红花羊心
菜系及功效私家菜心调养食谱气血双补食谱冠心病食谱口味原本味工艺生炒红花羊心的制作材料主料羊心克辅料红花克调料盐克教您红花羊心怎么做如何做红花羊心才好吃将羊心剖开洗净将红花加水杯浸泡将羊心放入炒锅内加水适量将泡过的红花撒在羊心上放盐少许炖熟即可红花羊心的制作要诀羊心内的血块一定要清洗干净小帖士健康提示红花羊心具有补气血养心的作用适用于治疗冠心病
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煮青虾
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱口味清香味工艺煮煮青虾的制作材料主料青虾克调料盐克味精克料酒克花椒克大葱克姜克煮青虾的特色鲜味可口本味鲜浓教您煮青虾怎么做如何做煮青虾才好吃将大青虾煎去须枪腿抽去沙包沙线清洗干净放入盘中葱姜洗净均切成片将炒锅置火上加入清水烧开后将大虾下入沸水锅中煮煮熟后即捞出原炒锅置火上将锅内原汤烧开后撇去浮沫放入葱段姜片料酒精盐味精花椒烧开后起锅浇在煮好的青虾肉上即成小帖士食物相克青虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
江南豆腐
菜系及功效私家菜更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煮江南豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料香菇鲜克冬笋克油菜心克调料植物油克香油克料酒克白砂糖克胡椒粉克盐克味精克姜汁克教您江南豆腐怎么做如何做江南豆腐才好吃将豆腐切成大方块下入热油锅内炸至外皮呈金黄色捞出控油再下入开水锅内煮分钟捞出控水切成小方块香菇冬笋油菜心洗净均切成指甲片炒锅注油烧至五成热下入香菇笋片煸炒放入豆腐块菜心水精盐白糖料酒胡椒粉姜汁小火煮分钟撒味精淋香油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油莴笋
菜系及功效私家菜便秘食谱利尿食谱幼儿菜谱通乳食谱口味奶汤咸鲜工艺拌奶油莴笋的制作材料主料莴笋克辅料洋葱白皮克鸡蛋克调料香菜克胡椒克盐克奶油克醋克奶油莴笋的特色莴笋清脆鲜香可口教您奶油莴笋怎么做如何做奶油莴笋才好吃鸡蛋煮熟剥壳取蛋黄备用莴笋叶摘去刨去外皮清洗干净放在开水锅中烫一下捞出擦干切成小长方块装盘洋葱洗净切成碎末香菜去根洗净切成碎末待用鸡蛋黄放小碗内加入胡椒末精盐炒锅置火上烧热加入奶油待奶油烧沸后趁热倒在蛋黄碗内充分搅和再加入洋葱香菜末和醋拌匀后浇在莴笋块上即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄瓜海蜇
菜系及功效私家菜糖尿病食谱高血压食谱痛风食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺拌黄瓜海蜇的制作材料主料海蜇皮克黄瓜克调料姜克盐克味精克醋克香油克黄瓜海蜇的特色清淡不腻味鲜可口教您黄瓜海蜇怎么做如何做黄瓜海蜇才好吃黄瓜和生姜分别洗净后切成细丝水发海蜇放入清水中浸泡切成细丝后再放入清水中浸泡去净盐分和矾放入热水锅中焯一下捞出沥干放入盆中加入黄瓜丝生姜丝精盐味精醋和香油拌匀装盘即成小帖士食物相克海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银针火鸭丝
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱滋阴食谱营养不良食谱冠心病食谱口味咸鲜味工艺滑炒银针火鸭丝的制作材料主料鸭肉克白毫银针克辅料香菇鲜克调料姜克植物油克黄酒克胡椒粉克淀粉豌豆克教您银针火鸭丝怎么做如何做银针火鸭丝才好吃姜洗净去皮切成丝冬菇洗净去蒂切成丝淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克将火鸭肉切为中丝用油克起锅把银针放入锅中煸至成熟滤去水分再用油克起锅将姜丝冬菇丝火鸭丝银针放在锅中溅入绍酒用芡汤毫升胡椒粉湿淀粉调匀为芡加上包尾油克炒匀碟便成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
