爆满山红
菜系及功效江西菜补虚养身食谱健脾开胃食谱口味香辣工艺油爆爆满山红的制作材料主料猪肚克辅料鸡蛋清克花生仁生克调料姜克盐克料酒克味精克淀粉蚕豆克香油克花生油克爆满山红的特色此菜色泽艳丽鲜嫩香脆教您爆满山红怎么做如何做爆满山红才好吃将肚尖片去筋膜靠皮面剞上十字花刀再改切成厘米长厘米宽的小条盛入碗内将肚条用精盐料酒味精腌片刻把蛋清和干淀粉调成蛋清浆倒入肚条碗内拌匀浆好花生米用五成熟的温油炸酥去衣切成米粒状酥姜洗净切成细丝炒锅置旺火上烧热舀入花生油烧至八成热时放入肚尖迅速用手勺拨散待肚尖卷起花纹散开即倒入漏勺沥油原锅仍置火上倒入鲜汤少许加精盐味精料酒用湿淀粉勾稀芡倒入肚尖颠翻数下滴入香油盛盘内均匀地撒上花生米酥姜丝即成爆满山红的制作要诀在肚尖上剞花刀时刀深为肚尖厚度的刀距约厘米因有过油炸制过程需准备花生油克此菜应选用红酥姜否则影响成菜的质量小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
珊瑚鳗
菜系及功效京菜结核病食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺泥包烤珊瑚鳗的制作材料主料海鳗克辅料胡萝卜克猪肉肥瘦克调料大葱克姜克大蒜白皮克花生油克酱油克白酒克醋克味精克教您珊瑚鳗怎么做如何做珊瑚鳗才好吃鳗鱼斩去头尾取出内脏洗净切成八厘米长段红萝卜去皮切成厘米厘米厘米的小段再用刀修成小圆棍形大葱洗净切成段姜洗净切片备用另起油锅以大火烧热油杯下葱姜蒜爆香续下五花肉片炒出油香再入酱油酒醋味精高汤鳗鱼转小火炖至锅中汤汁约剩杯时即熄火将鳗鱼拣出备用取一张厘米厘米的锡箔纸上铺一张厘米厘米的玻璃纸再铺上擦净的粽叶将鳗鱼红萝卜段排列其上淋上锅中剩余的汤汁汤汁中的姜蒜葱肉片须拣出不用另加麻油杯再一层一层整齐包叠起来移入烤箱以摄氏度到摄氏度烤分钟即可取出整包一起上桌吃时撕开更可保持珊瑚鳗的香与热珊瑚鳗的制作要诀本品最好使用高汤口感更好小帖士食物相克海鳗鳗鱼忌与醋白果同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷花熘鸡片
菜系及功效京菜老人食谱营养不良食谱贫血食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺软溜荷花熘鸡片的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料莲花克鸡蛋清克调料料酒克盐克味精克大葱克姜汁克胡椒粉克芡粉克猪油炼制克荷花熘鸡片的特色色泽洁白明亮软嫩鲜美滑口花香清雅怡神为时令佳肴之一教您荷花熘鸡片怎么做如何做荷花熘鸡片才好吃将鸡脯肉去筋膜批切成柳叶形的薄片用细盐味精白胡椒粉蛋清及克水生粉拌匀上浆放在阴凉处涨发分钟将鲜嫩花椒洗净摘下花瓣待用烧热锅用冷油滑锅后倒出再烧热放猪油烧至油二三成热时把鸡片投入用筷轻轻搅散至变色即倒出沥油原锅内留少许油放葱切末姜炒出香味下黄酒味精鲜汤烧沸后勾芡再放鸡片与荷花花瓣翻炒均匀淋少许猪油上光装盘即成荷花熘鸡片的制作要诀本品有过多次用油过程需备猪油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玛瑙野鸭片
菜系及功效京菜玛瑙野鸭片的制作材料主料熟野鸭胸脯肉克豆腐皮张栗子肉克荸荠克绿蔬菜克酱油克精盐克味精克葱段克绍酒克清汤克干淀粉克湿淀粉克熟菜油克约耗克熟猪油克芝麻油克玛瑙野鸭片的特色鸭肉白嫩腐皮松脆色似玛瑙清香爽口教您玛瑙野鸭片怎么做如何做玛瑙野鸭片才好吃将野鸭肉顺丝撕成片条加干淀粉拌匀豆腐皮润潮后撕去边筋每张切成份荸养去皮切片栗子切片炒锅置中火上烧热下菜油至六成热约时将鸭肉片放入油锅划散炸至结壳用漏勺捞出锅中的油用作炸豆腐皮用另取炒锅置中火上烧热下猪油克放入葱段煸至有香味即加入绍酒和清汤捞出葱段放入酱油精盐荸荠片栗子片绿蔬菜烧沸后加入味精用湿淀粉勾薄芡倒入鸭肉片淋上芝麻油起锅盛入碗中将原菜油置中火上烧热把豆腐皮抖松入锅炸到金黄时即捞出装在另一碗中和鸭肉片同时上桌临食时把鸭肉片连同芡汁倒入豆腐皮碗中即发出嗤嗤的响声
