焖辣酱
菜系及功效家常菜谱口味香辣工艺焖焖辣酱的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料胡萝卜克大豆克青豆克香干克调料盐克白砂糖克料酒克辣椒酱克生抽克鸡精克八角克桂皮克花椒克教您焖辣酱怎么做如何做焖辣酱才好吃将猪五花肉切成丁用开水焯一下捞出再用凉开水洗净血沫待用将香干切成丁胡萝卜去皮切成丁葱姜洗净分别切成段和片取一器皿放入香干丁胡萝卜丁葱段姜片青豆黄豆料包大料花椒桂皮肉丁精盐白糖料酒生抽老抽辣椒酱鸡精适量清水拌匀盖上锅盖压力锅调到烹饪档调好后保压时间在半小时待压力锅浮子阀回位后即可食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜蘑少司蒸桂鱼卷
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味甜味工艺蒸鲜蘑少司蒸桂鱼卷的制作材料主料鳜鱼克辅料胡萝卜克洋葱白皮克芹菜克土豆黄皮克蘑菇鲜蘑克生菜团叶克番茄克茴香克调料黄油克白酒克香叶克辣椒红尖干克盐克色拉酱克胡椒粉克鲜蘑少司蒸桂鱼卷的特色鱼卷形美馅料醇香教您鲜蘑少司蒸桂鱼卷怎么做如何做鲜蘑少司蒸桂鱼卷才好吃桂鱼肉洗净放在案板上切成两大块用刀轻轻拍成厘米厚的大片放在盘内桂鱼撒盐和胡椒粉腌渍片刻入味胡萝卜葱头和芹菜均匀切成细丝鲜蘑洗净切成厘米厚和伞形片茴香洗净切成碎末番茄洗净切成桔子瓣形块土豆去皮洗净旋削成小圆球投入锅中煮熟捞出后晾凉煎盘平锅内倒入黄油烧至六七成热放胡萝卜丝葱头丝和芹菜丝略炒几下加香叶胡椒粉和干辣椒炒至断生后再加入盐和味精炒匀拣出干辣椒和香味随即烹入白兰地酒搅拌一下即成馅料将鱼肉平放在案板上把馅料分成两份分别放在鱼片上卷起成卷将鱼卷放在抹过少许黄油的盘内放蒸箱内用小气蒸约分钟鱼肉熟透取出无蒸箱的可上屉用旺火蒸在蒸鱼卷的同时将锅架在火上放入奶油少司和清汤最好用鸡汤烧开投入鲜蘑片煮至断生即成鲜蘑白少司在长形盘内的右上方放入煮好的土豆球撒上茴香末插入生菜叶然后把鱼卷放在盘的中间均匀浇上烧熟的鲜蘑白少司盘边码上番茄块即可上桌小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
虾球银耳汤
菜系及功效家常菜谱阳痿早泄食谱补阳食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮虾球银耳汤的制作材料主料银耳干克虾仁克调料盐克味精克料酒克淀粉玉米克教您虾球银耳汤怎么做如何做虾球银耳汤才好吃银耳洗净放在碗内加温水浸泡将虾肉用刀背捶成茸放在碗内加料酒精盐味精少许清汤顺一个方向搅匀制成丸子放入冷水锅内煮至八成熟捞出将银耳放在高汤锅中文火煮分钟再放入虾丸加精盐味精调味开锅后即可小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅鱼头粉皮
菜系及功效家常菜谱青少年食谱营养不良食谱益智补脑食谱糖尿病食谱口味微辣工艺砂锅砂锅鱼头粉皮的制作材料主料鲢鱼头克辅料粉皮克冬笋克香菇鲜克猪腿肉克青蒜克调料色拉油克香油克盐克味精克料酒克酱油克白砂糖克豆瓣酱克淀粉玉米克大葱克姜克香醋克砂锅鱼头粉皮的特色咸味鲜微辣教您砂锅鱼头粉皮怎么做如何做砂锅鱼头粉皮才好吃鱼头刮去鳞抠去鳃洗净在肉面上用直刀划上两刀在鱼头上抹少许酱油把粉皮切成象眼片冬笋切成厘米长厘米厚的柳叶形片粉皮冬笋分别放开水锅内烫透沥去水肥瘦肉切成薄片个大的香菇片一刀青蒜择洗净切成厘米长的段葱段姜块拍松锅内放入色拉油烧至五成热放入鱼头两面煎至呈金黄色时倒入漏勺内控净油先把笋片和香菇放入大号砂锅内垫底再放入鱼头备用锅内放入克色拉油投入葱段姜块稍煸放入肉片煸至肉发白倒入豆瓣稍煸烹入料酒和酱油加入鸡汤烧开撇去浮沫再放入精盐和白糖调好口味把汤倒入盛鱼头的沙锅内微火炖分钟然后加入味精再放入烫过的粉皮片烧分钟淋入湿淀粉勾芡滴入醋和香油撒上青蒜段即成小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
凤菇乌鸡汤