榨菜蒸大鳝
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺蒸榨菜蒸大鳝的制作材料主料鳝鱼克榨菜克调料植物油克香油克盐克胡椒粉克香菜克葱白克姜克教您榨菜蒸大鳝怎么做如何做榨菜蒸大鳝才好吃将鳝鱼洗净剁块加精盐胡椒粉拌匀装盘将榨菜洗净挤干水分切成薄片葱白切段将榨菜片姜片葱白段撒在鳝鱼上淋入油上锅蒸熟撒上葱段香菜段淋入香油即可小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菠萝炒青椒
菜系及功效私家菜减肥菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味酸甜味工艺炒菠萝炒青椒的制作材料主料菠萝克青椒克辅料木耳水发克调料植物油克酱油克白砂糖克胡椒粉克盐克番茄酱克淀粉玉米克大蒜白皮克教您菠萝炒青椒怎么做如何做菠萝炒青椒才好吃将菠萝去皮洗净切丁青椒去蒂籽洗净切丁下入开水锅内氽一下捞出控水木耳洗净切小块大蒜捣碎后取汁待用淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧热加入蒜汁爆香放入菠萝丁木耳煸炒加精盐白糖酱油胡椒粉略炒再加入番茄酱炒匀放入青椒丁用湿淀粉勾芡即可小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糟烩鲜蘑豆腐
菜系及功效私家菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱美容菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味糟香味工艺烩糟烩鲜蘑豆腐的制作材料主料豆腐北克蘑菇鲜蘑克调料鸡油克香糟克盐克味精克白砂糖克淀粉豌豆克糟烩鲜蘑豆腐的特色酒香诱人健脾开胃教您糟烩鲜蘑豆腐怎么做如何做糟烩鲜蘑豆腐才好吃先将嫩豆腐切成小块下沸水锅中焯透鲜蘑菇洗净用刀片成圆片下沸水锅中焯透炒锅上火倒油烧热加入鲜汤豆腐块味精白糖精盐鲜蘑片用旺火煮沸撇去浮沫用文火炖至入味放入黄酒糟复置火烧沸用水淀粉克淀粉克加水勾芡淋上熟鸡油即成糟烩鲜蘑豆腐的制作要诀本品需鲜汤约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炝辣白菜
菜系及功效私家菜便秘食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱痛风食谱口味糊辣味工艺生炒炝辣白菜的制作材料主料白菜克调料辣椒红尖干克花生油克橄榄油克盐克酱油克味精克白砂糖克料酒克大葱克炝辣白菜的特色白菜脆辣香浓教您炝辣白菜怎么做如何做炝辣白菜才好吃大白菜洗净斜切成大片用盐腌一下挤干水干红辣椒剪成节锅置火上烧热注入花生油香油二合油放入干红辣椒节炸成茄皮色出香味时放入葱花迅速放入白菜片加入盐酱油味精糖料酒等调料尝好味淋入明油香油出锅即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桃仁油菜
菜系及功效私家菜便秘食谱健忘食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺溜桃仁油菜的制作材料主料油菜克辅料核桃克调料植物油克酱油克白砂糖克香油克盐克味精克淀粉玉米克大葱克姜克大蒜白皮克教您桃仁油菜怎么做如何做桃仁油菜才好吃将油菜洗净在根部划上十字花刀核桃仁拍成碎末葱姜蒜切末淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧至八成热放入葱姜末炝锅放入油菜炒熟加入精盐炒匀整齐地码在盘内炒锅内注油烧热下入蒜末炒出香味加入酱油白糖精盐少许水烧开用水淀粉勾薄芡倒入油菜上淋入香油撒上核桃仁即可小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌笋菇
