱼
菜系及功效私家菜脾调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺清蒸奶油蒸鳊鱼的制作材料主料武昌鱼克辅料牛奶克调料大葱克姜克盐克猪油炼制克植物油克黄酒克味精克淀粉豌豆克胡椒粉克教您奶油蒸鳊鱼怎么做如何做奶油蒸鳊鱼才好吃将鳊鱼用精盐克擦匀鱼身内外放在垫有生葱的碟上加上姜片淋上猪油放入笼内蒸熟取出倾去原汁弃掉姜葱淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克烧锅放油克待油烧至成热溅在鱼上利用锅中余油溅入绍酒注入上汤毫升用精盐克味精加入鲜奶待微滚用湿淀粉打芡加上胡椒粉包尾油克和匀淋在鱼上便成奶油蒸鳊鱼的制作要诀鲂鱼又称鳊鱼
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄瓜素虾仁
菜系及功效私家菜减肥菜谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺炒黄瓜素虾仁的制作材料主料水面筋克黄瓜克辅料鸡蛋克白菜克调料植物油克淀粉玉米克胡椒粉克盐克味精克教您黄瓜素虾仁怎么做如何做黄瓜素虾仁才好吃黄瓜洗净切成丁淀粉放碗内加水调成湿淀粉面筋切成丁装入碗内加入蛋清干淀粉精盐拌匀炒锅添清水烧开放入面筋煮熟捞出过凉制成虾仁炒锅注油烧至六成热下入虾仁黄瓜加精盐胡椒粉白糖炒匀用水淀粉勾薄芡撒入味精即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锦绣白玉
菜系及功效私家菜壮腰健肾食谱营养不良食谱通乳食谱口味咸鲜味工艺炒锦绣白玉的制作材料主料虾仁克辅料香菇鲜克春笋克豌豆克火腿克鸡蛋克调料猪油炼制克黄酒克盐克淀粉玉米克味精克胡椒粉克锦绣白玉的特色五彩缤纷如锦绣图画鲜嫩爽滑又具有多种原料滋味教您锦绣白玉怎么做如何做锦绣白玉才好吃将虾仁洗净沥干上浆涨发香菇春笋火腿精肉分别切成小丁烧热锅用冷油滑锅后倒出再烧至油锅冒青烟放猪油克烧至油四成热将虾仁放入锅用菜勺或筷子将其搅散至虾仁呈玉白色时即将香菇丁春笋丁火腿精肉丁小豌豆放入搅匀使其受热后再倒出沥去油原锅内放黄酒各匙鲜汤加味精白胡椒粉烧沸后用水淀粉勾芡再将虾仁倒入翻拌均匀淋上半匙熟猪油增光即成锦绣白玉的制作要诀上浆涨发要求加工香菇中的水分要挤去卤汁要紧包勾芡的粉汁宜略浓些小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
榨菜蛋汤
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺煮榨菜蛋汤的制作材料主料鸡蛋克榨菜克调料盐克大豆油克榨菜蛋汤的特色汤清味鲜教您榨菜蛋汤怎么做如何做榨菜蛋汤才好吃将榨菜洗净切成薄片鸡蛋入碗中加精盐少许搅匀锅上旺火倒入清汤烧沸放入豆油下榨菜片鸡蛋液待其再沸时用筷子将鸡蛋搅成蛋花状即可装碗小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菱肉鸡丁
菜系及功效私家菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺酱爆菱肉鸡丁的制作材料主料鸡肉克菱角克辅料香菇鲜克豌豆苗克辣椒红尖克调料色拉油克酱油克大葱克淀粉豌豆克香油克盐克教您菱肉鸡丁怎么做如何做菱肉鸡丁才好吃豆苗用开水烫过铺底盘红辣椒水发香菇去蒂切丝鸡肉切成厚片划十字花刀切成块菱角以热开水高火分钟后取出与鸡丁香菇及色拉油克精盐酱油淀粉芝麻油拌匀色拉油克高火分钟后与辣椒丝葱切末末拌匀再高火分钟后放入鸡丁及菱角肉高火分钟后取出排放在豆苗上即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糟熘鸭三白
菜系及功效私家菜肝调养食谱明目食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味糟香味工艺糟溜糟熘鸭三白的制作材料主料鸭肉克鸭掌克鸭肝克调料香糟克白砂糖克盐克味精克葱油克姜克植物油克淀粉豌豆克糟熘鸭三白的特色此菜鸭肉鸭掌和鸭肝均呈白色外罩一层金黄色的汁光亮润泽制地软嫩脆鲜有馥郁的香糟味教您糟熘鸭三白怎么做如何做糟熘鸭三白才好吃熟鸭肉片成二寸长一寸宽七厘厚的坡刀片熟鸭掌煮熟将腕部切去只用脱骨的掌部选择白色的鸭肝片成半分厚的坡刀片将切好的鸭肉鸭掌和鸭肝分别用水氽一下鸭肝再用开水氽一下鸭肝再用清水洗净将鸡鸭汤香糟酒白糖精盐味精放入炒勺内烧开下入鸭肉鸭掌上面放鸭肝待汤再烧开后撇净浮沫边晃动炒勺边淋入调稀的湿淀粉克淀粉克加水勾芡然后先从炒勺的四周淋入一半葱姜油再颠动炒勺使鸭肉鸭掌面朝上淋入一半葱姜油即成糟熘鸭三白的制作要诀姜油制作方法锅上火放入色拉油烧热后下入姜用小火慢慢熬出味打去料渣即得姜油
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炝鸡肝
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱明目食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺炝炝鸡肝的制作材料主料鸡肝克辅料黄瓜克荸荠克调料花椒克香油克酱油克料酒克盐克味精克炝鸡肝的特色鲜嫩味美清香爽口教您炝鸡肝怎么做如何做炝鸡肝才好吃鸡肝洗净片成薄片放凉水中泡数分钟泡去血水再放开水中烫熟捞出晾凉装在盘内撒上少许精盐拌匀嫩黄瓜洗净后切成薄片荸荠去皮洗净后切成薄片与黄瓜放一起撒上少许精盐拌匀黄瓜片中渗出的水滤去与荸荠片都放在鸡肝盘内加入酱油料酒和味精拌匀锅置火上烧热倒入香油待油热后放入花椒炸出香味后将花椒捞出趁热将花椒油浇在鸡肝片上即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桃仁炒香菇
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺滑炒桃仁炒香菇的制作材料主料香菇鲜克桃仁克调料盐克味精克黄酒克白砂糖克姜克香油克淀粉豌豆克色拉油克桃仁炒香菇的特色清脆咸鲜肥嫩爽口教您桃仁炒香菇怎么做如何做桃仁炒香菇才好吃将香菇去蒂洗净每个香菇用斜坡刀片成三片鲜桃仁去皮洗净姜洗净去皮切成末淀粉加水适量调匀成水淀粉备用锅架火上放入油烧至七八成热把香菇片桃仁投入速炸一分钟炸去水分半熟时捞出沥油原锅留少许底油烧至七成热下姜末炝锅放入炸过的香菇片和桃仁加入绍酒颠翻几下放精盐白糖和素汤烧开后滚上两滚加味精拌匀再用湿淀粉勾芡淋上麻油即成桃仁炒香菇的制作要诀因有过油炸制过程需准备色拉油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40