山药炒蚬仁
菜系及功效鲁菜肝调养食谱肾调养食谱补血食谱清热解毒食谱口味本味咸鲜工艺炒山药炒蚬仁的制作材料主料蚬子克山药克辅料香菜克调料大葱克姜克植物油克料酒克盐克味精克胡麻油克山药炒蚬仁的特色蚬肉鲜嫩异常色洁白光亮山药脆嫩清爽椒香味浓教您山药炒蚬仁怎么做如何做山药炒蚬仁才好吃活蚬洗净放盘中放笼蒸九成熟勿老取出肉用原汤洗净山药去皮切象眼片用开水焯过滑勺内加植物油烧热加入葱姜丝炒香烹入料酒加山药煸炒随加盐味精和蚬肉翻炒撒入香菜段淋胡麻油即成小帖士食物相克蚬子蚬肉忌与芹菜同食山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒原壳湖蟹
菜系及功效鲁菜青少年食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺扒扒原壳湖蟹的制作材料主料螃蟹克辅料鸡肉克虾仁克海参水浸克香菇鲜克玉兰片克鸡蛋清克调料姜克黄酒克盐克淀粉玉米克猪油炼制克教您扒原壳湖蟹怎么做如何做扒原壳湖蟹才好吃湖蟹刷净装在盘内入笼旺火蒸分钟取出晾凉剔出蟹肉蟹黄蟹壳留用留对大蟹爪备用淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用虾仁切成两半海参冬菇玉兰片切成毫米见方的丁鸡肉剁成茸放碗内加鸡蛋清精盐湿淀粉克搅拌成鸡料子抹在个蟹壳内料朝下放入盘内入笼旺火蒸分钟取出备用四对蟹爪放入盘内炒锅放中火上加入熟猪油烧至六成热时放入姜末加酱油清汤毫升再下入蟹肉蟹黄和虾仁冬菇玉兰片海参用小火烧分钟用湿淀粉克勾芡加入黄酒盛入个蟹壳内装盘外围个内摆个外围的蟹上每隔个放蟹爪对即可上席小帖士食物相克螃蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸烹凤尾虾
菜系及功效鲁菜炸烹凤尾虾的制作材料主料青虾辅料黄瓜玉米淀粉鸡蛋调料葱姜蒜料酒鸡精盐香油胡椒粉炸烹凤尾虾的特色口味鲜美外酥里嫩教您炸烹凤尾虾怎么做如何做炸烹凤尾虾才好吃将青虾去头皮留尾加入料酒鸡精盐葱姜腌制入味用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状加入腌制好的凤尾虾将黄瓜切片葱姜切丝蒜切片加入料酒鸡精盐胡椒粉料酒白糖和少许清汤做成汁坐锅点火倒入油油温成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出锅内留余油油热加入炸好的虾倒入调好的汁翻炒均匀淋入香油即可食用
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝油鲍鱼
菜系及功效粤菜补虚养身食谱滋阴食谱明目食谱口味咸鲜味工艺烧蚝油鲍鱼的制作材料主料鲍鱼干克辅料鸡肉克猪肉瘦克火腿克调料姜克小葱克蚝油克黄酒克味精克盐克白砂糖克香油克老抽克胡椒粉克植物油克蚝油鲍鱼的特色浓郁软滑兼有海蚝鲜味教您蚝油鲍鱼怎么做如何做蚝油鲍鱼才好吃用老母鸡肉猪瘦肉火腿加清水毫升用旺火烧沸后改用小火熬约小时加精盐得上汤毫升备用将鲍鱼用沸水胀发浸小时洗净污物再放在沸水锅中滚漂次至漂清灰味为止把鲍鱼切片每只切成片每片约重克在片上刻上井字形花纹中火烧热炒锅下油烹黄酒放入上汤味精白糖蚝油鲍鱼片再放入胡椒粉酱油用湿淀粉调稀勾芡淋香油和植物油拌匀上碟便可小帖士食物相克鲍鱼干鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麦穗花鲜鱿
菜系及功效粤菜肝调养食谱明目食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺熟炒麦穗花鲜鱿的制作材料主料鱿鱼鲜克辅料冬笋克淀粉蚕豆克调料辣椒红尖克小葱克味精克蚝油克香油克黄酒克胡椒粉克植物油克麦穗花鲜鱿的特色爽脆鲜美馥香教您麦穗花鲜鱿怎么做如何做麦穗花鲜鱿才好吃将鲜鱿鱼去脊骨洗净用竖刀从头部右上方起斜着向下至尾部刻斜纹刀距要密把鱿鱼调转再由尾部右上方起斜着向下铲斜纹每距厘米铲出一块如鱼大可切两边再刻花纹香菇去蒂洗净切成毫米厚的片辣椒去蒂籽洗净切成毫米厚的片冬笋削去外皮洗净焯熟切成毫米厚的片把味精蚝油香油胡椒粉和湿淀粉克调稀成芡汁另湿淀粉克和鱿鱼拌匀笋片放入沸水锅内焯约分钟用笊篱捞起沥去水用中火烧热炒锅下油烧至微沸放入就鱼泡油约半分钟用笊篱捞起余油倒出炒锅放回炉上下油放入葱笋香菇辣椒略炒加入鱿鱼烹黄酒用芡汁勾芡最后淋油炒匀上碟麦穗花鲜鱿的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶蟹粉卷