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾子冬笋
菜系及功效沪菜糖尿病食谱高血压食谱冠心病食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒虾子冬笋的制作材料主料冬笋克素火腿克调料味精克料酒克酱油克盐克花生油克淀粉豌豆克虾子冬笋的特色香脆鲜嫩味美可口教您虾子冬笋怎么做如何做虾子冬笋才好吃冬笋剥壳洗净用清水煮到九成熟浸入凉水冷却捞起控干水分切成梳子片素火腿切成细末为素虾子炒锅置火上放入花生油烧到七成热将冬笋下锅煸炒几下加入调料和鲜汤克用湿淀粉勾芡淋熟花生油克起锅装盘撒上素火腿末即成虾子冬笋视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
京葱蒜苗鸡血
菜系及功效沪菜补血食谱滋阴食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炒京葱蒜苗鸡血的制作材料主料猪肉肥瘦克鸡血克青葱克青蒜克调料花生油克料酒克盐克味精克白砂糖克酱油克胡椒粉克香油克淀粉豌豆克京葱蒜苗鸡血的特色酱红色烫嫩香教您京葱蒜苗鸡血怎么做如何做京葱蒜苗鸡血才好吃将鸡血切成厘米见方的丁下开水锅焯水沥干京葱蒜苗分别洗净各切小段炒锅烧热放油少许投入肉末煸干水分放入葱炒香烹入黄酒加水鸡血加味料调好味稍滚一下用湿淀粉勾芡淋麻油轻轻搅匀后即可装盘
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁江米藕
菜系及功效豫菜甜品点心口味甜味工艺蒸蜜汁江米藕的制作材料主料莲藕克糯米克辅料红绿丝克调料白砂糖克蜂蜜克糖桂花克猪油炼制克蜜汁江米藕的特色软糯香甜为宴席名馔教您蜜汁江米藕怎么做如何做蜜汁江米藕才好吃藕洗净切去藕节糯米江米淘净放冷水中浸泡小时捞出滤去水分沥去水分的糯米从藕的一端灌入藕眼填满放盘中上笼蒸熟取出蒸熟的糯米藕用凉水泡分钟揭去藕皮晾凉后切成厘米厚的片取一只净碗内壁抹猪油藕片放入摆成马鞍桥形撒上白糖上笼蒸分钟取出扣在盘中心炒锅置中火上将蒸藕的汤汁滗入放白糖将汁收浓再放入蜂蜜糖桂花搅匀后起锅淋在糯米藕上撒上红绿丝即可上桌蜜汁江米藕的制作要诀先将糯米泡好藕去皮去节灌入江米立即上笼蒸熟放置时间稍久藕色变黑颜色质味皆差
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇腰花煲
菜系及功效湖北菜冬菇腰花煲的制作材料主料猪腰只大豆芽菜约克冬菇只干葱头粒葱条姜少许甘笋花适量调料生抽茶匙蚝油芝麻酱各汤匙黄糖粉茶匙清水汤匙姜汁茶匙盐糖生粉各茶匙蒜蓉茶匙胡椒粉酒各少许芡汁料盐糖各茶匙生粉茶匙清水汤匙教您冬菇腰花煲怎么做如何做冬菇腰花煲才好吃冬菇去蒂浸透切粗条用少许生粉油拌匀大豆芽菜摘去尾部洗净用姜片和油炒熟备用猪腰横切剖开去白筋划花切件用盐擦过洗净后浸盐水小时以上用姜葱氽水沥干加入腌料拌匀烧热油汤匙爆香干葱头下调味料冬菇猪腰略炒猪腰取出慢火煮分钟再下猪腰大豆芽菜和芡汁待滚
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡粒雪菜炒豆干
菜系及功效东北菜鸡粒雪菜炒豆干的制作材料主料豆干马蹄雪菜鸡肉青红椒芝麻松仁葱姜蒜盐白糖蚝油酱油鸡粒雪菜炒豆干的特色鸡肉香滑豆干甘香教您鸡粒雪菜炒豆干怎么做如何做鸡粒雪菜炒豆干才好吃将豆干切成丁用温水泡一下马蹄拍碎鸡肉切成小粒加入盐腌制雪菜青红椒分别切成粒备用坐锅点火倒油先放入鸡粒炒散再放入豆干葱姜蒜末中火煸炒待豆干炒透后加入雪菜马蹄翻炒加入盐白糖蚝油酱油调味炒匀撒入芝麻松仁即可鸡粒雪菜炒豆干视频在线观看