菜系及功效家常菜谱肝调养食谱肾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺原炖凤菇乌鸡汤的制作材料主料乌骨鸡克辅料凤尾菇克火腿克油菜心克调料盐克味精克料酒克大葱克姜克教您凤菇乌鸡汤怎么做如何做凤菇乌鸡汤才好吃将乌鸡收拾干净切块凤尾菇洗净撒成大片火腿切成片葱姜洗净分别切段片菜心洗净切成厘米长的段锅中放入适量水烧开将凤尾菇略烫后捞出备用将切好的乌鸡放入开水中烫分钟捞出用热水冲洗去除血沫锅中放入适量清水加入鸡块料酒葱段姜片炖小时再加入盐凤尾菇火腿片再炖分钟最后加入菜心味精炖分钟即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
带鱼扒白菜
菜系及功效家常菜谱补气食谱补虚养身食谱营养不良食谱增肥食谱口味咸甜味工艺扒带鱼扒白菜的制作材料主料带鱼克白菜克调料辣椒红尖克大葱克姜克大蒜白皮克盐克味精克鸡精克料酒克白砂糖克醋克淀粉玉米克植物油克教您带鱼扒白菜怎么做如何做带鱼扒白菜才好吃带鱼宰杀去鳞去内脏洗净改成厘米长的段带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出白菜择洗净切条过水后置入冷水中冷却沥水锅上火加入少许油爆香葱姜蒜放入带鱼加入盐味精鸡精料酒白糖米醋倒入鲜汤放上白菜焖约分钟急火收汁水淀粉勾芡即可带鱼扒白菜的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克炸鱼时油温要高约七八成热小帖士食物相克带鱼带鱼忌用牛油羊油煎炸不可与甘草荆芥同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡片柿子汤
菜系及功效家常菜谱青少年食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺红烧鸡片柿子汤的制作材料主料番茄克辅料鸡胸脯肉克海带鲜克调料料酒克盐克鸡精克姜汁克葱汁克味精克香油克鸡片柿子汤的特色色彩分明软嫩清鲜咸鲜微甜酸营养丰富教您鸡片柿子汤怎么做如何做鸡片柿子汤才好吃将海带切象眼片西红柿切块鸡肉切抹刀片锅内加鲜汤料酒葱姜汁烧热下入海带烧开炖至软烂下入西红柿加精盐鸡精烧开最后下入鸡片味精烧开至熟撇去浮沫淋入香油出勺装碗即成鸡片柿子汤的制作要诀本品需鲜汤约克小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐酿虾
菜系及功效家常菜谱孕妇菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱老人食谱口味咸鲜味工艺蒸豆腐酿虾的制作材料主料豆腐北克虾仁克调料盐克料酒克味精克香油克淀粉玉米克鸡蛋清克大葱克姜克教您豆腐酿虾怎么做如何做豆腐酿虾才好吃豆腐切成长厘米宽厘米的薄片虾仁剁成泥加蛋清香油干淀粉葱姜末盐料酒搅成馅每片豆腐间抹上虾馅整齐地码放在盘中上屉蒸分钟取出将汁沥出在小碗内将沥出的汁倒入炒锅内烧开用湿淀粉勾流芡淋香油浇在豆腐上即可小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
肉末雪菜蒸豆腐
菜系及功效家常菜谱青少年食谱美容菜谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺蒸肉末雪菜蒸豆腐的制作材料主料豆腐北克猪肉肥瘦克辅料芥菜克青豆克调料大葱克姜克植物油克酱油克胡椒粉克辣椒红尖干克味精克盐克香油克淀粉玉米克教您肉末雪菜蒸豆腐怎么做如何做肉末雪菜蒸豆腐才好吃将豆腐切成长方形片放入沸水锅烫一下码入盘中雪菜芥菜洗净切碎备用将猪肉葱姜切末备用将锅置于中火上放入植物油将干红椒炸出香味放入猪肉末葱末姜末雪菜末青豆煸炒锅内加入酱油胡椒粉味精精盐炒匀用湿淀粉勾芡淋上香油铲出放在豆腐片上放入蒸锅中蒸分钟取出即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
烧罗汉豆泡