菜系及功效粤菜水晶蟹粉卷的制作材料主料梭子蟹蟹肉克辅料白萝卜克胡萝卜克青瓜克调料盐白醋糖青柠汁酸甜汁水晶蟹粉卷的特色清脆爽口香味扑鼻形似水晶教您水晶蟹粉卷怎么做如何做水晶蟹粉卷才好吃将白萝卜用旋片法切成薄片用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用将胡萝卜青瓜切丝与蟹粉同炒制成蟹粉馅将上述蟹粉馅包入白萝卜片中制成萝卜卷将萝卜卷浸入用白醋糖青柠汁调成的酸甜汁中小时改刀造型即成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桃源铜锤鸡腿
菜系及功效湘菜口味炸烧味工艺酥炸桃源铜锤鸡腿的制作材料主料鸡腿克辅料鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料胡椒粉克番茄酱克花椒克香菜克小葱克姜克黄酒克盐克香油克味精克花生油克白砂糖克桃源铜锤鸡腿的特色此菜色泽金黄造型美观松脆香酥味道咸香教您桃源铜锤鸡腿怎么做如何做桃源铜锤鸡腿才好吃将鸡腿去骨保留筒子骨用刀背捶松腿肉砸断筋络切成厘米宽的块装盘将葱姜捣烂加黄酒攥出汁淋在鸡腿上再加上精盐白糖花椒子胡椒粉味精腌约小时然后去掉花椒用蛋清克干淀粉克调匀将鸡腿上浆再用筒子骨穿入鸡肉做成锤形将香菜洗净切成花形蛋清克用筷子打起泡加入干淀粉克调制成雪花蛋糊炒锅置中火放入花生油烧至六成热端锅离火口把穿好的鸡腿逐个裹上雪花糊下油锅再置中火上炸呈浅黄色捞出即成铜锤鸡腿待锅内油温升至七成热时再下入铜锤鸡腿重炸呈金黄色捞出淋入芝麻油摆在盘子周围盘中央摆放香菜番茄酱即成桃源铜锤鸡腿的制作要诀要将筒子骨裹紧不然炸时易散抽打鸡蛋清应顺一个方向快速抽打以立住筷子为准因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食桃源铜锤鸡腿视频在线观看
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拔丝荸荠糕
菜系及功效湘菜便秘食谱利尿食谱滋阴食谱高血压食谱口味甜味工艺拔丝拔丝荸荠糕的制作材料主料荸荠克淀粉蚕豆克辅料鸡蛋克调料小麦面粉克白砂糖克淀粉豌豆克植物油克拔丝荸荠糕的特色色泽金黄焦脆松酥香甜味美教您拔丝荸荠糕怎么做如何做拔丝荸荠糕才好吃蚕豆淀粉用清水泡上搅动后沉淀滗去水换清水冲漂几遍至无异味为止过细蜜箩筛荸荠切成丝玫瑰糖克用水泡后过箩筛取香汁鸡蛋磕在碗里放入适量的面粉湿淀粉和水调制成糊锅内放适量的水玫瑰糖汁克白糖荸荠丝烧开将蚕豆淀粉调稀勾成芡糊搅起劲注意切勿粘锅烧糊装入有沿边的务盘内晾凉后将荸荠糕切成厘米长厘米宽的甲方条锅内放入油烧到六成热时将荸荠糕逐条裹上鸡蛋糊下入油锅炸成香酥呈金黄色倒入漏勺内沥油锅内留适量的水和白糖烧开溶化移用小火熬分钟左右用筷子挑起糖汁视有长丝即可或用油炒制亦可立即下入荸荠糕裹上糖汁装入抹有油的盘内随上冷开水两碗即成拔丝荸荠糕的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克玫瑰花糖的制作方法材料鲜红玫瑰朵白砂糖克工具木臼深色瓶做法择下红玫瑰花的花瓣花蕊及花萼都不要将玫瑰花瓣洗干净花店买的玫瑰花是不能食用食品有专门有可食用玫瑰花沥去多余水分或用纸巾轻按将水抹干将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中用石杵捣烂分钟左右后一直捣到糖与花瓣融为一体成为色泽艳紫质地晶莹的团块捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中装好瓶封严瓶口放于避光通风处存放如果心急的话放几天就可以吃了但越存花香越浓郁吃时用小勺挖出佐粥做糕点包汤圆都很棒小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干锅带皮牛肉