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荔茸各色烧鸭
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸甜味工艺烧荔茸各色烧鸭的制作材料主料鸭克辅料荔枝克鸡蛋克菠萝克香菇鲜克淀粉玉米克调料大葱克蚝油克味精克老抽克胡椒粉克香油克白砂糖克花生油克教您荔茸各色烧鸭怎么做如何做荔茸各色烧鸭才好吃红鸭拆去骨后在腹内拍上干粉酿上荔茸馅净蛋干粉调成蛋粉浆蛋粉浆涂于鸭两面再拍上干粉把花生油烧至摄氏度下鸭炸至酥脆呈金黄色取起切成件砌回鸭形排于碟中用菠萝围边用花生油起锅溅入绍酒淡上汤和鸭汁调入味精蚝油胡椒粉老抽白糖加湿淀粉打芡再加麻油包尾油菇米葱花拌匀后分盛三小碟与鸭同上席荔茸各色烧鸭的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克淡上汤克鸭汁克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
佛磬瓜盅
菜系及功效云贵菜佛磬瓜盅的制作材料主料西瓜莲子菠萝苹果蜜桃白糖教您佛磬瓜盅怎么做如何做佛磬瓜盅才好吃将西瓜洗净制成瓜盅放入盘中苹果桃去皮洗净切丁用沸水焯一下菠萝去皮切成丁莲子泡好去皮去心儿和苹果桃菠萝放入瓜盅里坐锅点火倒入清水加白糖熬成白糖水待凉后倒入西瓜盅即可
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
臭豆腐
菜系及功效港台菜臭豆腐的制作材料主料臭豆腐塊高麗菜個紅辣椒根醬油又大匙紅辣椒末大匙蒜末大匙鹽大匙糖大匙白醋杯教您臭豆腐怎么做如何做臭豆腐才好吃高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分紅辣椒洗淨切絲備用將高麗菜葉用手剝成片狀加鹽醃小時使其軟化後將鹽水倒掉加入糖白醋與紅辣椒絲拌勻醃泡分鐘入味即為泡菜將臭豆腐放入熱油鍋中以油溫油炸分鐘外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份將臭豆腐對角切塊放入盤中淋上拌勻的調味料搭配少許泡菜即可食用臭豆腐视频在线观看
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒豆腐盒
菜系及功效清真菜增肥食谱口味咸鲜味工艺炸青椒豆腐盒的制作材料主料豆腐北克辅料青椒克鸡蛋克胡萝卜克香菇鲜克香菜克虾米克淀粉玉米克调料花生油克大葱克姜克盐克味精克花椒克青椒豆腐盒的特色口味鲜香色形美观教您青椒豆腐盒怎么做如何做青椒豆腐盒才好吃将胡萝卜冬菇海米香菜分别切碎将青椒一切两半去籽豆腐搅碎豆腐内放入葱姜末盐味精冬菇香菜海米花椒水拌匀把拌好的豆腐填入青椒里挂上蛋清淀粉糊下油锅炸熟即成青椒豆腐盒的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白斩鱼(姜丝鱼)
菜系及功效清真菜利尿食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱通乳食谱口味姜汁味工艺溜白斩鱼姜丝鱼的制作材料主料鲤鱼克调料植物油克姜克酱油克味精克料酒克白斩鱼姜丝鱼的特色清淡不腻成鲜姜味浓郁教您白斩鱼姜丝鱼怎么做如何做白斩鱼姜丝鱼才好吃将鱼去鳞鳃及内脏洗净在鱼肚一侧剁三刀用开水煮熟捞出放盘内炒勺上火放油烧热用姜丝炝勺烹料酒酱油加味精即成汁将汁浇在鱼身上即成小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
日式红烧鱼头