菜系及功效家常菜谱便秘食谱老人食谱营养不良食谱口味椒麻味工艺砂锅烧罗汉豆泡的制作材料主料油豆腐克香菇鲜克玉兰片克口蘑克调料植物油克大葱克黄酒克花生油克姜克盐克花椒克淀粉玉米克酱油克教您烧罗汉豆泡怎么做如何做烧罗汉豆泡才好吃冬菇玉兰片葱拍扁花椒炸出花椒油备用炒锅内加花生油烧至六成热时下入面筋炸成杏黄色捞出控油炒锅内加油中火烧至六成热加入葱姜炒香加酱油绍酒克沸后捞出葱姜不要再下入面筋绍酒克盖锅盖用小火煨烧分钟待汤约剩一半时将面筋翻个加盖再煨烧分钟后下入冬菇玉兰片口蘑精盐锅开后端离火口将玉兰片摆在碗底豆泡摆在碗内口蘑摆在周围上笼用大火蒸分钟取出扣在大汤盘内将汤滗在锅内开后加湿淀粉勾薄芡淋上花椒油浇在豆腐泡上即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
木耳鸭肝烩
菜系及功效家常菜谱补血食谱明目食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烩木耳鸭肝烩的制作材料主料鸭肝克辅料柿子椒克木耳干克调料植物油克盐克味精克胡椒粉克料酒克淀粉玉米克大葱克姜克香油克教您木耳鸭肝烩怎么做如何做木耳鸭肝烩才好吃鸭肝切厚片木耳用温水泡发后洗净切小朵红椒切成红椒圈葱姜洗净分别切段片备用锅内加水待水开后下入鸭肝用中火稍煮一会儿倒入冲洗干净另起锅倒入油烧热爆香葱段姜片下鸭肝木耳红椒圈点少许料酒翻炒一下加入少许清水用中火焖分钟再放入盐味精胡椒粉焖分钟入味用水淀粉勾芡淋上香油即可小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
咸蛋黄瓜盅
菜系及功效家常菜谱高温环境作业人群食谱防暑食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺蒸咸蛋黄瓜盅的制作材料主料咸鸭蛋克黄瓜克辅料樱桃克调料盐克味精克教您咸蛋黄瓜盅怎么做如何做咸蛋黄瓜盅才好吃黄瓜洗净切去两头切成长厘米左右的段在每段一头的断面上用匙柄将瓜瓤挖去成为厘米深的洼放碗内加盐味精腌渍分钟左右取出控水备用红樱桃切末咸蛋黄蒸熟碾成末将蒸熟咸蛋黄揿入黄瓜内抹平再放上少许红樱桃末作点缀即成小帖士食物相克咸鸭蛋咸鸭蛋不宜与甲鱼李子同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
菠菜煮猪肝
菜系及功效家常菜谱利尿食谱青少年食谱清热去火食谱肝炎食谱口味咸鲜味工艺煮菠菜煮猪肝的制作材料主料猪肝克菠菜克调料味精克盐克教您菠菜煮猪肝怎么做如何做菠菜煮猪肝才好吃将菠菜去根洗净切成段猪肝洗净切成片锅内加清水适量武火煮沸后加入菠菜猪肝稍滚后加入味精盐调味即成小帖士健康提示菠菜含有维生素及铁质煮熟后食有寒润滑的性能能通小便利肠胃清积热猪肝为营养价值较高的食品性味甘温含丰富的蛋白质脂肪及维生素两者配伍补肝养血作用更强无论急性肝炎患者还是慢性肝炎患者均可服用小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
拌黄瓜卷
菜系及功效家常菜谱私家菜口味清香味工艺拌拌黄瓜卷的制作材料主料黄瓜克调料香油克盐克味精克拌黄瓜卷的特色嫩脆鲜香教您拌黄瓜卷怎么做如何做拌黄瓜卷才好吃将黄瓜洗净切成厘米长的段切好的黄瓜用克精盐腌软洗去盐味滚刀片成片无籽的可直接片到中心有籽的片到籽为止将片完后的黄瓜装盘加入精盐味精香油即成拌黄瓜卷的制作要诀此菜宜与香酥火烧一起食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
玉掌豆腐
菜系及功效家常菜谱玉掌豆腐的制作材料主料豆腐一块四方块配料笋片公克胡萝卜片公克豌豆片公克姜片片调料酱油膏汤匙糖汤匙高汤碗番茄酱小匙胡椒粉少许淀粉水汤匙香油小匙教您玉掌豆腐怎么做如何做玉掌豆腐才好吃一方块豆腐切四片修成圆形油锅烧至高温放入豆腐炸至金黄色锅热入油汤匙倒入配料调味料及豆腐一同烧再改用小火慢烧至汤汁剩余约半碗时加入淀粉水勾芡淋上香油起锅注如要吃表皮酥脆内仍细嫩之炸豆腐则需要用高温油去炸炸过之油即不能再用故餐厅里的豆腐成本低但烧出之菜卖价就高了一般家庭就不需要高温油去炸普通用煎即可豆腐修成圆形如手掌大小如荤食之熊掌豆腐普通豌豆扁平为嫩之豆荚长约公分现在改良种之甜豌豆豆荚肥厚豆仁大纤维少鲜嫩脆香也可生吃