菜系及功效湘菜干锅带皮牛肉的制作材料主料带皮牛肉克配料尖红椒克白萝卜克调料植物油克精盐克味精克鸡精克蚝油克辣妹子辣椒酱克料酒克姜克蒜籽克八角桂皮各克整干椒克胡椒粉克红油克糖色克鲜汤克干锅带皮牛肉的特色色红亮质软糯汁浓稠回味悠长教您干锅带皮牛肉怎么做如何做干锅带皮牛肉才好吃将带皮牛肉烫尽毛洗净入锅内煮至断生捞出切成厘米长厘米宽厘米厚的片待用尖红椒去蒂切成厘米长的段蒜籽去蒂姜切成厚片白萝卜去皮切成与牛肉一样大小的厚片净锅置旺火上放油烧至六成热下牛肉煸炒至皮上起小泡时加香料姜片整干椒炒香再烹入料酒炒干水分加入鲜汤放精盐味精鸡精蚝油辣妹子辣椒酱调好味加糖色调好色倒入高压锅内压分钟再选出香料整干椒姜片待用净锅置旺火上放入红油下蒜籽红椒圈煸香将牛肉带汁一块倒入锅内再收浓汤汁出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
醉排骨
菜系及功效闽菜醉排骨的制作材料主料带骨猪里脊肉克净荸荠克番茄酱克咖喱酱芝麻酱各克橘汁克教您醉排骨怎么做如何做醉排骨才好吃将猪里脊的背脊骨跺去大半切片用刀背横直捶打遍切成带骨肉条荸荠切片番茄酱咖喱酱芝麻酱味精上汤橘汁等调料调成醉汁将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出倒入醉汁装盘即成醉排骨视频在线观看
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糟熘鱼白
菜系及功效浙菜脾调养食谱补气食谱老人食谱口味糟香味工艺糟溜糟熘鱼白的制作材料主料鳜鱼克辅料鸡蛋清克调料大葱克姜汁克香糟克黄酒克盐克味精克淀粉玉米克猪油炼制克糟熘鱼白的特色此菜色泽淡黄鱼白滑嫩糟香四溢味鲜汁浓教您糟熘鱼白怎么做如何做糟熘鱼白才好吃将鳜鱼去鳞鳃开膛去内脏洗净去头骨取肉用刀剁细成泥备用将鱼泥放入碗内加入盐克水克搅拌至有粘性时放入姜汁鸡蛋清拌匀再加入味精克搅拌成鱼茸炒锅中放入清水半锅烧至度时先将手勺在水中浸一下不用鱼茸粘匀然后用手勺将鱼茸一片一片地舀在锅内搁在小火上焖熟即为鱼白香糟加水克用双层纱布滤取糟汁加湿淀粉盐克黄酒味精克调匀待用炒锅在旺火上烧热下猪油克放入葱段煸至有香味炒锅内放入调好的糟汁和水克熘成芡汁倒入鱼白摇晃炒锅浇上熟猪油克起锅即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
猴头四宝
菜系及功效徽菜猴头四宝的制作材料主料鲜猴头菇克干贝克鸡脯肉克浆虾仁克净鸭掌只火腿克青菜心颗精盐克味精克绍酒克姜汁水克葱段克鸡蛋清个白汤克湿淀粉克熟猪油克熟鸡油克教您猴头四宝怎么做如何做猴头四宝才好吃将猴头菇片成厚片用沸水焯过鸡脯肉切薄片用鸡蛋清精盐搅匀再用湿淀粉上浆火腿斜刀切成菱形薄片鸡掌蒸酥去骨剔筋对切开青菜心对剖两片将炒锅置中火上下入熟猪油烧至四成热约
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花香藕
菜系及功效浙菜花香藕的制作材料主料新鲜莲藕两节糯米克白糖克糖桂花克教您花香藕怎么做如何做花香藕才好吃将莲藕外皮洗干净用筷子把莲洞打通洗净泥浆糯米洗净浸泡小时左右把浸泡好的糯米装入莲洞中不要装得太满要留有空隙装好糯米的莲藕加入白糖加水煮熟煮透至水分收干成糖汁然后倒入糖桂花即可待凉后取出切成适量大小的薄片倒上糖汁
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
美炸眉卷