菜系及功效私家菜老人食谱高血压食谱高脂血症食谱口味麻辣味工艺拌凉拌笋菇的制作材料主料莴笋克平菇克调料辣椒油克姜克大葱克酱油克醋克花椒粉克盐克味精克白砂糖克香油克凉拌笋菇的特色脆嫩滑爽麻辣咸鲜教您凉拌笋菇怎么做如何做凉拌笋菇才好吃将平菇去蒂去茎洗净放入开水锅中煮熟捞出晾凉后切粗丝莴苣去皮洗净切成厘米长厘米见方的丝用精盐拌腌姜洗净切丝葱洗净切段将莴苣丝挤干水分与平菇丝和匀放入姜丝葱段白糖醋味精花椒粉辣椒油淋入麻油拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜椒炝千张
菜系及功效私家菜高脂血症食谱冠心病食谱骨质疏松食谱口味蒜香味工艺拌蒜椒炝千张的制作材料主料油皮克辅料青椒克大蒜白皮克调料花椒克香油克辣椒油克盐克味精克蒜椒炝千张的特色蒜香浓郁教您蒜椒炝千张怎么做如何做蒜椒炝千张才好吃千张洗净切成约厘米长极细的丝放入沸水锅内煮约分钟捞出再放入毫升清汤内稍煮使其柔软细嫩捞出趁热挤去水分青椒去蒂籽洗净切成厘米长的细丝入沸水锅内烫到断生捞出沥去水分大蒜剥去皮膜洗净切去蒂用重力拍破与花椒斩成细茸放在碗中放入精盐味精辣椒油芝麻油调匀然后放入千张丝青椒丝拌匀装盘即成蒜椒炝千张的制作要诀豆腐皮又称千张
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
平遥熟牛肉
菜系及功效山西菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮平遥熟牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克调料盐克牛油克平遥熟牛肉的特色此菜颜色红润纹路清晰绵软鲜嫩是佐酒下饭的上乘佳肴教您平遥熟牛肉怎么做如何做平遥熟牛肉才好吃春秋季节做法将牛肉切成豆腐样的大块用刀将肉块上刺上三个盐眼将肉架在杆上晾一夜第二天放入缸内将盐撒在肉上腌渍天夏季做法将牛肉切成比豆腐块略小的块每块肉刺个盐眼将肉架在杆上傍晚时用木棍将肉撑开盐眼将盐塞入盐眼内第二天食盐全部溶化将肉放在缸内移置温暖的地方腌浸天肉腌渍好后取一铁锅倒入清水烧沸将肉整齐的码入锅内锅再沸时改小火烧至小时左右将肉上下倒一下肉色尚未发紫时要加入牛油煮至第小时将肉再上下倒一次煮至第小时后进行第三次翻煮锅煮至第小时将锅改小火将肉油全部撇出出锅春秋季节要在灭火后热气散至成时捞出冬季要在热气散尽捞出夏季要在灭火后立即捞出捞出的肉用刷子将肉刷净以保证有良好的清洁美观的外形放置低温保存起来食用时切成大片装盘即可平遥熟牛肉的制作要诀煮肉时水量一定要加足尽量避免中途加水以免影响风味加牛油的作用是使牛肉的香味不宜散发出来并能保持肉的颜色鲜艳反复的将锅内的肉上下翻倒是使肉的加热成熟一致也是保证其他风味特点的一个重要因素
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莲茸珍珠角
菜系及功效甜品点心补虚养身食谱营养不良食谱口味甜味工艺炸莲茸珍珠角的制作材料主料糯米粉克辅料莲子克澄粉克调料白砂糖克猪油炼制克教您莲茸珍珠角怎么做如何做莲茸珍珠角才好吃将糯米粉纳盆加入白糖澄粉猪油清水和成面团放入刷了油的长方肋内压平后上笼蒸熟然后倒在刷了油的案板上揉匀搓条出节子用手压扁成圆片包入莲茸馅对折成半圆形放入油锅炸制即成莲茸珍珠角的制作要诀炸出的成品有时角的周身没有起泡原因是蒸制面胚时未将面蒸透再者面胚下油炸制时油温不能过高先用中火炸至角身略浮起再用中上火炸至起珍珠泡才能符合外脆内滑的标准本品有油炸过程需备猪油约克
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳桂花糊