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
烩肚丝烂蒜
菜系及功效家常菜谱烩肚丝烂蒜的制作材料主料熟肚丝克蒜泥克香菜末克油克料酒克盐克味精克水淀粉克香油克汤克烩肚丝烂蒜的特色传统菜品粗料细作鲜咸适口蒜味香浓教您烩肚丝烂蒜怎么做如何做烩肚丝烂蒜才好吃肚丝用开水焯一下坐勺放油加蒜泥炒黄出蒜香味加汤料酒盐味精肚丝汤开后除沫勾芡淋香油倒入大海碗里放上香菜即成操作关键蒜泥一定要炒黄出香味芡要薄厚适宜
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁煮鸡翅
菜系及功效家常菜谱茄汁煮鸡翅的制作材料主料鸡翅个洋葱个培根片西红柿个蘑菇杏鲍菇个荷兰豆少量香叶片蒜头个盐适量胡椒适量橄榄油大匙黄油纯蕃茄酱大匙红酒鸡粉小匙小麦粉大匙教您茄汁煮鸡翅怎么做如何做茄汁煮鸡翅才好吃鸡翅洗净后用纸巾吸干水用刀尖在鸡翅中间入刀撒上适量盐胡椒拍上小麦粉洋葱切成小片培根切成小条状蘑菇和杏鲍菇分别切成片荷兰豆撕去老筋用沸水焯一下平底锅中加入大匙橄榄油和黄油用中火将鸡翅煎上色放入稍深的锅内平底锅中再加入匙橄榄油将蒜片炒香放入洋葱炒成透明再放入培根蘑菇和杏鲍菇稍炒后转入深锅内深锅中加入香叶适量水蕃茄酱红酒鸡粉及去皮切碎后的西红柿煮开后改小火煮分钟中途不断搅拌最后用盐胡椒调味盛入碗中添上荷兰豆即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
葱爆羊肉丁
菜系及功效家常菜谱葱爆羊肉丁的制作材料主料羊肉克辅料鸡蛋个重约克大葱克精盐克酱油克绍酒克味精克湿淀粉克花生油克芝麻油克教您葱爆羊肉丁怎么做如何做葱爆羊肉丁才好吃将羊肉批成厘米厚的片两面交叉打花刀深度各为肉厚的切成工厘米的长条再切成方丁放入碗内加精盐鸡蛋清湿淀粉搅匀将大葱一剖为二改刀成厘米的段备用取一空碗放入精盐酱油绍酒味精湿淀粉搅匀成汁炒锅内放入花生油在旺火上烧至六成热约时放入羊肉丁用手勺拨散乙再放入葱段搅散迅速捞出锅内留少量油用旺火烧热后放入羊肉丁葱段爆炒接着倒入碗内芡汁翻炒淋上芝麻油颠翻几下速退出锅即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
韩式炸酱面/韩国炸酱面
菜系及功效韩国料理精品主食韩式炸酱面韩国炸酱面的制作材料主料黄瓜时令菜芹菜大白菜之类红萝卜洋葱萝卜豆芽菜等调料真味炸酱酱油少许牛肉粉大喜大料酒淀粉等教您韩式炸酱面韩国炸酱面怎么做如何做韩式炸酱面韩国炸酱面才好吃炸酱面做法准备材料黄瓜时令菜芹菜大白菜之类红萝卜洋葱萝卜豆芽菜等调料真味炸酱酱油少许牛肉粉大喜大料酒淀粉等煮面就不说了吧直接过度到炸酱好了先说说怎么做肉丁炸酱的吧肉丁炸酱顾名思义就是先把上好的肉切成丁鸡肉然后用盐料酒淀粉为了保证肉的鲜嫩所以一定要少等油八成热后先放些姜末再把刚才的肉丁放进去用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色注意是提色不是调味所以千万别放多了否则酱会很咸的马上倒入韩国产真味炸酱接下来的工作就是关小火了把火关到刚好酱可以开着但开得不是很大的地步如果酱稠了现在加点水还来得及往里放些糖和牛肉粉大喜大有的味精会发苦但大喜大绝对不会一般不要放盐尝尝味道如何调到自己喜欢的口味之后你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌搅拌千万别乱搅搅到什么时候呢搅到酱的颜色变成枣红色散发出香味并开始有油析出来就差不多了整个过程一般需要分钟酱差不多熟时放上面的青菜系即可在家做的时候我一般喜欢一边煮面一般炸酱这样面和酱可以一起出锅剩下的工作基本就是吃了要是你技术足够好那酱里的肉是嫩的酱是香的否则可能会肉老酱苦了哈如何学会了吧韩国料理是世界之最的健康美食哟我们一同享用着吧为健康为快乐
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40