菜系及功效苏菜美炸眉卷的制作材料主料猪里脊肉克母鸡肝克猪网油张鸡蛋个生大油克实耗约克葱姜汁克白糖克盐克糯米粉克料酒克椒盐克葱椒末克味精克湿淀粉克美炸眉卷的特色色泽金黄外脆里嫩味香可口教您美炸眉卷怎么做如何做美炸眉卷才好吃把猪里脊肉剁成茸鸡肝切成碎末混合一起加入葱姜汁湿淀粉盐味精葱椒末料酒白糖鸡蛋个拌匀然后用凉开水把网油洗净一分为二平摊在案板上放少许糯米粉将里脊茸抹平卷成直径约厘米长厘米的长卷摆在盘中上屉蒸分钟后取出待用用个鸡蛋加糯米粉调成蛋糊把里脊卷在蛋糊中拖一下放在热油炒勺中炸酥每卷切成斜角段摆盘撒上椒盐即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱鸡丁汤
菜系及功效其他菜系咖喱鸡丁汤的制作材料主料鸡脯肉克猪五花肉克火腿克青豆粒口蘑克玉兰片克料酒克酱油克味精克鸡蛋半个干淀粉克鸡汤克细盐葱姜胡椒面香油各适量咖喱鸡丁汤的特色色泽黄亮味辣清香教您咖喱鸡丁汤怎么做如何做咖喱鸡丁汤才好吃将葱头与鸡肉分别切成小丁备用炒锅置火上放入油烧热倒入葱头丁咖喱粉至焦黄出香味时倒入鸡汤烧开加入细盐味精辣椒面调好口味最后将鸡肉丁和大米饭一起放入汤内烧开改小火煮至米烂肉熟起锅盛入汤碗内即成
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
炸山鸡球
菜系及功效京菜口味咸鲜味工艺清炸炸山鸡球的制作材料主料野鸡克调料淀粉豌豆克鸡蛋清克大豆油克黄酒克味精克盐克炸山鸡球的特色鸡球均匀色泽杏黄软嫩咸香教您炸山鸡球怎么做如何做炸山鸡球才好吃将山鸡肉剁成泥加蛋清湿淀粉克淀粉克加水精盐味精和匀把肉泥用手挤成丸子勺内放油油五成热时把丸子勺内炸成杏黄色捞出装盘撒上花椒盐即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脆皮黄瓜卷
菜系及功效京菜水肿食谱美容菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺腌脆皮黄瓜卷的制作材料主料黄瓜克调料辣椒红尖干克姜克花椒克香油克醋克白砂糖克盐克脆皮黄瓜卷的特色红黄绿色彩鲜艳清脆爽口麻辣酸甜香刺激食欲教您脆皮黄瓜卷怎么做如何做脆皮黄瓜卷才好吃把黄瓜切成厘米长的段放平用刀滚批切下带皮的厚约厘米的瓜肉然后用细盐略腌腌去多余的水分红干椒用温水泡软去籽柄切成细丝鲜姜去皮也切成细丝将锅烧热放入麻油把花椒炸香后捞除再放红椒丝略炸至油呈红色红椒干脆时下姜丝倒入碗中原锅内放白糖醋细盐熬溶成糖醋汁晾凉再与椒丝姜丝麻油等一起倒入黄瓜皮肉上然后放进冰箱冷藏室腌小时食用时把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷竖放装盘排列要整齐再把红椒及姜丝撒在上面
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻豆卷
菜系及功效京菜芝麻豆卷的制作材料主料豆皮张豆芽两小黄瓜条红萝卜丝半碗芝麻酱适量教您芝麻豆卷怎么做如何做芝麻豆卷才好吃红萝卜丝豆芽先烫水小黄瓜切细丝将豆皮摊开把豆芽红萝卜丝放在上面包卷起来锅中放油加热把卷好的豆卷放在锅里炸成金黄色即捞起沥乾油份切成小段吃时沾上芝麻酱香脆可口
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芽菇煮蚬肉
菜系及功效沪菜肝调养食谱补血食谱补虚养身食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺煮芽菇煮蚬肉的制作材料主料蘑菇鲜蘑克蚬子克芹菜克青蒜克调料味精克盐克白砂糖克淀粉豌豆克香油克芽菇煮蚬肉的特色味道丰富质地鲜爽教您芽菇煮蚬肉怎么做如何做芽菇煮蚬肉才好吃芽菇蘑菇去皮切件香芹青蒜均洗净切段锅下油烧热下青蒜芹菜芽菇爆香放入适量清水加入蚬肉及调味料煮熟用湿生粉勾芡淋麻油即可小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉小帖士食物相克蚬子蚬肉忌与芹菜同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40