菜系及功效甜品点心利尿食谱胃调养食谱补虚养身食谱口味甜味工艺煮银耳桂花糊的制作材料主料西谷米克银耳干克调料糖桂花克白砂糖克教您银耳桂花糊怎么做如何做银耳桂花糊才好吃银耳用冷水泡发后去蒂洗净放入热水中泡软捞出西米以沸水略烫然后将锅离火让西米浸焖于锅内冷却捞出西米再用冷水冷却后沥去水分锅中加水适量放入银耳糖煮沸加入西米待再度沸腾时放入糖桂花即可银耳桂花糊的制作要诀购买银耳时一定要谨慎挑选千万不要食用变质银耳变质银耳外观菌片失去还光泽及弹性发黏不成形表面变色甚至发黑发红发绿有明显的霉味或异味小帖士健康提示健脾益气利水除湿西米性微寒味甘可利水除湿健脾清热排脓含蛋白质碳水化合物维生素薏苡素薏苡脂三萜化合物是病后体虚者的滋补上品
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
卤五香豆干
菜系及功效卤酱菜口味五香味工艺卤卤五香豆干的制作材料主料豆腐干克调料八角克花椒克酱油克盐克胡椒粉克五香粉克桂皮克黄酒克白砂糖克味精克姜克花生油克卤五香豆干的特色色泽深红质地软嫩咸鲜且含有五香教您卤五香豆干怎么做如何做卤五香豆干才好吃小铝锅中放入清水克上火烧开下精盐味精绍酒胡椒粉白糖克酱油姜片花椒桂皮八角五香粉烧沸后改用小火烧至其微开炒锅置旺火上烧热舀入花生油克下白糖克炒之待糖泛起大泡再泡起小泡并由深红变成紫红色时冲入少量开水即成糖色倒入卤汤中即成将豆腐干对角切两刀成块小三角形块炒锅置旺火上倒入花生油烧至度时分散投入三角豆腐干块炸成浅红色捞起沥油放入卤汤内煮分钟离火用原汤浸泡凉后食之卤五香豆干的制作要诀卤好的豆干不要离原汤可在原汤中浸泡入味卤豆制品的卤汤不易久存如浸卤豆干存入时间较长可每小时加热煮沸一次炒制卤汤的糖色最好用白糖特点
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酥鸭面
安徽小吃酥鸭面的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺熬煮汆炖烩焖法酥鸭面的制作材料净鸭只克左右刀切面条克酱油克八角克桂皮克葱克姜片克猪骨汤克熟猪油克酥鸭面的特色面条滑润鸭肉酥烂汤汁鲜香教您酥鸭面怎么做如何做酥鸭面将净鸭去内脏爪头翅留用冲洗干净放入锅内加冷水没过鸭子烧开捞出晾凉切成斜刀薄片放入瓦盆内加酱油克葱段克姜片八角桂皮骨头汤没过鸭块入锅隔水蒸约小时至鸭肉酥烂时取出锅置中火上加清水烧开放入刀切面条随即用筷子挑散煮至熟即可同时取空碗只每碗内放入酱油克葱末克熟猪油克和烧开的骨头汤克盛入已熟的面条上盖鸭肉一份即成酥鸭面的制作要领煮面条时中间要加一二次冷水保持锅内水微沸
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
芋包
福建小吃芋包的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺熬煮汆炖烩焖法芋包的制作材料菜芋克细木薯粉克水发笋干虾仁各克姜油条各克葱白克香菇克猪瘦肉豆干各克芋包的介绍芋俗称芋艿芋头天南星科多年生草本植物地下有肉质球茎喜高温湿润原产于东南亚我国南方多以球茎入食芋包为著名客家小吃早期芋包主要原料为蕨粉为野蕨根经舂烂后洗粉而成成品有天然香味由于其色泽较黑暗且产量低成本高故多用木薯等代替成品色白有韧劲受到食客喜爱芋包的特色嫩滑软韧清香可口教您芋包怎么做如何做芋包菜芋洗净煮烂去皮捣成泥放在案板上加入细木薯粉揉成皮坯待用姜洗净后切细粒水发笋干剁成小粒香菇油条虾仁剁成末葱白切小粒瘦肉切丁加入酱油五香粉味精芝麻油腌渍备用锅置旺火上加熟猪油葱白姜煸香后下笋干豆干香菇虾仁翻炒再加油条及味精糖少许炒匀滴入芝麻油起锅装盆晾凉备用皮坯揉条切成个小剂再将小剂捏成小杯状加入适量馅料包捏成三角形最后放入沸水中煮分钟至熟捞出放入有调味汁精盐味精酱油醋等调制的小碗中滴几滴芝麻油撒上葱花胡椒粉即成芋包的制作要领芋应选含水分少的芋种馅料中放姜可与芋头的性冷相互补益能起到暖胃生香的效果
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40