菜系及功效日本料理日式红烧鱼头的制作材料主料海鲡鱼带下巴个约克辅料牛蒡条香菇朵油麻菜花适量姜片克姜丝适量水调料酒酱油味醂砂糖克教您日式红烧鱼头怎么做如何做日式红烧鱼头才好吃将海鲡鱼适当切块在滚水中汆烫捞起冲冷水刮除鱼鳞备用油麻菜花用水汆烫水中加少许盐捞起泡冷水备用牛蒡去皮切城公分长段在纵切成等份泡醋水备用香菇洗净去蒂头菇伞表面划十字备用将煮汁煮开备用在锅中铺放牛蒡姜片放入作法的鱼块香菇倒入作法的煮汁盖上小于锅子的锅盖在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起边煮边淋在鱼块上使鱼平均上色将煮好的鱼块牛蒡香菇摆盘放上油麻菜花姜丝装饰即可
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
山菜拌饭
菜系及功效韩国料理山菜拌饭的制作材料主料米杯山菜绿荳芽胡萝卜桔梗牛肉鸡蛋个牛肉佐料酱油大勺葱小勺蒜小勺芝麻小勺白糖小勺香油小勺胡椒小教您山菜拌饭怎么做如何做山菜拌饭才好吃把牛肉切好加佐料炒出来把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份并在平锅里放食用油炒出来加佐料桔梗撕成细条用盐洗净并加香油调味胡萝卜切成丝炒出来加佐料把绿豆芽烫一烫加佐料鸡蛋煎成黄白鸡蛋切成丝饭煮好后与的牛肉一起拌好并把各种材料配色摆好后将黄白鸡蛋与芝麻作调料放在上面
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
海鲜杂菜沙律
菜系及功效法国菜谱海鲜杂菜沙律的制作材料主料中虾鲜带子肉紫生菜各约克蟹柳珍珠笋各条小八爪鱼两约克萝卜芽菜束酒少许沙律酱汤匙配料芝麻酱料上汤汤匙芝麻酱汤匙糖醋生抽酒各汤匙豆板酱麻油各茶匙教您海鲜杂菜沙律怎么做如何做海鲜杂菜沙律才好吃中虾去头剥壳除肠放入加酒的滚水中焯熟取出沥干水分带子肉用盐水洗净横切开二氽滚水后再过冷开水沥干水分珍珠笋入滚水中焯熟沥干紫生菜洗净撕碎置冰箱内冷冻紫生菜铺放碟上排上各类海鲜及珍珠笋萝卜芽菜进食时淋上调匀的芝麻酱或沙律酱即成备注紫生菜萝卜芽菜先放冰箱内冷冻食时更觉爽脆且能保存更多的维生素如不爱吃生的紫生菜也可焯至刚熟沥干水分进食
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸三色蛋糕
菜系及功效家常菜谱肝调养食谱补血食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺蒸蒸三色蛋糕的制作材料主料鸡蛋克松花蛋鸭蛋克咸鸭蛋克调料小麦面粉克香菜克盐克淀粉玉米克教您蒸三色蛋糕怎么做如何做蒸三色蛋糕才好吃将干淀粉入碗内加入水搅拌成水淀粉待用将鸡蛋磕开把蛋清和蛋黄分开放入各自碗中分别加入精盐水淀粉搅匀待用将皮蛋松花蛋剥去皮开瓣咸鸭蛋黄切成块香菜叶洗净待用把油纸放在盘中铺平将松花蛋蘸匀面粉放入底层咸鸭蛋黄块摆在松花蛋的四周先浇入鸡蛋清放到蒸锅中蒸分钟待蛋清凝固时再浇入鸡蛋黄再放到蒸锅中蒸分钟取出切成片撒上香菜叶即成蒸三色蛋糕的制作要诀要备油纸张铺盘底小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食咸鸭蛋咸鸭蛋不宜与甲鱼李子同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
红焖梅花参
菜系及功效家常菜谱红焖梅花参的制作材料主料干梅花参克菜胆适量调料蚝油老抽盐味精糖鸡精鸡汤葱姜黄酒色拉油水淀粉各适量教您红焖梅花参怎么做如何做红焖梅花参才好吃干梅花参涨发洗净焯水放入鸡汤中焖烧一会儿捞出菜胆洗净下水油锅焯水至青翠锅内下葱姜煸香加梅花参及其余调料调味焖熟收浓汤汁捞出排放盘内围上菜胆即可红焖梅花参的制作要诀梅花参涨发后放鸡汤中煨焖可去除腥味
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40